Sisältö
Mielenkiintoisten yhdistelmien etsimiseksi kannattaa ehdottomasti kiinnittää huomiota vadelma- ja punaherukkahilloon. Se on herkullinen herkku, joka on rikastettu ravinteilla, josta kaikki varmasti nauttivat, ja täydentää ihanteellisesti juhla- tai jokapäiväistä pöytää. Avain tällaisen hillon valmistamiseen on reseptin tiukka noudattaminen.
Kuinka keittää punaherukoita vadelmilla hilloa varten
Internetistä löytyy monia reseptejä, joissa hilloa valmistetaan ilman keittämistä. Tätä keittovaihtoehtoa ei suositella useista syistä. Ensinnäkin ruoanlaitto vadelmien ja herukoiden maku paljastuu paremmin. Toiseksi täysimittainen lämpökäsittely varmistaa, että marjat eivät ole saastuneita tai infektioita.
Valitut hedelmät pestään juoksevalla vedellä. Voit liottaa niitä jonkin aikaa varmistaaksesi, ettei pieniä hyönteisiä ole, mutta sitten vesi on tyhjennettävä ja annettava valua.
Punaherukan vadelmahilloreseptit
Herkun voi valmistaa monella tapaa. Tämän ansiosta voit valita ja tarkastella resepti, joka parhaiten sopii yksilöllisiin mieltymyksiin ja makuun.
Yksinkertainen valikoima punaherukkaa ja vadelmahilloa
Tämä resepti on paras kaikille, jotka tekevät omaa hilloa ensimmäistä kertaa. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, joten virheiden todennäköisyys on minimoitu.
Ainekset:
- vadelmat - 2 kg;
- punaherukka - 0,5 kg;
- rakeinen sokeri - 2,5 kg.
Hedelmien määrää voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan, mutta niiden kokonaispainon ei tulisi olla pienempi kuin sokeri. Muuten herkku osoittautuu liian makeaksi, ja herukoiden ja vadelmien maku ilmaistaan huonosti.
Ruoanlaittovaiheet:
- Vadelmat sekoitetaan sokerin kanssa.
- Kun vadelmat vapauttavat mehunsa, aseta astia liedelle ja kiehauta.
- Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
- Poista astia liedeltä ja anna jäähtyä.
- Vadelmat laitetaan takaisin tuleen, keitetään 5 minuuttia, poistetaan ja jäähdytetään.
- Kolmatta kertaa astiaan lisätään punaherukoita.
- Seos kiehuu, keitetään 10 minuuttia.
Voit tarjoilla valmiita punaherukkahilloa yhdessä leivonnaisten kanssa teetä varten. Herkun säilyttämiseksi pitkään, on suositeltavaa säilyttää se steriileissä purkissa.
Elävä vadelma- ja punaherukkahillo
Tällainen herkku on raastettu marja, jota ei lämpökäsitellä. Joidenkin kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan tämän menetelmän avulla voit säilyttää enintään ravintoaineita. Raastetut herukat ja vadelmat eivät kuitenkaan ole hilloa kirjaimellisesti.
Seuraavat komponentit vaaditaan ruoanlaittoon:
- punaherukat - 1,5 kg;
- vadelmat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl.
Elävää hilloa varten sinun on jauhettava marjat huolellisesti, voit jauhaa ne seulan läpi. Kätevämpi vaihtoehto on pilkkoa tehosekoittimella.
Ruoanlaittovaiheet:
- Vadelmat ja punaherukat lyötään tehosekoittimella.
- Tuloksena olevaan soseeseen lisätään sokeria.
- Kuori poistetaan kuoresta ja sitruuna puristetaan.
- Mehu ja kuori lisätään marjaseokseen ja sekoitetaan hyvin.
Elävä hillo kaadetaan steriloituun purkkiin. Herkku on suositeltavaa pitää jääkaapissa.
Vadelmahillo punaherukkamehulla
Marjat on lajiteltava ja huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Samanaikaisesti on tärkeää varmistaa, että hedelmät eivät rypisty ja säilyttävät muodon.
Ainekset:
- punaherukat - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vadelmat - 700 g;
- sitruunahappo - 1 tl.
Tämän reseptin punaherukkaa käytetään vain mehuun. Aseta marjat kattilaan, kaada 300 ml vettä ja kiehauta. Sitten seos jäähdytetään, herukat poistetaan nesteestä ja puristetaan juustokankaan läpi. Jäljelle jäänyt kakku on hävitettävä.
Jatkovalmistelu:
- Kaada sokeri lämpimään mehuun, sekoita hyvin niin, ettei siinä ole paloja.
- Seosta keitetään 20 minuuttia niin, että sokeri on täysin liuennut.
- Vadelmia ja sitruunahappoa lisätään nesteeseen.
- Herkkua keitetään 5 minuuttia, sitten se poistetaan lämmöltä.
Hillo on kaadettava välittömästi purkkeihin ja suljettava. Valmis säilöntä jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy.
Punainen, mustaherukka- ja vadelmahillo
Puna- ja mustaherukoiden yhdistelmä rikastaa hillon makua. Lisäksi resepti tällaiselle herkulle ei ole yhtä yksinkertainen kuin muut keittomenetelmät.
Ainekset:
- mustaherukka - 1,5 kg;
- punaherukka - 700-800 g;
- vadelmat - 800 g;
- sokeri - 1,5 kg.
Marjat erotetaan oksista ja pestään. On suositeltavaa keittää astiassa, jossa on paksut seinät palamisen estämiseksi.
Ruoanlaittovaiheet:
- Marjat sekoitetaan kattilaan pienen veden kanssa.
- Kun seos kiehuu, sekoita herukat, lisää sokeri.
- Matalalla lämmöllä seos kiehuu uudelleen.
- Hillo lisätään astiaan ja keitetään 10-15 minuuttia.
Valmis hillo laitetaan purkkeihin. Älä sulje heti, on parasta pitää astiat auki, jotta hillo jäähtyy nopeammin.
Vadelmahillo punaherukoilla ja karviaismarjoilla
Karviaiset ovat hieno lisä marjalautaselle. Sen avulla voit rikastaa herkun makua, antaa sille ainutlaatuisen värin ja aromin.
Ainekset:
- karviaiset - 400 g;
- vadelmat - 1100 g;
- herukat - 1300 g;
- sokeri - 2800 g.
Herkku on suositeltavaa keittää emalikulhossa, siihen on helpompaa sekoittaa paksu seos. Lisäksi ylimääräinen neste haihtuu paremmin laajalle pinnalle. Ainesosat sekoitetaan vasta sen jälkeen, kun ne on puhdistettu ylimääräiseltä ja huuhdeltu perusteellisesti vedellä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Marjat asetetaan altaaseen, kaadetaan 600 g sokeria, sekoitetaan.
- Kaada loput sokerista ja jätä 10-12 tunniksi.
- Aseta astia keskilämmölle ja kiehauta.
- Seosta keitetään 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Tuloksena oleva herkku kaadetaan purkkeihin ja purkitetaan. Sitten ne on suositeltavaa laittaa peitteeseen 8-10 tunniksi, jotta ne voivat jäähtyä kokonaan.
Varastointiehdot
Paras vaihtoehto valmiin herkun maun säilyttämiseksi on säilöntä. Jos valmistetaan paljon hilloa, se on kaadettava välittömästi purkkeihin ja suljettava. Säiliö on steriloitava kiehuvalla vedellä tai erityisillä antiseptisillä liuoksilla, joita käytetään elintarviketeollisuudessa. Tölkit voidaan sulkea vain lakatuilla kannilla, lukuun ottamatta mahdollisuutta, että lopputuote joutuu kosketuksiin metallin kanssa.
Säilöntä tulisi varastoida vakaassa lämpötilassa, äkillisiä lämpötilan muutoksia ei voida hyväksyä. Purkkeja ei saa ottaa ulos kylmästä tai säilyttää pakastimessa. Tämä johtaa siihen, että hillo muuttuu sokerimaiseksi ja vadelmat ja herukat menettävät makunsa. On suositeltavaa sulkea pois altistuminen suoralle auringonvalolle, jotta sisältö ei kuumene.
Säilyvyysaika on 2-3 vuotta ja pidempi, jos säiliö on asianmukaisesti säilytetty. Pidä avointa hillopurkkia jääkaapissa. Varastointiaika on enintään 2 kuukautta. Säiliötä ei kannata sulkea metalli- tai kumikannella, vaan kaulan ympärille sidotulla pergamenttipaperilla.
Johtopäätös
Hillon valmistaminen vadelmista ja punaherukoista ei ole vaikeaa, jos noudatat resepteissä ilmoitettuja mittasuhteita ja muita valmistuksen hienovaraisuuksia. Erityistä huomiota on kiinnitettävä valmistukseen, koska pilaantuneiden tai vaurioituneiden marjojen käyttö ei ole sallittua. Yhtä tärkeää on seurata kypsennysprosessia, sekoittaa seosta ajoissa ja poistaa syntynyt vaahto. Kuvattujen suositusten noudattaminen antaa sinulle maukkaan ja terveellisen hoidon, joka on säilyttämisen ansiosta saatavilla milloin tahansa vuoden aikana.
