Sisältö
Usein henkilökohtaisilla tontilla karviaismarjoja kasvatetaan "sarjaksi", parhaimmillaan syömällä muutama marja vuodessa. Ehkä tätä helpottavat terävät piikit, joita on vaikea korjata satuttamatta. Samaan aikaan 100 g karviaismarjoja sisältää vain 44 kaloria ja 10 g hiilihydraatteja, mutta vitamiineja ja kivennäisaineita on paljon. Sen marjoja käytetään liikalihavuuteen, aineenvaihdunnan häiriöihin diureettina, kolereettisena tai laksatiivisena aineena.
Karviaiset sopivat hyvin maitotuotteisiin, juustoon ja niistä valmistetaan kastikkeita kalan tai lihan kanssa. Hillot valmistetaan siitä, tästä marjasta valmistetaan "kuninkaallinen hillo" erityisen reseptin mukaan. Kotitekoinen karviainen viini on parhaan viinirypälepohjaisen juoman kanssa.
Karviaismarjaviinin edut
Alkoholijuomien eduista kannattaa puhua vain, kun teet ne itse itse kasvatetuista raaka-aineista. Lisäksi sinun on käytettävä viiniä viisaasti - naiset voivat juoda yhden lasin päivässä, miehet - kaksi.
Joten karviaismarjoista valmistetuilla juomilla on seuraavat parantavat ominaisuudet:
- Ne sisältävät orgaanisia happoja, vitamiineja ja mineraaleja.
- Alentaa kolesterolitasoja.
- Parantaa ruoansulatusta.
- Palauttaa suolatasapainon.
- Heillä on antimikrobinen vaikutus. Esimerkiksi jos sekoitat vettä ja karviaismarjaviiniä 1: 1, tunnin kuluttua monet taudinaiheuttajat kuolevat siinä.
Raaka-aineet ja astiat viinintuotantoon
Karviaisten, joita käytetään viinin valmistamiseen, on oltava kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Vihreät sisältävät liikaa happoa ja vähän sokeria, ja ylivalottuneet päästävät paljon metyylialkoholia, mikä on haitallista ihmisille ja käy huonosti. Kaikki mätä, homeinen, kypsymätön marja hävitetään häikäilemättä, jotta se ei pilaa juomaa. Lisäksi sadonkorjuun jälkeen on suositeltavaa käyttää raaka-aineet päivässä, muuten hyödylliset aineet ja aromi alkavat haihtua.
Varastona tarvitset:
- lasipullot;
- vierteen käymissäiliö;
- vesitiiviste tai kumikäsine;
- sideharso.
Karviaismarjaviinin käymisastiat on pestävä hyvin kuumalla vedellä lisäämällä soodaa ja lasipullot steriloitava.
Karviaismarjaviinin tuotanto
Voit tehdä pöytä- tai jälkiruoka-karviainenviiniä kotona, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon sokeria lisäät. Jos lisäät alkoholia tai konjakkia käymisen jälkeen, saat väkevöidyn juoman. Karviaismarjaviinit ovat hyvin kirkastettuja, maistuvat valkoisilta viinirypäleiltä, lajikkeesta riippuen ne voidaan värittää kultaisilla ja vaaleanpunaisilla sävyillä.
Karviaismarjaviiniä voi tehdä kotona monella tapaa. Meidän tarjoamamme reseptit ansaitsevat huomiota, koska niiden avulla voit valmistaa korkealaatuista juomaa ja ne on helppo suorittaa. Katso itse.
Jos reseptissä käytetään viinihiivaa, jota on vaikea ostaa, voit korvata sen hapankaivalla, sen valmistusmenetelmät on kuvattu artikkelissa "Yksinkertainen resepti rypäleen viinille".
Pöytäviini
Kuiva karviaismarjaviini on helppo valmistaa kotona, se on kevyt, aromaattinen ja maukas. On syytä huomata, että tämä juoma on erittäin suosittu Ranskassa, ja vain joku ja tämän maan asukkaat, jotka perinteisesti harjoittavat viininvalmistusta, tietävät paljon alkoholista.
Ainekset
Tarvitset:
- karviaiset - 3 kg;
- viinihiiva tai hapanta - 90 g;
- vesi - 2 l.
Keittomenetelmä
Jauhaa valitut karviaiset sopivalla tavalla, voit jopa kääntää ne lihamyllyn läpi.
Kaada vettä hedelmämelliin, sekoita tasaiseksi, lisää hiiva tai hapanta.
Peitä astiat sideharsoilla, laita ne lämpimään paikkaan. Käymisen tulisi tapahtua 20-27 astetta 3-5 päivän ajan. Sekoita vierre puulastalla joka 8. tunti, koska kohonnut massa estää happea ja estää hiivaa toimimasta.
Purista massa, kaada mehu lasipulloihin, täyttämällä ne enintään 3/4 tilavuudesta. Asenna vesitiiviste. Jos ei, lävistä yksi sormi tavallisella kumikäsineellä.
Kun käyminen on ohi, hajunloukku lopettaa kuplien muodostumisen ja käsine putoaa, kokeile viinin makua. Jos se on hyvin hapan, laimenna sokeri pienellä viinillä (enintään 50 g / litra juomaa) ja palaa pulloon.
Aseta hajuhana takaisin paikoilleen tai aseta käsine, jätä kunnes käyminen loppuu. Jos olet tyytyväinen juoman makuun, poista se sedimentistä.
Korkki ja säilytä juoma viileässä paikassa kuukauden ajan. Kaada viini joka toinen viikko vapauttamalla se sedimentistä.
Pullo, sulje, säilytä kylmässä 4 kuukauden ajan kypsymiseksi. Kaada sitten puhtaaseen astiaan, sulje se tiukasti ja säilytä vaakasuorassa.
Jälkiruoka viiniä
Tarjoamme sinulle askel askeleelta reseptin herkulliselle puolimakealle viinille, joka koristaa mitä tahansa pöytää. Jos haluat saada juoman, jolla on rikas maku ja voimakas aromi, sinun on valmistettava se mustista karviaismarjoista.
Ainekset
Ota:
- musta karviainen - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 4 kuppia.
Juoma valmistetaan ilman hiivaa.
Keittomenetelmä
Murskaa tai pilko karviaismarjat lihamyllyllä.
Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
Siirrä marjasose siemennysastiaan enintään 2/3.
Kaada jäähdytetty siirappi ja sekoita hyvin, peitä sideharsolla.
Aseta lämpimään paikkaan 6-7 päiväksi käymiseksi.
Sekoita massaa huolellisesti puulastalla kolme kertaa päivässä.
Siivilöi virre, purista massa, kaada lasipulloihin, täyttäen ne 3/4 tilavuudesta.
Asenna vesitiiviste tai käytä lävistettyä kumikäsinettä.
Anna käydä lämpimässä paikassa.
Kun hiilidioksidin tuotanto loppuu, kokeile viiniä.
Lisää sokeria tarvittaessa, aseta jatkamaan käymistä.
Kun juoman maku sopii sinulle, poista viini sedimentistä, pullota se, laita se viileään paikkaan kypsymiseen 2 kuukaudeksi.
Yksinkertainen resepti
Jopa aloittelija voi tehdä karviaismarjaviiniä kotona. Yksinkertaisen reseptin avulla voit juoda sen heti sedimentin poistamisen jälkeen.
Ainekset
Ota:
- karviainen - 3 kg;
- vesi - 3 l;
- sokeri - 2 kg.
Keittomenetelmä
Pilko tuoreet marjat ja peitä sokerilla 2-3 tuntia.
Kaada haaleaa vettä, sekoita huolellisesti ja aseta 3-4 päivään lämpimään käymispaikkaan. Sekoita massaa vähintään kolme kertaa päivässä.
Siivilöi ja purista vierre asentamatta vesitiivistettä, jätä se lämpimään huoneeseen 5 päiväksi.
Poista viini sakasta, pullo, sulje ja jäähdytä.
Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit maistella juomaa 3 päivässä.
Karviaismarjahilloviini
Voit kokata hienosti hillo viini karviainen. Ei ole pelottavaa, jos se on sokeria tai hapan - tärkeintä on, että pinnalla ei ole hometta.
Ainekset
Tarvitset:
- karviaismarjahillo - 1 l;
- vesi - 1 l;
- rusinat - 120 g.
Keittomenetelmä
Keitä ja viileä vesi, sekoita hilloon ja sekoita hyvin. Lisää pesemättömät rusinat.
Peitä käymisastia puhtaalla sideharsolla ja aseta pimeään, lämpimään paikkaan 10 päiväksi. Sekoita massaa useita kertoja päivässä.
Siivilöi ja purista vierre, kaada puhtaisiin lasipulloihin, asenna vesitiiviste tai vedä lävistetystä kumikäsineestä, käy lämpimässä paikassa.
Maistele mehua ajoittain, jos sinulla ei ole tarpeeksi makeutta, lisää sokeria 50 g / l.
Kun juoman maku sopii sinulle ja käyminen loppuu, kaada se puhtaisiin pulloihin ja siirrä viileään paikkaan ikääntymistä varten.
Kahden kuukauden kuluttua viini voidaan suodattaa ja sulkea ilmatiiviisti.
Johtopäätös
Kuten näette, karviaismarjaviiniä on helppo tehdä. Valmista juoma minkä tahansa reseptin mukaan ja nauti sen hienosta mausta.
