Sisältö
Monet Venäjän asukkaat osaavat säilyttää granaattiomenia kotona. Naapurimaiden laadukkaat hedelmät kypsyvät syksyn loppuun mennessä. Tänä aikana niitä ostetaan ja varastoidaan vielä kuusi kuukautta tai jopa enemmän, jos muut eivät halua ostaa myöhemmin.
Granaattiomenien varastoinnin ominaisuudet
Eteläiset hedelmät tulevat pitkän matkan jälkeen markkinoille Turkista, Egyptistä, Espanjasta ja Latinalaisesta Amerikasta. Siksi uskotaan, että on parempi varastoida Kaukasuksesta tai Keski-Aasiasta tuotuja vaihtoehtoja. Nimettyjen lähimpien alueiden maista tulevien korkealaatuisten kypsien granaattiomenien kausi kestää marraskuusta tammikuuhun. Jotta granaattiomenat voidaan säilyttää onnistuneesti kotona, hedelmät täyttävät seuraavat vaatimukset:
- kuoren tulee olla kokonainen, vaurioitumaton tai halkeamattomia;
- hedelmissä ei ole kolhuja puristuksen jälkeen, puhaltaa;
- tasainen väri, ilman täpliä ja pehmeitä alueita;
- Hedelmistä ei tule mitään hajua.
Jotta hedelmät pysyisivät maukkaina kotona eivätkä menettäisi mehua, sinun on tiedettävä niiden varastoinnin ominaisuudet:
- optimaalinen lämpötila - + 1 ° С - + 10 ° С;
- paikka, joka on suojattu auringonvalolta ja kirkkaalta valolta tai ainakin hieman pimeässä;
- ilman kosteus on kohtalainen, mutta sen pitäisi olla huomattavasti korkeampi kuin normaaleissa huoneisto-olosuhteissa.
Granaattiomenia on kätevä varastoida talvella 30-50 päivää olohuoneessa, jos on melko viileä kulma. Kaupunkiasunnossa tätä vaatimusta on melkein mahdotonta täyttää, jos parveketta ei ole eristetty. Sinun tarvitsee vain käyttää kodinkoneita - jääkaappia tai pakastinta. Vaikka on olemassa mielenkiintoinen kansan kokemus granaattiomenien varastoinnista kotona, kun ne on päällystetty savikerroksella. On havaittu, että makeat lajikkeet menettävät puhdistetun maun nopeammin. Ja alun perin hapan ominaispiirteiltään varastoidaan korkealaatuisina pidempään.
Missä säilyttää granaattiomenia
Kotona eteläiset hedelmät varastoidaan yleensä kokonaisina. Jos jääkaapissa ei ole ylimääräistä tilaa, hedelmät kuoritaan ja laitetaan pakastimeen.
Missä säilyttää kuoritut granaattiomenat
Pilaantunutta hedelmää, jota ostetaan vahingossa esimerkiksi pienellä kolalla, jota ei havaittu tutkimuksen aikana, tai halkeamia, jotka muodostuivat kotimatkalla, ei voida varastoida pitkään. Ellei niitä ole tarkoitettu käytettäväksi välittömästi elintarvikkeissa, uutetut jyvät makaavat kotitalouden jääkaapissa vain 3-4 päivää ilman laadun heikkenemistä. Toinen vaihtoehto on valita kaikki hyvät, pilaamattomat viipaleet, poimia jyvät, kääriä ne muovipussiin ja lähettää pikapakastimeen. Kuorittuja granaattiomenan siemeniä on suositeltavaa säilyttää pakastimessa enintään vuoden ajan. Mehun maku ja laatu muuttuvat hieman. Mutta voit vain jäädyttää kuoritun granaattiomenan ja säästää sitä pitkään tällä tavalla.
Missä on paras paikka säilyttää kuorimattomia kranaatteja
Varastosta ostetut eteläiset hedelmät laitetaan varastoon huolellisen tutkimuksen jälkeen. Kokonaiset ehjät granaattiomenat, joilla on tiheä iho, sijoitetaan jääkaappiin tai kotona he etsivät paikkaa, jossa vakiolämpötila on korkeintaan 8-10 ° C lämpöä:
- lasitettu parveke;
- kellari tai kuiva kellari;
- lämmittämätön käytävä omakotitaloissa.
Granaattiomenien varastointiaika tällaisissa olosuhteissa kestää 2-3 kuukautta. Jos lämpötila lähestyy 0 ° C, mutta pysyy minimilämpöindikaattoreissa, korkeintaan 2 ° С, hedelmät makaavat ilman pilaantumisen merkkejä jopa 9 kuukautta. Lajikkeet, jotka varastoivat enemmän happoja kuin sokereita, kestävät kauemmin. Makeat ruoat voivat kypsyä nopeammin ja menettää alkuperäisen mehunsa optimaalisista säilytysolosuhteista riippuen.
Kuinka säilyttää granaattiomenat asunnossa
On olemassa useita tapoja säilyttää terveelliset eteläiset hedelmät 3-5 kuukauden ajan kotona.
Kuinka säilyttää granaattiomenaa jääkaapissa
Kotona on helpompaa laittaa granaattiomenat jääkaappiin vihannesten ja hedelmien alaosastoihin. Hedelmien suojaamiseksi vahingossa tapahtuvalta puristumiselta tai iskuilta ne asetetaan astiaan, jossa on kiinteät seinät. Poista muovipussien käyttö. Niiden ilmatiiviissä seinissä muodostuu kondensaatiota, joka voi laukaista hajoamisprosessit. Kun granaattiomenia säilytetään jääkaapissa, seuraa niiden täyttämistä ja noudata kodinkoneiden valmistajan suosituksia, jotta kosteus ei lisäänny. Muuten hedelmät heikkenevät nopeammin.
Varotoimenpiteenä kukin granaattiomena kääritään puhtaaseen käärepaperiin tai asetetaan arkkiin. Huokoinen materiaali imee ylimääräisen kosteuden. Kääreitä voi olla tarpeen vaihtaa pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Pergamenttipaperin käyttö on sallittua. Optimaalinen säilytysaika kuorimattomille täysnahoisille granaattiomenille kotijääkaapissa on 50-70 päivää.
Kuinka säilyttää granaattiomenat pakastimessa
Hieman pilaantuneita hedelmiä ostetuista tai pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetuista hedelmistä voidaan turvallisesti säilyttää pakastimessa. Makuaineet muuttuvat hieman, mutta yleensä ravintoaineet säilyvät riittävästi. Kotona on suositeltavaa käyttää kameroita, joissa on pikakatkaisutoiminto. Granaattiomenat valmistetaan pakastettaviksi seuraavasti:
- kuoritut;
- jyvät valitaan viipaleista;
- laita annospusseihin, jotka on valmistettu kestävästä polyeteenistä, tai valmisruoka-astioihin, joiden tilavuus on pieni.
Kotitalouksien pakastimien valmistajat suosittelevat hedelmien pitämistä samanlaisissa varastointiolosuhteissa enintään vuoden ajan.
Kuinka säilyttää granaattiomenahedelmät kotona
Viileä kohtalainen kosteus, 75-80%, soveltuu hedelmien pitämiseen 2-2,5 kuukaudesta lämpötilassa 7-10 ° C - 5-9 kuukautta + 1 ° C: ssa. Granaattiomenat säilyvät huonelämpötilassa huonosti, viikon kuluttua ne kuivuvat, koska huoneiston kosteus on matala. Hedelmien saanti sijoitetaan kellariin tai suljettuun parvekkeeseen, jos lämpömittari ei putoa alle nollan. Jokainen granaattiomena kääritään paperiin ja asetetaan astian pohjalle yhtenä kerroksena. Päälle voit heittää kevyen mutta tiheän säkkikangas tai pahvi, jos hedelmät ovat valoisassa huoneessa. Kuorelle putoavat auringon säteet kuivattavat jyvät, ja mehukkuus vähenee. On suositeltavaa tarkistaa ja lajitella hedelmät säännöllisesti, jotta ne voidaan havaita ajoissa.
Granaattiomenien säilyttäminen savikuoressa
On mielenkiintoinen kansan kokemus siitä, miten eteläisiä hedelmiä säilytetään pidempään asuintiloissa. Valitaan vain kokonaiset hedelmät, ilman kuoren halkeamia ja vaurioita, kuivalla ruskealla kruunulla. Kermainen pulista valmistetaan savesta ja vedestä:
- upottaa granaattiomenaa saviin;
- levitä kangas- tai puupinnalle, kunnes savi kuivuu;
- päivän kuluttua toimenpide toistetaan varmistaen, että koko kuori on peitetty savikuorella ja hedelmät kuivataan uudelleen;
- samalla kaatamalla seosta ja verhojen muodostamaa kruunua.
Saviin pakatut granaattiomenat säilyttävät maunsa jopa 5 kuukautta. Säilytä hedelmiä laatikossa kuivassa paikassa.
Kuinka paljon granaattiomenaa on varastossa
Jos granaattiomenat säilytetään oikein kotona, ne eivät menetä ominaisuuksiaan. Mehukas ja terveellinen herkku säilyvyysaika riippuu hedelmien laadusta, lämpötilasta ja kosteudesta:
- huoneistossa, jossa on vähän kosteutta, 30-40%, - 7-9 päivää;
- kellarissa tai viileässä huoneessa - jopa 4-5 kuukautta;
- "Säilötyt" savikerroksessa - 4-5 kuukautta;
- kotijääkaapin alimmalla hyllyllä kokonainen hedelmä makaa pilaantumatta 2 kuukautta ja kuoritut jyvät 3-4 päivää;
- vihannesten ja hedelmien jäähdytys- tai teollisuuskaapeissa, joiden lämpötila on lähellä + 1 ° С, - 9 kuukautta;
- pakastaminen antaa sinun syödä jyviä jopa vuoden kuluttua, mutta samalla 15-20% ravinteista haihtuu.
Johtopäätös
Voit tallentaa granaattiomenia kotona viikosta vuoteen. Useimmiten he asettavat hedelmiä jääkaappiin tai kellariin. On tärkeää noudattaa suositeltua kohtuullista kosteutta, viileää lämpötilaa. Varastot valmistetaan vain laadukkaista hedelmistä.
