Sisältö
Pohjois-Espanjan viinitarhojen perusta on Tempranillo-lajike, joka on osa kuuluisien vintage-viinien raaka-ainetta. Lajikkeen ainutlaatuiset ominaisuudet ovat laajentaneet viljelyalueensa Portugalin, Kalifornian, Argentiinan ja Australian viinitarhoihin. Viinirypäleitä kasvatetaan myös Venäjän eteläisillä alueilla, vaikkakin rajoitettuina määrinä.
Kuvaus
Viiniköynnöksen silmut kukkivat myöhään, versot kypsyvät nopeasti. Nuori Tempranillo-viinirypäleiden verso, lajikkeen kuvauksen mukaan, avoimen kruunun, reunoilla purppuranpunainen. Ensimmäiset viiden lohkoiset lehdet ovat samat, kellertävän vihreät, reunustetut, tiheästi karvaiset alla. Viiniköynnöksellä on pitkät sisäelimet, lehdet ovat suuria, ryppyisiä, syvästi leikattuja, suurilla hampailla ja lipeänmuotoisella varren. Biseksuaali, keskitiheä Tempranillo-rypäleen kukka on hyvin pölytetty.
Pitkät, kapeat klusterit ovat pienikokoisia, lieriömäisen kartiomaisia, keskikokoisia. Pyöristetyt, hieman litistetyt, tummat marjat, joissa on runsas violetti-sininen sävy, lähellä toisiaan. Tempranillo-viinirypäleet, kuten selityksessä korostetaan, sisältävät paljon antosyaaneja. Nämä väriainepigmentit vaikuttavat viinin rikkauteen samettisilla visuaalisilla vivahteilla. Ohuella iholla matta kukinta. Massa on tiheä, mehukas, väritön, haju neutraali. Marjat ovat keskikokoisia, 16 x 18 mm, painavat 6-9 g.
Myynnissä Tempranillo-viinirypäleiden pistokkaita voidaan tarjota paikallisilla synonyymeillä: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Valkoinen lajike
1900-luvun lopulla Tempranillo-rypälelajike vihreän keltaisilla hedelmillä löydettiin Rioja-alueelta, joka on lajikkeen perinteinen viljelyalue. Sitä alettiin käyttää viininvalmistukseen virallisen luvan jälkeen kaksi vuosikymmentä myöhemmin.
Tyypillinen
Tempranillo-rypälelajiketta on viljelty jo pitkään Espanjassa. Yksi arvokkaimmista ja jaloimmista viinirypäleistä Riohan maista on hiljattain "hankkinut" kotimaansa. Vuosisadan ajan on puhuttu Tempranillon alkuperästä Burgundiassa, jopa siitä, että foinikialaiset toivat viiniköynnöksen Pohjois-Espanjaan. Espanjalaisten tutkijoiden yksityiskohtaiset geenitutkimukset ovat vahvistaneet viiniköynnöksen autoktonisen luonteen, joka muodostui noin tuhat vuotta sitten Ebron laaksossa. Nykyään lajikkeen osuus on 75% tämän alueen viljellyistä viiniköynnöksistä.
Tempranillo on hedelmällinen lajike, joka tuottaa jopa 5 kg keskikokoisia tai myöhään kypsyviä marjoja. Yleisin rypäleen nimi - Tempranillo ("varhainen") välittää tämän viiniköynnöksen ominaisuuden, joka kypsyy aikaisemmin kuin muut paikalliset lajikkeet. Lajikkeen on rajoitettava yhden viiniköynnöksen nippuja, jotka on poistettava ajoissa.
Ominaisuuksien riippuvuus viljelypaikasta
Tempranillo-rypälelajikkeen ominaisuudet määräytyvät viinitarhojen sijaintipaikan lämpötilan, olosuhteiden ja korkeuden perusteella. Paras suorituskyky havaitaan niillä viiniköynnöksillä, joita kasvatetaan Välimeren ilmastossa jopa 1 km: n rinteillä.Alle 700 metrin korkeudessa ja lauhkeilla tasangoilla viljellään myös rypäleitä, vaikka lopputuotteessa tapahtuu joitain muutoksia. Tyylikäs viinin sävy syntyy marjoista, jotka ovat saaneet lajikkeelle tyypillisen hapan yölämpötiloissa alle 18 astetta. Riittävä sokeripitoisuus ja paksumpi iho syntyvät kuumina iltapäivinä 40 asteen kuumuudessa. Pohjois-Espanjan ilmastolliset piirteet mahdollistivat nyt syntyneiden Tempranilloon perustuvien viinien synnyttämisen. Tämän lajikkeen viiniköynnös on onnistunut sopeutumaan tällaisiin olosuhteisiin.
Tasangoilla viinirypäleiden happamuus vähenee. Ja auringonvalon puute johtaa massiivisiin sienitauteihin, joihin viinirypäleet vaikuttavat helposti. Viiniköynnöksen kehitys ja marjojen ominaisuudet riippuvat lämpötilasta. Tempranillo-viinirypäleet ovat alttiita kevään pakkasille. Viiniköynnös sietää talvilämpötilojen laskua -18 asteeseen.
Lajikkeen arvo
Viiniköynnöksen vaativuudesta huolimatta viljelijät vaalivat Tempranillo-lajiketta. Sen pohjalta, sekoitusmenetelmällä muiden lajikkeiden kanssa, valmistetaan viininvalmistuksen kumppaneita - Garnacha, Graciana, Carignan, rikkaan rubiinivärisiä eliittipöytien viinejä ja väkevöityjä satamia. Viinirypäleet, jotka on kasvatettu sovituissa olosuhteissa, antavat juomille, erityisesti vadelmille, hedelmävivahteita. Sen pohjalta valmistetut viinit soveltuvat pitkään ikääntymiseen. Ne muuttavat hedelmäistä makua ja on rikastettu erityisillä tupakan, mausteiden, nahan muistiinpanoilla, joita gourmet arvostavat. Espanjassa Tempranillo tunnustetaan kansalliseksi tuotteeksi. Hänen päivää vietetään vuosittain: marraskuun toinen torstai. Mehut valmistetaan myös Tempranillosta.
Hyödyt ja haitat
Moderni kuluttaja piti Tempranillo-viineistä. Ja tämä on viinirypäleiden tärkein etu. Lisäksi on huomattava, että lajikkeella on:
- Hyvä ja vakaa tuotto;
- Absoluuttinen välttämättömyys viininvalmistuksessa;
- Korkea sopeutumiskyky eteläisillä alueilla.
Haitat ilmenevät rypälelajikkeen tietystä kapriisuudesta ja vaativasta lämpötilasta ja maaperästä.
- Matala kuivuuden sietokyky;
- Herkkyys jauhehomeelle, harmaalle homeelle;
- Voimakkaat tuulet vaikuttavat;
- Altistuminen lehtipuille ja filokserille.
Kasvava
Tempranillo-viinirypäleiden kasvu on mahdollista vain Venäjän eteläisillä alueilla, joissa ei ole alle 18 asteen pakkasia. Manner-ilmaston piirteet soveltuvat viiniköynnöksille. Kuumat päivät myötävaikuttavat vaaditun sokeriprosentin kertymiseen, ja matalat yölämpötilat antavat marjoille tarvittavan happamuuden. Lajike on maaperän suhteen nirso.
- Hiekkaiset maaperät eivät sovellu Tempranillon viljelyyn;
- Rypäle suosii maaperää kalkkikivellä;
- Lajike tarvitsee vähintään 450 mm luonnollista sadetta vuodessa;
- Tempranillo kärsii tuulesta. Laskeutuaksesi sinun on etsittävä alue, joka on suojattu voimakkailta ilmavirroilta.
Hoito
Viljelijän on suljettava pois viinirypäleiden toistuvien pakkasien aiheuttamat vahingot. Suojaa tulisi tarjota, jos kylmä ilma pääsee normaalisti lämpimälle alueelle.
Tempranillo-viinirypäleiden säännöllinen kastelu ja tavaratilan ympyrän hoito on välttämätöntä rikkaruohot, jolla tuholaiset voivat lisääntyä. Lämmön aikana rypälelajikkeet on peitetty varjostusverkolla.
Jos edellytykset maaperän valinnalle täyttyvät, voidaan toivoa, että eteläisillä alueilla Tempranillo-rypälelajikkeen marjoilla on maku, joka heillä on kotona.
Viiniköynnöksen muodostuminen
Espanjassa ja muissa maissa, joissa viljellään Tempranillo-rypäleitä, rypäleterttuja kasvatetaan pikarin muotoisilla viiniköynnöksillä. Vapaiden käsien asento edistää hedelmien makujen kertymistä. Talveksi viiniköynnökselle on jätetty 6-8 silmää. Kesällä satokuormaa seurataan, jotta jäljellä olevat niput kypsyvät kokonaan.
Pukeutuminen
Lannoitetaan vaativa rypälelajike syksyllä orgaanisella aineella kaivamalla kaivanto juuren toiselle puolelle.
- Vaon syvyys on enintään 50 cm, leveys 0,8 m. Pituus määräytyy holkin koon mukaan;
- Yleensä he tekevät sellaisen kaivannon, johon mahtuisi 3-4 ämpäriä humusta;
- Orgaanisen aineen on oltava täysin mädäntynyt;
- Kun lannoite on laskettu kaivoon, se tiivistetään, sirotellaan maalla.
Vastaava määrä rypäleitä riittää 3 vuodeksi. Seuraavan kerran he kaivavat kaivannon orgaanisen aineen asettamiseksi pensaan toiselle puolelle. Voit lisätä sen pituutta ja tehdä siitä syvemmäksi jo 5-6 ämpäriä humusa.
Suojaus sairauksia ja tuholaisia vastaan
Tempranillo-rypälelajikkeeseen vaikuttavat sienitaudit epäsuotuisissa olosuhteissa. Keväällä ja kesällä he suorittavat tarvittavan ruiskutuksen sienitautien torjuntaan ja hoitavat rypäleet ennaltaehkäisevästi hometta, oidiumia ja harmaata lahoa vastaan.
Lajike on altis filokserien ja lehtikuoppien hyökkäyksille. Käytetään lääkkeitä Kinmix, Karbofos, BI-58. Hoito toistetaan kahden viikon kuluttua.
Intohimoisten puutarhureiden etelästä maasta tulisi kokeilla tätä viinilajiketta. Vain rypäleiden istutusmateriaali tulisi ottaa luotettavilta tuottajilta.
