Sisältö
Tuhansien vuosien ajan ihmiset ovat kuluttaneet ja arvostaneet maitoa sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Ja yhdelle sen muodosta - ternimaidolle - on hyvitetty parantavia ominaisuuksia. Tälle aineelle ei ole analogeja. Ternimaito ilmestyy lehmään ensimmäisten päivien jälkeen poikimisen jälkeen, ja se on ainoa tuote, jonka vasikka voi imeä.
Mikä on lehmän ternimaito
Ternimaito on erityinen eritys maitorauhasesta, jota voidaan erittää kaikissa nisäkkäissä (myös ihmisissä). Keho alkaa tuottaa sitä erikseen kussakin tapauksessa - 6 kuukauden raskaudesta 10 päivään synnytyksen jälkeen.
Ternimaidon rajoitetun määrän vuoksi sillä on suuri arvo. Monet tieteelliset tutkimukset ovat vahvistaneet sen edut. Se on koostumukseltaan täysin erilainen kuin maito, jonka lehmä alkaa antaa pari viikkoa poikimisen jälkeen. Sitä käytetään erityisen laajalti immunologiassa koostumuksensa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Ternimaidon koostumus ja ominaisuudet
Lehmän ternimaito on paksu, tahmea neste, jolla on voimakas kellertävä sävy. Seuraavat ominaisuudet on todistettu tieteellisesti:
- voimakas immunomoduloiva;
- vahvistaminen;
- tukeva;
- maksan suojaava.
Kulutettuna päävaikutus kohdistuu ruoansulatuskanavaan. Suolen seinämät imevät sen, mikä vähentää bilirubiinipitoisuutta ja suojaa myös kehoa monilta sairauksilta ja infektioilta.
Arvokkainta ominaisuutta pidetään immunosuojaavana vaikutuksena. Tämä johtuu suuresta immunoglobuliinipitoisuudesta - eräänlaisesta proteiinista, jota tuotetaan B-solujen pinnalla. Niiden aktiivinen tuotanto alkaa antigeenien tunkeutumisesta kehoon. Immunoglobuliinilla on tärkeä rooli immuunijärjestelmän vastustuskyvyssä erilaisille sairauksille.
Sytokiineja, mukaan lukien interferoni, on myös runsaasti. Ne ovat vastuussa immuunisolujen vuorovaikutuksesta toistensa kanssa. Sytokiinien tuotanto on mahdollista vain laktoferriinin läsnä ollessa, joka myös sisältää sitä. Lisäksi se sisältää komponentteja, jotka stimuloivat ja tukevat lapsen kehon kasvua:
- insuliinimainen;
- verihiutaleet;
- muuntaminen;
- epiteelin.
Tuote sisältää monia aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä lapsille ja aikuisille.
Kun ternimaito ilmestyy lehmään
Ternimaito näkyy eri tavalla jokaiselle lehmälle. Tämä on kuitenkin tarkka varhaisen poikimisen ennustaja. Se ilmestyy keskimäärin 2-3 päivää ennen vasikan syntymää, ja tuotanto loppuu 4-5 päivän vasikan ruokinnalla. Mutta joskus se muodostuu utareeseen 10 päivää ennen synnytystä ja maitorauhaset voivat tuottaa sen puolitoista viikkoa ruokinnan aikana.
Kuinka monta päivää lehmä antaa ternimaitoa
Ternimaidon tuotanto lehmällä kestää keskimäärin 7-8 päivää, mutta tämä jakso voi olla pidempi - jopa 20 päivää. Se voidaan antaa vain tiineelle lehmälle.
Kuinka paljon ternimaitoa lehmä antaa
Kuten perinteisen maidon maidontuotto, ternimaidon määrä riippuu suoraan lehmän ulkoisista olosuhteista, hänen ruumiinsa ominaisuuksista. Vastasyntyneen vasikan juoksutuskapasiteetti on vain 1,5 litraa. Sitä hän voi käyttää kerrallaan. Koska vasikka syö 3-4 kertaa, lehmän maidontuotanto on keskimäärin 6 litraa päivässä.
Poikimisen jälkeen 8.-10. Päivänä se menettää kokonaan ominaisuutensa ja muuttuu normaaliksi maidoksi.
Ternimaidosovellus
Eristäminen kestää vain 5-10 päivää, mikä tekee siitä erityisen arvokkaan tuotteen. Et voi saada sitä milloin tahansa. Tästä huolimatta suuret maatilat ovat organisoineet poikimisaikataulunsa siten, että ne toimittavat säännöllisesti suuria määriä tuotetta.
Lääketeollisuus tarvitsee ennen kaikkea suuria määriä tätä tuotetta. Sitä käytetään useisiin lääkkeisiin eri alkuperää olevien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn:
- hengitysteiden infektiot ja sairaudet, mukaan lukien astma;
- maha-suolikanavan sairaudet: haavaumat, koliitti, gastriitti, haimatulehdus;
- tuki- ja liikuntaelimistön häiriöt: osteokondroosi, polyartriitti, nivelreuma;
- hermostohäiriöillä: väsymys, masennus ja elinvoiman menetys.
Sitä käytetään myös laajalti erilaisten autoimmuunisairauksien hoidossa.
Henkilö voi kuluttaa puhdasta ternimaitoa. Sillä on kuitenkin melko spesifinen maku, haju ja rakenne, joten harvat ihmiset pitävät siitä. Lehmän ternimaidon ulkonäkö on esitetty valokuvassa.
Saadakseen kaikki sen sisältämät hyödylliset komponentit, monet ihmiset suosivat ternimaidolisää, joka valmistetaan sen pohjalta. Tätä täydennystä käytetään seuraavina annoksina:
- 6-12 kuukauden ikäiset vauvat - 10 g joka aamu ja ilta;
- 1-3-vuotiaat lapset - 10-15 g kahdesti päivässä;
- vanhemmat lapset ja aikuiset - 15 g kahdesti päivässä.
Myös "ensimmäiset maito" -lehmät käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon. Suosituin "ensimmäinen maito" -ruoka on uunipannu, johon on lisätty sokeria ja munia.
Kuinka ternimaitoa säilytetään
Ternimaito ei ole yleinen tuote, joten varastointi on ongelma sekä viljelijöille että ostajille. On olemassa 2 suosittua tallennustapaa:
- Jääkaapissa. Jääkaapissa, normaalissa jäähdytyslämpötilassa, ternimaitoa voidaan säilyttää jopa viikon ajan, minkä jälkeen se menettää ominaisuudet ja laadun, kun lg-pitoisuus pienenee. On tärkeää, että jääkaappi ylläpitää optimaalisia lämpötilaolosuhteita (1-2 astetta). Muussa tapauksessa väärä varastointi aiheuttaa bakteerien intensiivisen kasvun ja kehityksen. Heti kun happamoitumisprosessit alkoivat siinä, laatu alkaa laskea nopeasti. Ihmisten terveydelle tärkeimmät molekyylit, jotka tarjoavat passiivisen immuniteetin, tuhoutuvat bakteerien negatiivisen vaikutuksen alaisena. Tämä johtuu tuotteen lyhyestä säilyvyysajasta jääkaapissa.
- Pakastimessa. Ilman merkittävää vaikutusta hyödyllisiin komponentteihin se voidaan jäädyttää enintään yhdeksi vuodeksi. Eräässä tutkimuksessa tehtiin koe maitotuotteen varastoinnilla pakkasolosuhteissa 15 vuoden ajan. Sen jälkeen laboratorio-olosuhteissa sen lg-komponenttien sisältö tarkistettiin. Niiden määrä on pysynyt käytännössä ennallaan. Nykyaikaiset pakastimet, joissa ei ole Frost-tekniikkaa, eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, koska ne käyvät läpi useita pakastus- ja sulatusjaksoja, minkä vuoksi ternimaito sulaa väistämättä. Ja tämä vaikuttaa kielteisesti sen säilyvyyteen. Pakastimen on jatkuvasti pidettävä korkeintaan -5 asteen lämpötila, ja näitä indikaattoreita on valvottava.
On parasta käyttää lämmintä vettä sulatukseen nopeasti.Vaihtoehtoisesti voit käyttää sopivaa mikroaaltouuniasetusta, jolla on kriittinen vaikutus sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tämä tulisi kuitenkin tehdä lyhyin väliajoin, asettamalla minimiteho asetuksissa. Jotta ainetta ei enää kuumennettaisi, sula ternimaito kaadetaan erilliseen kulhoon sen muodostuessa. Lämmitysprosessin aikana on välttettävä "kuumien pisteiden" muodostumista jäätyneen aineen keskelle, joten on suositeltavaa käyttää erityistä pyörivää alustaa tasaiselle lämmön altistumiselle.
Johtopäätös
Jos ternimaito ilmestyy lehmälle, se osoittaa hänen välittömän poikimisensa. Tämä aine on ravintoaineiden ja proteiinien varasto vasikan tai tämän tuotteen myöhemmin käyttävän henkilön immuunijärjestelmälle. Korkean arvonsa ja lyhyen tuotantojaksonsa vuoksi on tarvetta sen oikeaan varastointiin. Oikean jäätymisen ja sulamisen olosuhteita noudattaen voit syödä terveellistä ternimaitoa ympäri vuoden.
