Sisältö
Jokaisen kotiäidin tulisi yrittää valmistaa melonihyytelö talveksi, joka ei jätä perhettään ilman sellaisia talvivalmisteita kuin hillo, kompotit, hillot. Tämä kevyt, aromaattinen ja maukas jälkiruoka paitsi piristää koko perhettä milloin tahansa, mutta toimii myös menestyksekkäästi minkä tahansa juhlaillallisen lopputuotteena. Ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa.
Melonihyytelön valmistuksen ominaisuudet ja salaisuudet
Harvat kieltäytyvät melonihyytelöstä, etenkin talvella, kun tämän melonisadon myyntikausi on jo päättynyt. Melonihyytelön käytölle ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Hedelmien hyödylliset ominaisuudet säilyttävät kuitenkin melkein kaiken, koska niitä lämpökäsitellään lyhyen aikaa.
Melonihyytelö kuuluu makeisiin "kevyisiin" - alhainen sokeripitoisuus verrattuna muihin talven makeisiin valmisteisiin, koska gelatiinia käytetään siirapin sakeuttamiseen ja sokeri on vain maun ja halun.
Useimmissa gelatiinimeloni-hyytelöresepteissä hedelmät jalostetaan soseeksi tai käytetään vain sen mehua. Tässä tapauksessa voit ottaa hyvin kypsytetyn melonin.
Kun haluat, että hedelmäpalat säilyvät hyytelössä, sinun on valittava meloni, jolla on tiheä massa, tai ostettava kaksi erilaista kypsyysastetta:
- käytä hyvin kypsytettyä siirappia;
- hieman kypsymätön - kokonaiset palat hyytelössä.
Hyytelömakeisten ystävät voivat monipuolistaa tätä jälkiruokaa lisäämällä viipaleita muita hedelmiä melonihyytelöön tai käyttämällä hyytelösiirapin valmistukseen erilaisten hedelmien ja marjojen mehua. Niille, jotka haluavat tuntea eksoottisten mausteiden maun, on mahdollisuus kokeiluihin ja uusien reseptien kehittämiseen:
- lisää mehu tai sitruunan, kalkin kuori;
- vanilja, minttu, neilikka, kardemumma, kaneli;
- aikuisten resepteissä - rommi, konjakki, likööri, vodka.
Voit kokeilla paitsi makua, myös jälkiruokaa: hanki kevyt, melkein läpinäkyvä hyytelö melonipaloilla tai tee siirappi punaiseksi, vadelmaksi, kirsikaksi, keltaiseksi, vihreäksi käyttämällä muiden hedelmien ja marjojen mehua .
Melonireseptejä hyytelössä talveksi
Reseptin perusta melonihyytelön valmistamiseksi talvella on yksinkertainen ja sama - melonineste saa hyytelötilan gelatiinin avulla. Ja loput on kulinaarinen mielikuvitus. Siksi reseptejä voi olla paljon.
Yksinkertainen melonihyytelöresepti talvella
Vaaditut tuotteet:
- melonimassa - 0,5 kg;
- sokeri - 5 rkl. l.
- vesi - 2 rkl .;
- gelatiini - 2 rkl. l.
- sitruunahappo - 0,5 rkl. l.
Jaksotus:
- Leikkaa meloni paloiksi, laita kattilaan hillon valmistamiseksi.
- Lisää vesi, sokeri, sitruunahappo, sekoita kaikki.
- Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
- Erota melonipalat siirapista.
- Lisää paisunut gelatiini kuumaan siirappiin, joka on kasteltu 20-30 minuuttia 50 ml: ssa kylmää vettä, ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Yhdistä meloniviipaleet kuumaan siirappiin.
- Kaada valmiisiin astioihin ja kääri kannet.
Tällaista jälkiruokaa ei voida verrata tavalliseen hilloon tai teen hilloon. Tämä herkkä, aromaattinen ja ei kovin makea ruokalaji voidaan tarjoilla mille tahansa juhlapöydälle ja olla rauhallinen, että kaikki pitävät siitä.
Appelsiinimehun kanssa
Pieni lisäys oranssin muodossa muuttaa dramaattisesti melonihyytelön väriä ja makua. Ruoanlaittoon tarvitset:
- meloni - puolet hedelmistä;
- oranssi - 3 isoa;
- vesi - 1 rkl .;
- gelatiini - 10 g;
- sokeri - 4 rkl. l.
Kypsennä seuraavasti:
- Purista appelsiinimehu mehupuristimessa.
- Yhdistä appelsiinimehu veden ja sokerin kanssa kulhoon, kuumenna kiehuvaksi.
- Leikkaa meloni paloiksi, jauhaa sekoittimessa soseeksi, laita kiehuvaan appelsiinimehuun, keitä 3 minuuttia, poista lämmöltä.
- Lisää paisunut gelatiini (laita ensin 10 g tuotetta kolmasosaan lasillista vettä) ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Kaada heti steriloituihin purkkeihin ja kääri ne.
Hunajan ja rommin kanssa
Jälkiruokavaihtoehto aikuisille juhlajuhliin. Seuraavia tuotteita tarvitaan:
- melonimassa - 700 g;
- kevyt hunaja - 125 g;
- sitruuna - puolet hedelmistä;
- rommi - 2 rkl. l.
- gelatiini - 1 rkl. l.
- kardemumma - 2 kpl .;
- vesi - 2 rkl.
Valmistelu seuraavassa järjestyksessä:
- Yhdistä vesi hunajaan kattilassa, sekoita.
- Lisää rommi, puoli sitruunan mehu, murskattu kardemumma.
- Laita tuleen.
- Jauhaa meloni kunnes sose on sekoittimessa.
- Lisää keitettyyn seokseen kattilassa ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja lisää turvonnut gelatiini. Sekoita perusteellisesti, pakkaa kuuma purkkilautaseen.
Tämän reseptin kardemumma on valinnainen. Joskus koko meloni ei ole soseutettu, vaan vain osa. Toinen osa leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan siirappiin yhdessä melonisoseen kanssa. Sitten hyytelö on heterogeeninen, siinä on hedelmiä.
Varastointiehdot
Melonihyytelö, joka on valmistettu talveksi ja pakattu steriloitujen astioiden säilykesääntöjen mukaisesti, varastoidaan kuten mikä tahansa hillo koko talven.
Jos säilytysolosuhteet ovat alhaisissa lämpötiloissa, esimerkiksi kellarissa, loggiassa, jääkaapissa, on parempi laittaa hyytelöpurkit sinne, koska tällaisessa jälkiruoassa on paljon vähemmän sokeria kuin hillossa.
Melonihyytelöä, jota ei ole suljettu säilytystä varten erityisillä kannilla talvella, voidaan säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa. Tämä jakso riippuu myös siitä, onko siinä paljon sokeria ja happoa, sekä valmistusmenetelmästä - kuinka kauan tuotteiden lämpökäsittely kesti.
Johtopäätös
Melonin hyytelö talveksi auttaa kaikkia emäntiä odottamattomien vieraiden saapuessa. Tällainen jälkiruoka on itsenäinen ruokalaji, johon ei tarvitse mitään täydentää makua. Hyytelön valmistaminen gelatiinilla on helppoa, se ei vaadi paljon työtä. Sinun tarvitsee vain valita päähedelmän maku ja päättää, millä lisäaineilla se ilmaistaan mahdollisimman paljon.
