Sisältö
Sitruunabasilika on makean basilikan (Ocimum basilicum) ja ruoanlaittoon kasvatetun amerikkalaisen basilikan (Ocimum americanum) risteytys. Nykyään sitruunabasilikan käyttö on hyvin laaja: juomista kastikkeisiin lihaan. Hybridin lääkkeellisiä tai hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole vahvistettu virallisesti.
Kasvava sitruuna basilika
Esivanhempien lajit, joista syntyi sitruunan tuoksuva basilika, ovat yksivuotisia. Hybridi on täysin perinyt tämän laadun. Siksi sitä on kasvatettava vuosittain. Kasvi on vaatimaton eikä aiheuta paljon ongelmia puutarhureille.
Sitruunahybridille valitse paikka, joka on suojattu tuulelta ja jota aurinko lämmittää hyvin. Varjossa hybridi menettää laadun ja hajun, ja sen kasvu hidastuu merkittävästi.
Istutusta varten he valitsevat paikan, jossa sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa tai kurkut kasvoivat viime vuonna. Jos mahdollista, on suositeltavaa istuttaa paprikat, tomaatit tai mikä tahansa kaali-lajike naapurustoon.
Optimaalinen lämpötila-alue: + 25 ° С tai korkeampi. Kasvu pysähtyy jo + 12 ° С. Sitruuna-basilika levitetään siemenillä tai pistokkailla.
Nopeutettua tuotantoa varten basilika kasvatetaan taimien kautta, istuttamalla siemeniä maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa. Ne istutetaan pysyvään paikkaan, kun versojen korkeus saavuttaa 5 cm, olipa kyseessä kasvihuone tai avoin sänky, riippuu ulkona olevasta lämpötilasta. Taimet voidaan istuttaa ulkona, kun yölämpötila on vähintään + 10 ° C. Tämä on yleensä toukokuun loppu. Siemenet istutetaan välittömästi maahan heinäkuun alussa. Kun kasveihin ilmestyy 6 lehteä, purista yläosaa niin, että basilika antaa sivuvarsiita. Tarvittaessa hybridi, jolla on miellyttävä sitruunan tuoksu, voidaan kasvattaa huoneistossa potikulttuurina.
Kuvassa sitruuna-basilika kasvaa kuin ruukkukasvi ikkunalaudalla.
Silmujen ilmestymisen jälkeen kasvin lehdet tulevat sitkeiksi ja sopimattomiksi tuoreelle ruoalle. Voit valmistaa basilikaa vain teessä, mutta sitruunan haju häviää, kun sitä valmistetaan kuumassa vedessä.
Sitruuna-basilika kerätään leikkaamalla versot. Versojen pituus on 10-15 cm, jäljellä olevalla kannolla tulisi olla vielä 4-5 lehtiä. Karsinta voidaan tehdä 3 kertaa vuodessa.
Vihreän sitruunan basilikan edut
Kasvilla ei ole ihmeellisiä ominaisuuksia. Mutta se sisältää runsaasti vitamiineja. Tämän ansiosta kuivattu yrtti tukee kehoa, vaikka sadonkorjuu sitruuna basilikaa talveksi, jolloin osa vitamiineista menetetään väistämättä. Näin on, jos käytät maustetta teen pohjana. Kuumien vitamiinien juominen on hyvä myös vilustumiselle ja flunssalle.
Kuinka käyttää sitruuna basilikaa
Sitruunabasilikan käyttö ei rajoitu vitamiiniteeseen. Kasvia voidaan käyttää kesällä virvoitusjuomien valmistamiseen. Tuoreita lehtiä lisätään kesäsalaatteihin. Kuivattu tai tuore basilika lisää mielenkiintoisen maun kotitekoisiin talvivalmisteluihisi. Basilika voidaan lisätä liharuokaan mausteena tai kastikkeena korostamaan astian makua.Sitä käytetään makuaineena makkaroille ja alkoholijuomille.
Sitruuna basilika tee
Tämä on yksinkertaisin ja suosituin tapa käyttää maustetta. Voit valmistaa keittoa sitruunabasilikasta tai lisätä yrttilehtiä tavalliseen mustaan teeseen. Jos et käytä yrttiä aromiaineena, mutta yrität saada siitä kaiken irti, basilika tulisi valmistaa erikseen. Noin 50 g yrttejä kaadetaan litraa kiehuvaa vettä ja vaaditaan 10-15 minuuttia.
Virkistävä juoma
Vaihtoehtoja on 2: odota, kunnes liemi jäähtyy, tai tee limonadia. Kuumana kautena toinen vaihtoehto on parempi. Mutta sinun on tehtävä se lisäämällä sitruunaa, koska hapan lisäaineet sammuttavat paremmin jano. Limonadin valmistamiseen tarvitset:
- joukko basilikaa;
- 1 keskikokoinen sitruuna;
- litra vettä;
- sokeri maun mukaan.
Yrtti valmistetaan, lisätään sitruunamehua. Sokeria lisätään makuun. Viilentyä. Kylmän juoman saamiseksi jäähdytetty limonadi poistetaan jääkaapista.
Säilöntäaine
Basilika sopii hyvin tomaattien kanssa. Vaikka tämä viittaa lähinnä tuoksuvaan basilikaan, voit kokeilla ja lisätä tuoksuvan sijasta sitruunan tuoksuista basilikaa tomaattipurkkiin säilytettäessä.
Maustaminen
Kuivana mausteena yrttiä voidaan käyttää lihan ja kalan seoksina. Kuivaa sitruuna-basilikaa käytetään leivonnaisten maustamiseen. He lisäävät sen myös keittoihin. Tuoretta hybridiä käytetään useammin salaateissa.
Salaatti
Tuoretta kasvia käytetään aktiivisesti kasvissalaateissa. Se sopii hyvin muiden pöytävihreiden kanssa:
- rucola;
- korianteri;
- persilja;
- rakuuna;
- rosmariini.
Samoja kuivattuja yrttejä käytetään liharuokien ja äyriäisten mausteena.
Kastike
Tuore, yrtti on erittäin suosittu kastikkeiden valmistuksessa. Kuuluisa italialainen "pesto" koostuu vain jauhetusta basilikasta ja neitsytoliiviöljystä. Käytetään aromaattiseen "peston" lajikkeeseen, mutta voit käyttää muutoksena sitruunaa.
Tarjolla on myös erilaisia "pestoja", joihin on lisätty tomaatteja. Tätä kastiketta kutsutaan "punaiseksi pestoksi". Tämä kastike sisältää huomattavasti enemmän ainesosia: Aurinkokuivatut tomaatit, valkosipulia, erilaisia pähkinöitä. Kussakin maassa kastike valmistetaan erityyppisillä pähkinöillä. Alkuperäisessä oletetaan pinjansiemeniä. Männyn puuttuessa se korvataan pinjansiemeniä tai luonnonvaraista valkosipulia.
Vasta-aiheet
Tärkein vasta-aihe, joka basilikalla on, on kyky kerätä elohopeaa. Kaikilla Ocimum-suvun lajeilla on tämä ominaisuus. Violetti basilika kerää enimmäismäärän elohopeaa. Siksi sitä ei syö muualla kuin Venäjällä.
Vihreät basilikatyypit kertyvät vähemmän elohopeaa. Ja tämän metallin vähimmäispitoisuuden saavuttamiseksi laitoksessa on tarpeen kasvattaa basilikaa ekologisesti puhtaalla alueella.
Et voi käyttää kaikenlaisia basilikoita ja joihinkin sairauksiin:
- hypotensio;
- veren hyytymishäiriöt;
- diabetes mellitus;
- iskemia.
Näitä sairauksia varten mausteita ei yleensä suositella.
Kuinka tallentaa se oikein
Mauste on valmisteltava ennen varastointia. Kuivattaessa leikatut versot sidotaan nippuihin ja ripustetaan varjoon tuulta. Oksia ei yleensä käytetä, joten kuivatuksen jälkeen lehdet erotetaan varret ja taitetaan kangaspussiksi. Säilytä kuivassa paikassa. Voit säästää rahaa lisäämällä varret astiaan aromiaineena.
Usein tuore basilika jauhetaan lihamyllyssä. Tässä muodossa se varastoidaan jääkaapissa pakastimessa. Voit valmistaa kastikkeen välittömästi sulkemalla sen steriileihin purkkeihin. Tällöin maustetta säilytetään jääkaapissa vuoden ajan.
Arviot sitruunabasilikasta
Johtopäätös
Sitruunabasilikan käyttöä rajoittaa vain puutarhurin mielikuvitus ja mahdollisuudet yrttien kasvattamiseen. Kuivattua maustetta on mahdotonta käyttää "peston" valmistamiseen, mutta jos kasvi tuodaan taloon, omistaja saa tuoreita lehtiä myös talvella.
