Sisältö
Gigrofor russula tai russula (Hygrophorus russula) lamellisieni Basidiomycete, Gigroforov-suvun Gigroforov-suvun edustaja. Se sai nimen, koska se oli ulkoisesti samankaltainen russulan kanssa.
Sienen poimijoiden joukossa se tunnetaan myös kirsikkana, todennäköisesti värinsä vuoksi
Miltä russula hygrophor näyttää?
Mehevä, suuri sieni, tummanpunainen tai violetti. Korkki on vahva, suuri, halkaisijaltaan noin 5-15 cm. Pinta on kuituinen, usein peitetty säteittäisillä halkeamilla. Nuorissa yksilöissä korkin muoto on kupera; iän myötä se muuttuu kumartuneiksi, joskus tuberkulli ja paksunee keskellä. Sen reunat ovat hieman kiinnittyneet jalkaan asti. Korkin pinta on liukas, tahmea. Sen väri on epätasainen kaikissa sienissä.
Jalka on melko pitkä - 5-12 cm, noin 1-4 cm paksu, eikä se ole koskaan ontto. Muoto on lieriömäinen, yleensä kapeneva alaspäin. Jalka laajenee juuressa melko harvoin. Sen pinta on sileä, kuiva, yläosassa on pieni murros.
Jalan väri voi olla vaaleanpunainen tai violetti, tämä on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, joka erottaa lajin yksinkertaisesta russulasta
Massa on valkoista, melko tiheää. Koskettamalla ilmaa se muuttaa väriä, muuttuu tummanpunaiseksi. Hymenoforilevyt ovat yleisiä, laskeutuvat pedikkeliin. Värit ovat valkoisia, muuttuvat punertaviksi tai purppuranväriksi kasvamisen aikana. Itiöt ovat munamaisia ja keskikokoisia. Itiöjauhe on valkoista.
Missä russule hygrophor kasvaa
Kasvaa vuoristoisilla tai mäkisillä alueilla. Mieluummin leveälehtiset ja sekaviljelmät. Muodostaa mykoriisan tammella ja pyökillä. Rakastaa sammalta peitettyä maaperää.
Onko mahdollista syödä russula hygrophoria
Gigrofor russula - syötävä sieni, 4 ravintoarvoluokkaa. Se on käytännöllisesti katsoen mauton, sillä on hienovarainen, jauhomainen haju.
Vääriä tuplauksia
Sienen kaksikko on punoittava hygrofori. Se on myös syötävä laji, joka voidaan erottaa seuraavista ominaisuuksista:
- pienemmät korkkikoot;
- pidempi jalka;
- kaareva hattu;
- karvas maku;
- korkissa on limaa ja purppuraa.
Kaksosella on katkerampi maku, vaikka se kuuluu myös syötävien sienien luokkaan ja on täysin turvallinen
Noutosäännöt
Russula hygrophor kasvaa pieninä ryhminä sille suotuisana aikana. Hedelmäaika on elo-lokakuu. Joskus sienivalitsijat poimivat, kunnes ensimmäinen lumi sataa.
Käyttää
Sienellä ei ole erityistä gastronomista arvoa. Se voidaan keittää, paistaa, kuivata, peitata. Usein näistä sienistä valmistetaan kastikkeita, lisukkeita, keittoja. Ei liian kirkkaan maun vuoksi russulanmuotoinen hygrofori säilytetään yhdessä muiden sienien kanssa.
Johtopäätös
Gigrofor russula on arvokas, ravitseva ja terveellinen sieni. Sitä ei löydy kovin usein metsistä, mutta sitä voidaan helposti kasvattaa kotona, omalla tontillasi. Sieni maistuu hyvältä. Maun kannalta sitä pidetään parhaana perheenjäsenten keskuudessa. Se voidaan kuluttaa tuoreena sekä kerätä talveksi eri tavoin.
