Sisältö
Vadelma-pinaatti tai mansikka-pinaatti on melko harvinaista Venäjän kasvipuutarhoissa. Tämä kasvi ei kuulu perinteisiin puutarhakasveihin, mutta sillä on myös oma ihailijansa. Tietyistä vasta-aiheista huolimatta useimmat ihmiset voivat syödä mansikka-pinaattia melko rauhallisesti pelkäämättä seurauksia.
Vadelma-pinaatti
Vadelma-pinaattia löytyy luonnossa monissa maissa, lähinnä vuoristoalueilla ja juurella. Mansikka-pinaattia on 2 päätyyppiä. Tämä on monisävyinen maria, jonka kotimaa on Etelä-Eurooppa, Aasia, Uusi-Seelanti sekä kapitaalimarja, joka löydettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Amerikasta. Lajierot niiden välillä ovat vähäisiä. Alla on kuva mansikanpinaatin oksasta.
Mansikanpinaatin pääominaisuudet on esitetty alla olevassa taulukossa:
Parametri | Arvo |
Tyyppi | Aramantov-perheen vuotuinen yrtti |
Synonyymit nimet | Mansikkajuurikas, intialainen muste, mansikkatikut, hanhenjalan mansikka, Mary, tavallinen Jminda |
Ulkomuoto | Kompakti holkki jopa 0,8 m korkea |
Varret | Vihreä, suora, uurrettu |
Lehdet | Rombinen tai kolmiomainen, nuolen muotoinen, aallotettu, kirkkaan vihreä |
Kukat | Lukuisat, pienet, kypsyvät lehtien kainaloissa, kasvavat yhdessä kypsyessään |
Marjat | Kasvaneet kukat, jopa 2 cm, kirkkaan punaiset |
Ulkonäöltään mansikka-pinaatti-marjat muistuttavat vadelmia eikä mansikoita. He saavuttavat täyden kypsyyden muutamassa kuukaudessa syntymishetkestä. Tällä hetkellä niistä tulee pehmeitä, helposti rypistyneitä, joten niiden kerääminen on vaikeaa.
Mansikka-pinaattilajikkeet
Mansikkapinaattia on vähän. Tämä johtuu tämän vihanneksen rajoitetusta käytöstä ruoanlaittoon. Jalostustöitä tähän suuntaan ei ole tehty tarkoituksellisesti. Useimmissa maatalousyrityksissä ei mainita tämän kasvin lajikkeita pääsääntöisesti, siemeniä myydään yhdellä nimellä. Joissakin lähteissä on maininta mansikkapinaatin mansikkatikut, grillit, Victoria ja jotkut muut lajikkeet, joita Venäjän federaation puutarhurit viljelivät. Käytäntö osoittaa kuitenkin, että niiden välillä ei ole käytännössä mitään lajike-eroja.
Mansikanpinaatin edut
Kulinaaristen kasvien lisäksi sillä on myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää sellaisia elementtejä kuin:
- Oksaalihappo.
- Vitamiinit A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beetakaroteeni.
- Hivenaineet (magnesium, kalsium, rauta).
Mansikka-pinaatti on hyvä proteiinin lähde. Sen sisältö voi olla jopa 2,9% kasvin kokonaismassasta. Lisäksi kasvilla on alhainen kaloripitoisuus, vain 22 kcal.
Runsas ravintopitoisuus mahdollistaa mansikanpinaatin käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sillä on hyvä vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, normalisoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.Tämän vihannesten käytöllä on myönteinen vaikutus lisääntymistoimintoihin, lisää potenssia, vähentää riisitautien, skorbutin ja tuberkuloosin riskiä. Pinaatin käyttö normalisoi raskauden kulun naisilla, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Kuinka syödä mansikka-pinaattia
Kaikki mansikkapinaatin osat ovat syötäviä. Nuoria lehtiä ja varret käytetään salaattien, vihreiden kaalikeittojen valmistamiseen. Ne eivät lisää mitään erityistä makua, mutta ne lisäävät suuresti ravintoarvoa valmiiseen ruokalajiin. Mansikka-pinaatti-lehdet kuivataan vitamiiniteetä lisää varten tai infuusion valmistamiseksi; ne voidaan fermentoida analogisesti kaalinlehtien kanssa.
Mansikka-pinaatti-reseptit
Tämän kasvin marjoja käytetään piirakan täytteen yhtenä komponenttina, niitä voidaan käyttää salaattien koristeluun. Värittömät kompotit tai tinktuurit sävytetään usein mansikka-pinaatti-marjoilla. Nimestä huolimatta hedelmillä ei ole käytännössä mitään makua ja aromia, joten niitä ei käytännössä käytetä puhtaassa muodossa. Marjoilla on makea maku vain täysin kypsinä. Kuivatuista hedelmistä valmistetaan vitamiiniteetä. Tässä on joitain reseptejä mansikkapinaatin käytöstä:
- Kvass... Ruoanlaittoon tarvitaan mansikka-pinaatti-marjoja 1 litraa, 2 litraa lämmintä kiehuvaa vettä, 500-750 g sokeria. Älä pese marjoja, vaivaa hyvin, lisää vettä. Lisää sokeri, sekoita hyvin, kaada pulloon ja siirrä lämpimään paikkaan. Marjoissa oleva hiiva alkaa käydä keitettyä vierettä. Noin 3 päivän kuluttua valmis kvassi voidaan tyhjentää sedimentistä, suodattaa ja poistaa viileään paikkaan.
- Hillo... Koska mansikka-pinaatti-marjat ovat käytännössä mauttomia, niitä voidaan käyttää vitamiinilisänä mihin tahansa muuhun hilloon. Tai päinvastoin, lisää muita ainesosia, joilla on voimakkaampi maku ja aromi pinaattihilloon. Pohjan valmistamiseksi tarvitaan siirappia, rakeistettua sokeria ja vettä yhtä suurina osuuksina. Ne sekoitetaan ja kiehuvat. Sitten pinaatti marjat kaadetaan siirappiin. Saatu seos kiehuu, sitten poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä 12 tuntia (tai yön yli). Menettely toistetaan kolme kertaa. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin, suljetaan ja varastoidaan viileässä paikassa.
- Salaatti... Erilaisten ruokien valmistamiseen voit käyttää hedelmien lisäksi myös mansikkapinaatin lehtiä. Salaattia varten tarvitset joukon vihreitä nuoria lehtiä, 2 rkl. l. seesaminsiemeniä, 1 rkl. l. sakea ja 1 tl. sokeria ja soijakastiketta. Seesaminsiemenet on hienonnettava tehosekoittimessa ja lisättävä sitten pinaattiin. Sekoita loput ainesosat ja mausta salaatti.
Vasta-aiheet
Mansikanpinaatin syömisen myönteinen vaikutus on merkittävä, mutta kasvaneella oksaalihappopitoisuudella on myös päinvastainen vaikutus. Lehdissä ja hedelmissä syntetisoitu saponiini on myrkyllistä. Siksi syöminen suuria määriä mansikka-pinaatin lehtiä tai hedelmiä voi aiheuttaa suoliston häiriöitä.
Vadelma-pinaatin kasvun ominaisuudet
Mansikka-pinaattia voidaan kasvattaa ongelmitta Venäjän keski-, koillisosilla ja etelässä. Kasvi on vaatimaton, ei vaadi erityistä hoitoa, kasvaa kaikentyyppisessä maaperässä, sietää helposti pakkasta. Voidaan kasvattaa sekä ulkona että kotona.
Usein sitä ei hoideta lainkaan, mansikka-pinaatti lisääntyy hyvin itse kylvämällä.Tässä tapauksessa sato voi helposti muuttua rikkaruohoksi, ja sinun on taisteltava sitä vastaan.
Mansikka-pinaatin istutus ja hoito
Mansikka-pinaatin istuttaminen ja hoitaminen on helppoa. Joissakin tapauksissa kylvö voidaan tehdä vain kerran, tulevaisuudessa kasvi lisääntyy itsestään. Kasvi on vaatimaton naapureille, se kasvaa hyvin paitsi erillisessä sängyssä, myös paprikoiden tai tomaattien vieressä, porkkanan tai punajuuren käytävillä.
Istutetaan mansikka-pinaattia
Mansikka-pinaatti istutetaan sen jälkeen, kun maaperä on lämmennyt tarpeeksi. Voit käyttää siementen ja taimien istutusta, toinen on työläs, mutta sen avulla voit saada sadon nopeammin. Sängyt on kaivettava etukäteen lisäämällä lannoitetta. On suositeltavaa käyttää orgaanista ainetta, mädäntynyttä lantaa tai humusta.
Kasvava mansikka-pinaatti siemenistä
Mansikanpinaatin siemenet on kerrostettava ennen istutusta pitämällä niitä jääkaapissa useita päiviä. Tämä lisää niiden itävyyttä. Kerrostamisen jälkeen siemeniä liotetaan puoli tuntia heikossa kaliumpermanganaatin liuoksessa desinfiointia varten. Valmistetut siemenet kylvetään riviin sängyissä 1,5-2 cm: n syvyyteen, minkä jälkeen ne on ripoteltava maalla tai hiekalla. Puutarhan sänky on kasteltava ja peitettävä kalvolla, kunnes versot ilmestyvät. Yleensä kestää 10-12 päivää ennen ensimmäisten versojen ilmestymistä, sitten suoja on poistettava. Siemenet voidaan kylvää ennen talvea. Tässä tapauksessa tuoreet lehdet voidaan poimia toukokuussa.
Kasvavat mansikka-pinaatti-taimet
Voit kylvää mansikanpinaatin siemeniä taimia varten jo huhtikuussa. On suositeltavaa käyttää yksittäisiä turpekuppeja, jolloin vältetään poiminta. Kylvö suoritetaan 1-1,5 cm: n syvyyteen. Sen jälkeen maa kostutetaan ja kupit peitetään kalvolla ja poistetaan pimeään, lämpimään paikkaan. 10-12 päivää taimien syntymisen jälkeen kalvo poistetaan, ja ruukut taimet asetetaan ikkunalle.
Kun kasveille on muodostunut 4-6 täysimittaista lehtiä, ne voidaan siirtää avoimelle maalle.
Kastelu ja ruokinta
Mansikka-pinaatti ei siedä kuivumista maaperästä, joten maaperä on kostutettava säännöllisesti. On parasta kastella juuressa, ohuena virtana. Kasvi on vaatimaton ruokinnassa. Keväällä pensaita voidaan syöttää ammoniumnitraatti-infuusiolla, mikä parantaa vihreän massan kasvua. Tulevaisuudessa riittää ruokinta tuhka-infuusiolla tai monimutkaisen kalium-fosforilannoiteliuoksen liuoksella.
Kitkeminen ja löysääminen
Istutuksen siemenmenetelmällä kitkemistä tulisi lähestyä erityisen huolellisesti. Istutushetkestä ensimmäisten versojen ilmestymiseen voi kestää 1,5-2 viikkoa, jonka aikana rikkaruoho voi kasvaa merkittävästi ja taataan kuristamaan heikot pinaatti-idut. Taimien ilmaantumisen jälkeen on parempi multaa sängyt turpeella tai humuksella. Tämä ei pelkästään estä rikkaruohojen kasvua, vaan varmistaa myös kosteuden säilymisen maaperässä.
Suojaus sairauksia ja tuholaisia vastaan
Sairauksien esiintyminen mansikka-pinaatissa on melko harvinainen. Tämä voi johtua vain laskujen laiminlyönnistä tai epäsuotuisista sääolosuhteista. Useimmiten sienitautit voivat ilmetä kasveissa pisteinä tai plakkina lehdillä. Tällöin kyseinen kasvi tulisi tuhota. Hyönteistuholaisia ei käytännössä näy mansikka-pinaatissa. He eivät ole kiinnostuneita mauttomista hedelmistä ja lehdistä, joissa on paljon oksaalihappoa.
Video vadelma-pinaatin kasvattamisesta:
Sadonkorjuu
Mansikanpinaattiin on vaikea soveltaa "sadon" käsitettä, koska kaikki sen osat ovat syötäviä. Nuoret vihannekset salaattien valmistamiseksi voidaan repiä ennen kukintaa, myöhemmin siitä tulee sitkeä ja katkera, vaikka se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Elokuussa hedelmät alkavat kypsyä pensaalla.Huolimatta siitä, että ne ovat kirkkaan punaisia, tämä ei ole merkki kypsyydestä. Hedelmät kypsyvät vasta syksyllä. Tähän mennessä he saavat kastanjanruskean värin, muuttuvat pehmeiksi ja ryppyisivät helposti. Tällä hetkellä makeus näkyy heidän makussaan.
Tällaiset marjat leikataan varren kanssa ja erotetaan sitten varovasti.
Johtopäätös
Mansikkapinaatin syöminen on erittäin hyödyllistä, koska tämä kasvi on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Se sisältää enemmän proteiinia kuin maitojauhe. Tästä huolimatta sitä kasvatetaan melko rajoitetusti. Tämä johtuu siitä, että kulttuuri on melko vähän tunnettua eikä hedelmillä ole mieleenpainuvaa makua. Tästä huolimatta mansikkapinaatti, jonka kuvaus ja kuva on annettu tässä artikkelissa, on vähitellen saamassa suosiota puutarhureiden keskuudessa, suurelta osin sen vaatimattomuuden ja itsenäisen lisääntymisen ansiosta.
