Sisältö
Sitruuna on sitrus, jossa on runsaasti C-vitamiinia. Lämmin tee sitruunalla ja sokerilla herättää kodikkaita talviiltoja perheesi kanssa. Tämä juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa usein eroon kylmän ensimmäisistä oireista. Säilötyn sitruunan reseptiä käytetään sitruunoiden pitämiseen sokerissa pitkään.
Sitruunan ja sokerin edut keholle
Sitrushedelmien hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Ainutlaatuinen komponenttiyhdistelmä antaa sitruunalle johtavan aseman sitrushedelmien suvun edustajien keskuudessa. Hedelmä sisältää noin 60% pehmeästä osasta, noin 40% on kuori. Hyödyllisiä sitrushedelmien koostumuksen elementtejä:
- C-vitamiini;
- orgaaniset hapot;
- pektiini;
- tiamiini, riboflaviini;
- flavonoidit;
- fytontidit;
- glykosidisitroniini.
Lisäksi hedelmä erittää eteerisiä öljyjä, jotka ovat vastuussa ominaisesta aromista.
Kun sakkaroosia lisätään sitruunaan, ainesosien välillä tapahtuu kemiallinen reaktio, joka auttaa pitämään sitruunat ja sokerin purkissa. Lisäksi yhdiste antaa sitruuna-sokeriseokselle lisäominaisuuksia.
Koostumusta käytetään sairauksien hoitoon tai erilaisten oireiden poistamiseen.
- Sakkaroosi yhdessä askorbiinin, omenahappojen ja arvokkaiden mineraalien kanssa auttaa vahvistamaan sydänlihasta. Tällä mekanismilla on positiivinen vaikutus verisuonten tilaan, se auttaa normalisoimaan verenkiertoa ja estää ateroskleroottisten plakkien kehittymisen.
- Hematopoieesiprosessien aktivointi auttaa laajentamaan aivojen verisuonia, mikä voi lievittää sellaista epämiellyttävää oireita kuin päänsärky.
- Kohtuullinen ja oikea seoksen käyttö auttaa parantamaan aineenvaihduntareaktioita, mikä johtaa ruoansulatuskanavan vakautumiseen.
- Askorbiinihappo yhdistettynä hedelmien valkoiseen massaan sisältyviin fytonisideihin auttaa puhdistamaan myrkkyjä, poistamaan ylimääräisen kosteuden ja estämään vapaiden radikaalien yhdistymisen.
- Sakkaroosi yhdessä mineraalielementtien kanssa auttaa kyllästämään kehoa vakavien energiankulutusten jälkeen, parantamaan hormonaalista tasoa.
- Seos tunnetaan unihäiriönä, joka estää unettomuuden. Tämä johtuu alkuainejoukon toiminnasta ainesosien sekoittamisen seurauksena.
- C-vitamiini ja hyödylliset hapot auttavat lievittämään flunssan oireita. Tämä ominaisuus selitetään sillä, että vilustumisen yhteydessä keho alkaa kuluttaa C-vitamiinia, ja sitrushedelmät korvaavat aktiivisesti tämän puutteen ja estävät taudin kehittymisen edelleen.
- Suuri vitamiinipitoisuus tekee seoksesta hyödyllisen vitamiinipuutoksille.
Positiivisen vaikutuksen lisäksi koostumuksella voi olla negatiivinen vaikutus: sen käytöllä on vasta-aiheita useissa tapauksissa:
- gastriitin ja mahahaavan pahenemisen aikana sitrushedelmien seokset voivat aiheuttaa tulehduksen kehittymisen;
- sitrushedelmiä ja sokeria ei pidä kuluttaa ihmisillä, joilla on yksilöllinen intoleranssi ainesosille
- hedelmähappo voi vaikuttaa kielteisesti hampaan kiilteen liialliseen käyttöön;
- ihmisiä, joille on diagnosoitu diabetes, kehotetaan pidättymään liiallisesta sakkaroosin kulutuksesta, jotta ne eivät aiheuta verenkuvan heikkenemistä.
Salaisuuksia sitruunan valmistamisesta sokerilla
Jotta saat kaiken irti sokerista tehdystä sitruunapurkista, sinun on valittava oikeat ainesosat.
Valmistustapa riippuu käytetyistä hedelmistä ja siitä, kuinka kauan ne aikovat varastoida työkappaletta. Yksi seuraavista menetelmistä soveltuu sitruunoiden valmistamiseen:
- viipaleet;
- pilkkominen lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
Monet uskovat, että vaurioituneita, kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää jalostukseen. Se ei ole lainkaan sellainen. Sitruunoiden asianmukaiseen varastointiin sokerissa on valittava kokonaiset, jopa sitrushedelmät, joissa ei ole näkyviä kolhuja tai reikiä. Mitä enemmän mehua hedelmä antaa, sitä kauemmin voit säilyttää työkappaletta.
Yksi ruoanlaiton salaisuuksista on siementen poistaminen. Jos jätät ne, ajan myötä seos alkaa maistua katkera. On parempi ostaa sitruslajikkeita, joissa siementen lukumäärä vähenee.
Ihanteellinen suhde on 1: 1. Liiallinen sokerin lisääminen johtaa maun menetykseen, ja makean komponentin puute voi aiheuttaa käymisen.
Monet kotiäidit kuoritaan hedelmät: tämä voi olla perusteltua, jos iho on kova ja vanha. Itse asiassa suurin osa hyödyllisistä elementeistä on kuoressa. Siksi sadonkorjuuseen on tarpeen valita tuoreita kypsiä sitruunoita.
Resepti sitruunan valmistamiseksi sokeriviipaleilla purkissa
Tätä menetelmää varten sitruuna leikataan viipaleiksi, neljänneksiksi tai viipaleiksi. Se riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Monille kotiäideille näyttää siltä, että piirit näyttävät vaikuttavammilta, kun niitä palvellaan, mutta niiden valmistelu vie enemmän aikaa.
Kokonaiset, jopa hedelmät poltetaan kiehuvalla vedellä. Sitten leikkaa satunnaisesti. Tässä tapauksessa kuori jätetään, mutta siemenet poistetaan. Kerros sitrushedelmiä asetetaan puhtaan purkin pohjaan, ripotellaan sokerilla, kerros sitruunoita asetetaan uudelleen ja sokeri sirotellaan uudelleen. Jatka vaiheita, kunnes säiliö on täynnä. Viimeinen kerros on täytetty sokerilla.
Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja laitetaan jääkaappiin varastointia varten. Kun sokeri on täysin liuennut, voit avata purkin ja käyttää aihiota.
Resepti sitruunalle sokerilla lihamyllyn läpi
Kierretty sitrus on yksi tapa valmistaa sitruuna sokerilla. Hienonnettu lihamyllyllä tai tehosekoitinveitsellä, hedelmä soveltuu varastointiin pienissä annospurkkeissa.
- Sitrus pestään, pyyhitään kuivaksi, leikataan neljäsosiksi ja kierretään lihamyllyn läpi.
- Massaan lisätään yhtä suuri määrä sokeria, jauhetaan sitten suuressa kulhossa.
- Seosta jätetään 25 - 30 minuutiksi, jotta mehu erottuu ja sokerin liukeneminen alkaa.
- Sitten massa sekoitetaan uudelleen ja asetetaan pankkeihin. Työkappaletta säilytetään jääkaapissa.
Seosta käytetään teen lisäaineena, hedelmäsalaatin kastikkeena tai jäätelön täytteenä.
Kuinka tehdä sitruunoita sokerilla talveksi
Euroopan maissa on tapana valmistaa hilloa raastetusta sitruunasta sokerilla. Tämä on aihio, joka valmistetaan klassisen reseptin mukaan lämpökäsittelyllä. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää seoksen kuusi kuukautta. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1 kg sitruunoita;
- 1,5 kg sokeria.
Hedelmät pestään, poltetaan kiehuvalla vedellä, leikataan viipaleiksi. Irrota iho terävällä veitsellä ja poista luut. Sitten massa kierretään lihamyllyssä. Sokeria lisätään vaiheittain. Ensinnäkin massa sekoitetaan puoleen sokerin kokonaismäärästä, jätetään sitten 10-15 minuutiksi, minkä jälkeen lisätään jäljellä oleva ainesosa.
Valmistettu massa jätetään huoneenlämpötilaan 30-40 minuutiksi. Tänä aikana sokeri alkaa liueta, seos vapauttaa tarvittavan määrän mehua. Seos kuumennetaan sitten kiehuvaksi, mutta ei kiehuvaksi. Jäähdyttämisen jälkeen sitruunat asetetaan purkkeihin, steriloidaan ja varastoidaan.
Yksi keittovaihtoehdoista on lisätä sokerisiirappia viipaloituihin sitrusviipaleihin. Ota 1 kg sitruunoita 1 kg sokeria ja 200 ml vettä. Vesi keitetään sokerin kanssa. Valmistetut sitrushedelmien viipaleet tai ympyrät kaadetaan kuumalla nesteellä. Jäähdyttämisen jälkeen massa asetetaan purkkeihin, steriloidaan.
Videoresepti sitruunasokerin valmistamiseksi:
Sitruunoiden säilyttäminen sokerilla
Pankkeja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa enintään 0 ° C: n lämpötilassa. Steriileihin säiliöihin valssattuja sitrushedelmiä varastoidaan 6 - 7 kuukautta.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, ettei aihioita säilytetä ilman sterilointia yli 3 kuukautta. Tarvittaessa seos voidaan valmistaa nopeasti ostetuista hedelmistä. Sokeriseoksia ei myöskään tule pakastaa ja sulattaa. Nämä menettelyt voivat vaikuttaa komponenttien kemialliseen koostumukseen.
Johtopäätös
Sitruunan resepti sokerilla purkissa voi olla erilainen kullekin kotiäidille. Monet sisältävät lisäkomponentteja klassiseen reseptiin. Tämä voi olla kaneli, vanilja tai karpalo. Jokaisessa vaihtoehdossa on runsaasti hyödyllisiä elementtejä, ja se voi, jos sitä käytetään oikein, parantaa terveyttä.
