Raparperihillo: reseptit sitruunalla, inkiväärillä

Raparperihillo sopii erinomaisesti erilaisiin talvi-aterioihin. Kasvien varret sopivat hyvin erilaisiin hedelmiin, marjoihin ja mausteisiin. Jos hillo osoittautuu paksuksi, sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä. Artikkeli esittelee suosittuja ja alkuperäisiä reseptejä herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi.

Raparperihillon edut ja haitat

Ensinnäkin raparperihillon hyödyllisistä ominaisuuksista:

1. Tämä yrtti sisältää suuren määrän vitamiineja A, B, C, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja oksaalihappoa. Oksalihapon vähentämiseksi petioles keitetään.
2. Muutama lusikka hilloa parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan vilustumista ja vähentää keuhkokuumeen riskiä.
3. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä korkean rautapitoisuuden ja magnesiumin ansiosta.
4. Raparperi hajottaa rasvaa, sillä on choleretic, antipyreettisiä, anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
5. Ripulin tapauksessa se toimii kiinnittimenä, jos kulutetaan pieni määrä hilloa. Syö suuria annoksia raparperi-jälkiruokaa voi auttaa lievittämään ummetusta.
6. Raparperihillo on erinomainen lääke skleroosin, tuberkuloosin, erilaisten maksasairauksien ja anemian torjumiseksi.
7. Kalsiumin ansiosta raparperi-jälkiruoka vahvistaa luustoa.

Raparperin positiivisista ominaisuuksista huolimatta hillolla on vasta-aiheita käyttöä. On kiellettyä:

• diabetes ja liikalihavuus;
• virtsa- ja eritysjärjestelmän sairauksien kanssa;
• peräpukamat ja reuma;
• verenvuodolla maha-suolikanavassa;
• urolithiaasin kanssa;
• peritoniitin kanssa.

Kuinka tehdä raparperihilloa

Raparperihilloa ei ole vaikeaa valmistaa, mutta maukkaan ja aromaattisen jälkiruoan saamiseksi on suositeltavaa käyttää hyödyllisiä vinkkejä ruokien ja petiolien valmistamiseen. Jos teet virheitä alkuvaiheessa, voit pilata koko jälkiruoan.

Astiat:

1. Raparperi-jälkiruoan valmistuksessa on kiellettyä käyttää tina- tai kupariastioita. Kyse on raparperin erityisestä happamuudesta, joka johtaa astian hapettumiseen ja lopputuotteen heikkenemiseen. Hilloa varten on parempi ottaa emalipannu (kulho) tai ruostumaton teräs.
2. Hillon kaatamiseen sopivat perinteiset lasipurkit tai elintarvikekäyttöinen muovi.
3. Ruoanlaittoon ja kaatamiseen tarkoitetut astiat pestään esilämmin kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdellaan perusteellisesti. Pankit höyrytetään kiehuvalla vedellä.

Raparperin kerääminen ja valmistaminen:

1. Luonto omistaa rajoitetun ajan varren keräämiseen. Raparperi leikataan toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, kun taas varret ovat pehmeitä ja mehukkaita. Myöhemmin petioles kovettuu, kerää liikaa oksaalihappoa.
2. Ennen hillon kiehumista varret pestään huolellisesti ja iho katkaistaan. Tämä on pakollinen toimenpide, muuten keitetyt varret ovat ankaria.Keittämällä hyytelöä ihoa ei tarvitse irrottaa.
3. Varret kuivataan kuivalla liinavaatteella ja leikataan paloiksi, joiden koko on 2 - 4 cm (makuaisteluista riippuen).
4. Läpinäkyvän jälkiruoan saamiseksi keittäminen tapahtuu useissa vaiheissa: kiehauta, kiehauta vähän ja jäähdytä. Sitten toimenpide toistetaan.
5. Raparperihillon saamiseksi erilaisista mauista on suositeltavaa lisätä erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, mausteita, erityisesti kanelia.

Klassinen raparperihilloresepti

Raparperihillon valmistamiseksi talvella on paljon reseptejä, mutta monet kotiäidit käyttävät klassista versiota.

Ainekset:

• 1 kg petioleja;
• 1 kg sokeria.

Reseptin ominaisuudet:

1. Varren leikkaamisen jälkeen varret leikataan kuutioiksi ja peitetään rakeistetulla sokerilla.
2. Säiliö jätetään päiväksi, jotta kasvi luovuttaa nestettä, johon sokeri liukenee vähitellen. Peitä päälle sideharso tai pyyhe, jotta hyönteiset eivät pääse sisään.
3. Määritetyn ajan kuluttua pannu siirretään liesi, kiehuu. Sitten lämpöä vähennetään ja keitetään 20 minuuttia sekoittaen massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
4. Vaahto poistetaan, muuten raparperihillo muuttuu varastoinnin aikana nopeasti sokeroituneeksi.
5. Kun massa sakeutuu ja varret muuttuvat pehmeiksi, laita pannu hillolla pöydälle ja odota, että klassisen reseptin mukainen raparperi-jälkiruoka jäähtyy.
6. Valmis makea ja hapan herkku asetetaan steriileihin purkkeihin varastointia varten.

Jälkiruoka viileässä paikassa voidaan varastoida enintään 12 kuukautta.

Hyvin yksinkertainen raparperihilloresepti

Jos sinulla ei ole aikaa sekaantua jälkiruokan valmistamiseen talveksi, voit käyttää yksinkertaista vaihtoehtoa. Tarvitset:

• raparperin nuoret varret - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1,5 kg;
• puhdas vesi (ei kloorattu) - 1 litra.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Varret leikataan paloiksi pesun ja kuorinnan jälkeen.
2. Keitä vesi, lisää raparperia 1 minuutin ajan. Kaadettiin siivilään ja kaadettiin kylmällä vedellä.
3. Sitten siirappi keitetään 1 litrasta vettä ja rakeistettua sokeria.
4. Kaada raparperipalat kuumalla siirapilla.
5. Keitä hilloa useissa vaiheissa, kunnes se muuttuu paksuksi.
6. Jäähtynyt massa asetetaan purkkeihin ja laitetaan varastoon.

Raparperi viiden minuutin hillo

Tätä hilloa keitetään todella 5 minuuttia kiehumisesta. Resepti edellyttää:

• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 kg raparperivarret.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Leikkaa pistokkaat paloiksi. Taita emalikulhoon, peitä rakeistetulla sokerilla, sekoita varovasti.
2. Poista pöydältä ja peitä astia pyyhkeellä.
3. 12 tunnin kuluttua sekoita uudelleen ja aseta liesi. Heti kun massa kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä varret 5 minuuttia.
4. Laita heti höyrytettyihin purkkeihin, käännä ne ylös kannet alas, peitä peitolla.
5. Sulje jäähtynyt hillo hermeettisesti, vie kylmään paikkaan.

Herkullinen raparperihillo sitruunalla

Huolimatta siitä, että varret ovat itse hapan, sitruunoita käytetään hyvin usein raparperihillon valmistusreseptissä.

Reseptit kestävät:

• 1 kg raparperia;
• 500 g sokeria;
• 2 rkl. puhdas vesi;
• yksi appelsiini ja yksi sitruuna;
• 10 g vaniljasokeria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa ainekset, laita kulhoon. Lisää sokeri ja vesi.
2. Kun sokeri alkaa liueta, aseta keittoastia liedelle. Keitä seosta matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Aseta sitten pannu sivuun, kunnes se jäähtyy. Toista toimenpide 3 kertaa.
4. Viimeisessä kiehumisessa jälkiruoka tulee paksuksi ja raparperipalat läpinäkyviksi.

Terve raparperihillo inkiväärillä

Inkivääri on erinomainen lisä erilaisiin valmisteisiin. Se sopii myös raparperihillolle.

• hienonnetut varret - 4 rkl .;
• rakeinen sokeri - 3 rkl;
• inkiväärijuuri - 3 rkl l.
• sitruunamehu - 2 rkl. l.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa varret ja aseta emalikuljaan. 20-30 minuutin kuluttua muodostuu pieni määrä mehua.
2. Kuori inkiväärijuuri ja pilko hienoksi.
3. Lisää sokeri, inkivääri ja sitruunamehu.
4. Sekoita seos varovasti ja aseta liesi.
5. Keitä raparperi-jälkiruoka matalalla lämmöllä paksuksi. Tyypillisesti hillo on valmis 15-20 minuutissa.
6. Jäähdytetty jälkiruoka asetetaan valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannilla.

Raparperibanaanihillo

Vaikuttaa siltä, ​​että raparperi ja niin eksoottinen hedelmä kuin banaani eivät ole yhteensopivia. Itse asiassa näin ei ole, lopulta saat hämmästyttävän maukkaan ja aromaattisen hillon, josta harvat ihmiset kieltäytyvät. Tämä jälkiruoka auttaa aina, jos vieraita yhtäkkiä tulee.

Reseptin koostumus:

• 1 kg raparperivarret;
• 400 g banaaneja;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Resepti askel askeleelta:

1. Valmistettu raparperi leikataan enintään 2,5 cm: n paloiksi.
2. Sekoita sokeriin, anna seistä jonkin aikaa, jotta mehu erottuu.
3. Keitä kahdessa vaiheessa: 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, poista ja jäähdytä massa, keitä uudelleen 5 minuuttia.
4. Kun hillo on liedellä, valmistetaan banaaneja. Ne kuoritaan, leikataan ja soseutetaan sekoittimella.
5. Kun hillo asetetaan liedelle kolmannen kerran, banaanit lisätään ja kiehuvat matalassa lämpötilassa. Massa sekoitetaan niin, että se ei laskeudu pohjaan ja palaa.
6. Keitä korkeintaan 5 minuuttia. Jos pidät homogeenisesta massasta, jauhaa jälkiruoka tehosekoittimella.
7. Siihen asti kun raparperihillo on jäähtynyt, se pannaan purkkeihin ja laitetaan kylmään, pimeään paikkaan.

Aromainen raparperihillo mansikoilla

Mansikoista valmistetaan herkullista hilloa. Tämä marja voidaan yhdistää raparperiin. Tuloksena on tuoksuva jälkiruoka, jolla on herkkä ja poikkeuksellinen maku.

Raparperihilloa mansikoilla tarvitset:

• varret - 1 kg;
• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• sitruunamehu - 3-4 rkl. l.

Ruoanlaittosuositukset:

1. Huuhtele raparperi huolellisesti.
2. Huuhtele mansikat useissa vesissä hiekan poistamiseksi.
3. Leikkaa petioles kuutioiksi ja mansikoiksi koosta riippuen: keskikokoinen marja 2 osaan, iso - 4 osaan.
4. Yhdistä komponentit yhteen kulhoon, lisää sokeria.
5. Odota noin 5 tuntia, kunnes massa vapauttaa mehua ja sokeri alkaa liueta. Prosessin nopeuttamiseksi sisältö sekoitetaan useita kertoja.
6. Laita pannu viiden tunnin kuluttua liesi, kiehauta seos sekoittaen keskilämmöllä ja vaihda sitten minimiin.
7. Keitä 20-30 minuuttia. Vaahto muodostuu kypsennyksen aikana, se on poistettava. Muuten se aiheuttaa hillon sokeroitumisen.
8. Jauhaa massa upotussekoittimella tasaiseksi, anna sen kiehua minuutin ajan ja kaada, kunnes jälkiruoka on jäähtynyt valmiisiin purkkeihin.
9. Käännä ne kannet alas, kääri ne huovalla. Kun massa on jäähtynyt, laita se varastoitavaksi.

Raparperi- ja herukahillon keittäminen talveksi

Yhdessä mustaherukan kanssa raparperi saa paitsi alkuperäisen maun ja aromin myös kirkkaan rikkaan värin.

Hilloa varten tarvitset seuraavia tuotteita:

• nuoret varret - 1 kg;
• herukat - 250 g;
• rakeinen sokeri - 1,6 kg;
• puhdasta vettä - 300 ml.

Teknologian ominaisuudet:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, keitä sitä 10 minuuttia.
2. Valmista petioles ja marjat: huuhtele, kuivaa liinavaatteella.
3. Lisää raparperia ja herukoita siirappiin, hauduta 25-30 minuuttia, kunnes varret muuttuvat pehmeiksi.
4. Kääri heti purkkeihin.

Alkuperäinen resepti raparperihillolle, jossa on banaaneja ja pähkinöitä

Jos haluat yllättää perheesi ja ystäväsi, voit yrittää tehdä epätavallisen hillon. Se vaatii:

• 1 kg raparperia;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 100 g saksanpähkinää;
• 400 g banaaneja;
• 1 sitruuna;
• 1 oranssi;
• 2 kpl tähtianis;
• 1 kanelitanko

Ruoanlaittosäännöt:

1. Leikkaa pestyt varret, kaada sitruunasta ja appelsiinista puristettu mehu.
2. Kun lehtipuiden mehu ilmestyy 30 minuutin kuluttua, lisää tähtianista ja kanelia, hauduta.
3. Pilko saksanpähkinät, kun massa kiehuu.Viipaloidut banaanit perunamuusiksi.
4. Poista 15 minuutin kuluttua tähtianis ja kaneli, lisää rakeinen sokeri, soseutettu banaani ja hienonnetut pähkinät. Hauduta matalalla lämmöllä sekoittaen.
5. Aseta kuuma massa purkkeihin ja sulje.

Hämmästyttävä raparperihillo kirsikkalehdillä

Resepti vaatii:

• raparperi - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• kirsikan lehdet - 100 g.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa petioles viipaleiksi.
2. Keitä siirappi lisäämällä pestyt kirsikkalehdet (puolet).
3. Kaada kiehuva siirappi raparperin päälle ja odota, että seos jäähtyy.
4. Kuumenna hillo uudelleen, lisää loput lehdet. Keitä, kunnes varret ovat kypsyneet.
5. Pakkaa massa kuumana.

Resepti mustasukkaiseen hilloon lihamyllyn läpi

Ainekset:

• raparperivarret - 0,7 kg;
• sokeri - 280 g.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Jauhaa valmistetut varret lihamyllyssä.
2. Taita keittoastiaan, lisää rakeinen sokeri, sekoita hyvin.
3. Keitä uunissa, kunnes varret ovat pehmeitä.
4. Annostele heti.

Keltainen raparperi ja voikukkahillo

Monet kotiäidit keittävät voikukkahunajaa. Kasvin kukat ovat täydellisesti yhdistetty maku ja raparperin varret. Vaihtoehtoisesti voit keittää muutama purkki raparperi voikukkahilloa.

Tarvitset:

• 60 keltaista kukkaa;
• 2 raparperivarret;
• 1 litra vettä;
• 1 sitruuna;
• rakeistettu sokeri maun mukaan.

Prosessin ominaisuudet:

1. Poista vihreät verhokukat voikukan kukista.
2. Pilko raparperi, laita keittoastiaan ja lisää vettä.
3. Lisää sitruunamehu, kukat ja laita matalalle lämmölle 40 minuutiksi.
4. Siivilöi massa cheeseclothin läpi, lisää rakeinen sokeri maun mukaan ja jatka keittämistä kiehuvaksi. Hilloa on sekoitettava jatkuvasti.
5. Poista, kun sisältö sakeutuu.
6. Levitä pankkeihin kerralla.

Kuinka keittää raparperihilloa talvella hitaassa liesi

Multikeittimen läsnäolo yksinkertaistaa aihioiden valmistelua talveksi. Voit myös keittää raparperihilloa siihen.

Jälkiruoka koostumus:

• varret - 1,2 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• inkivääri - 1 juuri.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pesty ja kuivattu raparperi leikataan kuutioiksi, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunniksi, peitetään pyyhkeellä.
2. Aamulla sinun on heitettävä massa siivilään, kaadettava mehu kulhoon. Aseta monitoimilaite "Sammutus" -tilaan. Keitä siirappi 3-4 minuutin ajan kiehumisesta alkaen.
3. Lisää varret ja keitä vielä 10 minuuttia avoimella kulholla. Poista vaahto. Sammuta sitten keitin, kunnes massa on täysin jäähtynyt.
4. Keitä uudelleen 15 minuuttia ja jäähdytä.
5. Lisää ennen viimeistä kiehumista raastettua inkivääriä, sitruunankuorta ja hienonnettua sitrushedelmämassaa, sekoita.
6. Keitä kolmannen kerran 30 minuuttia.
7. Levitä kuuma raparperihillo purkkien joukkoon ja laita kylmään paikkaan.

Raparperihillon säilyttäminen

Käytä suljettua hilloa pimeässä, kylmässä paikassa. Tämä voi olla kellari, kellari tai jääkaapin hylly. Tällöin tuote voidaan kuluttaa 3 vuoden kuluessa valmistuksesta. Jos purkit varastoitiin kaappiin, säilyvyys lyhenee vuoteen.

Jälkiruoan avaamisen jälkeen tuote on hyvä 20-25 päivää.

Johtopäätös

Raparperihillo on loistava jälkiruoka teetä tai piirakoiden täyttöä varten. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sitä. Artikkelissa on useita reseptejä. Voit valmistaa 1-2 purkkia näytettä varten eri vaihtoehdoista maun määrittämiseksi.

Suositellut merkinnät

Mansikkahillo ilman keittämistä

Kurpitsahunaja: kotitekoinen

Sitruuna- ja inkiväärihillo: 9 reseptiä

Karhunvatukkahillo hitaassa liesi

Chokeberry hillo sitruunalla: 6 reseptiä

Puolukkahillo talveksi ilman gelatiinia

Kuorittu ja kuorittu kirsikkahillo

Kuopalliset luumuhillareseptit

Mustikkahillo talveksi