Sisältö
Kirsikka-sieni (latinalainen Clitopilus prunulus) on lamelliryhmän edustaja. Joissakin julkaisuissa sitä kutsutaan tavalliseksi clitopilukseksi, ja löydät myös muita nimiä: muratti, kirsikka. Tämä on korppusieni, joka on ulkoisesti samanlainen kuin kantarelli, jota hiljaisen metsästyksen ystävät tuntevat vähän ja pelottaa samankaltaisuudesta myrkyllisten yksilöiden kanssa.
Miltä sieni näyttää?
Kuvauksen mukaan roikkuva sieni (näkyy kuvassa) on valkoinen ja sillä on haju. Tyypillinen aromi johtuu trans-2-nonenaalialdehydin läsnäolosta kudoksissa. Koska monia sukulaislajeja on monia, luokittelu on vaikeaa.
Kuvaus hatusta
Riippuvien sienien sienikorkilla (kuvassa) on seuraavat ominaisuudet:
- halkaisija 4-10 cm;
- sileä kuiva pinta, märällä säällä se saa lievän tahmeuden ja kiillon;
- muistuttaa muodoltaan säännöllistä ympyrää;
- kupera nuorella, tasainen vanhalla. Muodostaa usein suppilon, joka muistuttaa kantarelleja;
- nuorille yksilöille on ominaista voimakkaasti vedetyt reunat, vanhojen yksilöiden osalta tämä ominaisuus on vähemmän selvä;
- väri voi olla eri sävyjä valkoista, kaikki riippuu kasvun paikasta ja olosuhteista;
- alueellisia renkaita ei ole;
- massa on kiinteä ja mehevä, ei vaihda väriä leikattaessa, mutta tummenee puristuksen jälkeen.
Itiöitä sisältävä kerros on ohuiden ja toistuvien levyjen muodossa, jotka saavat vaaleanpunaisen sävyn kypsymisen aikana sekä vanhenemisen aikana.
Jalan kuvaus
Kirsikka-sieni on mahdollista erottaa sen muista lajeista, jotka eivät aina ole syötäviä, jalan avulla (kuvassa). Sen väri on sama kuin hattu. Se on kaareva, pituus on 3-9 cm. Yleiset ominaisuudet:
- jalan muoto on sylinterimäinen, jopa pohjassa, ja levennyt hieman lähemmäksi korkkia;
- itiöitä sisältävät levyt laskeutuvat pedikulaariin
- massa on tiheää;
- pinta on samettinen, herkkä;
- nuoret yksilöt ovat murrosikäisiä.
Missä ja miten se kasvaa
Nimen perusteella ala-kirsikka (kirsikka) löytyy paikasta, jossa vaaleanpunaiset kasvavat: kirsikat, luumut, päärynät ja omenapuut. Nämä ovat parhaat ohjeet niiden löytämiseen. Kirsikka kasvaa hyvin vaaleanlehtisten puiden (tammi, pyökki) vieressä.
Kirsikka kasvaa kasvipuutarhoissa, hedelmätarhoissa ja löytyy niityillä. Voi muodostaa pieniä ryhmiä, mutta yksinäisiä yksilöitä löytyy usein. Keräyskausi alkaa heinäkuun puolivälistä ja päättyy lokakuussa. Subvishen katoaa, kun ensimmäiset kylmät napsahdukset alkavat.
Clitopilus prunulus kasvaa happamassa tai happamassa maaperässä. Jos maaperä on neutraalia tai emäksistä, on melkein mahdotonta löytää ala-kirsikkaa.
Kasvava vyöhyke on koko Euroopan lauhkea vyöhyke.
Ivishni on oppinut kasvamaan keinotekoisesti puunrungoissa tai erityisillä tiloilla (myytävänä). Kauppakeskuksissa niitä kutsutaan osterisieniksi.Ne eroavat todellisista ripustuksista korkin vaalealla värillä.
Syötävä sieni vai ei
Ripustettavia sieniä käytetään ruokaan:
- tuore keittämisen jälkeen;
- toisen kurssin valmistamiseksi (haudutus);
- paistamisen täytteenä;
- kastikkeiden ja aromaattisten mausteiden valmistukseen;
- kuivaamiseen, peittaukseen ja peittaukseen.
Kirsikkaa pidetään herkkuna Euroopassa. Siinä on runsaasti fosforiyhdisteitä (jopa 45%), jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle.
Korjattu sato kuivataan. Ennen käyttöä sieniä liotetaan tunnin ajan. Kirsikalla on miellyttävä maku ja se on hyvä lisä ruokiin.
Tämän sienen uutteita käytetään lääketieteessä antikoagulanttina. Suositellaan ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen ja tromboosista kärsiville.
Nelinpelit ja niiden erot
Kirsikan kaikkien sukulaisten väliset erot ovat merkityksettömiä, joten sieniä kerättäessä niitä on erittäin vaikea huomata. Myrkylliset kaksoset, jotka aiheuttavat vakavan terveysvaaran:
Seroplate katkera
Massa on hyvin katkera (nimen mukaan), korkissa on samankeskisiä halkeamia. Myrkyllinen, hengenvaarallinen.
Entoloma myrkyllinen
Sieni on myrkyllinen. Se eroaa kirsikasta varren levyjen sijainnissa. Ne ovat paljon korkeampi entholissa.
Vahamainen puhuja
Ainoa ero on se, että alueellisia renkaita ei ole, mikä on erityisen havaittavissa korkeassa kosteudessa. Jotkut lähteet viittaavat levyjen vaaleanpunaisiin sävyihin myrkyllisen sienen maamerkkinä, mutta tämä merkki ei ole aina totta.
Erot ovat melko epämääräisiä, minkä pitäisi toimia varoituksena kokemattomille sienivalitsijoille. Huolellinen sieni-valokuvan ja kuvauksen tutkiminen auttaa välttämään myrkytyksiä.
Johtopäätös
Kirsikkasieni korjataan ekologisesti turvallisissa paikoissa. Hiljaisen metsästyksen aluetta ei tule sijoittaa moottoriteiden ja yritysten lähelle. Kerätä tulisi vain nuoria yksilöitä, joihin ei ole vielä kertynyt toksiineja. Tutki huolellisesti sienen levyt, varsi ja korkki. Tämä estää myrkyllisten kaksinkertaisten putoamisen koriin.
