Sisältö
Albatrelluksen yhtymäkohta on sieni, jolla on hyvät syötävät ominaisuudet. Jos haluat tunnistaa sen oikein metsässä, sinun tulee tutkia sienen valokuvia ja kuvauksia sekä ymmärtää, millainen laji se voi näyttää.
Missä albatrellus kasvaa
Voit tavata sienen pääasiassa Siperiassa ja Uralissa Venäjän alueella. Albatrellus kasvaa pääasiassa happamilla mailla, se esiintyy sekä havumetsissä sammalen keskellä että sekoitetuissa istutuksissa. Voit tavata hänet yksitellen, mutta useammin sieni kasvaa suurina ryhminä useista yksilöistä.
Hedelmien enimmäismäärä tapahtuu elokuussa ja syyskuun alussa, ja yleensä yhtymäkohtainen albatrellus kasvaa heinäkuun alusta marraskuun alkuun.
Miltä albatrelluksen yhtymäkohta näyttää?
Fuusioitunutta albatrellusta kutsutaan myös sulatetuksi albatrellukseksi sekä tinder-sieneksi. Nimi johtuu siitä, että useimmat useat hedelmäkappaleet kasvavat lähellä toisiaan, ikään kuin kasvaisivat yhdessä korkin jalkojen tai reunojen kanssa, minkä vuoksi ne muuttuvat muodottomaksi massaksi, jonka halkaisija on enintään 40 cm.
Albatrellushattu voi olla eri muotoinen - pyöreä, epätasainen, pitkänomainen yhteen suuntaan. Yksittäisen kannen halkaisija ei yleensä ylitä 15 cm; sen pinta on nuorena iässä sileä ja aikuisella karkea, keskiosassa pienet vaa'at. Vanhat sienet voivat murtua. Yhdistyvän tinder-sienen väri on yleensä kermanvärinen tai kellertävän vaaleanpunainen, joskus hieman punertava, iän myötä - punainen tai ruskea-vaaleanpunainen.
Sienen korkin alapuoli on putkimainen, valkoinen tai kermanvärinen ja kuivumisen jälkeen vaaleanpunainen tai punaruskea. Alapinnan huokoset ovat muodoltaan erilaisia - kulmikkaita ja pyöreitä, pieniä.
Varressa sulava tinder-sieni nousee yleensä 5-7 cm maanpinnan yläpuolelle. Sen jalka on mehevä, mutta hauras, halkaisijaltaan jopa 3 cm, kermainen tai hieman vaaleanpunainen. Albatrelluksen liha on murtumassa valkoinen ja kiinteä, kuivuneena punertava.
Onko mahdollista syödä albatrelluksen yhtymäkohta
Yhdistyvä tinder-sieni on täysin syötävä. Voit jopa syödä sen raakana, mutta useammin sieni keitetään tai paistetaan, mikä antaa sinun poistaa massasta maaperästä kasvun aikana kertyneet mahdolliset toksiinit.
Sienen maku
Tutkijoiden mukaan sulautuvalla tinder-sienellä on melko miellyttävä maku. Sitä käytetään paitsi valikoiduissa sienissä, mutta myös erillisessä muodossa - kuumissa ja kylmissä astioissa, peittauksessa ja peittauksessa. Albatrelluksen sulautumisen etuna on, että sen massa on käsittelyn jälkeen miellyttävän joustava.
Raaka albatrellus on neutraalin hajun ja hieman hapan tai karvas maku. Käsiteltynä nämä maut häviävät.
Edut ja haitat keholle
Yhdistyvän tinder-sienen syöminen elintarvikkeissa on terveydelle hyödyllistä - sienellä on monenlainen kemiallinen koostumus ja arvokkaat ominaisuudet. Erityisesti kulutettuna se:
- vahvistaa immuunijärjestelmää ja tekee kehosta vastustuskykyisemmän viruksille ja vilustumiselle;
- sillä on kasvainvastainen vaikutus ja se onkologisten kasvainten ehkäisy;
- sillä on lievä kipua lievittävä vaikutus ja se auttaa lievittämään tulehdusta;
- parantaa vaihto-järjestelmän toimintaa;
- estää anemian kehittymisen ja auttaa rakentamaan terveellistä lihasmassaa.
Albatrellus sulatettu sisältää suuria määriä proteiinia koostumuksessaan, joten on hyödyllistä käyttää sitä toipumiseen vakavista vaivoista ja ilman painonpainetta. Sienimassan perusteella valmistetaan hyödyllisiä tinktuureja vedessä ja alkoholissa, joita käytetään sekä sisäiseen käyttöön että puristuksiin ja hankaukseen.
Mitä tulee vasta-aiheisiin, ensinnäkin on syytä hylätä lisääntyvä albatrellus allergioiden yhteydessä. Sitä ei myöskään suositella syömään raskauden ja imetyksen aikana - vahingossa tapahtunut sienimassan myrkytys voi johtaa kuolemaan. Albatrelluksen yhdistäminen on parempi jättää ruokavaliosta vatsan, maksan kroonisten sairauksien vuoksi ja taipumuksella usein ummetukseen - proteiinisieni on melko vaikea omaksua tuote.
Vääriä tuplauksia
Yhdistyvä albatrellus on melko erilainen kuin muut lajit, eikä sillä ole myrkyllisiä sisaruksia. Mutta kokemuksen puuttuessa se voidaan sekoittaa joihinkin syötäviin tai syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin, esimerkiksi niihin liittyviin tinder-sieniin.
Lampaanhoitaja
Ennen kaikkea lampaiden tinder-sieni on samanlainen kuin sulautuva tinder-sieni - sukulaiset, ulkonäöltään ja kooltaan samanlainen kuin albatrellus. Se kasvaa myös rönsyilevästi ja ryhmissä, mutta toisin kuin yhdessä kasvanut tinder-sieni, se ei yleensä sulaa epätasaiseksi massaksi useista hedelmäkappaleista.
Toinen ero on hedelmäkappaleiden väri. Lampaan siemensieni on yleensä kellertävää sekä kannen ylä- että alapuolella; kun sitä painetaan putkimaiselle pinnalle, se saa vihreän sävyn.
Albatrellus punastuu
Toinen läheisesti sukulaislaji on punastuva tinder-sieni, jolla on samanlainen korkki ja jalkarakenne. Sille on ominaista myös erittäin epätasainen muoto, mutta punastuva albatrellus kasvaa harvoin yhdessä hedelmäkappaleiden korkkien kanssa, useammin sienet ovat yksinkertaisesti hyvin lähellä toisiaan.
Voit myös erottaa lajit värin mukaan. Kuten nimestä käy ilmi, punastuvalla tinder-sienellä on oranssi-punertava väri, keskellä tummempi ja vaaleampi kohti reunoja. Fuusioitunut albatrellus on yleensä väriltään vaaleampi.
Punastavaa ulkoasua ei yleensä syö. Se ei kuulu myrkyllisiin sieniin, mutta se maistuu liian katkeralta eikä siksi sovellu jalostettavaksi.
Albatrellus harjas
Tällä sienellä on sama rakenne ja muoto kuin kaikilla muilla sukua olevilla albatrelluksilla. Se löytyy myös Siperiasta, mikä lisää sekaannusvaaraa sulautuvan tinder-sienen kanssa.
Mutta toisin kuin sulatettu albatrellus, kampa on väriltään kirkkaampi. Hänen hattu on oliivinruskea, ruosteinen punertava, reunoiltaan hieman vihertävä. Kammasuutinta ei syö, koska sen massa on liian sitkeä ja maku epämiellyttävä, vaikka se ei ole myrkyllistä.
Noutosäännöt
On parempi mennä keräämään sulautuvia tindersieniä lähemmäs syksyä - sienet alkavat tuottaa hedelmää aktiivisimmin elokuusta syyskuun loppuun. On parasta etsiä niitä Siperian alueelta, Uralilta ja Murmanskin alueelta, muilta alueilta sieniä löytyy hyvin harvoin, ja mahdollisuus löytää se on pieni.
Yhdistyvät polyporit on välttämätöntä kerätä ekologisesti puhtaissa paikoissa, jotka sijaitsevat kaukana pääteistä, teollisuustehtaista, roskakorista ja muista saastuneista alueista. Kasvunsa aikana sieni kerää hyvin toksiinit, joita on ilmassa, maaperässä ja massan saostumassa - epäsuotuisilta alueilta tuleva albatrellus voi vahingoittaa terveyttä kulutettuna.
Sinun on leikattava sieni varovasti, yrittämättä vahingoittaa sen maanalaista osaa. Jos tuhoat rihmaston, tinder-sieni ei enää voi itää samassa paikassa.
Käyttää
Yhdistyvä tinder-sieni soveltuu kulutukseen jopa raakana, mutta käytännössä tuoretta massaa syödään harvoin, se voi sisältää maaperän toksiineja. Yleensä sieni keitetään ennen käyttöä, tätä varten sinun on ravistettava tarttunut lika siitä, poistettava yläkansi korkista veitsellä ja keitettävä massa suolalla noin 15-20 minuuttia.
Kiehumisen jälkeen sulautuva tinder-sieni voidaan käsitellä millä tahansa tavalla. Syötävä sieni paistetaan ja haudutetaan, lisätään keittoihin ja kulutetaan herkullisena itsenäisenä ruokana.
Myös tinder-sieni soveltuu sadonkorjuuseen talvella. Se voidaan peitata ja suolata sekä kuivata. Jälkimmäisessä tapauksessa sieniä ei pestään ennen kuivaamista, jotta massa ei ime liikaa vettä.
Johtopäätös
Albatrelluksen yhtymäkohta on ulkonäöltään epätavallinen, mutta varsin maukas syötävä sieni, joka kasvaa pääasiassa Uralissa ja Siperiassa. Sillä on monia samanlaisia, mutta syötäviä vastaavia, joten ennen keräämistä sinun tulisi tutkia erityyppisten tinder-sienien ominaisuuksia ja oppia erottamaan ne.
