Kirsikkahillo

Kirsikkahillo on hieno jälkiruoka, joka pitää kesän tunnelman pitkään. Tämä marja on yksi lämpimän kauden rakastetuimmista lahjoista. Mehukkaat hedelmät virkistyvät täydellisesti lämmössä, joten monet ihmiset haluavat syödä niitä tuoreina. Hedelmien ja hillojen raaka-aineena kirsikat ovat vähemmän suosittuja kuin lähin sukulainen, kirsikat, mutta tämä ansaitsematon asenne varmasti muuttuu, jos yrität valmistaa siitä makeaa säilykettä ainakin kerran.

Hillo on tuote, joka saadaan keittämällä marjoja sokerisiirapissa hyytelömäiseen tilaan. Jos teet perunamuusia marjoista ja kypsennät sokerilla, saat hilloa. Erään tyyppistä hilloa, johon on lisätty hyytelöimisaineita, kutsutaan confitureiksi.

Onko mahdollista valmistaa kirsikkahilloa talveksi

Kirsikoilla on harmoninen, mieto makea maku, jolla on heikko happamuus ja heikko aromi, joten ruoanlaittoon lisätään usein sitruunamehua, vaniljaa, kanelia, manteli-esanssia ja sitrushedelmiä. Hyvälaatuinen jälkiruoka saadaan mistä tahansa hedelmästä. Kirsikat sisältävät riittävästi pektiiniä, jotta hillo olisi hyytelömäinen.

Kirsikkahillon valmistaminen reseptin mukaan sisältää useita vaiheita, toimintojen järjestystä voidaan muuttaa.

Raaka-aineiden valmistus

Marjat on lajiteltava, poistettava kypsymättömät, vaurioituneet ja mädäntyneet. Puhdista lehdet ja varret. On olemassa vaara, että toukkia ei näy hedelmässä, joten on tarpeen liottaa niitä tunnin ajan suolaisessa vedessä (1 tl suolaa litrassa vettä). Kaikki, mitä tarkastuksen aikana menetettiin, kelluu pintaan. Huuhtele marjat huolellisesti, jotta suolaa ei ole jälkimaku.

Erota siemenet massasta käsin tai käyttämällä erityistä mekanismia. Tämän toimenpiteen tuloksena vapautuva mehu on kerättävä ja kaadettava marjamassaan.

Esittelyssä sokeri

Useimmissa resepteissä valmistetut hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään 2 tunniksi ruoanlaittoon tarvittavan mehun muodostamiseksi. Voit valmistaa erikseen makean siirapin ja hautua marjamassan sen kanssa.

Ruoanlaitto

Kirsikat kiehuvat matalalla lämmöllä ja keitä jatkuvasti sekoittaen 30-40 minuuttia. Jos siirappi tippuu lusikasta kierteellä, on aika sammuttaa lämpö. On toinen tapa tarkistaa hillon valmius. On tarpeen jäähdyttää lautanen pakastimessa, kaada hillosta "pannukakku" teelusikalla, palauta lautanen takaisin. Ota se ulos, piirrä viiva "pannukakun" keskelle veitsellä.Jos pinta on ryppyinen, hillo on valmis.

Sose

Hedelmien pilkkominen tai ei. Perinteinen resepti ei sisällä marjojen pilkkomista, mutta monet tekevät. Täällä on vaihtoehtoja. Voit jauhaa osan raaka-aineista lihamyllyssä sekoittimella tai tavallisella puumurskaimella ja jättää loput ehjiksi. Jotkut kotiäidit haluavat tehdä tämän marjojen hieman kiehumisen jälkeen, toiset heti siementen erottamisen jälkeen.

Pakkaus

Lasipurkit pestään perusteellisesti, kuivataan, steriloidaan etukäteen, kannet on myös keitettävä. Heti ennen pakkaamista hilloa keitetään 10 minuuttia, kaadetaan kuumaksi valmiiseen astiaan. Kun purkkien sterilointi ja viimeinen kypsennys tapahtuu samanaikaisesti, ne lämmitetään sopivasti, jotta vältetään lämpötilaerojen aiheuttama astian rikkoutuminen.

Menettely on seuraava:

• Keitä kannet, jätä kuumaan veteen, kunnes sitä tarvitaan.
• Laita vedenkeitin tulelle, jonka nokkaan sterilointipurkit asetetaan, ja hillo lopulliseen kypsennykseen.
• Kun hillo on kiehunut 10 minuuttia, vähennä sen alla oleva lämpö minimiin ja aseta ensimmäinen purkki kattilaan steriloitavaksi.
• Poista tölkki, aseta se uunin viereiselle alustalle, aseta seuraava tölkki kattilaan. Kaada hillo astiaan reunaan saakka, sulje kansi, aseta se valmiiseen paikkaan niska alaspäin. Sulkimen laatu tarkistetaan silmämääräisesti (vuotaako se kannen alta) ja korvalla - jos kannesta vuotaa ilmaa, kuulet sen.

Jäähdytys

Lopputuote on suositeltavaa peittää lämpimällä peitolla, jotta se jäähtyy hitaasti. Vaikka noudatat kaikkia kypsennystekniikoita, nopealla ilmanjäähdytyksellä ei ole kielteisiä seurauksia.

Suositut astiat ruostumattomasta teräksestä, teflonista, keraamisesta. Alumiiniastioita ei voida hyväksyä, koska haitallisten aineiden tunkeutuminen ruokaan on suuri. Kupari on puhdistettava perusteellisesti ennen käyttöä. Keittäminen emaloiduissa astioissa tulisi suorittaa matalalla lämmöllä, jotta vältetään pintakerroksen palaminen ja halkeilu.

Klassinen: kuorittu kirsikkahillo

Herkullinen ja aromaattinen hillo valmistetaan ylikypsistä hedelmistä. Marjojen ja sokerin lisäksi reseptissä on vaniljaa ja sitruunahappoa maun ja aromin vakauttamiseksi. Vaikka tämä on makukysymys, monet ihmiset rakastavat happamattomia, luonnollisesti tuoksuvia hilloja. Valmista klassinen hillo seuraavalla reseptillä:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 800 g
• Sitruunahappo - 1/2 tl
• Vanilliini - 1 annospussi.

Vaiheittainen resepti:

1. Ripottele valmistetut hedelmät sokerilla ja jätä 2 tunniksi.
2. Keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan, 15 minuuttia.
3. Sose marjat, jatka keittämistä, kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.
4. Pakkaa valmis hillo, sulje kannet.

Sokeriton kirsikkahillo korjataan myöhempää käyttöä varten erilaisten makeistuotteiden täytteenä. Valmistettuja marjoja keitetään vesihauteessa 40 minuuttia, kaadetaan kuumiin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Paksu kuorittu kirsikkahillo, johon on lisätty hyytelöimisaineita

Perinteinen keittomenetelmä vaatii pitkää kiehumista halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Geeliytysaineiden lisääminen antaa sinun tehdä kirsikkahillosta nopeasti paksua, mikä vähentää huomattavasti kypsennysaikaa, säilyttää enemmän vitamiineja ja ravintoaineita ja jättää hedelmän alkuperäisen maun ja aromin käytännössä ennalleen.

Kuorittu kirsikkahillo pektiinillä

Reseptin sisältämä kaneli rikastaa lopputuotteen makua.

Ainekset:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 800 g.
• Sitruunamehu - 50 ml.
• Pektiini - 4 g.
• Jauhettu kaneli maun mukaan.
• Vesi - 1 lasi.

Vaiheittainen resepti:

1. Pilko pestyt kivettömät kirsikat, peitä sokerilla.
2. Kaada vesi, sitruunamehu, lisää kaneli, pektiini, keitä 20 minuuttia.
3. Hillo voidaan sulkea purkkeihin.

Kirsikkahillo gelatiinilla

Kirsikkahillon valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• Kirkkaat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Liivate - 50 g.
• Vesi - 500 ml.

Resepti:

1. Kaada gelatiini vedellä, jätä kunnes se turpoaa.
2. Peitä kirsikat sokerilla, kunnes mehu erottuu.
3. Kiehauta, keitä 10 minuuttia.
4. Sose marjat.
5. Lisää gelatiinia, sekoita, kunnes se on liuennut, laita tuleen ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tuote on valmis.

Kirsikkahillo agar-agarilla

Agar-agar on erittäin voimakas sakeuttamisaine. Ainoa haittapuoli on, että se liukenee hitaasti, se on liotettava veteen 5-6 tuntia ennen käyttöä. Resepti sisältää seuraavat elintarvikkeet:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 800 g.
• Vesi - 250 ml.
• Agar-agar - 2 tl

Vaiheittainen resepti:

1. Liota agar-agaria etukäteen.
2. Keitä siirappi sokerista ja jäljellä olevasta vedestä, kaada jalostettujen hedelmien päälle ja jätä 6-8 tunniksi.
3. Kypsennä sitten 30 minuuttia.
4. Kaada kypsennyksen lopussa agar-agar, odota sen liukenemista ja pidä sitä vielä muutaman minuutin ajan tulessa.
5. Voidaan pakata.

Kirsikkahillo gelatiinilla

Zhelfix on kasvipohjainen hyytelöimisaine, joka perustuu pektiiniin. Se sisältää sitruunahappoa ja sokeria, resepti on muutettava. Jauhe ei vaadi alustavaa valmistelua - liottamista tai sekoittamista sokerin kanssa, sinun tarvitsee vain kaataa se kuumaan tuotteeseen. Ainesosat hilloa sisältävälle hillolle gelatiinilla:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 500 g.
• Zhelfix - 1 annospussi 2: 1.

Muut toimet:

1. Kaada 100 g sokeria, gelatiinia valmiisiin marjoihin ja kiehauta matalalla lämmöllä.
2. Kaada jäljellä oleva sokeri, odota, kunnes se liukenee, kiehauta 15 minuuttia.
3. Kaada steriloituun astiaan.

Kirsikkahillo suklaalla

Herkkä suklaamakuinen kirsikkajälkiruoka voidaan valmistaa myös gelatiinilla. Resepti vaatii:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 400 g.
• Suklaa -100 g.
• Zhelfix - 1 pakkaus 3: 1.
• Vanilliini - 1 pakkaus.

Reseptivaiheet:

1. Jauhaa pestyt siemenettömät hedelmät tehosekoittimella, kaada 100 g sokeria ja gelatiinia kulhoon marjasoseella, lisää paloiksi hajotettu suklaa.
2. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes kuivat aineosat ovat liuenneet, hauduta vähän.
3. Kaada jäljellä oleva sokeri, liuota, keitä 15 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Nopea resepti kirsikoille, joissa on tärkkelystä

Tärkkelyksen lisääminen mahdollistaa hillon lyömisen. Tämä pätee erityisesti, jos sen on tarkoitus kuluttaa heti valmistuksen jälkeen. Tärkkelys voi olla joko peruna- tai maissitärkkelys. Hillon ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 0,7 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vesi - 100 ml.
• Vanilliini - 2 annospussia.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

1. Lisää sokeri, vesi pestyihin ja kuorittuihin hedelmiin, kiehauta 10 minuuttia, jäähdytä ja hävitä siivilässä.
2. Hiero pehmeät marjat seulan läpi.
3. Yhdistä saatu sose siirappiin, kaada sitruunamehu ja tärkkelys laimennettuna pieneen määrään vettä.
4. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes se on hellä.

Alkuperäinen resepti makealle kirsikkahillolle talvella mintunlehdillä

Marjaraaka-aineiden maun rikastamiseksi kotirouvat kokeilevat lisäämällä erilaisia ​​aromaattisia mausteita. Minttu antaa kirsikkahillolle virkistävän maun. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 700 g.
• 3 oksaa tuoretta minttua.
• Vesi - 200 ml.
• Vaaleanpunainen paprika - 3 herneitä.
• Yhden sitruunan mehu.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

1. Marjat, 100 ml vettä, sokeri laitetaan tuleen, keitetään, keitetään 10 minuuttia.
2. Lisää koko minttu, vaaleanpunainen pippuri, tummuta vielä hieman.
3. Liuotetaan tärkkelys jäljellä olevaan veteen.
4. Poista minttu hillosta, lisää tärkkelys hitaasti tiputtimeen, kiehauta.

Yksinkertainen resepti makean kirsikkahillolle siemenillä

Ainekset:

• Suuret marjat - 1 kg.
• Aprikoosikuopat - 350 g.
• Rakeinen sokeri - 500 g.
• Rommi - 50 g.
• Vanilja maun mukaan.

Reseptivaiheet:

1. Valmista raaka hedelmä, paista aprikoosin ytimet, laita puolet marjoista.
2. Peitä kokonaiset kirsikat sokerilla, laita ne 2-3 tunnin kuluttua liesi.
3. Lisää 40 minuutin kuluttua rommia ja vaniljaa.
4. Keitä kunnes keitetyt.

Keltainen kirsikkahillo

Kevyiden lajikkeiden kirsikoista saadaan kauniita, aurinkoisen värisiä jälkiruokia. Tässä on resepti yhdelle heistä:

• Kirsikka - 1,5 kg.
• Ruskea sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Valkoviini - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Agar-agar - 2 tl

Toimintojen algoritmi:

1. Liota agar-agaria pienessä vedessä yön yli.
2. Keitä sokerisiirappi, lisää siihen viiniä.
3. Kaada valmiita hedelmiä kiehuvaan siirappiin.
4. Poista sitruunan kuori ja poista valkoinen kuori - se voi sisältää katkeruutta.
5. Kaada viipaloitu sitruuna, kuori ja agar-agar puolivalmiiseen hilloon, hauduta vielä 10 minuuttia.

Makeat kirsikat yhdistettynä muihin marjoihin ja hedelmiin

Erilaisilla hedelmillä ja marjoilla on aina mielenkiintoinen, rikas maku. Harmoninen yhdistelmä ainesosia, jotka täydentävät toisiaan, tekee näistä jälkiruoista monipuolisia ruoanlaittoon.

Kirsikkahillo, ruusun terälehtiä ja persikoita

Reseptin ainesosat:

• Keltainen kirsikka - 1 kg.
• Persikat - 0,5 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vermutti "Campari" - 100 g.
• Ruusun terälehdet - 20 kpl.
• Sokeri - 1,2 kg.
• Vanilliini - 1 paketti.

Kuinka kokata:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Poista kuori persikoista, leikkaa kiiliksi.
3. Aseta kaikki kasviperäiset raaka-aineet keittoastiaan, peitä sokerilla, jätä, kunnes mehu erottuu.
4. Kiehauta matalalla lämmöllä, lisää sitruunamehua ja ruusun terälehtiä.
5. Sekoita seos upotussekoittimella, lisää vermutti, keitä 20 minuuttia.
6. Kuuma valmiiksi pakattu.

Kuinka tehdä kirsikka- ja karviaismarjahilloa

Reseptin ainesosat:

• Kirsikka - 1,5 kg.
• Karviainen - 0,5 kg.
• Sokeri - 1,3 kg.

Muut toimet:

1. Valkaise kuoritut ja pestyt karviaiset pienessä vedessä.
2. Lisää valmiita kirsikoita, sokeria, keitä 40 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.

Kuinka tehdä hilloa kirsikoista ja herukoista

Makean kirsikka- ja punaherukkahillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• Herukka - 1,2 kg.
• Vaaleanpunainen kirsikka - 800 g.
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 100 ml.

Kypsennä herukoita sokerisiirapissa, kunnes se on puoliksi keitetty, lisää kirsikat, keitä, kunnes keitetään 20 minuuttia.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa sitruunan kuorella talvella

Reseptin ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Liivate - 3,5 tl.
• Vesi - 200 ml.

Toimintojen algoritmi:

1. Liota gelatiinia.
2. Poista sitruunan kuori. Tämä tehdään helposti hieromalla kuorta varovasti hienolla raastimella. Paineen tulisi olla heikko niin, että vain keltainen kerros hierotaan ja valkoinen pysyy ehjänä.
3. Lisää 2 tunnin kuluttua sitruunamehu, kaneli, vesi marjamassaan ja kiehauta.
4. Poista vaahto, lisää turvonnut gelatiini.
5. Lisää kuori, keitä 40 minuuttia.

Makea kirsikka ja mansikkahillo

Resepti on yksinkertainen. Ota 2 kg ylikypsiä tummanpunaisia ​​kirsikoita, mansikoita ja sokeria. Keitä siirappi, kaada marjat, jätä yöksi. Keitä hyytelöön asti.

Hillo kirsikat appelsiinilla

Herkullinen ja aromaattinen hillo on valmistettu vaaleanpunaisista kirsikoista ja appelsiinilla. Reseptin mukaan sinun on kaadettava 2 kg marjoja kiehuvalla siirapilla (2 kg sokeria + 200 ml vettä), jätetään 8 tunniksi. Poista kuori kahdesta appelsiinista, poista valkoinen kuori, leikkaa viipaleiksi. Kaada kuori ja massa siirappiin. Keitä 20 minuuttia.

Kirsikka ja kirsikkahillo

Vaiheittainen resepti:

1. Valmista kirsikat, kirsikat ja sokeri yhtä suurina osina, kaada keittoastiaan, lisää 100 ml vettä, kiehauta 10 minuuttia.
2. Lisää pektiiniä 40 g / 2 kg kasvimateriaalia.
3. Tuo valmius, pakkaa se kuumaksi.

Makean kirsikkahillin resepti hitaassa liesi

Makean säilykkeen valmistamiseen voit käyttää nykyaikaista teknistä kehitystä. Monikookerissa keitetty talvinen kirsikkahillo ei ole millään tavalla huonolaatuisempi kuin perinteisellä tavalla keitetty tuote.

Reseptin ainesosat:

• Marjat - 0,5 kg.
• Sokeri - 250 g.
• Mantelit - 100 g.
• Vanilja - 0,5 tl.
• Rommi - 1 rkl. l.
• Vesi - 100 ml.

Toimintojen algoritmi:

1. Jauhaa mantelit tehosekoittimessa, sekoita marjoihin, sokeriin ja vaniljaan.
2. Laita seos hitaaseen liesi, lisää rommia ja vettä.
3. Valitse "sammutus" -tila, aseta se puolentoista tunniksi.
4. Jätä kansi auki vaahdon keräämiseksi ja sekoita.

Kirsikkahillo leipäkoneessa

Leipäkoneet ovat varustettu hillonvalmistustoiminnolla. Prosessi on täysin automatisoitu, sinun tarvitsee vain ladata kaikki ainesosat siihen ja odottaa työsignaalin loppua. Makeus keitetään matalassa lämpötilassa, mikä auttaa parantamaan ravinteiden säilymistä ja eliminoi palamisen kokonaan.

Reseptin ainesosat:

• Keltainen tai vaaleanpunainen kirsikka - 800 g.
• Aprikoosit - 300 g.
• Sokeri - 600 g.
• Pektiini - 40 g.
• Vanilja maun mukaan.

Reseptialgoritmi:

1. Pese hedelmät, poista siemenet, pilko, aseta erityiseen kulhoon.
2. Kaada sokeri, vanilja ja pektiini tasaisesti päälle, aseta kulho leipäkoneen säiliöön.
3. Valitse toiminto "Tukos" tai "Tukos", aloita.
4. Kun signaali on valmis kaatamaan tölkkeihin.

Kirsikkahillon varastointiehdot

Hilloa voidaan säilyttää enintään 3 vuotta. Jäähdytyksen jälkeen purkit tulee sijoittaa pimeään kuivaan kellariin tai kaappiin. Tuote sietää helposti äärimmäisiä lämpötiloja, ei pidä suorasta auringonvalosta. Älä anna hillon jäätyä, tämä johtaa sokeriin ja nopeaan pilaantumiseen. Ilman kosteuden tulee olla alhainen, jotta kansien korroosio vältetään.

Johtopäätös

Kirsikkahillo on herkku, joka miellyttää aikuisia ja lapsia. Se on täydellinen kastike pannukakkuille, täydentää jäätelön makua. Marjoissa olevat hyödylliset aineet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan hiusten ja kynsien terveyttä.

Suositellut merkinnät

Kaki hillo reseptit

Välitön mandariinihillo: reseptejä valokuvilla askel askeleelta

Paksu siemenetön kirsikkahillo: reseptejä talvella kotona

Kirsikkahillo: Reseptit talvelle gelatiinilla

Herkullinen ja paksu vadelmahillo: reseptejä talvella

Mustaherukahillo talvella: yksinkertaisia ​​reseptejä

Punaherukkahilloreseptit

Raparperihillo, herkullisia reseptejä talviperunamuusille ja hyytelölle

Mustikkahillo