Tyrnihillo: reseptit, hyödylliset ominaisuudet

Tyrnihillo on vain yksi tapa käsitellä tätä hämmästyttävää marjaa, mutta kaukana ainoasta. Tyrnin hedelmistä saadaan erinomainen kompotti, josta voit keittää hilloa tai confitrea. Lopuksi marjat voidaan yksinkertaisesti pakastaa. Kaikki nämä menetelmät on kuvattu tässä artikkelissa.

Tyrnihillon hyödylliset ominaisuudet

Tyrni on ehkä aliarvioitu marja. Suurin osa puutarhureista, etenkin Keski-Venäjällä, kokee tämän sadon yksinomaan tyrniöljyn tuotannon raaka-aineeksi, joten he eivät edes harkitse sen istuttamista omalle alueelleen. Tämä on osittain halu järkevämpää puutarhan tilan käyttöä.

Tyrni on todellakin melko erikoinen kasvi. Sadon saamiseksi tarvitaan eri sukupuolta olevia puita, juurivyöhykkeelle ei voida istuttaa mitään jne. Siksi monet yksinkertaisesti istuttavat itse hedelmällisiä puutarhakasveja, jotta sadon kanssa ei olisi ongelmia. Sillä välin tyrnimarjojen hyödyt ovat verrattain suuremmat kuin omenoiden tai luumujen. Sen hedelmät sisältävät:

• provitamiini A (karoteeni);
• vitamiinit B1, B2 ja B9;
• C-, E- ja P-vitamiinit;
• vitamiiniryhmät K ja P (filokinonit ja tyydyttymättömät rasvahapot).

Vitamiinien lisäksi tyrni sisältää yli 15 erilaista mikroelementtiä: sinkki, magnesium, boori, alumiini, titaani jne. Kaikki tämä tekee pensan hedelmistä todellisen lääkkeen. On todistettu, että tyrni auttaa erilaisten ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa, sillä on bakteereja tappavia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Sen käyttö hidastaa kehitystä ja vähentää kasvainten, myös pahanlaatuisten, riskiä.

Lisäksi tyrni on hieno korjaava aine, joka vahvistaa kehon immuniteettia ja auttaa sen varhaisessa kuntoutuksessa sairauden jälkeen.

Tyrnihillon kaloripitoisuus

Itse tyrnin kaloripitoisuus on vain 82 kcal / 100 g. Hillon sisältämä sokeri lisää luonnollisesti tätä indikaattoria merkittävästi. Kaloripitoisuuden kasvu on kuitenkin vähäistä. 100 g tyrnihilloa sisältää noin 165 kcal.

Tyrnihillon edut vilustuminen

Vilustumiselle hyödyllisin on "elävä" hillo, jota ei ole lämpökäsitelty. Tässä tapauksessa se säilyttää kaikki vitamiinit ja orgaaniset yhdisteet, jotka auttavat voittamaan hengitystieinfektiot.Ensinnäkin se on C-vitamiinia, ja tyrnin hedelmät voivat sisältää sitä jopa 316 mg. Keittämisen aikana osa siitä tuhoutuu, mutta myös pienemmällä pitoisuudella tyrnihillo on silti erittäin tehokas lääke ARVI: ta vastaan.

Säännöt tyrnihillon ottamisesta gastriittiin

Tyrnillä on myönteinen vaikutus mahalaukun seinämiin, mikä edistää sen limakalvon uudistumista, mikä on erityisen tärkeää gastriitin vaikutusten hoidossa. On kuitenkin muistettava, että tällä arvokkaalla lääkkeellä on myös vasta-aiheita. Ne voivat olla:

• haimatulehdus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• tulehdusprosessit sappirakossa.

Gastriitin ollessa akuutissa vaiheessa tyrnien käyttö missä tahansa muodossa on myös suljettava pois. Ja yleinen sääntö: jos annosta ei noudateta, mistä tahansa lääkkeestä tulee myrkkyä. Siksi myös terveiden ihmisten ei pidä käyttää väärin tyrnihilloa.

Kuinka tyrnihillo auttaa paineessa

Tyrni ei vaikuta verenpaineeseen, mutta se auttaa vähentämään sen vaihtelua. Lisäksi marjoissa olevat aineet lisäävät verisuonten seinämien joustavuutta, mikä vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä.

Kuinka valmistaa tyrnihilloa oikein

Hilloa varten marjat valitaan vaurioittamatta ja mätänemättä. Tällaisella yksinkertaisella tavalla voit pidentää merkittävästi lopputuotteen säilyvyyttä. Hedelmät on puhdistettava oksista ja lehdistä. Marjat pestään yleensä suihkun alla siivilässä sekoittaen niitä käsin.

Ruoanlaittoon sopivat parhaiten kuparista, messingistä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut leveät astiat. Emaliruukkuja voidaan myös käyttää, mutta pinnalla oleva emali halkeaa vähitellen jatkuvasta lämmityksestä ja jäähdytyksestä, ja hillo alkaa palaa niissä.

Perinteinen resepti tyrnihillolle

Tarvitset 0,9 kg tyrni marjoja ja 1,2 kg sokeria.

1. Huuhtele marjat, jätä hetkeksi siivilään niin, että lasivesi ja marjat kuivuvat.
2. Kaada ne sitten yhdessä hiekan kanssa keittoastiaan, sekoita ja jätä 5-6 tunniksi.
3. Laita sitten liesi ja keitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.

Täysin valmiista hillosta tulee läpinäkyvä, eikä sen pisara levitä levyn yli. Sen jälkeen lopputuote kaadetaan pieniin purkkeihin steriloinnin jälkeen uunissa tai höyrytetty ja laitetaan lämpimän suojan alle jäähdytystä varten.

"Pyatiminutka" tyrnihillo talveksi

Tämän reseptin mukaista hilloa varten tarvitset:

• tyrni - 0,95 kg;
• sokeri - 1,15 kg;
• vesi - 0,25-0,28 litraa.

Keittäminen:

1. Keitä vesi keittoastiassa.
2. Kaada marjoja siihen, keitä 5 minuuttia.
3. Heitä marjat siivilään, tyhjennä vesi erilliseen astiaan, siivilöi.
4. Lämmitä sitten uudelleen kiehuvaksi, lisää sokeria.
5. Sekoita liuottamiseksi.
6. Lisää höyrytettyjä marjoja.
7. Kypsennä säännöllisesti kuorimalla 10 minuuttia.

Hillo on valmis, voit kaataa sen pieniin säilytyspurkkeihin.

Kuinka valmistaa tyrnihilloa siemenillä

Tällaista hilloa varten tarvitset sokeria ja tyrni marjoja suhteessa 1: 1. Marjojen alustavan pesun ja kuivaamisen jälkeen ne peitetään rakeisella sokerilla ja jätetään päiväksi. Sitten ne siirretään keittosäiliöön, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään hitaasti, kunnes pisara hilloa lopettaa levityksen levyn yli.

Siemenetön tyrnihillo

Tämän reseptin mukaista hilloa varten sinun on puristettava mehu 2 kg marjoista. Tämä vaatii juicer. Sen jälkeen mehun määrä mitataan, siihen lisätään sokeria suhteessa 150 g / 100 ml. Kaikki tämä laitetaan tuleen ja keitetään useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Valmiit hillot kaadetaan purkkeihin ja luonnollisen jäähdytyksen jälkeen poistetaan kylmässä.

Tyrnihillon valmistaminen ilman keittämistä

Ainoa säilöntäaine tässä reseptissä on sokeri, joten mitä enemmän laitat, sitä kauemmin hillo kestää. Tavallisessa reseptissä voit ottaa 1 kg sokeria 0,8 kg marjoille.Marjat murskataan murskaimella tai tehosekoittimella, peitetty sokerilla. Tässä muodossa voit jättää marjat yön yli. Vaivaa sitten kaikki uudelleen, sekoita ja aseta puhtaisiin purkkeihin.

Jäädytetty tyrni hillo resepti

Jäädytetty tyrni pitää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia kypsät tuoreet marjat. Monet ihmiset käyttävät pakastamista tarkoituksella, jotta hedelmät eivät altistu lämpökäsittelylle ja pitäisivät ne mahdollisimman pitkään. Tarvittaessa marjat voidaan sulattaa tarvittavalla määrällä ja valmistaa niistä "elävinä" (ilman lämpökäsittelyä) ja tavallisena hillona.

1. Pakastettujen marjojen yksinkertaiseen hilloon tarvitset 1,2 kg. Sinun on myös otettava 1 kg sokeria. Tyrni peitetään sokerilla 5-6 tuntia ja kuumennetaan sitten matalalla lämmöllä kiehuvaa vähitellen läpinäkyväksi.
2. Voit myös keittää viiden minuutin hillon pakastetusta tyrnistä. Lisää 0,7 kg sokeria 0,5 litraan puhdasta vettä ja keitä kannen alla noin tunti. Tänä aikana sinun on sulatettava 1 kg marjoja, jolloin ne sulavat siivilässä. Kun siirappi alkaa karamellisoitua, kaada sulatetut marjat siihen, keitä niitä 5 minuuttia ja pakkaa ne sitten puhtaisiin purkkeihin.

Terve tyrnihillo hunajaa ja pähkinöitä

Saksanpähkinöitä käytetään yleisimmin tähän reseptiin. Niiden määrä voidaan ottaa eri tavalla, se riippuu mausta. Mutta pääkomponenttien lukumäärän tulisi olla seuraava:

• tyrni - 1 kg;
• hunaja - 1,5 kg.

Kuoritut pähkinät täytyy murskata murusiksi. Tätä varten voit käyttää esimerkiksi kahvimyllyä. Laita potin hunajaa tulelle ja lämmitä se kiehuvaksi. Lisää pähkinöitä. Keitä sekoittaen 5-10 minuuttia. Lisää sitten tyrni ja keitä vielä 15–20 minuuttia. Tukos on valmis.

Yksinkertainen resepti tyrnihillolle inkiväärillä

1 kg sokeria - 0,75 kg tyrni marjoja. Tarvitset myös inkiväärijauhetta (1 tl) tai itse tuoretta juurta, joka on raastettava hienolla raastimella (2,5 rkl).

Keittämisen tulisi alkaa siirapin valmistuksella. Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja inkivääriä. Keitä 7-10 minuuttia. Sen jälkeen voit kaataa marjoja siirappiin. Niitä on keitettävä 15–20 minuuttia, sitten ne on poistettava ja jäähdytettävä 2-3 tuntia. Lämmitä sitten kiehuvaksi ja keitä noin tunti. Kun se on valmis, hillo kaadetaan pieniin purkkeihin ja varastoidaan pois.

Resepti tyrnihillon valmistamiseksi hunajalla ja kanelilla

Tässä reseptissä on kaksi pääainesosaa, nämä ovat hunajaa ja tyrni marjoja. Tarvitaan sama määrä niitä. Lisää kaneli ja neilikka maun mukaan.

Hunaja on sulatettava varovasti matalalla lämmöllä. Ei tarvitse kiehua. Lisää sitten marjat ja pari minuuttia ennen lämmöltä poistamista - mausteet. Koko prosessi voi kestää 7-10 minuuttia, minkä jälkeen hillo voidaan kaataa pieniin astioihin.

Tyrni hierotaan sokerilla

Kaada marjat (1 kg) kiehuvalla vedellä ja hiero siivilän läpi. Lisää sokeri (0,8 kg), sekoita ja anna seistä useita tunteja. Sen jälkeen massa voidaan pakata pieniin astioihin ja säilyttää jääkaapissa.

Hedelmä- ja marjalautanen tai mitä voit yhdistää tyrniin

Useimmilla tyrnilajikkeilla on makea ja hapan maku. Se sopii hyvin monien hedelmien, marjojen ja jopa vihannesten kanssa, mikä antaa hillolle hieman hapan ja pikanttisen.

Kurpitsa- ja tyrnihillo

Kypsä kurpitsa on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Purista mehu tyrni marjoista. Sekä mehua että sokeria tarvitaan yhtä paljon kuin kurpitsaa (ainesosien osuus on 1: 1: 1). Laita kurpitsa-kuutiot kattilaan, lisää tyrnimehua ja peitä sokerilla. Laita tuleen.

Keitä kunnes hellä matalalla lämmöllä. Sitrushedelmien maun saavuttamiseksi hilloon voidaan lisätä sitruunan tai appelsiinin kuori muutama minuutti ennen hillon poistamista lämmöltä.

Kuinka valmistaa tyrnihilloa omenoilla

Tarvitset 1 kg omenoita ja tyrniä sekä 3 lasillista rakeistettua sokeria.

1. Hiero tyrni seulan läpi, peitä hiekalla.
2. Kuori omenat, ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.Kaada lasillinen vettä ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Hiero sitten se myös seulan läpi.
3. Sekoita molemmat soseet, aseta liesi ja lämmitä 70-75 asteeseen. Tämä estää vitamiinien tuhoutumisen.
4. Sen jälkeen valmis hillo voidaan laittaa pieniin astioihin ja laittaa varastoon.

Tyrni hilloa herukoita

Olisi oikeampi kutsua sitä ei hilloksi, vaan hyytelöksi. He ottavat hänelle tyrnimarjaa ja punaherukka marjoja (sama määrä). Marjat kaadetaan kattilaan ja laitetaan matalalle lämmölle, jotta ne antavat mehua. Et voi kiehua. Sitten sinun on puristettava mehu cheeseclothin tai nailonin läpi.

Litraa mehua varten sinun on otettava kiloa sokeria. Mehu kuumennetaan liedellä lisäämällä vähitellen sokeria ja sekoittaen. Täydellisen liukenemisen jälkeen kuuma mehu kaadetaan pieniin astioihin. Jäähdyttämisen jälkeen se on laitettava jääkaappiin.

Tyrni- ja kesäkurpitsahilloresepti

Kesäkurpitsa lisää vain hillon kokonaistilavuutta, käytännössä vaikuttamatta sen makuun. 2 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset saman määrän tyrni marjoja ja 1,5 kg hunajaa. Marjat on raastettava ja kesäkurpitsa on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki ainekset kypsennysastiaan ja sytytä tuleen.

Tämä hillo valmistetaan kolmessa vaiheessa. Ensimmäisellä kerralla sisältö kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 5 minuuttia, minkä jälkeen se jäähtyy 2-3 tuntia. Sitten sykli toistetaan vielä kaksi kertaa, mutta kolmannen kerran hilloa keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan pakata purkkeihin.

Tyrni ja appelsiinihillo

Tarvitset sokeria ja tyrniä - 0,3 kg kutakin sekä yhtä keskikokoista oranssia. Tyrni asetetaan ruoanlaittoastiaan, peitetään sokerilla ja laitetaan tuleen. Poista lämmöltä kiehumisen jälkeen. Appelsiinimehu puristetaan astiaan, jossa on marjoja. Laita kattila uudelleen tulelle ja keitä 15–20 minuuttia. Tukos on valmis.

Orapihlaja ja tyrni: resepti talvihilloon

Kilogramma tyrni marjoja vaatii puoli kiloa orapihlajaa ja puolitoista kiloa sokeria. Marjat on sekoitettava sekoittimella ja lisättävä sokeri. Laita tuleen ja kuumenna, kiehumatta, 10 minuutin ajan. Laita sitten hillo purkkeihin, steriloi ne vesihauteessa puoleksi tunniksi ja rullaa kannet ylös.

Kuinka tehdä tyrnihilloa hitaassa liesi

On melko vähän reseptejä tyrnin ruoanlaittoon hitaassa liedessä. Tässä on yksinkertaisin:

1. Ota 1 kg marjoja ja 0,25 kg sokeria.
2. Peitä kerroksittain monikeittokulhossa, jätä yöksi.
3. Laita kulho aamulla monikattilaan, kytke "haudutustila" päälle ja aseta ajastin tunniksi.
4. Avaa keitin, sekoita sisältö.
5. Kytke kypsennystila päälle. Sekoita kiehuvaa hilloa säännöllisesti sulkematta kantta ja poista vaahto.
6. Kun olet keittänyt hillon, kytke "haudutustila" uudelleen päälle ja keitä hilloa vielä 5 minuuttia.
7. Kaada kuuma pieniin, puhtaisiin purkkeihin.

Salaperäisiä tyrnihillon valmistamista leipäkoneessa

Nykyaikaisissa leipäkoneissa on erityinen toiminto - "hillo", joten tämän tuotteen valmistaminen ei ole vaikeaa. Yksinkertaisin hillo valmistetaan kilogrammasta marjoja ja sokeria, lasillisesta vettä ja puolesta sitruunasta. Liuota sokeri veteen ja purista siihen puoli sitruunaa.

Kaada marjat leipäkoneen kulhoon ja kaada siirappi niiden päälle. Sitten sinun tarvitsee vain kytkeä "jam" -toiminto päälle ja odottaa jakson loppuun. Lopputuote asetetaan purkkeihin ja suljetaan.

Tyrnihillon varastoinnin ehdot

Hilloa, jota ei ole lämpökäsitelty, säilytetään jääkaapissa. Niiden optimaalinen säilyvyysaika on 3-6 kuukautta. Enemmän ei yleensä tarvita. Lämpökäsiteltyjä marjoja voidaan säilyttää pidempään - jopa vuoden ajan. Varastointipaikan tulisi olla viileä, joten tällainen tuote varastoidaan kellariin tai osa-alueelle.

Vasta-aiheet tyrnihillon käyttöön

Ensinnäkin se on yksilön suvaitsemattomuus.Vasta-aiheet tyrnihillon käyttöön ovat maha-suolikanavan sairaudet akuutissa muodossa (kolekystiitti, haimatulehdus), sinun ei tarvitse syödä sitä avoimilla haavaumilla tai gastriitilla. On myös syytä rajoittaa sen käyttöä niille, jotka ovat vasta-aiheisia sokerin käytössä.

Johtopäätös

Tyrnihillosta voi tulla todellinen juhlapöydän kohokohta, koska kaikki puutarhurit eivät kasvaa tätä upeaa marjaa sivustollaan. Tämä on todella herkullinen jälkiruoka. Samanaikaisesti se on myös loistava tapa hankkia itsellesi vitamiinivarasto talveksi, parantaa kehoa ja lisätä sen elinvoimaa.

Suositellut merkinnät

Siemenetön viburnum-hillo

Yksinkertainen resepti kvitteni-hillolle

16 resepti kuusamahillolle

Kuopalliset luumuhillareseptit

Kuorittu ja kuorittu kirsikkahillo

Puolukkahillo talveksi ilman gelatiinia

Chokeberry hillo sitruunalla: 6 reseptiä

Karhunvatukkahillo hitaassa liesi

Ranetki hilloa kotona