Sisältö
Scale on sienikunnan syötävä edustaja, josta voit valmistaa herkullisia ja ravitsevia sieniruokia. Laji kasvaa lehti- ja havumetsissä koko Venäjällä. Sieni sekoitetaan usein syksyn metsään, joten tämän lajin keräämiseksi metsään on tarpeen tutkia lajikkeen ominaisuuksia, katsella valokuvia ja videoita.
Miltä hilseilevä sieni näyttää?
Skaala, tavallinen tai fleecy - syötävä sieni, jolla on sitkeä massa. Lajilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, ja sitä käytetään kihdin hoitoon. Saadaksesi käsityksen siitä, miltä flaffiskaala näyttää, sinun on perehdyttävä valokuvaan, tiedettävä kasvun paikka ja aika sekä tutkittava myös ulkoinen kuvaus.
Kuvaus hatusta
Se voidaan tunnistaa pallomaisesta tai puolipallomaisesta korkista, jonka halkaisija on 4-6 cm, kermainen pinta on peitetty suurilla terävillä vaaleilla ruskealla vaa'oilla. Lumivalkoinen massa on sitkeä, ikääntyessään saa kellertävän sävyn. Korkin pohja on peitetty lukuisilla levyillä ja kellertävällä verholla, joka iän myötä laskeutuu varteen muodostaen renkaan. Tavallinen hilseilevä lisääntyy pienillä itiöillä, jotka sijaitsevat harmaakeltaisessa itiöjauheessa.
Jalan kuvaus
Mehevä jalka, jopa 20 cm pitkä, on sylinterin muotoinen ja sen alaosassa on pieni kartiomainen. Tiheä liha on väriltään korkin värin mukainen ja peitetty suurilla kelta-ruskealla vaa'alla. Iän myötä jalkaan ilmestyy vaalea kermanvärinen rengas.
Onko sieni syötävä vai ei
Mushroom Common Scale on sienikunnan syötävä edustaja, josta voit valmistaa erilaisia ruokia: paisti, keitot, säilykkeet. Lämpökäsittelyn jälkeen skaalamato saa miellyttävän maun ja aromin. Ruoanlaittoon käytetään vahvoja nuoria yksilöitä, jos vanhoja lajeja kerätään, ruoanlaittoon käytetään vain hattuja.
Kuinka valmistaa tavallinen hiutale
Fleecy-asteikko kuuluu neljänteen syötävyysryhmään, lajista voit valmistaa erilaisia ruokia. Ennen keittämistä ne pestään ja keitetään 20 minuuttia suolaisessa vedessä. Keitettyjä tavallisia hiutaleita käytetään: paistettuja, haudutettuja, piirakoiden täytteinä ja talvisäilytykseen.
Reseptit tavallisten hiutaleiden ruoanlaittoon ovat saatavilla myös aloittelevalle kotiäidille.
Keitetyt sienet... Vanhojen sienien valmistuksessa käytetään vain korkkeja, koska jalkojen massa on sitkeä ja kuitumainen.
Prosessi:
- Hatut puhdistetaan lialta ja pestään huolellisesti.
- Jos hattu on suuri, se on jaettu 4 osaan, nuoret sienet keitetään kokonaisina.
- Valmistettuja sieniä liotetaan lämpimässä vedessä 20 minuutin ajan.
- Pestyt tuotteet laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä niin, että se peittää ne kokonaan.
- Lisää kiehumisen jälkeen suolaa ja vähennä lämpöä.
- Keitä 20-30 minuuttia kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
Marinoitu yhteinen hiutale... Herkullinen säilöntä talvella, joka on nopea ja helppo valmistaa. 1 kg: sta sieniä saadaan 3 puoli litran purkkia.
- Hatut pestään. Suuret jaetaan kahtia, pienet näytteet keitetään kokonaisina.
- Valmistetut ainesosat kaadetaan suolatulla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi.
- Ajan kuluttua ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3 annoksena puoli tuntia, joka kerta vaihdettaessa vettä.
- Kaada 600 ml vettä erilliseen astiaan, kiehauta ja lisää suola, sokeri ja etikka.
- Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä maustepippuria, neilikkaa, tillinsiemeniä ja laakerinlehteä.
- Valmis astia siirretään steriloituihin purkkeihin, kaadetaan kuumalla marinadilla.
- Jäähdytyksen jälkeen purkit poistetaan viileään huoneeseen.
Paistettuja sieniä... Keitetyt tavalliset hiutaleet siirretään siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Puolirenkaiksi leikatut sipulit paistetaan paksuilla seinillä pannulla kasviöljyssä. Kultaisen värin saamisen jälkeen sipuliin lisätään hattuja tai kokonaisia näytteitä. Vähennä lämpöä ja paista kunnes se on pehmeä. Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä.
Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji voidaan valmistaa talveksi. Tätä varten paistetut sienet siirretään puhtaisiin purkkeihin, kaadetaan reunaan öljyllä. Pankit steriloidaan, suljetaan ja jäähdytetään varastointia varten.
Missä ja miten fleecy-asteikot kasvavat
Scalychid mieluummin kasvaa hyvin valaistussa paikassa lehti- ja havumetsissä. Suuret perheet asettuvat laajalehtipuiden juurille ja kannoille. Laji on yleinen Siperiassa, Uuralilla, Kaukoidässä ja Karjalassa. Hedelmiä esiintyy heinäkuusta syyskuuhun, mutta joissakin tapauksissa sieniä ilmestyi metsävyöhykkeelle toukokuun lopussa.
Nelinpelit ja niiden erot
Tavallisessa hiutaleessa on kaksoset, ja jotta et tekisi virhettä keräyksessä, sinun on luettava kuvaus ja tarkasteltava kuvaa:
- Kultainen tai yrtti - eroaa vastaavasta kultaisesta väristä ja asteikkojen puutteesta. Jalka on koristeltu tiheällä renkaalla, lihalla on mantelinmuotoinen maku ja haju. Laji on ehdollisesti syötävä; se kasvaa hylätyissä asutusalueissa ja nokkosissa.
- Tulinen - laji kuuluu neljänteen syötävyysryhmään. Kirkkaan keltainen hedelmärunko on peitetty lukuisilla sitruunavaakoilla. Jos sienet kasvavat havupuiden lähellä, massa saa katkeran maun. Lajia käytetään ruoanlaittoon vasta kiehumisen jälkeen. Nuoret, kokonaiset näytteet näyttävät kauniilta paistettuna ja peitattuna.
Johtopäätös
Tavallinen hilseilevä on ehdollisesti syötävä sienikunnan edustaja. Se haluaa kasvaa mieluummin suurilehtipuiden rungoissa. Neljäs syötävyysryhmästä huolimatta hiutaleita voidaan käyttää ruoanlaittoon. Kypsennettynä massa saa hyvän maun ja aromin.
