Sisältö
Pyökin hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) on vähän tunnettu ehdollisesti syötävä sieni, jolla on mielenkiintoinen massan maku. Se ei ole erityisen suosittu pienen koonsa vuoksi. Sitä kutsutaan myös Lindtnerin hygroforiksi tai tuhkanharmaaksi.
Miltä pyökin hygrofori näyttää?
Gigrofor-pyökki kuuluu Gigroforov-perheen lamellaarisiin sieniin. Nuorilla yksilöillä korkki on melkein pallomainen, mutta avautuu vähitellen ja saa tasaisen muodon. Se on joustava, hyvin ohut, hyvin vähän massaa. Sienen pinta on sileä. Sateisina kesinä, kun kosteus on riittävän korkea, se muuttuu tahmeaksi. Ihon väri on usein valkoinen tai vaaleanpunainen, siirtyminen on sileä, väri on tasainen. Valkoiset kiinnitetyt levyt ovat näkyvissä korkin alla. Ne sijaitsevat harvoin.
Pyökin gigrofor lepää ohuella lieriömäisellä varrella. Se laajenee hieman pohjassa. Pinta on peitetty jauholla. Sisäinen rakenne on tiheä, melko kiinteä. Väri on epätasainen. Sen yläpuolella on pääosin valkoista, ja alapuolella on kerma tai punainen.
Hedelmäkappaleen massa on vetistä. Maalattu valkoiseksi tai hieman vaaleanpunaiseksi. Tuhoutumisen jälkeen väri ei muutu, maitomaista mehua ei ole. Tuore sieni on hajuton; lämpökäsittelyn jälkeen ilmestyy huomaamaton kukkainen aromi. Maku on voimakkaasti pähkinäinen.
Pyökin hygrofori kasvaa
Voit tavata hänet missä tahansa pyökkimetsää. Se on laajalle levinnyt Kaukasuksella ja Krimillä. Rihmasto kasvaa hyvin korkealla vuoristossa. Hedelmäkappaleet sijaitsevat pienissä ryhmissä puumaisella alustalla, joka sisältää kuorijäännöksiä.
Onko mahdollista syödä pyökin hygroforia
Gigrofor-pyökki kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Sitä ei kuitenkaan käytännössä kerätä. Korkit sisältävät vähän massaa, ja hedelmärungon koko on pieni. Vaikka kokeneet sienivalitsijat kiipeävät nimenomaan vuorille hänen jälkeensä syksyllä nauttimaan kuvaamattomasta mausta.
Vääriä tuplauksia
Gigrofor-pyökillä on suuri samankaltaisuus muiden lajien edustajien kanssa, joista se eroaa vain korkin väristä ja kasvupaikasta.
Ulkopuolelta se voi muistuttaa tytön hygroforia. Jälkimmäinen alkaa kuitenkin tuottaa hedelmää kesällä. Lisäksi hattu on aina maalattu valkoiseksi. Sitä ei ole vain vuoristossa, vaan myös polkuja pitkin, niittyillä ja tasangoilla. Kaksoset eivät ole myrkyllisiä, mutta niillä ei ole erityistä ravintoarvoa.
Voit sekoittaa sienen punertavaan hygroforiin. Se on väriltään hieman samanlainen, mutta kasvaa paljon suuremmaksi. Hänen levyt ovat usein, jalka on paksu, korkea. Jaettu Pohjois-Amerikassa ja alueilla, joilla on leuto ilmasto. Löydetään useammin havumetsissä, lähellä kuusia. Tarkoittaa ehdollisesti syötävää.
Syötävällä pyökinmuotoisella hygroforilla on melkein absoluuttinen samankaltaisuus. On kuitenkin mahdotonta tavata häntä Venäjän federaation alueella. Sieni on levinnyt Ruotsissa. Sieni kasvaa lehtimetsissä olevien tammipuiden läheisyydessä.
Keräyssäännöt ja käyttö
Kerää nuoria yksilöitä, joissa on runsaasti ravinteita. Niiden on oltava ehjät, ilman näkyviä loisten merkkejä.
Hedelmän runko syödään paistettua, haudutettua tai peitattua. Sinun ei tarvitse keittää sitä etukäteen.
Johtopäätös
Gigrofor-pyökki on herkkä sieni, joka vaatii huolellista keräämistä. Sen liha ei ole liian kiinteä, mutta tarpeeksi maukas. Sienen poimijat tietävät paljon ruoanlaitto-reseptejä, jotka vaikuttavat kaikkiin gourmet-tuotteisiin.
