Orapihlaja: reseptejä talvella

Monet ihmiset eivät tiedä tai muista orapihlajan hedelmiä, ennen kuin terveysongelmat alkavat. Ja sitten kaikkialla kasvava ei-hallitsematon pensas alkaa kiinnostua. On käynyt ilmi, että ei ole turhaa, että apteekkiketjuissa on niin paljon lääkkeitä, jotka sisältävät orapihlajaa. Mutta orapihlajan korjuu talveksi ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Ja tavallisten kuivattujen orapihlajan hedelmien lisäksi voit tehdä siitä paljon kaikenlaisia ​​parantavia namia, jotta et juokse apteekkeihin talvella, mutta on mukavaa viettää aikaa kotona.

Mitä voidaan tehdä orapihlajasta

Nykyaikaisissa, erittäin kiireisissä ja stressaavissa ajoissa orapihlaja ja siitä valmistetut tuotteet näytetään melkein kaikille - ne loppujen lopuksi helpottavat stressaavien tilanteiden kulkemista, rauhoittavat hermoja ja rentoutuvat. Vaikka sinulla olisi ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa, on vaikea kuvitella parempaa lääkettä kuin orapihlaja.

Mutta makeat hampaat tarvitsevat olla varovaisempia, koska kaikki tämän kasvin valmisteet, riippumatta siitä, kuinka houkuttelevilta ne ovat ulkonäöltään ja mauiltaan, voivat imeytyä vain hyvin rajoitettuina määrinä. Loppujen lopuksi orapihlaja on melko vahva lääke, etkä voi leviää sen kanssa.

Ja monipuoliset reseptit orapihlajan marjojen valmistamiseksi ovat todella suuria. Se voi olla kokonaisia ​​marjoja, joissa on siemeniä, infusoitu tai keitetty sokerilla ja soseutetuilla hilloilla, makeisilla, hyytelöillä ja hillolla.

Tämän kasvin hedelmistä valmistetaan monia terveellisiä juomia mehuista hedelmäjuomiin ja kvassiin ja jopa alkoholijuomiin.

Tästä terveellisestä marjasta valmistettujen makeisten valikoima on myös vaihteleva: vaahtokarkki, marmeladi, sokeroidut hedelmät, karkit.

Hedelmistä valmistetaan jopa kastike liha- tai kalaruokia varten.

On mielenkiintoista, että kaikki nämä lukuisat talvivalmistelut voidaan tehdä sekä suurihedelmäisestä puutarhan orapihlajasta että sen pienistä villimuodoista.

Orapihlaja sokerilla talvella ilman ruokaa

Monien muiden reseptien joukossa on helpoin valmistaa orapihlaja talveksi tällä tavalla.

Tarvitset 1 kg marjoja varten noin 800 g rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Suurin osa valmiista sokerista jauhetaan jauhemaiseksi sokeriksi kahvimyllyssä.
2. Hedelmät pestään, vapautetaan hännistä ja varret ja kuivataan pyyhkeellä.
   Huomio! On välttämätöntä, että orapihlajan hedelmät ovat täysin kuivuneet ilman, että niiden pinnalla on pisara kosteutta.
3. Jauhettu sokeri kaadetaan syvään kulhoon ja orapihlaja rullataan pieninä annoksina.
4. Valmiit hedelmät siirretään puhtaaseen ja kuivaan purkkiin, jossa on leveä kaula. Pinottaessa purkkia ravistellaan säännöllisesti marjojen tiheyden lisäämiseksi.
5. Lasiastian yläosaan on jätetty noin 4-5 cm korkea paikka, jossa tavallinen rakeinen sokeri peitetään yhtenäisellä kerroksella.
6. Tölkin kaula on suljettu paperi- tai kangaskannella kiristämällä se joustavalla nauhalla niin, että työkappale "hengittää". Samasta syystä polyeteenikantia ei käytetä tiivistämiseen.
7. Marjoja voidaan pitää valmiina noin kahden kuukauden kuluttua.

Orapihlaja, sokeroitu talveksi

Toinen maukas orapihlajavalmiste talvella kotona on sokerilla raastettuja marjoja. Epämiellyttävin menettely tässä tapauksessa on luiden poisto. Mutta prosessia voidaan helpottaa, jos marjat höyrytetään ensin, kunnes ne ovat pehmenneet.

Lisää tämän reseptin mukaan 1 kg orapihlajaa noin 2,5 lasillista sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuivatut hedelmät laitetaan pieneen määrään kiehuvaa vettä tai suodattimeen höyryn päällä muutaman minuutin ajaksi.
2. Sitten ne hierotaan metalliseulalla - pehmennettyinä, ne kulkevat melko helposti reikien läpi, kun taas luut jäävät seulalle.
3. Sen jälkeen murskattuihin marjoihin lisätään sokeria, sekoitetaan ja kuumennetaan noin + 80 ° C: seen. Joten seos ei kiehu ja sokeri sulaa kaikki.
4. Työkappale jaetaan puhtaiden tölkkien päälle, steriloidaan noin 20 minuutin ajan ja rullataan.

Orapihlaja sitruunalla ilman keittämistä

Niille, joiden mielestä orapihlajan makea maku on liian tylsää, on suositeltavaa käyttää seuraavaa reseptiä talvella.

Tarvitset:

• 1 kg orapihlajaa;
• 800 g rakeistettua sokeria;
• 1 iso sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Kuten edellisessä reseptissä, hedelmiä pidetään muutaman minuutin ajan pehmenemään, minkä jälkeen ne hierotaan seulan läpi.
2. Sitruuna poltetaan kiehuvalla vedellä, leikataan useiksi paloiksi, katkeruuden aikaansaavat siemenet poistetaan ja hienonnetaan veitsellä tai tehosekoittimella.
3. Orapihlajan raastettu massa sekoitetaan sitruunasoseeseen, lisätään sokeria.
4. Sekoitettuaan perusteellisesti, jätetään useita tunteja lämpimään paikkaan kaikkien komponenttien läpäisemiseksi kokonaan.
5. Asettele kuiviin astioihin, kierrä ja säilytä kylmässä.

Orapihlaja hunajalla talveksi

Hunaja-orapihlaja on sinänsä erittäin parantava valmiste talvella, ja seuraavan reseptin mukaan saadaan todellinen parannus korkeaan verenpaineeseen ja päänsärkyyn, jolla on lievä rauhoittava vaikutus.

Tarvitset:

• 200 g orapihlajanmarjoja, tyrniä ja punaista pihlaa;
• 100 g tuoretta tai 50 g kuivia yrttejä: kehäkukka, äiti, minttu, salvia;
• noin 1 litra nestemäistä hunajaa.

Valmistautuminen:

1. Pilko tuoreet yrtit hienoksi tai jauhaa kuivat.
2. Jauhaa marjat murskaamalla tai jauhaa sekoittimella.
3. Sekoita marjoja yrtteihin yhdessä astiassa ja kaada hunajan päälle.
4. Sekoita, aseta purkkeihin ja sulje tiiviisti.
5. Säilytä viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellarissa.

Orapihlajan mehu

Huolimatta siitä, että orapihlaja ei ole ollenkaan mehukas, vaan pikemminkin jauhomaista massaa, siitä valmistetaan maukas ja terveellinen mehu talveksi. Totta, tämän reseptin mukaan tuotettua juomaa voidaan kutsua pikemminkin mektiksi. Se säilyttää kuitenkin suurimman osan tämän kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Suurihedelmäisestä orapihasta on erityisen helppo valmistaa runsasmakuinen mehu talveksi.

Tarvitset:

• 1000 g hedelmää;
• 1 litra vettä;
• ripaus sitruunahappoa;
• 100 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Orapihlaja pestään, kaadetaan vedellä niin, että se peittää vain vähän hedelmiä, ja keitetään matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
2. Hiero pehmenneet marjat seulan läpi.
3. Saatu sose laimennetaan vedellä, lisätään sokeria ja sitruunahappoa ja kuumennetaan kiehumiseen.
4. Kiehuva mehu pakataan steriileihin astioihin, kierretään tiukasti ja käännetään ympäri, kääritään, kunnes se jäähtyy.

Jos mehuliesi on käytettävissä, voit sen avulla haluttaessa valmistaa täysin luonnollista mehua orapihlajan marjoista kotona ilman massaa ja jopa laimentamatta vedellä.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Hedelmät pestään ja hienonnetaan lihamyllyllä.
2. Tuloksena saatu massa ladataan säiliöön raaka-aineita varten, vesi kaadetaan alaosaan ja mehulinko asetetaan tulelle.
3. Mehun uuttaminen voi kestää jopa tunnin.
4. Se valutetaan, suodatetaan juustoliinan läpi, kuumennetaan + 100 ° C: seen ja kaadetaan steriileihin lasiesineisiin.
5. Heti ilmatiiviisti talvella.
6. Jos tällaista mehua on tarkoitus säilyttää sisätiloissa, on parempi steriloida se ennen tukkeutumista. 0,5 litran astioille riittää 15 minuuttia, litran astioille - 20 minuuttia.

Orapihlajan mehu mehustimessa

Orapihlajamehua on vieläkin helpompaa valmistaa mehustimella. Hedelmät pestään, kuivataan ja viedään tämän laitteen läpi. Mehu saadaan paljon massaa ja sen sakeus on erittäin paksu. Maku on myös runsas hunaja-kanelin jälkimaku.

Säilyttämiseksi talveksi se steriloidaan tavallisella tavalla. Ja kulutettuna on suositeltavaa laimentaa se kahdesti suodatetulla tai lähdevedellä.

Orapihlaja Morse

Hedelmäjuoma eroaa muista vastaavista juomista siinä, että se saadaan laimentamalla hedelmämehua vedellä, ja soseen määrän tulisi olla vähintään 15% lisätyn nesteen suhteen.

Siksi orapihlajan hedelmäjuomien valmistamiseksi talven reseptin mukaan tarvitset:

• 500 g hedelmiä;
• 2-2,5 litraa vettä;
• mehu puolesta sitruunasta (valinnainen);
• 300 g sokeria.

Valmistus:

1. Valmiita marjoja keitetään pienessä määrässä vettä pehmeiksi, sitten jäähdytetään ja hierotaan seulan läpi.
2. Hedelmämassa sekoitetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan melkein kiehuvaksi.
3. Lisätään vettä, se kuumennetaan jälleen melkein + 100 ° C: seen ja pakataan välittömästi steriileihin astioihin, rullataan ilmatiiviisti talveksi.

Orapihlaja siirapissa talveksi

Ottaen huomioon, että orapihlajan siemenet sisältävät myös huomattavia etuja, seuraavan reseptin mukainen valmistus on erittäin maukasta ja parantavaa.

Tarvitset:

• 1 kg orapihlajan hedelmää;
• 700 g sokeria;
• 200 ml vettä.

Valmistus:

1. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä, jota on keitettävä vähintään 5 minuuttia sokerin liuottamiseksi kokonaan.
2. Orapihlaja kuoritaan varret, pestään ja kuivataan, laitetaan kiehuvaan siirappiin.
3. Marjoja keitetään siirapissa, kunnes vaahto lakkaa erottumasta, ja itse hedelmät muuttuvat melkein läpinäkyviksi.
4. Työkappale jaetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan ja laitetaan talvivarastoon.

Kotitekoinen orapihlajasiirapin resepti

Valmisteet, kuten orapihlajansiirappi talvella, ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa, koska se on käytössä yleismaailmallinen eikä sen valmistusmenetelmä ole lainkaan monimutkainen. Siirappi on helppo ja kätevä lisätä teetä tai kahvia. Se voidaan laimentaa viileällä vedellä ja saada terveellinen ja samalla virkistävä juoma. Lisäksi sitä on kätevää käyttää makeistuotteiden kyllästämiseen ja erilaisten täytteiden maun parantamiseen.

Tarvitset:

• 1000 g hedelmää;
• 1000 g sokeria;
• 5 g sitruunahappoa;
• 1 litra vettä.

Valmistus:

1. Hedelmät kastetaan kiehuvaan vesipannuun ja keitetään kunnes ne ovat melko pehmeitä.
2. Saatu juoma suodatetaan cheeseclothin läpi ja siihen lisätään sokeria.
3. Kuumenna siirappia, kunnes se kiehuu, lisää sitruunahappoa ja kaada se kuumana steriileihin pulloihin tai muihin astioihin.

Hawthorn hyytelö resepti talvella

Koska orapihlajan marjat, kuten omenat, sisältävät huomattavan määrän pektiiniä, hyytelön valmistusprosessi on hyvin samanlainen kuin siirapin valmistusmenetelmä.

Tarvitset:

• 500 g marjoja;
• noin 70 ml vettä;
• noin 200-300 g sokeria.

Valmistus:

1. Marjat höyrytetään kiehuvassa vedessä pehmeiksi ja survotaan siivilässä, jonka sisällä on vuorattu vahva sideharso.
2. Mehu puristetaan lopulta sideharsolla, kakku heitetään pois.
3. Tarvittava määrä sokeria lisätään mehuun, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään noin 10-15 minuuttia.
4. Mehu ei ehkä sakeudu kuumana, mutta jäähdytyksen jälkeen hyytelö on melko tiheä.

Tällaista orapihlajahyytelöä säilytetään yleensä jääkaapissa purkissa pergamenttipaperin alla.

Orapihlajan marmeladi

Orapihlajan marmeladin valmistusmenetelmä perustuu vapautuneen mehun kiehumiseen, joten valmistuksen ensimmäiset vaiheet ovat täysin samanlaisia ​​kuin edellisen reseptin kuvaukset.

Ota 1 kg hedelmää varten 100 ml vettä ja noin 400 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Mehu puristetaan höyrytetyistä marjoista ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes sen tilavuus on puolittunut.
2. Lisää sokeri, lämmitä kiehuvaksi ja keitä vielä 10-12 minuuttia.
   Huomio! Kun kiehuu orapihlajamehua sokerilla, on tärkeää poistaa syntyvä vaahto jatkuvasti.
3. Kuuma keitetty massa asetetaan syville kuormalavoille korkeintaan 2 cm paksuksi kerrokseksi.
4. Säiliöt, joissa on kuivuvaa marmeladia, peitetään pellavakankaalla tai sideharsoilla ja jätetään lämpimään huoneeseen useita päiviä.
5. Sen jälkeen marmeladikerrokset leikataan sopivan muotoisiksi paloiksi ja ripotellaan haluttaessa jauhesokerilla.
6. Säilytä makea pala pahvilaatikoissa viileässä paikassa.

Valmistaa orapihlajan karkkeja

Voit myös valmistaa erittäin maukkaita makeisia kuumasta marmeladista.

Tarvitset:

• 1 litra mehua pehmennetyistä marjoista;
• 0,5 kg sokeria;
• 100 g tärkkelystä;
• 50 g tomusokeria;
• 100 g kuorittuja ja hienonnettuja pähkinöitä.

Valmistus:

1. Hedelmien mehu, joka on keitetty kahdesti, sekoitetaan saman määrän sokeria painon mukaan ja kiehuvaksi kuumennettaessa keitetään noin neljännes tunti.
2. Liuota tärkkelys kylmään veteen, kaada se kattilaan, jossa on mehua, ja sekoita huolellisesti.
3. Paloiteltuja pähkinöitä lisätään.
4. Saatu seos levitetään ohuena kerroksena tasaiselle pinnalle.
5. Kuivaa joko lämpimässä huoneessa useita päiviä tai hieman lämmitetyssä uunissa (+ 50-60 ° C) useita tunteja.
6. Leikkaa mikä tahansa hahmon muoto, ripottele se hienosokerilla ja laita se kuivaan purkkiin tai pahvilaatikkoon säilytystä varten.

Orapihlaja hilloa talveksi

Yksinkertaisesti ja nopeasti, ilman pitkää kiehumista, voit luoda herkullisen sitruunan orapihlajasta, jos käytät agar-agaria.

Tarvitset:

• 1,4 kg orapihlajaa;
• 0,5 kg sokeria;
• 1 tl agar-agar;
• 1 sitruuna;
• 1 kanelitanko

Valmistautuminen:

1. Höyrytä orapihlajan hedelmät tavanomaisella tavalla kannen alla pienessä vedessä ja hiero seos seulan läpi.
2. Lisää sokeri, kaneli, sitruunamehu ja keitä hedelmämassa matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Kaada pieni kauha seoksesta 5 minuuttia ennen prosessin loppua erilliseen kauhaan, laita agar-agar sinne ja keitä muutama minuutti.
4. Kaada kauhan sisältö takaisin kattilaan ja sekoita.
5. Levitä kuuma seos steriileihin purkkeihin, kääri ja jäähdytä nopeasti.

Sokeroitu orapihlaja talveksi

Voit myös säästää orapihkaa talveksi tekemällä siitä sokeroituja hedelmiä.

Tarvitset:

• 1,5 kg orapihlajan marjoja;
• 1,8 kg sokeria;
• 400 ml vettä;
• 2 g sitruunahappoa.

Valmistus:

1. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista.
2. Pestyt ja kuivatut marjat kaadetaan kuumalla siirapilla ja jätetään yöksi.
3. Aseta aamulla marjat siirappiin tulelle ja kiehuvaa, kiehauta 15 minuuttia.
4. Anna työkappaleen jäähtyä uudelleen iltaan asti, jolloin koko toimenpide toistetaan.
5. Sitten marjat poistetaan siirapista, annetaan valua ja asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla.
6. Valmiit sokeroidut hedelmät rullataan jauhemaisessa sokerissa ja kuivataan joko uunissa tai lämpimässä huoneessa.
7. Säilytä lasiastiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi, jotta se ei kastu.

Hawthorn-kastike

Orapihlajan hedelmistä on myös helppo valmistaa kastike talveksi, kuten puolukasta valmistettu kastike.

Tätä varten tarvitset:

• 0,5 kg orapihlajaa;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,2 l vettä.

Valmistautuminen:

1. Orapihlaja kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 10-15 minuuttia pehmeäksi.
   
2. Hiero massa seulan läpi siementen poistamiseksi.
3. Lisää rakeinen sokeri, sekoita ja kuumenna hieman sokerin liuottamiseksi.
4. Jaettu pankkeihin ja kääritty talveksi.
5. Työkappaleen säilyttämiseksi jääkaapin ulkopuolella on suositeltavaa steriloida tölkit lisäksi.

Omena ja orapihlajan piirakoiden täytteen valmistaminen

Tarvitset:

• 1 kg orapihlajaa;
• 0,8 kg sokeria;
• mehu puolesta sitruunasta;
• 3-4 g kanelia.

Valmistautuminen:

1. Tämän reseptin mukaista talvikorjuua varten on suositeltavaa poistaa siemenet orapihlajan hedelmistä alusta alkaen. Tätä varten pestyt hedelmät leikataan kahteen puolikkaaseen ja luu poimitaan pienen veitsen kärjellä.
2. Sen jälkeen hedelmät peitetään sokerilla, kaadetaan sitruunamehulla, lisätään kanelia ja laitetaan pieneen tuleen.
3. Keitä keittämisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuuttia.
4. Kuuma työkappale jaetaan steriileihin purkkeihin, rullataan.

Kuinka valmistaa orapihlaja talveksi ilman sokeria

Yksinkertaisimman reseptin mukaan orapihlajan marjat yksinkertaisesti keitetään pienessä määrässä vettä, hierotaan seulan läpi ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Työkappale on suositeltavaa steriloida tai säilyttää sitä jääkaapissa.

Stevian lehtiä voidaan käyttää myös sokerin sijasta. Se on erinomainen ja täysin vaaraton makeutusaine. 15-20 kuivaa lehtiä lisätään 1 litraan työkappaletta.

Onko mahdollista jäädyttää orapihlaja

Jäätyneen orapihlajan ansiosta melkein minkä tahansa määrän marjoja on helppo valmistaa talveksi. Lisäksi tällä sadonkorjuutekniikalla kaikki hedelmissä käytettävissä olevat hyödylliset aineet säilyvät 6-12 kuukauden ajan.

Pakastava orapihlaja talveksi

Voit järjestää kokonaiset pestyt ja kuivatut marjat yhdeksi kerrokseksi lavalle ja sijoittaa ne pakastimeen useita tunteja. Ota sitten se ulos ja laita se annospusseihin.

Joskus on helpompaa poistaa siemenet välittömästi marjoista ja pakastaa jo kuoritut hedelmäpuolikkaat.

Kuinka käyttää jäädytettyä orapihlajaa

Kokonaisia ​​pakastettuja marjoja voidaan käyttää haudutettujen hedelmien, hedelmäjuomien, teetä ja muiden juomien lisäämiseen.

Pakastetut marjat ovat käteviä piirakan täytteiden valmistamiseen ja hillon lisäämiseen.

Orapihlajan korjuu: kuivaus

Marjojen kuivaus on perinteisin orapihlajan korjuutyyppi talveksi. Ja tämä on varsin perusteltua, koska kuivattuja marjoja voi käyttää missä tahansa.

1. Parantavia keittoja valmistetaan usein niistä tai valmistetaan yksinkertaisesti teen muodossa.
2. Murskattuista kuivista marjoista voit myös tehdä jonkinlaisen juoman, joka muistuttaa hieman kahvia.
3. Leivän tai piirakoiden paistamiseen taikinaan voidaan lisätä hienoksi murskattuja marjoja. Ne antavat taikinalle houkuttelevan kermaisen värin.

Orapihlajan aihioiden varastointisäännöt

Jokaisen reseptin kuvauksessa mainitaan, missä olosuhteissa yksi tai toinen orapihlajan aihio tulisi säilyttää. Hermeettisesti suljetut lasipurkit säilytetään normaaleissa huoneen olosuhteissa.

Johtopäätös

Orapihlajan korjuu talveksi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Mutta ottaen huomioon tämän kasvin parantavat ominaisuudet, jokaisessa kodissa pitäisi olla ainakin pieni määrä hedelmiä yhdessä tai toisessa muodossa.

Suositellut merkinnät

Orapihlaja: istutus ja hoito

Orapihlaja musta ja punainen: valokuva

Orapihlaja paineesta

Orapihlaja mordensky Toba

Orapihlajan siementen lisääntyminen kotona

Koristepuut ja pensaat: lilja orapihlaja

Koristepuut ja pensaat: Fischerin orapihlaja

Orapihlaja: lajit ja lajikkeet + valokuva

Koristepuut ja pensaat: Siperian orapihlaja