Sisältö
Marinoituja vihreitä tomaatteja ja valkosipulia ovat alkuperäinen alkupala, joka sopii hyvin lihan, kalan ja muiden ruokien kanssa. On suositeltavaa valita tomaatit, jotka ovat saavuttaneet vaaditun koon, mutta joilla ei ole aikaa muuttua punaiseksi tai keltaiseksi. Korostetun vihreän värisiä hedelmiä, kuten liian pieniä yksilöitä, ei käytetä aihioissa myrkyllisten komponenttien sisällön vuoksi.
Reseptit vihreiden tomaattien peittaamiseen valkosipulilla
Valkosipulin tomaatit talveksi ne valmistetaan marinadilla, joka on vettä, johon on liuotettu suolaa ja sokeria. Reseptistä riippuen voit lisätä aihioihin sipulia, porkkanaa ja muita kauden kasviksia.
Yksinkertainen resepti
Helpoin tapa valmistaa vihreitä valkosipulitomaatteja on käyttää marinadia. Lisäksi aihioihin voidaan lisätä pieni vodka, jonka vuoksi tomaatit eivät pehmene, mutta saavat pikantin jälkimaku.
Voit marinoida vihreitä tomaatteja tällä tavalla tietyn reseptin mukaan:
- Toimintaan tarvitaan useita tölkkejä. Jokaisen alaosaan on sijoitettu kolme valkosipulinkynsiä, laakerinlehti ja pari pippuria.
- Sitten vihreät tomaatit asetetaan astioihin.
- He panivat vettä tuleen kiehumaan (puolitoista litraa). Ensin sinun on liuotettava siihen kolme suurta ruokalusikallista suolaa ja neljä ruokalusikallista rakeistettua sokeria.
- Kun kiehumisen merkkejä ilmenee, poista neste liedeltä ja lisää siihen kolme ruokalusikallista vodkaa ja neljä ruokalusikallista etikkaa.
- Kaataminen tulisi täyttää lasiastioihin vihannesten peittämiseksi kokonaan.
- 15 minuutin ajan valkosipulilla marinoituja tomaattipurkkeja steriloidaan vesihauteessa ja suljetaan sitten avaimella.
Resepti sipulilla ja yrtteillä
Toinen helppo tapa suolakurkku vihreät tomaatit on käyttää valkosipulia, sipulia ja yrttejä. Marinoituja vihreitä tomaatteja ja valkosipulia valmistetaan seuraavasti:
- Vihreät jaetaan litran purkkeihin: tillikukinnot, kirsikka- ja laakerinlehdet, persilja.
- Valkosipulin pää on kuorittava ja jaettava neilikkaan.
- Valkosipuli asetetaan myös purkkeihin ja lisätään sitten jokaiseen rkl auringonkukkaöljyä.
- Puoli kiloa sipulia murentuu puolirenkaiksi.
- Kypsymättömät tomaatit asetetaan tiiviisti purkkeihin (liian suuria yksilöitä voidaan leikata), päälle asetetaan sipulia ja muutama pippuria.
- He panivat liedelle kiehumaan vettä, johon liuotettiin lasi sokeria ja enintään kaksi isoa ruokalusikallista suolaa.
- Kiehuva marinadi poistetaan lämmöltä ja lisätään lasi 9-prosenttista etikkaa.
- Purkit täytetään kuumalla nesteellä, minkä jälkeen niitä pidetään vesihauteessa 20 minuuttia.
- Säiliöt suljetaan avaimella.
Porkkana- ja pippuriresepti
Marinoituja vihreitä tomaatteja, valkosipulia, paprikaa ja porkkanaa saavat makean maun. Se saadaan tietyn reseptin mukaisesti:
- Kypsymättömät tomaatit (4 kg) tulisi leikata viipaleiksi.
- Kilogramma porkkanaa murenee ohuiksi suikaleiksi.
- Samanlainen määrä paprikaa ja sipulia tulisi leikata puolirenkaiksi. Siemenet poistetaan pippurista.
- Valkosipulin pää on kuorittava ja hienonnettava ohuiksi viipaleiksi.
- Viipaloidut vihannekset yhdistetään emalikulhoon; sinun on kaadettava hieman suolaa päälle. Tässä tilassa viipaleita pidetään 6 tuntia.
- Vapautunut mehu on tyhjennettävä, sitten lisätään lasi sokeria.
- Pari lasillista kasviöljyä kaadetaan kattilaan ja keitetään.
- Kaada vihannekset kuumalla öljyllä ja jaa ne sitten astioihin.
- Talvisäilytystä varten on suositeltavaa pastöroida purkit kiehuvaan veteen.
- Marinoituja vihreitä tomaatteja pidetään kylmässä.
Mausteinen alkupala
Kuuma pippuri auttaa lisäämään maustetta kotitekoisiin valmisteisiin. Yhdessä valkosipulin ja persiljan kanssa saat mausteisen alkupalan lihaa tai muita ruokia varten.
Marinoitu tomaatti resepti on lueteltu alla:
- Kypsymättömät tomaatit (1 kg) leikataan viipaleiksi ja laitetaan astiaan.
- Valkosipuli (3 kiilaa) ja joukko persiljaa on hienonnettava.
- Chilenpippuri paloitellaan renkaiksi.
- Paloiteltu valkosipuli, paprikat ja yrtit sekoitetaan, niihin tulisi lisätä lusikallinen suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria. Muista lisätä pari ruokalusikallista etikkaa.
- Tuloksena olevan täytteen annetaan vaikuttaa puolen tunnin ajan.
- Sitten se sekoitetaan tomaattien kanssa, peitetään lautasella ja jätetään kylmään.
- Keittäminen kestää 8 tuntia, minkä jälkeen voit laittaa vihannekset purkkeihin.
Omenoiden resepti
Epätavallinen vihreiden tomaattien ja omenoiden yhdistelmä antaa sinulle välipalan, jolla on kirkas maku. Peittausmenettely on tässä tapauksessa seuraava:
- Leikattiin kaksi omenaa neljänneksi, muista poistaa siemenrasia.
- Vihreitä tomaatteja voidaan käyttää kokonaisina, suuret leikataan kahtia.
- Täytä lasipurkki omenoilla, tomaateilla ja valkosipulinkynsi (4 kpl.).
- Täytä astian sisältö kiehuvalla vedellä, laske alas 5 minuuttia ja kaada vesi kattilaan.
- Lisää veteen 50 g rakeistettua sokeria ja 30 g suolaa.
- Kun neste kiehuu, kaada vihannekset sen kanssa purkkeihin, anna seistä 5 minuuttia ja tyhjennä neste uudelleen.
- Annamme marinadin kiehua kolmannen ja viimeisen kerran. Lisää tässä vaiheessa 0,1 l etikkaa.
- Rullaa purkit marinoituja vihreitä tomaatteja avaimella ja anna jäähtyä peiton alla.
Täytetyt tomaatit
Sinun ei tarvitse leikata tomaatteja paloiksi saadaksesi maukkaita paloja. Voit ottaa valmiita tomaatteja ja pilkkoa ne erityisellä täytteellä.
Yrtteillä ja valkosipulilla täytettyjen tomaattien resepti näyttää tältä:
- Kypsymättömät tomaatit 1,5 kg pestään, minkä jälkeen niihin tehdään leikkauksia.
- Pilko persilja, basilika ja tilli hienoksi.
- Valkosipuli (3 neilikkaa) hierotaan hienolle raastimelle.
- Pieni piparjuurijuuri on kuorittava ja karkeasti hienonnettu. Se asetetaan lasipurkin pohjalle.
- Valkosipuli ja yrtit tulisi täyttää tomaateilla, jotka sitten laitetaan purkkiin.
- Säiliö täytetään kiehuvalla vedellä ja vihanneksia jätetään neljännes tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua neste kaadetaan kattilaan, johon lisätään 50 ml vettä.
- Laita kattila tulelle, lisää 2 isoa ruokalusikallista sokeria ja neljäsosa lasillista suolaa.
- Kun marinaatti kiehuu, se poistetaan lämmöltä ja kaadetaan purkkeihin.
- 10 minuutin kuluttua neste on tyhjennettävä uudelleen ja keitettävä tulen päällä.
- Käytä kaatamiseen kolmannen kerran vielä 45 ml etikkaa.
- Vihreät täytetyt tomaatit jätetään marinadiin ja tölkit peitetään tinakannilla.
Georgian marinointi
Georgian keittiö ei ole täydellinen ilman kuumia välipaloja. Vihreät tomaatit täytetään mausteisella valkosipulin ja porkkanan seoksella, johon lisätään pippuria, sipulia ja mausteita.
Voit valmistaa tällaisen välipalan seuraavan algoritmin avulla:
- Kypsymättömät tomaatit (15 kpl) leikataan veitsellä.
- Ota täytettä varten kello ja kuuma pippuri, valkosipulin pää ja yksi porkkana.
- Ainesosat puhdistetaan, siemenet poistetaan paprikoista ja kuoret valkosipulista.
- Sitten kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, hienonnetaan tehosekoittimessa.
- Mausteista käytetään suneli-humalaa ja oreganoa, jotka on lisättävä seokseen.
- Täytä tomaatit saadulla valkosipulitäytteellä, joka on sitten siirrettävä lasipurkkeihin.
- Seuraava askel on valmistaa marinadi. He panivat kiehumaan noin litran vettä. Muista lisätä lusikallinen suolaa ja kolme ruokalusikallista sokeria.
- Kun kiehuminen alkaa, on aika poistaa neste ja lisätä siihen 30 ml etikkaa.
- Marinadi tulee täyttää astioihin, jotka steriloidaan noin puolen tunnin ajan kattilassa kiehuvalla vedellä.
- On parempi sulkea tölkit tinakannella.
- Säilykevihanneksia säilytetään jääkaapissa tai kellarissa talvella.
Johtopäätös
Vihreä tomaatti ja valkosipulin välipala auttaa monipuolistamaan ruokavaliota talvella. Marinoi vihannekset marinadilla, öljyllä ja etikalla. Tomaatit leikataan viipaleiksi tai käytetään kokonaisina. Lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan. Alkuperäinen keittotapa on täyttää hedelmät mausteisella kasviseoksella.
