Talvisalaatti kaalia vihreillä tomaateilla

Sisältö

1 Perussäännöt salaattien valmistamiseen
2 Salaattivaihtoehdot
3 Johtopäätös

Tomaatit eivät aina voi saavuttaa teknistä kypsyyttä tontillamme. Useimmiten lämpimän kauden lopussa kypsymättömät hedelmät pysyvät pensaissa. On sääli heittää heidät pois, kuitenkin paljon työtä oli tehtävä kesällä. Onneksi on olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, joissa vihreät tomaatit ovat pääainesosia. Se osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi.

Suosittelemme salaatin valmistamista talveksi, jossa on kaalia ja vihreitä tomaatteja. Resepteissä voit käyttää tärkeimpien ainesosien lisäksi muita vihanneksia, yrttejä ja kaikenlaisia mausteita perheenjäsentesi makutavoitteista riippuen. Kerromme vihreistä tomaateista ja kaalista valmistetun salaatin vivahteista ja näytämme emännän kuvaaman videon.

Perussäännöt salaattien valmistamiseen

Jos päätät käyttää vihreitä tomaatteja salaattien valmistamiseen, sinun on noudatettava joitain kohtia:

Alkuruokaa varten sinun on otettava mehukkaiden lajikkeiden hedelmät, muuten salaatin sijaan saat puuroa.
Hedelmien tulee olla kiinteitä, vailla mätää ja halkeamia.
Ennen salaattien valmistamista vihreät tomaatit on liotettava. Tosiasia on, että ne sisältävät ihmisille haitallista myrkkyä - solaniinia. Päästäksesi eroon, voit kaataa hedelmät 2-3 tuntia kylmällä vedellä tai suolatulla tunnilla lisäämällä 2 rkl suolaa litraa vettä kohti. Sitten tomaatit on huuhdeltava puhtaalla vedellä.
Ei ole välttämätöntä ottaa vain vihreitä tomaatteja; ruskeat tomaatit sopivat myös salaattia kaalia varten.
Kaikki salaatissa käytetyt vihannekset on huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti reseptin edellyttämällä tavalla.

Huomio! Kypsennä salaatti tiukasti ajoissa, muuten tomaatit kiehuvat.

Salaattivaihtoehdot

Kuten jo sanoimme, on paljon salaattireseptejä, joissa käytetään kaalia ja vihreitä tomaatteja. Loppujen lopuksi jokainen hänen keittiönsä kotiäiti on todellinen kokeilija. Yleensä he yrittävät jakaa "keksintönsä" perheen ja ystävien kanssa. Suosittelemme kokeilemaan useita vaihtoehtoja ja valitsemaan herkullisimman.

Metsästyssalaatti

Ei tiedetä, miksi alkupala sai tällaisen nimen, koska reseptissä käytetään venäläisille melko tuttuja tuotteita, jotka eivät liity metsästykseen.

Me tarvitsemme:

1 kg vihreitä tai ruskeita tomaatteja;
1 kg kaalia;
2 palkoa pippuria;
10 mustapippuria;
7 maustepippuria;
7 lehteä lavrushkaa;
2 sipulipäätä;
250 ml omenaviinietikkaa;
valkosipulin pää;
1 rkl. l. etikka-olemus;
90 grammaa sokeria;
60 grammaa suolaa.

Tärkeä! Jodisoitu salaattisuola ei sovi, koska tämä lisäaine tuntuu kulutuksen aikana.

Ruoanlaitto-ominaisuudet:

Leikkaa pestyt tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi. Leikkaa kuuma paprika häntä. Siemenet, jos haluat salaatin olevan erittäin mausteinen, voit jättää. Leikattiin myös paprikat renkaiksi. Pilko kaali kaistaleiksi.
Siirrämme vihannekset emalisäiliöön, painetaan alas pienellä kuormalla ja jätetään 12 tunniksi.

Alumiiniastioita ei suositella, koska alkuaine joutuu kosketuksiin ruoan kanssa, mikä on haitallista terveydelle.
Vihanneksista vapautunut mehu on tyhjennettävä. Sitten sinun on sokeria ja suolaa, lisätään maustepippuria ja mustapippuria, laakerinlehtiä. Järjestämme astian uudelleen liedellä hitaalla tulella ja odotamme massan kiehumista. Keitä korkeintaan 10 minuuttia.
Kaada sitten omenaviinietikkaa ja valkosipulia. 2 minuutin kuluttua jaa kaalisalaatti vihreillä tomaateilla purkkeihin ja kääri se välittömästi.Lasipurkit ja kannet on pestävä kuumassa vedessä soodalla, huuhdeltava ja kuumennettava höyryn päällä vähintään 10-15 minuutin ajan.

Vihreä tomaattisalaatti on loistava lisä mihin tahansa ruokalajiin.

Vitamiini sateenkaari

Olemme tottuneet siihen, että sateen jälkeen taivaalle ilmestyy sateenkaari. Mutta tällainen ilmiö voi olla pöydälläsi, jos valmistat herkullisen vitamiinisalaatin, jossa pääainesosat ovat kaali ja vihreät tomaatit. Lisätyt vihannekset antavat alkupalalle paitsi erityisen maun myös värin. Annetaan itsellemme ja rakkaillemme ilo ja valmistetaan Rainbow-vitamiini.

Huolimatta siitä, että ainesosaluettelossa on monia tuotteita, ne ovat kaikki venäläisten saatavilla:

Me tarvitsemme:

kaali - 2 kg;
pienet vihreät tomaatit - 2 kg;
porkkanat - 1 kg;
5 valkosipulin päätä;
punainen tai oranssi makea paprika - 1 kg;
tilli- ja korianterisiemenet - 4 teelusikallista;
neilikan silmut - 10 kpl;
maustepippuri ja mustapippuri - 10 herneä kukin;
lavrushka - 8 lehteä;
etikka-olemus - 4 ruokalusikallista;
kasviöljy - 8 isoa lusikkaa;
suola - 180 grammaa;
rakeinen sokeri - 120 grammaa.

Huomio! Ota kasviöljy, puhdistettu, maustamaton ja suola ilman lisäaineita, joka on tarkoitettu säilykkeisiin.

Kuinka kokata:

Leikkaa kuorittu kaali ruutuihin ja lisää 2 rkl suolaa. Jauhamme sen niin, että mehu erottuu, laita kuorma ja laita se jääkaappiin päiväksi.
Täytä kaali puhtaalla vedellä, huuhtele ja hävitä siivilässä.
Pesemme kaikki vihannekset, leikkaa sitten pestyt ja kuoritut vihreät tomaatit keskipitkiksi viipaleiksi.
Poista kuori valkosipulista ja leikkaa neilikka kahteen osaan.
Kuorinnan jälkeen leikkaa porkkanat 0,5 x 3 cm kuutioiksi.
Leikkaa paprikan hännät, ravista siemenet ja poista väliseinät. Leikkaamme ne samalla tavalla kuin porkkanat.
Lisää hienonnetut vihannekset kaaliin. Sekoita varovasti, jotta se ei häiritse vihreiden tomaattiviipaleiden eheyttä.
Laita lavrushka ja mausteet steriileihin purkkeihin, sitten vihannekset.
Kun purkit ovat täynnä, aloitetaan marinaadista. Keitä 4 litraa vettä, sokeria, suolaa, kiehauta uudelleen ja lisää sitten etikka-olemus.
Kaada marinaatti välittömästi purkkeihin ja ylhäältä kaulaan - kasviöljy.
Kääritään kaali- ja vihreät tomaatit purkkeihin, käännetään ylösalaisin ja kääritään pyyhkeellä. Jätämme tähän asentoon, kunnes purkkien sisältö on jäähtynyt.

Kaalisalaattia vihreillä tomaateilla säilytetään täydellisesti jopa keittiön kaapin alimmalla hyllyllä.

Huomio! Tämän reseptin mukaista alkupalaa ei tarjoilla heti pöydälle, valmius tapahtuu vasta 1,5-2 kuukauden kuluttua.

Sterilointivaihtoehto

Herkullisen välipalan valmistamiseksi meidän on varastoitava:

vihreät tomaatit - 1 kg;
valkoinen kaali - 1 kg;
naurissipulit - 2 päätä;
makeat paprikat - 2 kpl;
rakeinen sokeri - 3,5 rkl;
suola - 30 grammaa;
pöytäviinietikka 2 rkl;
mustapippuria - 6 herneitä kukin.

Viipalointi ja alustava valmistelu salaatin valmistamiseen on samanlainen kuin edellinen vaihtoehto. Tyhjennä mehu 12 tunnin kuluttua, lisää kaikki muut reseptissä mainitut ainesosat ja keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen.

Laitamme sen valmiisiin purkkeihin ja steriloimaan kiehuvaan veteen. Rullaa ylös ja laita viileään paikkaan varastointia varten.

Johtopäätös

Vihreää tomaattisalaattia ja kaalia voidaan tarjoilla säännöllisenä välipalana. Mutta jos näytät mielikuvitustasi, lisäät tuoreita kurkkuja, vihreää sipulia, hienonnettua persiljaa tai tilliä, saat hämmästyttävän maukkaan ja terveellisen ruokalajin, joka muistuttaa sinua kesästä. Voit tarjoilla salaattia lihan, kalan, siipikarjan kanssa. Mutta vaikka pöydällä on tavallinen keitetty peruna, kaali- ja tomaatti välipala on erittäin hyödyllinen. Hyvää ruokahalua, kaikki!