Sisältö
Kesän lopussa kotiäidit harjoittavat vihannesten talteenottoa. Jokaisella perheellä on omat mieltymyksensä. Mutta joskus haluat kokata jotain uutta, hienolla maulla. Talvella on yksi "monipuolinen" kasvisruoka nimeltään "anoppin kieli". Miksi se on "monipuolinen"? Kyllä, koska välipala voidaan valmistaa monenlaisista vihanneksista. Ja he kutsuvat sitä anopiksi kahdesta syystä. Ensinnäkin vihannekset leikataan kielille. Toinen on erittäin mausteinen alkupala, paahtava, kuten pistävä anoppi.
Äidin talven tomaateille kieli ei vaadi erityisiä tuotteita. Ne ovat aina saatavilla syksyllä kaikkien rakastajatarien roskakoriin. Yhdessä versiossa käytämme punaisia tomaatteja, toisessa - vihreitä. Kokeile reseptejä, on mahdollista, että molemmat ovat mieltymyksiäsi.
Tärkeää tietoa
Ennen kuin aloitat kuumien tomaattien valmistamisen talvella, tutustu joihinkin tärkeisiin kohtiin:
- Käytä talvikorjuuseen vihanneksia vahingoittumatta tai mätänemättä.
- Jos teet aihiota punaisista tomaateista, valitse sellaiset näytteet niin, että massassa ei ole valkoisia ja vihreitä täpliä.
- Vihreän tomaatin välipalaksi on suositeltavaa käyttää hedelmiä, jotka ovat sisällä hieman vaaleanpunaisia.
- Ole varovainen kuumien tai kuumien paprikoiden kanssa. Tosiasia on, että ylimäärä voi tehdä astiasta syötäväksi kelpaamatonta. Ruokalajin tulisi olla mausteinen, mutta maltillisesti.
- Kaada kiehuvaa vettä ennen leikkaamista, jotta katkera vihreä paprika antaa tulevalle työkappaleelle kaiken aromin eikä katkeruutta.
- Tomaattien anopin kieli talvella edellyttää etikan käyttöä reseptin mukaan. Joissakin muunnelmissa se on 70-prosenttista olemusta, toisissa se on etikkaetikkaa 9 tai 8 prosenttia. Ota täsmälleen reseptissä mainittu. Itsekasvatus on täynnä terveysongelmia.
- Käytä tomaateille vain hyvin pestyjä ja höyrytettyjä purkkeja ja kannia talven äidin kielelle. Jotkut kokeneet kotiäidit suosittelevat kannen sisäpinnan pyyhkimistä ennen vierittämistä lääketieteellisellä alkoholilla.
- Anopan talveksi keitetty salaatti asetetaan heti sen jälkeen, kun se on poistettu liedeltä kuiviin purkkeihin.
Se on luultavasti kaikki. Aloitetaan nyt asioista!
Punainen tomaatti-alkupala talveksi
Tämä mausteinen, vähäkalorinen salaatti (vain 76 kaloria 100 grammaa kohden) sai nimensä vain pistävän maun takia, koska se ei sisällä vihanneksia kielinä. Ainesosien määrä on rajallinen, kypsennysaika on noin kaksi tuntia. Tärkein ominaisuus on chili ja valkosipuli.
Joten mitä sinun on varastoitava:
- kypsiä meheviä punaisia tomaatteja - 2 kg;
- sipuli ja valkosipuli - 100 grammaa kukin;
- chilipippuri - 1 palo;
- tilli ja persilja - 30 grammaa kukin;
- mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
- rakeinen sokeri - 3 kasaa rkl;
- suola 60 grammaa;
- pöytäviinietikka 9% - 50 ml.
Kuinka kokata oikein
Pese ensin kaikki vihannekset ja yrtit vaihtamalla vesi useita kertoja ja kuivaa hyvin.
Leikkaa tomaatit 4 osaan.
Pilko sipuli puolirenkaina.
Jauhaa valkosipuli valkosipulipuristimella tai raastimella.
Poista pyrstö ja siemenet kuumassa pippurissa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Neuvoja! Käytä hansikkaita palovammojen välttämiseksi.
Leikkaa vihreät reseptin mukaan suuriksi paloiksi.
Laitamme työkappaleen kattilaan, kaadetaan öljyä, suolaa, sokeria. Pöytäetikka kaadetaan suoraan kylmään massaan.
Laita massa raakamuodossa steriileihin purkkeihin ja laita kannet päälle. Ei tarvitse kiertää!
Alkuruoka-tomaatit talven anopin kielelle reseptin mukaan on steriloitava. Kuinka tehdä se oikein? Aseta suuren kattilan alaosaan kangaspalaa, kaada vettä. Heti kun vesi kiehuu, ajoita se. Sterilointi kestää kolmanneksen tunnista.
Otamme tölkit pois ja rullataan ne tinalla tai ruuvikannilla. Koska se on kätevää kaikille. Käännä ympäri ja peitä peitolla. Tässä asennossa anopin tomaattien tulisi seistä vähintään päivä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämä on tärkeä asia, koska valmistelet talvea. Laitamme sen kellariin tai jääkaappiin varastointia varten.
Vihreän tomaatin alkupala
Punaisia tomaatteja käytetään pääsääntöisesti mihin tahansa valmistukseen, eivätkä kaikki tiedä, mitä tehdä vihreillä hedelmillä. Todelliset herkulliset välipalat tuntevat mieluummin vihreät tomaatit. Vaikka jotkut kotiäidit lisäävät munakoisoviipaleita.
Kerromme sinulle, kuinka keittää kuumia vihreitä tomaatteja talveksi. Tärkeintä on, että alkupala osoittautuu polttavaksi, koska sitä ei turhaan kutsutaan anopin kieleksi.
Alla olevat ainesosat eivät ole ihmelääke. Voit aina kokeilla keittiössäsi, lisätä omat makusi reseptiin.
Tarvitsemme:
- 1200 g vihreitä tomaatteja;
- yksi keskipitkä porkkana;
- suuri valkosipulin pää;
- joukko vihreitä persiljalehtiä;
- yksi lehtiä lavrushka;
- yksi neilikka silmu;
- 5-6 korianterin siementä;
- yksi chilipippuri;
- 4 mustaa pippuria;
- 3 maustepippuria;
- rkl 9% etikkaa;
- yksi rkl suolaa ja sokeria.
Vaiheittainen resepti
Vaihe yksi - jauhetun lihan valmistaminen
Pesemme kaikki vihannekset ja persilja juoksevan veden alla tai altaassa vaihtamalla vettä useita kertoja ja kuivumme pyyhkeellä.
Kuorimme porkkanat, kuori valkosipuli (pohja on katkaistava).
Välipalaksi talveksi jauhaa porkkanat tehosekoittimella ja lisää sitten valkosipuli. Vihannekset eivät vain murene, vaan myös sekoittuvat hyvin. Jos tällaista laitetta ei ole, voit käyttää hienojakoisia lihamyllyä tai raastinta.
Poista kovat varret pestystä ja kuivatusta persiljasta. Ainoastaan tarjouslehtiä käytetään. Lisää porkkana-valkosipuli-massaan ja voita uudelleen. Lopputulos on oranssinvihreä täyte mausteisille tomaateille.
Toinen vaihe - täytä tomaatit
- Välipalojen valmistamiseksi talvella vihreillä tomaateilla teemme ristinmuotoisia leikkauksia. Emme leikkaa tomaatteja loppuun asti, muuten täyte ei pidä. Ota pieni lusikka ja täytä kukin vihreä tomaatti. Katso valokuvasta, kuinka se näyttää herkulliselta.
13 - Aseta tomaatit kuumaan lasipurkkiin.
- Marinadi valmistetaan litraan vettä ja mausteita, jotka on määritelty reseptissä. Siitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu, sitä keitetään 5 minuuttia, sitten kaada etikka. Älä pudota kaikkia chilipippureita heti. Ensin siivu, maistamisen jälkeen, voit lisätä lisää.
- Kaada vihreät tomaatit äidin kielellä valmiiksi marinoituna talveksi ja laita se steriloitavaksi kylmään veteen. Kun vesi kiehuu, odota 15 minuuttia ja ota purkki. Kierrämme sen heti, käännämme sen ympäri ja turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tämän reseptin mukaan mahtavia maukkaita anopia-tomaatteja talveksi voidaan varastoida jopa huoneeseen.
Resepti kesäkurpitsaa sisältäville tomaateille:
Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide
Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide äidin välipalasta on käytännössä sama. He pitävät tätä tuotetta vähän kaloreita ja vähän proteiineja, joten he suosittelevat välipalaa ihmisille, jotka haluavat laihtua.
Talvella keho tarvitsee pääsääntöisesti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikki tämä on anopin tomaatti-alkupalassa. Lisäksi valkosipulin läsnäololla on myönteinen vaikutus verenpaineeseen, kolesteroliin ja tromboosiriskiin. Tomaatit sisältävät kuitua, vitamiineja, keratiinia ja suuren määrän mineraaleja.Välipala auttaa erittäin hyvin, jos henkilö kärsii ummetuksesta.
Ruokalajia ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ja maksan sairauksia sen mausteisuuden vuoksi. Pieniä määriä lapsille voidaan antaa tomaatteja anopin kielellä vasta 10-vuotiailta.
