Sisältö
Punainen sammal tai latinaksi Xerocomellus chrysenteron on Boletov-perheen, Xeroomellus- tai Mokhovichok-suvun, sieni. Sienen poimijoista se tunnetaan myös nimellä halkeama, kelta-liha ja monivuotinen puravikko. Jotkut tutkijat pitävät sitä purppuran sukuun.
Minkälainen kirkas lentomato näyttää
Hedelmärunko koostuu kannesta ja varresta. Korkki on pieni, mehevä, halkaisijaltaan noin 10 cm, se on muodoltaan kupera. Sen pinta on kosketukseltaan kuiva, samanlainen kuin huopa. Väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan. Korkin reunat on usein kehystetty kapealla punertavalla reunalla. Kasvun aikana iho halkeilee, punainen liha paljastuu.
Putkimainen kerros on värjätty kirjava vauhtipyörän iästä riippuen. Nuorissa yksilöissä se on vaaleankeltainen, vanhoissa vihreä. Putket muuttavat myös väriä keltaisesta tai harmaasta oliiviin. Heidän stomata on leveä, ja itiöt ovat fusiform.
Jalka on litteä, ilman paksunnoksia, sylinterimäinen, kapeneva pohjassa. Pituus on enintään 9-10 cm, sen väri on vaaleankeltainen tai ruskean sävyinen, lähempänä punaista pohjassa. Kun painetaan, jalkaan ilmestyy sinertäviä pilkkuja.
Massa on kellertävää, paloissa ja painettaessa se muuttuu siniseksi ja muuttuu punaiseksi. Jalan alaosassa ja korkin alla liha on väriltään punainen. Maku on herkkä, hieman makea, ja haju on samanlainen kuin hedelmäinen.
Missä siemenet kasvavat
Monipuoliset vauhtipyörät kasvavat leutoilla alueilla Venäjän keskiosassa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Voit tavata heitä lehtipuumetsissä. Joskus he kohtaavat havupuiden joukossa. He asettuvat usein lindenien lähelle. Ne eivät kasva runsaasti, yksin tai pieninä ryhminä. He mieluummin löysää maaperää, happamoituneita ja happamia maita.
Onko mahdollista syödä kirjoja sieniä
Sekalainen sammal on syötävä. Ravintoarvoltaan se kuuluu neljänteen luokkaan. Sitä syödään ja se sisältää ravinteita.
Vääriä tuplauksia
Kokemattomat sienivalitsijat sekoittavat kirjava vauhtipyörän seuraaviin lajeihin:
- Pepper sieni... Joskus sitä erehdetään vauhtipyöriksi. Näiden tyyppien erottamiseksi on tarpeen leikata tai rikkoa hedelmärunko. Vauhtipyörä muuttuu siniseksi rikkoutuessaan ja pippurisienen massa muuttuu punertavaksi. Jälkimmäisen putkimainen kerros on tiilenvärinen.
- Kastanjasienitai gyroporus. Se ei ole myrkyllinen laji, mutta sitä ei syö. Gyroporus maistuu erittäin katkeralta. Sen samankaltaisuus kirjava vauhtipyörän kanssa on korkin tyypillisten halkeamien ulkonäössä. Mutta kastanjasienellä on ontto varsi, eikä se muutu siniseksi leikattaessa.
- Gall-sieni... Jotta sitä ei sekoiteta, on tehtävä viilto. Sappisienen massa on leikkauksessa punertavaa.
Noutosäännöt
Keräysaika on heinäkuusta lokakuuhun. Nuoret sienet soveltuvat paremmin kulutukseen. Hedelmäkappaleet puhdistetaan maasta ja metsästä. Sen jälkeen ne pestään, vaurioituneet alueet leikataan pois, itiökerros korkin alla.
Käyttää
Voit valmistaa herkullisia ruokia kirjavasta vauhtipyörästä.Se soveltuu erityyppisiin kulinaarisiin käsittelyihin: kiehuminen, paistaminen, hautuminen, peittaus. Hedelmäkappaleita voidaan myös kuivata talveksi.
Kotiäidit eivät aina ryhdy valmisteluun yhdestä syystä: vanhat sienet ovat usein limaisia. Siksi on suositeltavaa ottaa nuoria näytteitä keittoihin, salaatteihin, pääruokiin.
Johtopäätös
Kirjava sammal on tavallinen syötävä sieni, joka löytyy lauhkealta vyöhykkeeltä, lehtipuista. Tarkasta leikkaus, jotta sitä ei sekoiteta kaksinkertaisiin. Vauhtipyörässä se muuttuu aina siniseksi.
