Sisältö
Kirsikka ja kirsikkahillo on suosittu talvivalmiste. Marjat kypsyvät samaan aikaan, kirsikat yhdistyvät harmonisesti hapankirsikoiden kanssa. Marjoilla on sama kypsennysaika ja tekniikka. Jälkiruoka valmistetaan siemenillä ja ilman siemeniä.
Valmiissa jälkiruoassa hedelmien on pysyttävä ehjinä.
Kuinka valmistaa kirsikkaa ja kirsikkahilloa
Päätehtävä hillon valmistuksessa on pitää hedelmät kunnossa valmiissa jälkiruoassa. Jotta homogeenista, muodotonta massaa ei saada, talvivalmistelu kypsennetään useissa vaiheissa ja vain matalalla lämmöllä.
Käytetään alumiini-, tina- tai kupariastiaa, hilloa ei kypsennetä emalipannussa, koska on olemassa vaara, että se palaa pohjaan. Jälkiruoan maku on katkera, ja tuotteesta tulee polttavan tuoksun, ei drupe.
Kapasiteettia ei oteta liian suureksi. On pidettävä mielessä, että kiehumisprosessin aikana pinnalle ilmestyy vaahtoa, joka valuu astioiden matalille sivuille liedelle. Siirapin ja aihion kanssa saa olla enintään 1/2 osa pannusta.
Hedelmät valitaan tuoreina, ilman mätää, hyvin pestyjä ja kuivattuja. Luiden poistamiseksi he ottavat erityisen erotinlaitteen, jos sitä ei ole, voit käyttää käytettävissä olevia keinoja: hiusneula, tappi tai cocktailputki. On tarpeen työskennellä huolellisesti, jotta hedelmät eivät vahingoitu vakavasti ja mehu säilyy.
Ennen siementen hävittämistä on suositeltavaa keittää niitä 30 minuuttia pienessä määrässä vettä. Lisää sitten liemi kiehuvaan hilloon. Tämä antaa tuotteelle ylimääräisen maun.
Kirsikat ja kirsikat talven korjuuseen otetaan yhtä suurina osuuksina, muutos kirsikoiden hyväksi on sallittua. Se on vähemmän aromaattinen, jos tämän marjan tilavuus on pienempi, kirsikka hapan maunsa ja hajunsa kanssa neutraloi kirsikan täysin.
Hedelmät pilaavat usein matot. Ulkopuolella tämä ei ole aina havaittavissa, mutta massa saattaa vaurioitua. Jos tuotteen laadusta on epäilyksiä, kastike kastetaan veteen lisäämällä suolaa ja happoa 15-20 minuutin ajan. Tämä toimenpide ei vaikuta makuun, ja tuholaiset jättävät hedelmät. Sitten kirsikat ja kirsikat pestään ja käsitellään hyvin.
Kiehumisprosessissa vaahtoa esiintyy säännöllisesti pinnalla, se on poistettava. Kannelliset purkit steriloidaan.
Herkullinen kirsikka ja kirsikkahillo
Herkullinen hillo saadaan poistamatta siemeniä, ne antavat jalostetuille hedelmille ominaisen aromin. Jälkiruokana ota:
- kirsikka - 1 kg;
- kirsikka - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg.
Tämä on aloitusannos, pääraaka-aineen määrä voi olla suurempi, tärkeintä on noudattaa sokerin noudattamista.
Hillonvalmistustekniikka:
- Hedelmät pestään, asetetaan kankaalle, jätetään kuivumaan, kunnes kosteus on täysin haihtunut.
- Marjat sijoitetaan astiaan, jossa hillo keitetään, peitetään sokerilla, sekoitetaan varovasti ja jätetään useita tunteja, jotta aihio antaa mehua.
- He panivat sen liedelle, heti kun hillo on kiehunut, aseta se sivuun.
- Seuraavana päivänä ne jälleen kiehuvat ja poistavat liedeltä, jonka aikana luumarja on kyllästetty siirapilla, eikä se hajoa jatkokypsennyksen aikana.
- Tuo jälkiruoka kolmantena päivänä valmiuteen, hauduta, poista vaahto jatkuvasti ja sekoita.
Keittäminen kestää noin 30 minuuttia.Sitten ne kaadetaan purkkeihin ja kääritään.
Kirsikankuoret ja kirsikkavalmisteet hilloa varten
Yksinkertainen resepti kirsikalle ja kirsikkahillolle
Voit valmistaa jälkiruokaa nopeasti. Marjat otetaan yhtä suurina osuuksina, 1,5 kg sokeria tarvitaan 2 kg pääainesosaa kohti.
Teknologia:
- Luut poistetaan, työkappale asetetaan keittoastiaan ja peitetään sokerilla.
- Seos sekoitetaan varovasti, sokerin tulisi osittain liueta mehuun.
- Laita tuleen, heti kun massa kiehuu, poista vaahto, tartu kaikki marjat erilliseen astiaan uralla.
- Siirappia keitetään 30 minuuttia keskilämmöllä, nestemäärän tulisi laskea ja sakeudesta tulee viskoosia.
- Sitten marjat palautetaan pannulle, 15 minuutin kiehumisen jälkeen liesi sammutetaan.
Kiehuva hillo on pakattu purkkeihin ja suljettu.
Kirsikka ja kuorittu kirsikkahillo
Ennen jälkiruoan valmistamista siemenet poistetaan hedelmistä. Punnitse massa, 1,5 kg sokeria menee 2 kg valmiisiin raaka-aineisiin. Drupeja otetaan yhtä suurina määrinä.
Reseptin järjestys:
- Koko massa peitetään sokerilla hillopannussa, jätetään 4 tunniksi.
- Sekoita varovasti ja laita tuleen.
- Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja keitä 10 minuuttia, sammuta liesi ja jätä astia seuraavaan päivään.
- Seuraavana päivänä prosessi toistetaan, valmiusaika on noin 30 minuuttia.
Pakattu purkkeihin, kääritty ja kääritty peitteeseen.
Kirsikka- ja kirsikkahillon resepti hitaassa liesi
Hedelmää varten hitaassa liesi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kirsikka - 500 g;
- kirsikka - 500 g;
- sokeri - 1 kg.
Resepti:
- Siemenetön marja kaadetaan kulhoon.
- Sokeria lisätään päälle ja jätetään infusoitumaan 8 tunniksi.
- Jos sokeri ei ole liuennut, sekoita massa ja aseta "keitto" -tilaan 10 minuutiksi.
- Heti kun kulho lämpenee, sokeri alkaa sulaa, massaa sekoitetaan, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Kiehauta, sammuta laite, jätä työkappale 4 tunniksi.
- Sitten prosessia jatketaan "leivontatilassa" 15 minuutin ajan, monikeitin ja kulho sammutetaan hillon hillitsemiseksi, vaahto poistetaan ja poistetaan.
- Palauta työkappale 3-4 tunnin kuluttua kodinkoneeseen ja aseta lämpötila 120 ° C: seen 0C, keittämisen jälkeen, keitä 15 minuuttia.
Levitä purkkeihin ja sulje kannet.
Varastointisäännöt
He panivat kirsikka- ja kirsikkahilloa ruokakomeroihin tai kellariin purkin avaamisen jälkeen - jääkaapin hyllylle. Teknologian mukaan työkappaletta säilytetään enintään 3 vuotta. Sen kunto tarkistetaan säännöllisesti, jotta massa ei käy eikä metallisuojukset ruostu.
Johtopäätös
Kirsikka ja kirsikkahillo on maukas, terveellinen, aromaattinen jälkiruoka. Se tarjoillaan teen kanssa, jota käytetään leivontaan. Hapanmakuinen kirsikka estää käymisprosessin, kirsikka-kirsikkavalmiste ei menetä ulkoasua ja ravintoarvoa yli 3 vuoden ajan.
