Sisältö
Etikan aihiot eivät ole tervetulleita jokaiseen perheeseen. Jotkut eivät voi käyttää sitä terveydellisistä syistä, jotkut noudattavat terveellistä ruokavaliota. Molemmissa tapauksissa etikka suljetaan pois ruokavaliosta. Siksi resepti herkulliseen squash-kaviaariin ilman etikkaa talvella on erittäin suosittu. Kesäkurpitsa-annoksia suositellaan diabetekselle, niille, jotka haluavat ylläpitää harmoniaa ja ruokavalioon.
Harvat uskaltavat tehdä aihioita ilman etikkaa talveksi. Etikka auttaa säilyttämään ruokaa talvella, mutta asianmukainen sterilointi auttaa squash-kaviaaria kestämään pitkään purkissa ja ilman sitä. Harkitsemme, miten se toteutetaan jäljempänä.
Keskeiset ainesosat kaviaarille
Tietysti kesäkurpitsa-annosten suosijat suosivat nuoria vihanneksia. Heillä on ohuet kuoret ja erittäin pehmeät siemenet. Työkappaleen maku on herkkä ja sakeus tasainen. Lisää "aikuisten" kesäkurpitsaa varten sinun on katkaistava iho huolellisesti ja poistettava kaikki siemenet. Vain tässä tapauksessa squash-kaviaari ilman etikkaa osoittautuu ilman kokkareita.
Maukas ja ravitseva kaviaari tuoteluettelossa on:
- 2 kg pääainesosa - nuori kesäkurpitsa;
- 1 kilogramma mehukkaita porkkanoita;
- 5-6 tuoretta tomaattia tai 1 kuppi valmis tomaattipasta;
- 0,5 kg sipulia;
- 1 lasi puhdistamatonta kasviöljyä;
- 2 rkl suolaa;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 8 rkl sokeria.
Jokainen ainesosa vaatii esivalmistelun:
- Kaviaari-kesäkurpitsa on pestävä perusteellisesti ennen käsittelyn aloittamista. Leikattiin nuoret kerralla, ja puhdistamme ensin vanhemmat.
- Poista kuori sipulista ja leikkaa se kuutioiksi.
- Kuori porkkanat ja pilko sitten haluamasi tapa.
- Leikkaa ensin tomaatit, kaada ne päälle kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Jauhaa sitten lihamyllyssä tai jauhaa sekoittimessa.
Loppujen lopuksi saamme aina tahnamaisen homogeenisen massan, ja kaviaarin valmistaminen kesäkurpitsaista, joissa ei ole etikkaa, talvikäyttöön alkuvaiheessa voi vaihdella. Eri reseptit squash-sekoituksiin sisältävät yleensä samanlaiset ainesosat, mutta käsittelytekniikka on erilainen.
Vihannesten valmistamiseen on useita vaihtoehtoja:
- Pese ja kuori kaikki vihannekset. Kierrä sitten kesäkurpitsa, sipulit, porkkanat ja tomaatit lihamyllyssä. Kaada auringonkukkaöljy astiaan ja lämmitä sitä hieman. Lisää vihannekset, sekoita ja hauduta. Prosessin lopussa suolaa kaviaari, lisää hienonnettua valkosipulia, sokeria ja mausteita (haluttaessa) ja jatka keittämistä, kunnes se on täysin kypsynyt.
-
Leikkaa kuoritut vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Paista ensin sipulit, lisää sitten porkkanat ja kesäkurpitsa viimeisenä. Sekoita seosta, hauduta kunnes se on hellä tunnin ajan. -
Lisäksi massa on suositeltavaa jauhaa. Käytä tätä varten upotettavaa sekoitinta, perunamuusimurskaa tai lihamyllyä. Lihamyllyssä, tietysti, lataa vihannekset, jotka ovat jäähtyneet hieman, jotta et polta sormiasi. Saamme kauniin sävyn homogeenisen soseen. Suolaa ja pippuria, lisää sokeri ja suola ja hauduta vielä tunnin ajan. Ja nyt - työkappaleen steriloinnin vivahteet, joiden avulla squash-kaviaari talvella ilman etikkaa seisoo turvallisesti koko talven.
-
Steriloimme kypsennyksen aikana purkit ja ennen kaikkea kannet! Laitamme kurpitsasoseen purkkeihin, mutta älä kääri sitä, vaan yksinkertaisesti peitä se kannilla. Kaada vettä kattilaan ja laita purkit siihen. Veden tulee olla kaulan tasolla, jotta se ei vala purkkeja kiehuttaessa. Keitetään purkit 40 minuutin ajan. Sitten otamme sen pois pannusta, kääritään se ylös, käännetään se ympäri ja kääritään.Kaviaarimme jäähtyy hitaasti ja pitkään, joten se lämpenee hyvin. Ja tämä on tärkein edellytys sen pitkäaikaiselle varastoinnille.
Erilaisia reseptejä sadonkorjuuta varten ilman etikkaa
Monipuolistamaan suosikki kesäkurpitsa-kaviaarin maun monet kotiäidit haluavat kokeilla ja lisätä reseptiin ylimääräisiä ainesosia.
Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi, johon ei tarvita etikkaa, voidaan valmistaa sellerijuurella. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on lisättävä 50 grammaa sellerijuuria pääainesarjaan.
Pesemme nuoret kesäkurpitsa hyvin ja kuorimme vanhemmat. Leikkaa enintään 1 cm paksuisiin ympyröihin. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kesäkurpitsa. Jäähdytetään, jauhetaan lihamyllyssä. Siirtyminen muihin aineosiin. Hienonna sellerijuuri hienoksi porkkanoilla, paista sipulit erikseen auringonkukkaöljyssä. Kuori tomaatit ja pilko ne. Tätä varten käytämme lihamyllyä tai tavallista keittiöruutua. Sekoitetaan ruoanlaittoon valmistetut ainesosat, lisätään päämausteet, suola ja sokeri maun mukaan. Hauduta squash-sosea ilman etikkaa, kunnes kosteus haihtuu.
Laitamme valmiin kesäkurpitsa-aihion steriloituihin purkkeihin, peitetään kannilla, laitetaan kulhoon vedellä ja steriloidaan 30-40 minuuttia tilavuudesta riippuen. Puolen litran purkkeihin riittää puoli tuntia, litran purkit tarvitsevat enemmän aikaa. Sen jälkeen käärimme purkit ja kääritään ne jäähtymään.
Alkuperäinen resepti squash-kaviaarille, jossa ei ole etikkaa talvella, lisäämällä sieniä, emännät pitävät siitä ravintoarvostaan ja epätavallisesta maustaan.
Työkappaleen valmistelemiseen tarvitaan 1 kg nuoria kesäkurpitsaa:
- 0,5 kg tuoreita sieniä;
- pari sipulia;
- 3-4 kypsää tomaattia, joilla on hyvä maku;
- 2 kpl paprika, paksuseinämäinen;
- 1 jälkiruoka porkkana;
- 1 nippu tuoretta tilliä;
- 1 keskikokoisen valkosipulin pää;
- 1 rkl. lusikallinen paksu tomaattipasta;
- 0,5 kuppia auringonkukkaöljyä;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- suola, pippuri ja sokeri maun mukaan.
Pese ensin kaikki vihannekset hyvin ja valmistele kaviaari haudutusta varten. Tee tämä raastamalla porkkanat, kesäkurpitsa ja paprikat karkealle raastimelle. Sipulit puolirenkaissa, tomaatit - lihamyllyssä. Leikkaa sienet nauhoiksi ja laita ensin pannuun. Kun ne ovat paistuneet, poista ne öljystä ja laita sipulit siihen. Lisää 5 minuutin kuluttua porkkanat, vielä 15 minuutin kuluttua kesäkurpitsa. Jatkamme haudutusta neljänneksen tunnin ajan, lisää sitten paprikat ja tomaatit. Puolen tunnin kuluttua lisää sienet ja tomaattipasta. Lähetä seuraavaksi pannulle suola, suosikki mausteet, sitruunamehu, hienonnetut yrtit. Saamme massa valmiuteen, laitetaan steriileihin purkkeihin ja varmasti steriloidaan se 30 minuutin ajan. Rullaa ja jäähdytä.
Johtopäätös
Squash-kaviaarille ilman etikkaa on paljon reseptejä. Tässä artikkelissa luetellut ovat pieni osa kulinaaristen valmisteiden ystävien luovuutta. Voit lisätä ainesosasi pikakaviaariin maun ja laadun testaamiseksi. Ja sitten valmista talven valmistelu.
