Orapihlaja viiniä kotona

Hawthorn-viini on terveellinen ja alkuperäinen juoma. Marjalla on hyvin erityinen maku ja aromi. Yleensä sitä käytetään tinktuurien valmistamiseen. Orapihlajan marjoista saadaan kuitenkin herkullinen viini. Tämä vaatii lisälaitteita ja vähän kärsivällisyyttä.

Onko mahdollista tehdä viiniä orapihlajasta

Orapihlaja ei tietenkään ole paras raaka-aine viininvalmistukseen kotona. Marjat sisältävät vähän mehua, happamuutta ja makeutta. Jopa yksinkertaisin resepti sisältää sokerin, hapon, veden, kastikkeiden ja viinihiivan lisäämisen. Ne, jotka eivät pelkää vaikeuksia, voivat käydä viiniä kuivasta, tuoreesta tai jäädytetystä orapihlajasta.

Orapihlajan viinin edut ja haitat

Orapihlaja on mineraalien ja vitamiinien ennätyshaltija, joten tämä marja on erittäin hyödyllinen ihmisille. Puutarhan orapihlajasta valmistettu viini on makeaa, aromiltaan herkkä. Sitä käytetään lääke- ja kosmeettisiin tarkoituksiin.

Juoman ainutlaatuinen koostumus tekee siitä välttämättömän monien sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa, koska sillä on hyödyllinen vaikutus koko kehoon kokonaisuutena.

Viinillä pieninä annoksina on seuraavat lääkeominaisuudet:

• hidastaa ikääntymistä;
• suojaa virusinfektioilta ja vilustumisilta;
• sävyttää ja lievittää turvotusta;
• nopeuttaa verenkiertoa sepelvaltimoissa;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• rentouttaa henkisen ja fyysisen rasituksen aikana;
• normalisoi veren kolesterolitasot.

Kuten kaikilla alkoholijuomilla, orapihlajan viineillä on vasta-aiheita:

• älä kuluta allergikoille tai niille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tiettyihin juoman ainesosiin;
• liiallinen käyttö voi aiheuttaa epäsäännöllisiä sydämen rytmejä ja alentaa verenpainetta;
• ei ole suositeltavaa sisällyttää raskaana olevien naisten ruokavalioon ja imetyksen aikana;
• suuret annokset voivat aiheuttaa turvotusta ja oksentelua.

Kuinka tehdä orapihlaja viiniä

Jopa aloittelevat viininvalmistajat voivat tehdä viiniä orapihlajasta. Jos noudatat suosituksia, voit luoda alkuperäisen juoman.

Viinin valmistuksessa käytetään jäädytettyjä marjoja, joista saat maksimaalisen mehun. Jos marjat korjataan ennen pakkasia, ne asetetaan pakastimeen hetkeksi.

Orapihlajaa ei pestään sellaisten mikro-organismien säilyttämiseksi, joilla on hiivan rooli käymisen aikana.

Kuivatut marjat tuottavat erinomaista laatuviiniä. Tämän menetelmän etuna on, että sitä voidaan keittää ympäri vuoden.

Astioiden, joissa viini käy, on oltava täysin puhtaita ja kuivia. Metalliastioita ei ole suositeltavaa käyttää, koska juoma hapettuu ja maistuu katkerana siinä.

Klassinen orapihlajaviiniresepti

Ainekset:

• 10 g viinihiivaa;
• 5 kg pesemättömiä orapihlajanmarjoja;
• 10 litraa puhdistettua vettä;
• 4 kg rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Siirappi valmistetaan pienestä määrästä vettä ja kahdesta lasista sokeria. Marjat lajitellaan, murskataan hieman ja täytetään niillä lasisäiliössä noin puolet tilavuudesta. Kaada siirappia. Viinihiiva liuotetaan 100 ml: aan lämmintä vettä.Seos lähetetään astiaan.
2. Kurkkuun on asennettu vesitiiviste tai lääketieteellinen hansikas. Niitä pidetään lämpimänä kolme päivää ravistellen säännöllisesti sisältöä. Aktiivisen käymisen aikana viini kaadetaan puhtaaseen astiaan, lisätään 1 kg sokeria ja sekoitetaan. Vierre asetetaan pulloon, jossa on vesitiiviste.
3. Menettely toistetaan viikkoa myöhemmin lisäämällä jäljellä oleva sokeri. Anna käydä vielä kaksi kuukautta. Kun viini kirkastuu, se pullotetaan ja varastoidaan viileässä, pimeässä huoneessa.

Helpoin kotitekoinen orapihlajan viini resepti

Ainekset:

• hiivan rehu;
• 5 kg jäädytettyä orapihlajaa;
• viinihiiva;
• 3 kg 500 g rakeistettua sokeria;
• 10 litraa kiehuttamatonta vettä.

Valmistautuminen:

1. Orapihlajan marjat poistetaan pakastimesta ja annetaan sulaa huoneenlämmössä.
2. 2,5 kg rakeistettua sokeria liuotetaan 6 litraan vettä. Sekoita. Hiiva laimennetaan pieneen lämpimään veteen. Orapihlaja asetetaan pulloon ja täytetään siirapilla, lisätään happoa ja hiivaa. Kurkku peitetään sideharsoilla ja pidetään lämpimänä.
3. Kun käymisen merkkejä ilmenee, astiaan asennetaan vesitiiviste ja siirretään lämpimään huoneeseen 10 päiväksi. Kun massa laskeutuu pohjaan ja viini muuttuu vaaleaksi, neste tyhjennetään ja massa puristetaan ulos. Lisää jäljellä oleva sokeri, sekoita ja aseta vesitiivisteellä peitetty astia pimeään, viileään paikkaan kahden kuukauden ajaksi. Tänä aikana viini tyhjennetään säännöllisesti oljista. Juoma pullotetaan, suljetaan ja jätetään yksin kuuteen kuukauteen.

Omena ja orapihlaja viiniä

Ainekset:

• 1600 g sokeria;
• 2 litraa keitettyä vettä;
• 1 kg jäädytettyä orapihlajaa;
• 10 g omenoita.

Valmistautuminen:

1. Lajittele omenat, leikkaa mätät paikat, poista ydin. Jauhaa massa lihamyllyllä. Sulata orapihlaja.
2. Aseta sose marjoilla lasiastiaan, kaada litra vettä, sido kurkku sideharsolla ja jätä kolmeen päivään. Sekoita kahdesti päivässä.
3. Siivilöi juoma määrätyn ajan kuluttua. Poista massa jättäen puoli senttimetriä kerroksen. Lisää vettä, lisää 800 g sokeria ja kaada astiaan. Asenna vesitiiviste päälle.
4. Neljän päivän kuluttua tyhjennetään 200 ml vierre putken läpi, laimennetaan 400 g sokeria ja kaadetaan takaisin. Asenna suljin. Toista toimenpide kolmen päivän kuluttua. Kun käyminen on ohi, kaada viini puhtaaseen astiaan, sulje se ja anna sen laskeutua. Valuta viini sakasta kahdesti kuukaudessa. Pullo ja korkki.

Kotitekoinen orapihlaja ja rypäleen viini

Ainekset:

• 150 g kuivattuja viinirypäleitä;
• 5 kg orapihlajan marjoja;
• 4 kg rakeistettua sokeria;
• 10 litraa keitettyä vettä

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa hapatus. Rusinat pannaan huuhtelematta lasiastiaan, lisätään 100 g rakeistettua sokeria ja kaadetaan 400 ml: aan vettä. Sekoita, peitä sideharsolla ja aseta lämpöön. Heti kun vaahto ilmestyy pinnalle ja käymisen haju ilmestyy, happo on valmis.
2. Hedelmät lajitellaan ja laitetaan lasiastiaan. Liuotetaan 1 kg sokeria kymmeneen litraan vettä. Tuloksena oleva siirappi kaadetaan marjojen päälle ja yhdistetään valmistettuun juurikkaan.
3. Kurkkuun on asennettu vesitiiviste tai -käsine, joka lävistää sen. Ne poistetaan kolmeksi päiväksi lämpimässä huoneessa. Sekoita tai ravista päivittäin.
4. Kolmen päivän kuluttua suljin poistetaan ja kaadetaan litra vierettä. Liuotetaan siihen 2 kg sokeria. Kaada takaisin astiaan ja asenna suljin takaisin.
5. Viikkoa myöhemmin viini suodatetaan cheeseclothin läpi ja puristetaan ulos. Kaada vielä 1 kg sokeria, sekoita ja asenna suljin. Jätä kuukaudeksi. Nuori viini kaadetaan sakasta ohuella putkella. Kaadetaan lasiastioihin, suljetaan tiiviisti ja pidetään viileässä pimeässä paikassa kolme kuukautta.

Orapihlajan valmistaminen appelsiinien ja sitruunan avulla

Ainekset:

• 2 kg kuivattua orapihlajaa;
• 10 g viinihiivaa;
• 15 litraa kiehuttamatonta vettä;
• 5 kg sokeria;
• 4 pientä sitruunaa;
• 8 appelsiinia.

Valmistautuminen:

1. Kaada marjat vedellä ja jätä yöksi. Aseta suodatin ja valuta. Aseta orapihlaja kulhoon ja murskaa varovasti murskaamalla.
2. Leikkaa sitrushedelmät paloiksi heti kuoren kanssa. Keitä vesi, lisää siihen kaikki sokeri, marjat ja hedelmät. Keitä puoli tuntia. Poista lämmöltä, peitä ja jäähdytä. Vaadi toinen päivä.
3. Tyhjennä infuusio, purista loput hedelmät ja marjat perusteellisesti. Kaada pulloon niin, että kolmasosa tilavuudesta jää vapaaksi. Lisää laimennettu hiiva ja sekoita.
4. Asenna vesitiiviste pulloon ja siirrä se lämpimään paikkaan kymmeneksi päiväksi. Kaada viini pienempään astiaan ja jätä sulkimen alle pimeään, viileään huoneeseen kolmeen kuukauteen. Tyhjennä viini säännöllisesti sakasta. Kaada juoma pulloihin, sulje tiiviisti ja pidä kellarissa tai kellarissa kuusi kuukautta.

Vaiheittainen resepti orapihlaja ja aronia-viiniä

Ainekset:

• 1 rkl. hiivan aloituskulttuuri;
• 1200 g orapihlajaa;
• 2 litraa kiehuttamatonta vettä;
• 2 litraa omenamehua;
• 1 kg sokeria;
• 600 g aronia.

Valmistautuminen:

1. Marjat lajitellaan, rypistetään kaulin avulla, lisätään 2 kupillista sokeria, kaadetaan kaikki vesi, omenamehu ja hiiva-alkupala. Sekoita, peitä sideharsolla ja jätä lämpimäksi kahdeksi päiväksi.
2. Määritetyn ajan kuluttua asennetaan vesitiiviste tai lävistetty kumikäsine. Viikon kuluttua viini tyhjennetään ja massa puristetaan varovasti. Nesteeseen lisätään vielä kaksi lasillista sokeria ja suljin asennetaan uudelleen.
3. Kun käyminen on valmis, viini valutetaan sedimentistä putken avulla, kaadetaan pienempään astiaan, lisätään jäljellä oleva sokeri ja asennetaan vesitiiviste. Kestää 3 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa. Valutetaan säännöllisesti putken läpi. Ne pullotetaan, suljetaan tiiviisti ja varastoidaan kellariin.

Kuinka tehdä orapihlaja kukka viiniä

Ainekset:

• 1 rkl. vahva musta tee;
• 2 sitruunaa;
• 5 g viinihiivaa;
• 1500 g sokeria;
• 9 litraa vettä;
• 80 g kuivattuja orapihlajan kukkia.

Valmistautuminen:

1. Aseta kukat pussiin sideharsoa. Keitä 4 litraa vettä emalikulhossa. Kasta pussi siihen ja keitä 15 minuuttia.
2. Purista kukat huolellisesti. Siivilöi saatu liemi ja liuota siihen sokeri.
3. Jäähdytä neste, lisää sitruunan kuori ja mehu, tee, laimennettu hiiva. Sekoita, sulje kansi ja jätä lämpimäksi kolmeen päivään. Ravista päivittäin.
4. Kaada viinimehu suureen lasiastiaan, lisää vesi ja sulje vesitiivisteellä. Kestää 2 kuukautta. Kaada viini pulloihin, korkki ja jätä viileään paikkaan 3 kuukaudeksi.

Viini valmistettu kuivista orapihlajan marjoista

Ainekset:

• 10 g viinihiivaa;
• 1 sitruuna;
• 1500 g sokeria;
• 4 litraa puhdistettua vettä;
• 2 kg kuivaa orapihlajan hedelmää.

Valmistautuminen:

1. Kaada marjat vedellä ja jätä yöksi. Hävitä aamulla hedelmät siivilässä ja anna valua kaikki neste.
2. Pese sitruuna, poista kuori siitä. Aseta kaikki lasiastiaan. Purista sitruunamehua. Liuotetaan hiiva lämpimään veteen. Kaada seos marjojen päälle, lisää sokeri ja sitruunamehu. Sekoita, sulje astia vesitiivisteellä ja jätä käymisen loppumiseen. Kaada valmis viini pulloihin ja sulje tiukasti korkkeilla.

Orapihlaja viini ilman hiivaa

Ainekset:

• 2 kourallista orapihlajaa;
• 75 g nestemäistä hunajaa;
• 1 litra punaviiniä;
• 5 kpl. kuivia orapihlajan kukkia.

Valmistautuminen:

1. Orapihlajan hedelmät asetetaan lasipulloon. He asettavat kukkia ja täyttävät kaiken viinillä. Lisää hunajaa. Astia on suljettu ja ravistettu hyvin.
2. Orapihlaja viini kolmen litran purkissa asetetaan lämpimään paikkaan ja vaaditaan kolmen viikon ajan ravistamalla päivittäin. Viini suodatetaan hienon seulan läpi ja pullotetaan. Korkki tiukasti ja pidetään kellarissa.

Mitä muuta voit yhdistää orapihlajaan?

Orapihlajan hedelmät sopivat hyvin melkein minkä tahansa hedelmän kanssa. Se osoittautuu erityisen maukkaaksi viiniksi reseptin mukaan lisäämällä sitrushedelmiä. Juoma saa mausteisen nuotin, jos se on valmistettu yrtteistä ja mausteista.

Orapihlajan viinin varastointisäännöt

Jotta viini ei menettäisi makua, sinun on noudatettava varastointisääntöjä. Juoma pullotetaan tummiin lasipulloihin ja suljetaan puukorkkeilla.Säilytä viileässä, pimeässä paikassa vaakatasossa.

Johtopäätös

Reseptin jälkeen voit luoda hämmästyttävän maukkaan orapihlajan viiniä. Juomasta tulee rikas ja aromaattinen, jos sitä esitäytetään vähintään kuusi kuukautta. Alla olevan videon avulla voit visuaalisesti nähdä, kuinka tehdä orapihlaja viiniä kotona.

Suositellut merkinnät

Viini rypäleistä rusinoita kotona

Kotitekoinen luumu viini: resepti

Kotitekoinen omenaviini: yksinkertainen resepti

Kotitekoinen Ranetki-viini: yksinkertainen resepti

Jälkiviini puristemassasta (massa)

Kotitekoinen omenaviiniresepti käsineellä

Kuinka tehdä tinktuura viburnumista

Kirsikkaviini kotona

Suomalainen lakkadikööri