Sisältö
Lajan tunnetaan suosituimmaksi mantasmausteeksi, ja sillä on todellisuudessa paljon enemmän käyttötarkoituksia. Tämä kastike voidaan yhdistää monenlaisiin ruokiin, vaikka sen valmistamisella ei ole juurikaan vaikutusta perhebudjetin tilaan. Ainesosat lazin valmistamiseksi löytyvät jokaisesta keittiöstä, ja prosessi vie vain muutaman minuutin.
Mihin ruokiin lasjankastike sopii
Lazjan on erittäin mausteinen mauste, jota pippurin ystävät varmasti arvostavat. Tämä edustaa aasialaista ruokaa, jossa mikä tahansa ruokalaji on kuuluisa mausteisuudestaan. Laiska yhdistetään aktiivisesti lagmanin, ganfanin, mantyn kanssa.
Yksinkertainen mutta melko spesifinen kastike, lajan pystyy lisäämään erityisen pikantin jopa ensimmäisiin ruokalajeihin, vaikka sitä lisätään useammin lihaan. Keittämisen aikana osa ainesosien pistävyydestä menetetään, mutta silloinkin maustetta voidaan verrata adjika linnoituksella. Rohkeimmat mausteisuuden fanit käyttävät Lazia voileipien tai salaattien valmistamiseen. Lajan lisätään usein korealaisiin porkkanoihin.
Kuinka tehdä uiguurilaista (laiska) mauste oikein
Klassinen lajankastike resepti sisältää vain muutamia ainesosia: pippuria, valkosipulia ja kasviöljyä. Tuotteen lopullinen maku riippuu paljon käytetystä pippurista. On olemassa reseptejä lajanin maustamiseen tuoretta paprikaa ja kuivaa jauhettua pippuria.
Kokeilemalla paprikatyyppejä ja -lajikkeita voit muuttaa huomattavasti maun korostuksia valmistetussa Laza-kastikkeessa.
Myös ruoanlaiton aikana otetaan huomioon valkosipulin pilkkominen. Hienonna neilikka optimaalisesti hienoksi mehun häviämisen estämiseksi. Mutta on täysin hyväksyttävää käyttää erityistä valkosipulipuristinta laz-kastikkeeseen. Tämä säästää aikaa ja tekee valkosipulihiukkasista näkymättömiä mausteissa.
Resepti jauhetun pippurin lajan valmistamiseksi
Uiguurilaskukastike valmistetaan seuraavista ainesosista:
- jauhettua punaista pippuria - 4 rkl. l.
- valkosipuli - 4 keskikynttä;
- kasviöljy - 100 ml;
- suolaa maun mukaan.
Laz-mausteresepti kuivapippurilla:
- Valkosipulinkynsi kuoritaan, sitten hienonnetaan veitsellä.
- Aseta pippuri ja jauhettu valkosipuli pieneen kulhoon tai muuhun astiaan, jossa kastike tarjoillaan. Älä sekoita ainesosia, jotta et pilaa makua.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Signaali valmiudesta on ensimmäisen sumun ilmaantuminen.
- Kuuma öljy kaadetaan kuivaruokaseokseen. Kuuluu tyypillinen palovamma. Tässä prosessissa Laza-mauste saa ainutlaatuisen maun.
Roiskumista voi tapahtua, kun kuuma öljy yhdistetään kuivaan komponenttiin. Öljy kaadetaan hyvin hitaasti, on parempi tehdä tämä pienellä lusikalla. Nyt ladjania sekoitetaan, jäähdytetään ja tarjoillaan tai valmistellaan varastointia varten.
Tavallinen punainen paprika, jota myydään supermarketeissa, pakkauksissa, on vähiten sopiva Laz-mausteen tekemiseen. On parempi etsiä aasialaisten elintarvikkeiden jakelijoita ja löytää optimaalinen ainesosa.
Kuluttajan mieltymyksistä riippuen ladjan-resepti voidaan puhdistaa etikalla, tomaattipastalla tai soijakastikkeella.Luetellut ainesosat lisätään viimeisessä vaiheessa, kun lämmitetty öljy on jo paljastanut kaivon maustamisen tarvittavat ainesosat.
Tuore kuuma paprika Lazjana-resepti
Tuoreen pippurin käyttö Laz-mausteen tekemiseen tekee tehtävästä hieman vaikeampaa ja lisää aikaa. Tässä tapauksessa sinun on lisäksi valmistettava pääainesosa.
Lasjankastike resepti sisältää seuraavat ainesosat:
- palat kuumaa pippuria - 500 g;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- kasviöljy - 150 ml;
- tomaattipasta - 2 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.
Toimintojen algoritmi lajanmausteen valmistamiseen:
- Palot pestään huolellisesti, lajitellaan, puhdistetaan sitten siemenistä ja leikataan 2-3 osaan.
- Sen jälkeen murskatut paprikat pestään uudelleen vedellä palavien siementen pääsyn estämiseksi.
- Palot asetetaan siivilään ja ylimääräisen nesteen annetaan valua.
- Pippurit on tarpeen siirtää lihamyllyn läpi, lisätä vähän suolaa, poistaa ylimääräinen neste. Voit tehdä tämän käyttämällä uudelleen siivilää.
- Laita paprikat ilman ylimääräistä mehua, tomaattipasta, hienonnettua valkosipulia valmiiseen astiaan. Seosta ei sekoiteta.
- Kasviöljy kuumennetaan myös ensimmäiseen sameuteen keskilämmöllä. Kuuma neste kaadetaan palavien ainesosien päälle.
- Liota 2-3 minuuttia, minkä jälkeen kaivon maustetta sekoitetaan ja annetaan jäähtyä vielä vähän. Ne toimivat erittäin huolellisesti, koska öljy jäähtyy hitaasti ja on mahdollista palovamma.
Jäähdytettyä lajan-kastiketta tarjoillaan pöydällä. Yläosa voidaan koristaa pienellä vihreydellä kirkkautta varten. Laz-kastikkeen ennennäkemättömän pistävyyden vähentämiseksi voit korvata osan kuumasta pippurista makealla.
Kuinka kauan Lajan-kastike kestää?
Jäähdyttämisen jälkeen mausteinen lajanmauste kaadetaan kattilaan ja tarjoillaan pöydälle. Voit myös lisätä mausteita suoraan astian elementteihin. Jos käyttöä ei suunnitella välittömästi tai on valmistettu suuri määrä kastiketta, se valmistetaan pitkäaikaiseen varastointiin.
Lämmin ladjan asetetaan pieniin kuiviin purkkeihin, joissa on kierrekorkki. Sulje heti ja anna jäähtyä. Vasta sitten työkappale voidaan lähettää jääkaappiin varastointia varten. Mauste säilyttää maun ja ominaisuudet pitkään. Mutta tuore lisäys on aina aromaattisempaa ja pikanttista, joten kastikkeen tekeminen vain muutamaan annokseen on paras vaihtoehto.
Johtopäätös
Jopa kokit, joilla ei ole kokemusta, voivat kokata kaivoja kotona. Lisäksi on huomattava aasialaisen mausteen tärkeä etu - pieni kulutus. Ladjan-mauste osoittautuu niin kuumaksi, että jopa pieni määrä siitä riittää, jos et luo todella palavia ruokia.
