Sisältö
Velvet-vauhtipyörä on syötävä sieni, joka kuuluu Boletovye-perheeseen. Sitä kutsutaan myös mattaksi, pakkaseksi, vahamaiseksi. Jotkut luokitukset luokittelevat sen tatti. Ulkopuolelta ne ovat samanlaisia. Ja se sai nimensä, koska hedelmäkappaleet kasvavat usein sammalen keskuudessa.
Miltä samettiset vauhtipyörät näyttävät
Sieni sai määritelmän "sametti" korkin erikoisen päällysteen takia, joka näyttää vaha- tai pakkaskerrokselta. Ulkopuolelta se muistuttaa kirjavaa vauhtipyörää, mutta hattu näyttää hieman erilaiselta - siinä ei ole halkeamia. Sen halkaisija on pieni - 4-12 cm. Ja muoto muuttuu hedelmärungon kasvaessa. Nuorissa yksilöissä se näyttää puolipallolta. Se muuttuu melkein tasaiseksi ajan myötä.
Korkin väri on ruskehtava, punaisella sävyllä. Ylikypsä sieni erottuu haalistuneesta väristä - beige, vaaleanpunainen. Korkin pinta on kuiva ja samettinen. Vanhoissa sienissä se muuttuu alastomaksi, ryppyineen ja voi halkeilla. Jotkut kehittävät mattapinnoitteen.
Varsi on sileä ja pitkä, jopa 12 cm. Halkaisijaltaan se on harvoin leveämpi kuin 2 cm, se on väriltään keltainen tai punakeltainen.
Massa on valkeahko tai kellertävä. Jos hedelmärunko katkaistaan tai osa hedelmäkappaleesta katkaistaan, leikkauksen tai rikkoutumisen paikka muuttuu siniseksi. Aromi ja maku ovat miellyttäviä ja arvostettuja. Kuten kaikilla sienillä, sillä on putkimainen kerros. Huokoset sijaitsevat putkissa. Ne ovat oliivi, keltainen, vihertävä ja karan muotoinen.
Missä samettiset lentomatot kasvavat
Samettiset vauhtipyörät ovat yleisiä Venäjällä ja Euroopan maissa. Niiden elinympäristö sijaitsee leutoilla leveysasteilla. Useimmiten niitä esiintyy hiekkaisilla mailla, sammalien joukossa ja joskus muurahaisilla.
Sametti-vauhtipyörä kasvaa pääasiassa pieninä ryhminä, harvemmin on kasvavia yksilöitä kasvamassa yksinäisesti. He mieluummin lehtipuita. Löytyy pyökkien ja tammien alla. Ne kasvavat usein havupuiden keskellä, mäntyjen tai kuusien alla.
Samettiset vauhtipyörät luovat mykoriisaa lehti- ja havupuilla (pyökki, tammi, kastanja, lehma, mänty, kuusi). Ne korjataan heinäkuusta syksyn puoliväliin.
Onko mahdollista syödä samettisia vauhtipyöriä
Sienistä löytyy sekä syötäviä että syömättömiä lajeja. Tämän tyyppisiä sieniä voidaan syödä. On miellyttävä tuoksu ja maku.
Vääriä tuplauksia
Velvet-vauhtipyörällä on yhtäläisyyksiä joidenkin muun tyyppisten vauhtipyörien kanssa:
- Kirjottavalla vauhtipyörällä sitä yhdistää jalan ja korkin ulkonäkö ja väri. Kaksoset ovat kuitenkin yleensä pienempiä, ja sen korkissa on halkeamia, sen väri on kellanruskea.
- Vaurioitunut vauhtipyörä voidaan sekoittaa myös samettiin.Molemmat lajikkeet löytyvät kesän puolivälistä myöhään syksyyn. Mutta ensimmäinen on maalattu viininpunaisilla tai ruskean punaisilla sävyillä. Sen erikoisuus on halkeilevan silmäkuvion esiintyminen korkissa ja halkeamien vaaleanpunainen väri.
- Cisalpine sammal tai Xerocomus cisalpinusilla on myös useita eroja. Sen huokoset ovat suurempia. Vanhojen sienien korkit murtuvat usein. Jalat ovat lyhyempiä. Viipaleilla ne muuttuvat sinertäviksi. Massa on vaaleampi.
Noutosäännöt
Metsästä löydettyjen sienien samankaltaisuus kaksosien kanssa tarkistetaan. Heidän hedelmälliset rungot puhdistetaan huolellisesti maasta, kiinnittyneistä neuloista ja lehdistä. Kerättyjen sienien jatkokäsittely tapahtuu seuraavasti:
- Kuivattavia tapauksia ei tarvitse huuhdella. Loput on pestävä harjalla, kulkemalla hattujen yli ja pitkin jalkoja.
- Sitten veitsellä he leikkaavat hedelmäkappaleiden täplät, vaurioituneet ja kovat alueet.
- Itiökerros korkin alla poistetaan.
- Sienet ovat liotettuja. Ne asetetaan kylmän veden astiaan ja jätetään 10 minuutiksi. Sitten ne kuivataan pyyhkeellä tai lautasliinalla.
Käyttää
Velvet-vauhtipyörä soveltuu kulinaariseen käsittelyyn ja talvivalmisteluihin. Sitä kulutetaan paistettuna ja keitettynä, kuivattuina, suolattuina. Massa on erittäin maukasta, antaa herkullista sieni-aromia.
Useimmissa ruokalajeissa käytetään keitettyjä sieniä. Ne keitetään ennen lisäämistä salaatteihin tai paistamiseen. Ennen kypsentämistä sienet kastetaan, siirretään sitten kattilaan kiehuvalla vedellä ja jätetään tuleen 30 minuutiksi.
Herkullisimmista sieniruokista ovat keitot, kastikkeet, lihahyytelö, paistetut tai paistetut perunat.
Johtopäätös
Samettisammal on yleinen syötävä sieni, joka kasvaa kokonaisina ryhminä sammalen metsissä. Se sisältää suuren määrän proteiinia ja hivenaineita. Oikein kypsennettynä astiat paljastavat hämmästyttävän sienimaun.
