Korean tomaatit: herkullisimmat reseptit

Korealaistyyliset tomaatit ovat yksi mielenkiintoisimmista alkupaloista, joita jokainen kotiäiti voi kokata kotona. Heillä on kirkas, mieleenpainuva mausteinen, hapan maku ja erityinen haju. Tomaattien valmistaminen korealaisten reseptien mukaan ei ole kovin vaikeaa, mutta se vie jonkin aikaa. Alla on useita vaihtoehtoja korealaistyylisten tomaattien valmistamiseen talvella. Voit valita yhden niistä ja yrittää sulkea aihiot talveksi.

Säännöt vihreiden tomaattien valmistamisesta koreaksi

Niiden, jotka aikovat varastoida korealaistyylisiä tomaatteja talveksi tulevaa käyttöä varten, tulisi kiinnittää huomiota tiettyihin sääntöihin, joita on noudatettava säilytettäessä, jotta ne osoittautuisivat mahdollisimman maukkaiksi ja terveellisiksi keholle.

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että tähän välipalaan käytetään vihreää tai ruskehtavaa tomaattia, jolla ei ole vielä ehtinyt kypsyä sängyissä, tiheällä massalla eikä kypsillä pehmeillä punaisilla. Erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, joita käytetään kotiruokaa varten, käytetään antamaan heille pistävä maku ja miellyttävä mausteinen aromi. Esimerkiksi sipulit ja valkosipulit, erilaiset mausteet, nuoret korianterit, tilli-lehdet tai persilja jne. Sekä vihannekset, öljy ja etikka maun parantamiseksi.

Tärkeitä ominaisuuksia tuotevalinnassa ja tomaattien säilykeprosessissa koreaksi:

1. Valitse kaikki samankokoiset tomaatit, jotta ne voivat olla kyllästettyjä tasaisesti marinadilla ja näyttävät kauniilta purkissa. Vihannesten tulee olla tiheitä, ilman kolhuja, puhtaalla ja sileällä iholla ilman vaurioita.
2. Jos resepti vaatii öljyn lisäämistä, on parasta ottaa puhdistettua, kevyttä, ilman voimakasta hajua, joka voi voittaa mausteiden aromin.
3. Mausteiden määrää voidaan säätää makuun, vähentää, jos se näyttää liian mausteiselta, koska aasialainen keittiö on kuuluisa mausteisista annoksistaan.

Koska tomaatit korjataan talveksi, ts. Pitkäaikaiseen varastointiin, ennen työn aloittamista purkit ja kannet on steriloitava höyryllä, mikroaaltouunissa tai kaasu-uunissa. Kun ne on täytetty tomaateilla ja rullattu kannella, ne on peitettävä jollakin lämpimällä ja annettava jäähtyä noin yhden päivän ajan.

Klassinen korealainen tomaattiresepti

Tämä viitteenä pidettävä resepti sisältää vähintään käytettävät ainesosat ja vaiheet tuotteen valmistamiseksi. Tarvitset:

• keskikokoiset kypsymättömät tomaatit - 1 kg;
• pippuri - 2 kpl .;
• kuuma pippuri - 1 kpl .;
• suuri valkosipuli - 1 kpl;
• suola - 1 rkl. l.
• pöytäsokeri - 2 rkl. l.
• puhdistettu öljy - 50 ml.

Tomaatit valmistetaan "korealaisten" reseptien mukaan seuraavasti:

1. Pese tomaatit puhtaalla vedellä, kuivaa ne hieman pöydällä ja leikkaa ne sitten kahteen osaan terävällä veitsellä.
2. Maustekastike valmistetaan mausteista ja paprikasta: vihannekset jauhetaan lihamyllyssä tai hienonnetaan tehosekoittimessa, luetellut mausteet, kasviöljy ja pöytäviiniet, suola ja rakeistettu sokeri lisätään taikinaan. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin homogeenisen massan muodostamiseksi.
3. Tomaatit asetetaan yhteen kerrokseen emali- tai muovikulhoon, niiden päälle asetetaan kastike ja asetetaan toinen kerros samalla kerroksella.
4. Kun kaikki tomaatit on pinottu, ne jätetään noin 6 tunniksi (niin paljon kuin mahdollista), jotta ne kastetaan mehuun.
5. Ne asetetaan pieniin tilavuuksiin (noin 1 litra) lasipurkkeihin ja sijoitetaan suureen kattilaan liedelle steriloitavaksi 15–20 minuutiksi.

Jäähdytyksen jälkeen koreassa keitetyt tomaatit asetetaan kylmään kellariin, jossa niitä varastoidaan pysyvästi seuraavaan kauteen asti. Steriloituja korealaistyylisiä tomaatteja talveksi voidaan myös varastoida sisätiloissa, talossa tai huoneistossa, mutta tämä ei ole toivottavaa, koska korkea lämpötila ja valaistus vaikuttavat niihin huonosti.

Korealaistyyliset tomaatit talvella ilman sterilointia

Voit valmistaa marinoituja tomaatteja tämän reseptin mukaan ottamalla:

• vihreät tomaatit - 3 kg;
• pippuri, keltainen tai punainen - 6 kpl .;
• chilipippuri - 6 kpl .;
• valkosipuli - 3 päätä;
• pippurijauhe - 1 tl;
• suola - 3 rkl. l.
• sokeri - 6 rkl. l.
• öljy (auringonkukka tai oliivi) ja 9% pöytäviiniä, 100 ml.

Ruoanlaitto:

1. Tomaatit pestään, leikataan neljäsosiksi tai pieniksi viipaleiksi ja laitetaan syvään altaaseen.
2. Valmista pippuri, valkosipuli, öljy ja etikka, suola ja lisää sokeri.
3. Kaikki sekoitetaan ja tomaatit kaadetaan tällä massalla.
4. Anna sen hautua noin tunnin ajan, laita se sitten höyryllä steriloituihin purkkeihin, sulje nailon- tai kierrekorkilla.

Korean mausteiset tomaatit

Heille sinun on otettava:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• pippuri - 2 kpl .;
• valkosipuli - 4 kpl .;
• karvas pippuri - 4 kpl .;
• vihreät (nuori tilli, persilja, lovage, korianteri, selleri);
• 100 g öljyä ja etikkaa;
• yhteinen keittiön suola - 1 rkl. l.
• 2 rkl. l. Sahara.

Kuinka keittää mausteisia tomaatteja korealaisen reseptin mukaan:

1. Poista varret vihanneksista, pese ne juoksevan veden alla, leikkaa ne puolikkaiksi, neljänneksiksi tai viipaleiksi kaiken kokoisiksi.
2. Valmista kastike ja sekoita se tomaatin kanssa.
3. Anna sen hautua vähän, jotta mehu erottuu, ja pakkaa kaikki tölkeihin, tamppi sitä hieman.
4. Annetaan steriloida 20 minuuttia ja kääritään.

Jäähdyttämisen jälkeen jäähdytä korealaistyylisiä tomaattipurkkeja talveksi, leikkaa viipaleiksi peiton alle ja laita ne kellariin varastointiin seuraavana päivänä.

Resepti tomaatteja koreaksi "Lick your fingers"

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• kypsymättömät, vihreät, tiheät tomaatit - 2 kg;
• pippuri, keltainen tai punainen - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 kpl .;
• nuoret tillioksat, persiljanvihreät.

Tomaatin keittäminen tämän reseptin mukaan:

1. Leikkaa tomaatit paloiksi.
2. Valmista homogeeninen murus paprikoista, tuoksuvista tuoreista yrtteistä ja kuumasta valkosipulista.
3. Järjestä tomaatit varovasti 0,5 litran purkkiin sekoittaen kastikkeen kanssa.
4. Sulje astiat tiiviillä muovikannilla ja aseta ne jääkaapin alemmille hyllyille.

Säilytä vain jääkaapissa pysyvästi.

Korean tomaatit purkissa

Jotta kypsennät marinoituja tomaatteja tämän reseptin mukaisesti, tarvitset seuraavat ainesosat:

• pienet tomaatit, voit jopa hyvin pieniä (kirsikka) - 2-3 kg;
• pippuri - 3 kpl;
• makeat porkkanat - 1 kg;
• keskikokoinen tuore piparjuurijuuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 0,5 päätä;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• makeat herneet - 5 kpl;
• tillivihreät - 1 nippu keskikokoista.

Marinadin valmistamiseksi tarvitset:

• kylmä vesi - 2,5-3 litraa;
• rakeinen sokeri - 1 rkl;
• ruokasuola - 1/4 rkl .;
• tavallinen pöytäetikka - 1/3 rkl.

Valmista tomaatit talveksi koreaksi tämän reseptin mukaisesti seuraavasti:

1. Tomaatit pestään ja jätetään lasille vedellä.
2. Valmista vihanneskastike.
3. Levitä valmistetut tomaatit 3 litran purkkeihin, joiden pohjalle kaadetaan mausteita, ripottamalla ne seokseen ja kaadetaan päälle kuuma marinadi.
4. Anna jäähtyä huoneessa.

Purkit korealaistyylisistä vihreistä kirsikkatomaateista laitetaan jääkaappiin talveksi, missä niitä pidetään pysyvästi.

Korean tomaatti resepti talveksi valkosipulilla ja yrtteillä

Luettelo tarvitsemista ainesosista:

• yhtenäiset vihreät tai ruskeat tomaatit - 2 kg;
• pippuri - 4 kpl;
• keskikokoisen valkosipulin päät - 2-4 kpl;
• tilli ja persilja vihreät - 1 iso nippu;
• pöytäetikka, auringonkukka- tai oliiviöljy ja rakeinen sokeri - 100 g kukin;
• suola - 3 rkl. l.

Nämä tomaatit valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Leikkaa vihannekset paloiksi.
2. Valmista kastike mausteista ja vihanneksista.
3. Tomaatit asetetaan hänen kanssaan purkkeihin.
4. Kaada kuuma marinadi päälle kaulaan, kääri.

Säilytä korealaistyylisiä tomaatteja sisältäviä astioita lisäämällä valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä vain viileässä ja kuivassa paikassa, mieluiten jääkaapissa.

Kuinka valmistaa korealaisia ​​tomaatteja paprikalla

Tässä komponentit ovat edelleen samat, mutta niiden suhde muuttuu. Esimerkiksi 3 kg: n pienille vihreille tomaateille sinun on otettava:

• 1 kg paprikaa;
• valkosipuli - 2 kpl .;
• kuumat kuumat paprikat - 2 kpl .;
• puhdistettu öljy ja rakeinen sokeri - 1 lasi kukin;
• etikka 9% - 0,5 rkl;
• tavallinen suola - 3 rkl. ..

Voit keittää tomaatteja klassisen reseptin mukaan steriloimalla. Näin ne kestävät kauemmin.

Korean tomaatti resepti porkkanoita

Säilykkeitä varten tarvitset vain homogeenisia, yhtenäisiä tomaatteja, joiden paino on 2 kg, vihreitä tai vasta laulamassa. Loput ainesosat:

• porkkanan juuret - 4 kpl .;
• pippuri - 4 kpl .;
• suuri valkosipuli - 1 pää;
• pöytäetikka, rakeinen sokeri ja öljy - 100 ml kutakin;
• kuuma pippuri - 1 rkl. l.
• keittiön suola - 2 rkl. l.
• tuoretta nuorta persiljaa - 1 iso nippu.

Tomaatit valmistetaan korean kielellä raastetulla porkkanalla samalla tavalla kuin klassiset, vain kastiketta valmistettaessa massaan lisätään raastettua porkkanan juurikasvia.

Herkullisimmat korealaistyyliset tomaatit, joissa on porkkanamaustetta

Seuraavia komponentteja tarvitaan:

• 2 kg vihreää tai kypsymätöntä tomaattia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 50 ml öljyä ja 9% etikkaa;
• joukko vihreitä;
• 1-2 rkl. l. valmiit korealaisten porkkanoiden tuotantomausteet;
• tavallinen suola - 1 rkl. l.
• rakeinen sokeri - 2 rkl. l.

Kuinka kokata:

1. Kuori porkkanat, raasta, sekoita mausteisiin ja anna sen hautua.
2. Leikkaa tomaatit 4 osaan.
3. Valmista sidosseos muista ainesosista.
4. Aseta höyrytettyihin purkkeihin tomaatit, porkkanat ja vihannesjauhe kerroksittain, kunnes ne ovat täynnä alkuun.
5. Annetaan steriloida 20 minuuttia.

Marinoituja tomaatteja on parempi pitää koreassa luonnollisen jäähdytyksen jälkeen kellarissa, mutta jos sitä ei ole, se on mahdollista kylmässä huoneessa.

Korealaistyylisiä tomaatteja talvella sipulilla

Tässä reseptissä tavalliset sipulit lisätään tavanomaisiin ainesosiin, mieluiten valkoiseen mietoon, mutta haluttaessa se voidaan korvata keltaisella. Tarvitset:

• 2 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 0,5 kg paprikaa ja makean punaisen lajikkeen porkkanaa;
• 0,5 kg naurisipulia;
• 100 ml öljyä;
• 0,25 l pöytäetikkaa;
• 1 rkl. l. keittiön suola;
• 2 rkl. l. Sahara.

Menetelmä tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan on klassinen. Voit nähdä, kuinka tämän reseptin mukaan keitetyt korealaiset tomaatit näyttävät kuvasta.

Resepti korealaisille täytetyille tomaateille purkissa

Kun aloitat vihreiden tomaattien keiton tämän reseptin mukaisesti, sinun on otettava:

• 2 kg tiheitä kypsymättömiä tomaatteja;
• 3 piparjuuren juurta;
• 2 porkkanaa;
• 4 asiaa. paprika;
• 1 valkosipuli;
• makeat herneet ja laakeri - 5 kpl .;
• tillin vihreät;
• ruokasuola ja sokeri 1 rkl. l.
• etikka - 100 ml.

Kuinka kokata:

1. Kaikki vihannekset, paitsi tomaatti, pese ja pilko lihamyllyssä, sekoita.
2. Leikkaa tomaatit latvat ristiin.
3. Laita täyte kumpaankin niistä.
4. Kaada mausteet astioihin, joihin työkappale varastoidaan, laita tomaatit riviin niihin.
5. Kaada marinadi päälle ja peitä paksulla kannella.

Laita se sitten jäähtymään ja vie päivän kuluttua maanalaiseen varastoon. Jätä sinne seuraavaan purkkikauteen.

Vaiheittainen resepti korealaisille tomaateille piparjuurella

Tätä reseptiä voidaan suositella niille, jotka rakastavat puutarhan piparjuurta ja sen erityistä makua säilykkeille. Piparjuuri on tällä kertaa tärkein mauste, joten tarvitset paljon sitä. Ainekset:

• 2 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 2 kpl porkkanan juuret ja paprikat;
• 1 iso piparjuurijuuri (raasta);
• valkosipuli, mustapippuri ja maustepippuri;
• laakerinlehti, hienonnetut tilli-vihreät;
• suola - 2 rkl. l.

Suolattujen tomaattien valmistustekniikka koreaksi - klassisen reseptin mukaan.

Herkut korealaistyyliset tomaatit sinapilla

Sinappi on toinen mauste, jota perinteisesti käytetään vihannesten purkituksessa. Sitä voidaan käyttää myös Korean vihreiden tomaattien maustamiseen. Tässä on sinun valmistauduttava ennen työn aloittamista:

• 2 kg vihreää tai ruskeaa tomaattia;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 1 valkosipuli;
• chilipippuri - 1 kpl;
• joukko vihreitä;
• 50 ml etikkaa ja kasvi- (auringonkukka- tai oliivi) öljyä;
• 1 rkl. l. pöytäsuola ja rakeinen sokeri.

Voit valmistaa "korealaisia" tomaatteja sinapillä perinteisen reseptin mukaan tai ilman sterilointia paksujen kannen alla.

Korealaistyylisten talveksi keitettyjen tomaattien varastointiehdot

Jos tomaatit keitetään ilman sterilointia, niitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Kestoaika on 1 vuosi. On parempi pitää steriloituja työkappaleita myös jääkaapissa tai omakotitalon kellarissa enintään 3 vuotta. On myös sallittua varastoida kylmässä, valaisemattomassa huoneessa: navetassa, kesäkeittiössä, kunhan niitä lämmitetään talvella. Jälkimmäisessä tapauksessa varastointiaika lyhenee yhteen vuoteen. On parempi heittää käyttämättömät aihiot pois ja valmistaa muita uudesta sadosta.

Johtopäätös

Korealaistyyliset tomaatit ovat kuuma-mausteinen mauste, joka on suosittu monien kuluttajien keskuudessa. Sen valmistamiseen on riittävästi reseptejä, joten voit valita itsellesi parhaiten sopivan ja säilyttää sen mukaan tämän upean maukkaan kotitekoisen valmisteen.

Suositellut merkinnät

Välitön vihreän tomaatin mausteinen alkupala

Nopea vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Pilkotut tomaatit voilla talveksi

Maustevalo tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Bence-setä talveksi

Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talvella

Borscht talvella tomaattipastalla