Sisältö
Munakoisojen kuivaus talvella ei ole niin vaikeaa kuin se näyttää ensi silmäyksellä. On monia tapoja varastoida tätä tuotetta kevääseen saakka. Munakoisot on kuivattu talveksi muinaisista ajoista lähtien. Luonnonlahjojen kuivaamisen perinne tuli itäisistä maista, joissa sitä viljeltiin ensimmäisen kerran: kuuma, kuiva ilmasto ei salli elintarvikkeiden varastointia pitkään aikaan, joten paimentolaisilla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin keksiä omat. säilytystapa ilman jääkaappeja.
Kuivatut munakoisot vievät vähän tilaa, ovat kevyitä ja helpommin varastoitavissa
Onko mahdollista kuivata munakoisoja talveksi
Ruoka voi pilata, koska niissä alkaa lisääntyä bakteereja, joiden paras kasvualusta on tavallinen vesi. Vihannekset ja hedelmät ovat 40-80% vettä, eikä munakoiso ole poikkeus - se sisältää keskimäärin noin 300 g vettä. On ulospääsyä: ne voidaan kuivata, mutta on parasta aloittaa juuri nyt - talvi on aivan kulman takana.
Tämän tuotteen kuivausprosessi aiheuttaa usein vaikeuksia, jos emännällä ei ole erityisiä laitteita: hedelmät kuivuvat luonnollisesti noin kuukauden ajan, kun taas kirkkaan auringon pitäisi paistaa ulkona. Monet venäläiset kaupungit eivät voi ylpeillä tällaisesta ilmastosta, eivätkä kaikki voi kuivata kuivattuja hedelmiä uunissa tai mikroaaltouunissa talveksi.
Munakoisojen valinta ja valmistelu
Lopputulokseen vaikuttaa paitsi keittotekniikan täydellinen noudattaminen myös se, että vihannekset on valittu kuivattaviksi.
Jotta koko perheelle tarjotaan herkullinen herkku talveksi, sinun on mentävä markkinoille. Älä osta myymälöissä ostettuja munakoisoja: on todennäköistä, että niitä kasvatettiin kasvihuoneissa käyttäen valtavaa määrää kemiallisia lannoitteita. Tosiasia on, että sublimaation aikana tällaisten aineiden pitoisuus voi olla hyvin korkea, mikä johtaa ruokamyrkytykseen.
Itse hedelmien tulisi olla halkaisijaltaan samaa, pituudeltaan suunnilleen yhtä suuria, ilman ihovikoja. Mitä kovempi hedelmä on, sitä helpompi se on kuivua.
Parasta on ostaa munakoisoja syksyllä tai elokuun lopussa - tänä aikana ne alkavat kypsyä, ja ne on kuivattava samanaikaisesti talveksi.
Kuinka siivu munakoisot kuivattavaksi
Munakoisoja voidaan leikata useilla tavoilla: lopullinen valinta riippuu siitä, mihin tarkoitukseen emäntä päätti kuivata ne.
Hyvin kauniita lastuja saadaan leikkaamalla renkaiksi: jokaisen ympyrän paksuuden tulisi olla noin 5 mm. Jos leikataan paloiksi ohuemmiksi, se voi tulla kovaksi, jos paksumpi, se ei kuivu.
Jos tuotetta käytetään talvikasvikeittoon, voit leikata munakoisot 1 × 1 cm: n kuutioiksi sekä saman paksuiksi kaistaleiksi.
Kuinka kuivata munakoisot talvella
Herkullisimmat ovat savikatoilla kuivatut. Ne imevät auringon säteiden lämpöä, kuivuvat tasaisesti ja osoittautuvat teräviksi, kuten perunalastut - tällaisella herkulla jokainen talvi näyttää lämpimämmältä.
Uunissa
Munakoisojen kuivaus talvella ilman kuivausrumpua on vaikeaa, mutta voit tehdä sen tavallisella kotiuunilla.Innoitettuja kotiäitiä kannattaa varoittaa välittömästi siitä, että halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on ehkä pilattava useampi kuin yksi munakoisoerä. Siksi on suositeltavaa kuivata alussa pieni määrä ja valita oikea resepti.
Munakoisojen kuivattaminen uunissa ovat seuraavat:
- Pese palat ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
- Leikkaa munakoisot haluamallasi tavalla ja kuivaa uudelleen paperipyyhkeellä.
- Työkappaleet on suolattu - suola imee lisää kosteutta: tällä tavalla prosessi etenee nopeammin.
- Sen jälkeen kun vihannesten pitäisi "levätä" vähän: älä pelkää, jos palat alkavat tummentua - näin ilmestyy munakoisoihin kuuluvan ilman ja raudan hapettava reaktio.
- Ennen munakoisojen asettamista uuniin, voit pyyhkiä ylimääräisen nesteen pois pyyhkeellä.
- Monet kotiäidit neuvoo ennen kuivaamista kaatamaan kasviöljyä vihannesten päälle, lisäämällä pippuria, valkosipulia ja muita yrttejä - sinun ei kuitenkaan pidä kokeilla ennen kuin tekniikka on täydellistä.
- Uuni lämmitetään 40-50 asteeseen. On syytä muistaa, että kodin uunit voivat vääristää tulosta 10-15 astetta. Siksi on tärkeää olla kärsivällinen ja käyttää vihannesten testieriä: korkeammissa lämpötiloissa munakoisot kypsyvät, ja jos aste on alhaisempi kuin tarpeen, ne eivät kuivu.
- Aihiot on asetettava pergamentille tai silikonimatolle varmistaen, että palat eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa, ja jätettävä uuniin, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Työkappaleet on suolattava, mikä auttaa "vetämään" ylimääräistä kosteutta
Munakoiso voidaan tihkuttaa ekstra-neitsytoliiviöljyllä, mutta älä kokeile tätä, ellei sinulla ole erityistä öljysuihkua keittiössäsi. Tämä johtuu siitä, että öljyisen nesteen on peitettävä ne tasaisesti: jos jollakin alueella on enemmän öljyä, pala ei yksinkertaisesti voi kuivua tasaisesti.
Erittäin maukkaita munakoisoja saadaan, jos ripottele ne ennen kuivumista hienonnetulla valkosipulilla: lisää se loppuun, kun munakoisot ovat melkein valmiita. Mutta hän tarvitsee myös aikaa kuivua.
Kuivurissa
Helpoin tapa kuivata munakoisot talvella on erityiskuivaimet. Tämä ihmeellinen laite on halpa ja sitä myydään melkein jokaisessa rautakaupassa. Ulkonäöltään se muistuttaa jonkin verran kaksinkertaista kattilaa: sillä on useita muovikerroksia, joihin vihannekset ja hedelmät asetetaan. Lisäksi jokaisessa laitteessa on ohjeet, joissa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka tietyt vihannekset kuivataan oikein.
Kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät kuivauksen aikana.
Kaiken tyyppisten sähkökuivaimien yleiset säännöt ovat käytännössä samat:
- Munakoiso on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä.
- Viipale.
- Lähetä kuivausrummun muoviosastoihin.
Älykäs laite tekee kaiken itse: ei tarvitse lisätä suolaa, kuten esimerkiksi uunin tapauksessa.
Ulkona
Voit myös kuivata munakoisot talvella ikkunalaudalla - tämä menetelmä sopii niille, joilla ei ole kiirettä, koska vihannekset voivat kuivua jopa kuukauden.
Pääsääntö on tarkistaa ja seurata prosessia joka päivä. Jos jokin kappaleista on homehtunut, sinun on eristettävä se välittömästi ja poistettava myös naapurikappaleet.
Voit kuivata munakoisot aivan ulkona. Tämä menetelmä soveltuu erinomaisesti eteläisten alueiden asukkaille, joiden reunoihin kirkas aurinko paistaa jatkuvasti, mutta he eivät ole immuuneja sateilta: joudut jatkuvasti seuraamaan säätä ja piilottamaan kuivatut vihannekset, jos kaatosade alkaa. Voit poistaa munakoisot auringosta vain muutamaksi tunniksi, muuten tuote voi heikentyä.
Nuoria hedelmiä on parempi kuivata, niillä on vähemmän katkeruutta
Mutta metropolin asukkaille tämä vaihtoehto on täysin sopimaton: yhdessä auringon säteiden kanssa vihannekset voivat absorboida raskasmetalleja ja syöpää aiheuttavia aineita, joten et voi kuivata ruokaa parvekkeella tai avoimella ikkunalla.
Voit myös kuivata munakoisot akun päällä talvella.Tätä varten ne on leikattava renkaiksi, laitettava naruun, kuten helmiin, ja ripustettava lämmityslaitteen päälle.
Mikroaaltouunissa
Sinisten kuivaus talvella toimii tavallisessa mikroaaltouunissa, jos löydät siihen lähestymistavan. Saatat joutua heittämään useamman kuin yhden erän munakoisoja roskakoriin, kuten uunikuivauksen yhteydessä. On kuitenkin todennäköistä, että joku on onnekas ja ensimmäistä kertaa saat rapea munakoiso kuutioita tai pelimerkkejä.
Mikroaaltouunikuivaus:
- Pese vihannekset ja kuivaa sitten.
- On parempi leikata munakoisot ympyröiksi, kuutiot todennäköisesti vain kiehuvat.
- Mikroaaltouuni kytketään päälle minimiteholla tai se asetetaan "sulatus" -tilaan.Tärkeä! Munakoisoa ei tule peittää millään, ja on parasta kuivata se mikroaaltouunin alustalla.
- Kappaleet on käännettävä 2-3 minuutin välein ja ylimääräinen kosteus poistettava.
- Kuivumisaika riippuu laitteen tehosta, mutta keskimäärin on noin tunti.
Mikroaaltouunissa saat aromaattisia ja rapea munakoiso-siruja
Jos munakoisot keitetään kuivumisen sijasta, ne voidaan lisätä vuoka-, munakas-, keitto- ja herkullisiin pannukakkuihin.
Munakoiso-pannukakkujen paistamiseen tarvitset:
- Ota 200 g paistettuja vihanneksia.
- Vatkaa 1 muna, lisää suola, mausteet ja lusikallinen jauhoja.
- Seos vaivataan hyvin ja paistetaan kasviöljyssä molemmin puolin.
- Voit antaa mielikuvituksellesi vapauden ja lisätä sipulia, raastettua juustoa, raejuustoa - tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
Kuinka käyttää kuivattua munakoisoa
Millä tahansa tavalla emäntä haluaa kuivata munakoisot talveksi, voit käyttää niitä vain kahdella tavalla: käyttää niitä valmiina tuotteena tai lisätä niitä johonkin ruokalajiin.
Munakoisoastian valmistamiseksi sinun on otettava:
- kuutioidut munakoisot - 300 g;
- perunat - 300 g;
- porkkanat - 100 g;
- majoneesi - 200 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- voi - 50 g;
- Venäläinen juusto - 100 g.
Kuivatut vihannekset keitetään, haudutetaan, paistetaan
Ruoanlaitto:
- Vihannekset on hienonnettava, sekoitettava kuivattuun munakoisoon, maustettava majoneesilla ja voilla.
- Siirrä leivinastiaan ja aseta uuniin 20 minuutiksi.
- Ripottele sitten vuoka raastetulla juustolla ja paista vielä puoli tuntia.
Keittoa varten sinun on:
- kuutioidut munakoisot - 50 g;
- perunat - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 50 g;
- riisi - 30 g;
- kana - 300 g.
Ennen keittämistä kuivattu tuote liotetaan kuumaan veteen
Ruoanlaitto:
- Kana leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään matalalla lämmöllä 30-35 minuuttia.
- Lisää sitten riisi ja hienonnetut vihannekset ja anna sen kiehua vielä 20 minuuttia.
- Voit lisätä valkosipulia ja tuoreita yrttejä valmiiseen keittoon.
Kuinka säilyttää kuivattua munakoisoa
Jos kuivatat munakoisot kunnolla talveksi, voit juhlia tätä upeaa tuotetta kevääseen asti, koska niitä on helppo pitää.
Voit tallentaa ne seuraavasti:
- Munakoisot, kuivatut haketta varten, varastoidaan lasipurkkeihin, joissa on tiukka ruuvi, tai tyhjöpusseissa kuivattuja hedelmiä varten. Jos talossa ei ole tällaista pakettia, voit tehdä sen itse. Tätä varten sinun on otettava pussi, jossa on vetoketju, kaada vihannekset siihen, sulje se tiukasti, jättäen pieni reikä, johon sinun on asetettava olki juomia varten ja imettävä kaikki ilma. Sitten pussi suljetaan ja varastoidaan.
- Pakastin selviää täydellisesti tuoreuden ja kaikkien läsnä olevien vitamiinien säilyttämisestä. Munakoisot on vain pakattava pusseihin ja laitettava jääkaappiin.
- Kuivatut munakoisot laitetaan lasipurkkiin, päälle kaadetaan oliiviöljyä, lisätään mausteita ja yrttejä. Tällä tavoin voit säilyttää munakoisoja 2-3 kuukautta, ja öljytäytteestä tulee erinomainen salaattikastike.
On parempi säilyttää kuivatut munakoisot lasiastiassa, jossa on kansi, pahvilaatikot ja puuvillapussit.
Minkä tahansa varastointimenetelmän isäntä valitsee, on tärkeää noudattaa yleisiä suosituksia: munakoisoja on parasta säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa, suojattuna kosteudelta ja vedolta. Ajoittain palat on tutkittava ja homeiset poistettava.
Johtopäätös
Munakoisojen kuivaus talvella on helppoa, ja jos otat koko perheen mukaan prosessiin, voit luoda uuden perinteen, mikä ei vain anna sinun varastoida vitamiineja talveksi, vaan myös parantaa suhteita. On erittäin tärkeää varastoida vihanneksia tulevaa käyttöä varten, jotta ne eivät heikentyisi.
