Sisältö
Sormen kalkki - puumainen kasvi pensaan tai puun muodossa (kalkkikivi) on harvinainen eksoottinen Citrus-suvun edustaja. Poikkeaa tavallisista sitrushedelmistä viljan värin, muodon ja sisäisen sisällön suhteen. Villi laji on tuottanut monia hybridilajikkeita, joita kasvatetaan kaupallisesti viljelmillä.
Missä sormen kalkki kasvaa
Sormen kalkin historiallinen kotimaa on Australia, tarkemmin sanottuna maan itäosan trooppiset metsät. Kasvi pääsi kasvitieteellisiin viitekirjoihin vuonna 1859, se löydettiin Etelä-Walesin ja Queenslandin osavaltioista. Luonnollisessa ympäristössä sormenkalkki muodostaa aluskasvuston lähellä korkeita puita. Kasvillisuuden optimaaliset olosuhteet ovat varjo kruunulta, korkea ilmankosteus, savimaaperät ja riittävät sateet.
1900-luvun lopulla kulttuuria alettiin kasvattaa suurina määrinä. Sormen kalkkihedelmien kysyntä oli useita kertoja suurempi kuin ehdotetut vientimäärät. Sormen kalkkia kasvatetaan Itä-Australian rannikkoalueilla. Maa on tärkein hedelmien ja taimien toimittaja. Sormikalkki on erittäin suosittu Amerikassa. Yhdysvalloissa laitosta viljellään suurilla viljelmillä Kalifornian osavaltiossa, jossa ilmasto on mahdollisimman lähellä sen luonnollista elinympäristöä. Sormikalkkia löytyy Thaimaasta ja Italiasta.
Sormen kalkin kuvaus
Sormikalkki on harvinainen kasvi, jolla on rajallinen kasvualue. Sääolosuhteista ja kasvupaikasta riippuen se on muotoinen pensas tai puu. Pensaslajikkeet saavuttavat korkeuden 3 m, puu - 8 m. Kulttuuri kukkii loppusyksystä, 6 kuukauden kuluttua hedelmät alkavat kypsyä. Luonnossa kasvavien lajien perusteella on luotu korjaavia lajikkeita, joissa ensimmäinen sato suoritetaan kesäkuussa, viimeiset hedelmät poistetaan marraskuussa.
Australian figneriinin ulkoiset ominaisuudet:
- Puun runko ja pensaan keskihaarat ovat samaa tilavuutta 3-4 cm: n sisällä pystyasennossa. Viljelmä on hieman haarautunut, nuorten versojen väri on vaaleanvihreä, runko on harmaa-ruskea, kuori on tiheä, karkea. Kasvilla on pitkät vihreät piikit. Kruunu on ohut, lehdet ovat keskimääräisiä.
- Toisin kuin muut sitrushedelmät, sormen kalkki muodostaa pieniä, vastakkaisia lehtiä. Lehtilevy on tiheä, kirkkaanvihreä, lansettimainen ja kiiltävä pinta.
- Aloittamisen aikana sormen kalkki on kokonaan peitetty pyöristetyillä pienillä palloilla, kukat ovat yksinkertaisia yksittäisiä, vaaleanpunaisia tai valkoisia, keltaisella ytimellä ja oransseilla heteillä.
Sormen kalkin eksoottiset hedelmät ovat täynnä lukuisia pyöristettyjä vacuoleja, joiden halkaisija on 4-5 mm, ja ne muistuttavat kalanmunia.
Hedelmien sisäinen sisältö on hapan mehu. Pitkän soikean muotoinen sormi, kapeneva kohti kärkeä. Paino - 150 g, pituus - 8-10 cm. Kuori on ohut, pinta on pieni. Kun sormen kuoren kalkki kypsyy, pinnalle ilmestyy mehulla täytettyjä kuplia.
Hedelmän väri riippuu sormen kalkin lajikkeesta:
- Punainen australialainen - hedelmät ja massa, jonka väri on runsas viininpunainen;
- Faustin - pinta- ja soikeat vakuolit ovat keltaisia;
- Australian auringonnousu - päärynänmuotoiset oranssit hedelmät, kirkkaan keltaiset pyöristetyt mehua sisältävät pussit;
- Sademetsän helmi - hybridi, jolla on vaaleanpunainen liha ja vihreä-viininpunainen iho;
- Durhamin smaragdi - mustat hedelmät sinivihreällä massalla;
- Blunobia vaaleanpunainen kristalli - pinta on ruskeanruskea, sisäosa on tummanpunainen;
- Alstonville - tummanvihreä pinta, kirkkaan vaaleanpunainen liha.
Monivuotinen sato kasvaa hitaasti, alkaa tuottaa hedelmää 7-vuotiaana, kantaan vartetut sormen kalkkien hybridilajikkeet tuottavat hedelmää 3 vuotta aikaisemmin.
Hyödyt ja haitat
Sormen kalkin kemiallinen koostumus sisältää joukon vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat mukana lähes kaikissa kehon toiminnoissa:
- Vitamiinikoostumus: ryhmä B, askorbiinihappo, filokinoni, alfatokoferoli, nikotiiniamidi, retinoli. Nämä komponentit liuottavat rasvoja, lisäävät energiatasoa, osallistuvat ihon uudistumiseen, stabiloivat proteiinien aineenvaihduntaa, happo-emästasapainoa, edistävät hemoglobiinin normalisoitumista, parantavat puolustusreaktiota virus- ja bakteeri-infektioille, toimivat antioksidantteina ja hallitsevat verensokerin ja kolesterolin taso.
- Kalium suojaa solukalvoja kielteisiltä vaikutuksilta, ylläpitää vesitasapainoa. Estää kardiologisia patologioita.
- Kalsium on luiden ja hampaiden rakennusmateriaali. Sillä on absorbentin tehtävä, se vapauttaa myrkyllisiä aineita, parantaa veren hyytymistä.
- Magnesium vahvistaa sydänlihasta, normalisoi verenkiertoa.
- Natrium osallistuu kalsiumin imeytymiseen, osallistuu aktiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan, vahvistaa hermostoa.
- Rauta edistää hemoglobiinin tuotantoa, parantaa hematopoieesiprosessia.
- Seleeni estää silmäsairauksien kehittymisen, parantaa näköä.
Sormen kalkin syöminen edistää:
- immuniteetin vahvistaminen;
- tulehdusprosessien helpotus;
- ruoansulatuksen parantaminen;
- sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
- munuaisten ja hormonaalisen järjestelmän stimulointi;
- anemian kehittymisen estäminen;
- luustojärjestelmän vahvuus;
- ihon, hiusten, hampaiden, kynsien tilan parantaminen.
Eksoottista australialaista hedelmää käytetään kosmetiikkateollisuudessa. Kemiallinen koostumus sisältää välttämättömiä yhdisteitä, joiden perusteella tuotetaan öljyä shampoot ja hiustenhoitoaineet. Sormikalkki parantaa hiusten kuntoa, eliminoi hilseen ja normalisoi talirauhasten erityksen. Mehu sisältyy voiteisiin ja voiteisiin, jotka on suunniteltu puhdistamaan iho, antamaan sille terveellinen ilme ja estämään ikään liittyvät muutokset.
Sormen kalkin edut ovat kiistattomia, mutta on olemassa useita vasta-aiheita, joissa ei ole toivottavaa sisällyttää sitrushedelmiä ruokavalioon. Vasta-aiheet:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- imetysjakso;
- alle 3-vuotiaat lapset;
- ruoansulatuskanavan patologioiden paheneminen: haava, koliitti, gastriitti;
- kolekystiitti.
Dysbioosia sairastaviin on suhtauduttava varoen. Ripulia voi esiintyä.
Kuinka syödä sormen kalkkia
Sormisitrusten suosiminen on saamassa vauhtia joka vuosi. Joissakin ravintoloissa massasta on tullut merkkituote astioissa. Sitrus on välttämätön ainesosa Latinalaisen Amerikan resepteissä ja sitä käytetään laajalti Kaakkois-Aasian keittiössä. Venäjällä sormen kalkki ei ole niin suosittu korkean hintatarjouksen ja vähittäiskaupan verkoston riittämättömän tarjonnan vuoksi. Finger Lime -sovellukset:
- mehu on osa kastiketta kanaa ja kalaa;
- kausi sushi;
- menee jälkiruokien koristeeksi;
- sisältyy voileipiin;
- cocktailit on koristeltu sitrushedelmien "kaviaarilla";
- lisätään alkoholijuomiin.
Kotona voit tehdä hilloa, marmeladia. Kuivattua ja jauhettua kuorta käytetään mausteen mausteena. Koska sormen kalkki kykenee hajoamaan rasvoja, se sisältyy ruokavalioon painon normalisoimiseksi, kehon puhdistamiseksi.
Kalorisisältö
Australian sormen kalkin hedelmät ovat vähäkalorisia ruokia. Päivittäinen käyttö kohtuullisesti on tarkoitettu ylipainoisille. Jos sisällytät sormen kalkkia ruokavalioon laihtuminen, tulokset ovat havaittavissa kahden kuukauden kuluttua. Sitrushedelmien kaloripitoisuus on 30 kcal / 100 g painoa, josta:
- hiilihydraatit - 7,7 g;
- proteiinit - 0,65 g;
- rasvat - 0,19 g.
Hedelmiä, joiden kaloripitoisuus on alhainen ja joilla on korkea energiasisältö ja vähimmäismäärä sokereita, suositellaan kaikille, paitsi vasta-aiheille.
Kuinka kasvattaa sormen kalkkia kotona
Villiä australialaista sormen kalkkia voidaan kasvattaa Venäjän ilmastossa vain Krasnodarin alueen subtrooppisella vyöhykkeellä. Hybridilajikkeet kestävät paremmin lämpötilan laskua, ne kestävät jopa -3 0C. Kasvata kulttuuria lauhkeassa ilmastossa puolipysyvällä tavalla. Puukasvi istutetaan ammeeseen, tuodaan huoneeseen talveksi ja altistetaan kesällä avoimelle alueelle.
Maatalouden vaatimus:
- Sormen kalkin paikka valitaan varjostettuna - korkeiden puiden suojan alla.
- Ilman kosteuden tulisi olla korkea.
- Maaperä on hedelmällistä, mutta voit kasvattaa taimia savimaalla.
- Sormikalkkoja lisätään kerrostamalla tai oksastamalla pakkasenkestävämmän sitrusviljelmän kantaan.
- Kastelu suoritetaan sademäärän mukaan vähintään kerran 2 päivässä, talvella se kastellaan tiputuksella.
- Pakollinen karsinta vaaditaan. Heti hedelmöityksen jälkeen vanhat oksat poistetaan; kruunua ei saa antaa sakeutua.
- Kasvi syötetään keväällä kukinnan aikana; sitrushedelmien monimutkaiset mineraalilannoitteet sopivat.
Johtopäätös
Sormikalkki on monivuotinen puukasvi, joka kuuluu harvinaisiin eksoottisiin kasveihin. Alun perin Australian sademetsän sitrushedelmiä, se mieluummin lämmin ja kostea ilmasto, osittain varjostettu alue sekä luonnosten ja matalien lämpötilojen täydellinen puuttuminen. Hedelmiä käytetään ruoanlaittoon kala- ja kanaruokien mausteena. Käytetään jälkiruokien ja cocktailien koristeluun. Luomalla olosuhteet mahdollisimman lähelle heidän luonnollista elinympäristöään voit kasvattaa sormen kalkkia kotona.
