Sisältö
Tattaripuuro sienillä on perinteinen ruokalaji maamme asukkaiden pöydällä. Osterisienet ovat yksi edullisimmista ja helposti valmistettavista sienilajikkeista. Herkullinen tattarin resepti oster sienillä ja sipulilla ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa.
Kuinka valmistaa herkullisia osterisieniä tattarilla
Tattarilla ja osterilla on paljon yhteistä. Niissä on runsaasti B-vitamiineja, niissä on vähän kaloreita ja glykeeminen indeksi sekä runsaasti hiilihydraatteja. Niiden helppo valmistettavuus ja edullisuus tekevät niistä sopivia tuotteita ruokavalion tai vähärasvaisen menun luomiseen.
Kun valitset sopivan viljan, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin indikaattoreihin:
- Pakkauksen pohjassa ei ole kuivikkeita ja murskattua viljaa.
- Ydinaseiden identtinen muoto ja koko.
- Ei hajua makeutta tai hometta.
- Kuiva tattari pakkauksessa.
Paistettujen osterisienien ansiosta tattari ei tule kuivaksi
Sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota säilykkeisiin, jotka on merkitty astiaan viljoilla, on parempi, jos se levitetään suoraan kalvoon eikä tulosteta paperitarraan.
Tattari on pestävä hyvin ennen kypsentämistä, kaada vain kylmällä vedellä, äläkä sekoita kypsennyksen aikana.
Osterisienet voidaan kerätä luonnollisessa ympäristössä, mutta keinotekoisesti viljeltyjä sieniä löytyy useammin kaupoista. Kun ostat, voit keskittyä seuraaviin valintaparametreihin:
- Yhtenäinen harmaa sävy.
- Keltaisuuden puute.
- Pieni sienikoko.
- Korkin eheys, halkeamia ei saa olla.
- Elastinen rakenne.
- Sileä valkoinen leikkaus.
Ennen ruoanlaittoa on tarpeen erottaa kiinnityspinta sienirihmasta ja pestä osterisienet vedellä. Tuote sopii hyvin sipulien kanssa, mutta mausteen tuoksu voi poistaa oman tuoksun.
Osterisienireseptit tattarilla
Tattaria ja sipulia sisältävät osterisienet voidaan keittää tai paistaa, sekoittaa erilaisten vihannesten tai yrttien kanssa. Sienet voivat toimia lihan korvikkeena, mutta haluttaessa kypsennyksen aikana voidaan lisätä veden sijasta liemi.
Tattaripuuroa oster sienillä ja sipulilla
Osterisienien lisääminen tattariin ja sipuliin antaa ruoalle mielenkiintoisen maun, mutta myös välttää kuivaa puuroa.
Runsas puuroa varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- tattari - 200 g;
- osterisienet - 200 g;
- voi - 20 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - maun mukaan;
- timjami - 2 haaraa;
- vesi - 3 lasia;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Ruokalajilla on alhainen glykeeminen indeksi ja runsaasti vitamiineja ja mineraaleja
Tattarilla ja sipulilla varustetut osterisienet voidaan keittää hyvin nopeasti - se kestää 30 minuuttia. Paistinpannun resepti sisältää seuraavat vaiheet:
- Pese vilja, keitä suolavedessä 15-20 minuuttia.
- Huuhtele sienet hanan alla, kuivaa, erota korkit jaloista, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kaada oliiviöljyä paistinpannuun, lämmitä, lisää timjamioksat, valkosipulinkynsi.
- Laita osterisienet, paista sekoittaen, kunnes neste haihtuu ja näkyviin tulee kultainen kuori.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää sieniin, kevyesti suolaa ja pippuria. Paista kunnes tarjous.
- Laita tattari sipuliin, lisää vähän vettä tai liemiä, keitä, kunnes neste haihtuu.
Laita voita valmiiseen puuroon, jaa astia lautasille, koristele persiljalla, sipulihöyhenillä tai muilla yrtteillä.
Tattari osterisienillä hitaassa liesi
Monikeittimen käyttö helpottaa tattaripuuron keittämistä emännälle ja tekee myös viljasta pehmeämmän ja murenevamman. Tattarin kypsentämiseksi osterisienillä ja sipulilla 3 hengen perheen monitoimikoneessa tarvitset seuraavat ainesosat:
- osterisienet - 500 g;
- tattari - 2,5 kuppia;
- sipuli - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- vesi - 1 lasi;
- voi - 1,5 rkl. l.
- suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.
Ruokalaji voidaan koristaa tuoreilla yrtteillä
Resepti on hyvin yksinkertainen ja sisältää seuraavat vaiheet:
- Poista kuori sipulista, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Puhdista hedelmäkappaleet roskista, pese hanan alla ja leikkaa suuriksi paloiksi, koska kypsennyksen aikana niiden koko pienenee merkittävästi.
- Pese tattari hyvin vedessä.
- Laita sipuli ja öljy monikeittokulhoon.
- Aseta laite "Paista" -tilaan ja anna seistä aikaa, kunnes sipulit saavat kultaisen värin. Mausteita voidaan lisätä sipuliin haluttaessa.
- Lisää osterisipulit sipulikuutioihin, paista noin 10 minuuttia sekoittaen.
- Kaada tattari, lisää vesi, suola, laakerinlehti ja pippuri.
- Aseta tila "haudutus", "murot" tai "leivonta".
- Laita tattari ja sipulit ajastimen signaalille lautaselle. Tarjoile kuumana.
Osterisienet tattarilla ja vihanneksilla
Voit monipuolistaa tattaripuuron maun paitsi lisäämällä sieniä, myös sisällyttämällä erilaisia vihanneksia kauden mukaan.
Yksi yksinkertaisimmista sipuliresepteistä vaatii seuraavat ainesosat:
- tattarirouhe - 1 lasi;
- osterisienet - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- vesi - 2 lasia;
- tomaattipasta - 2 rkl. l.
- suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
- oliiviöljy - paistamiseen tarvittavassa määrässä.
Tattari on kypsennettävä miedoksi, mutta siten, että se säilyttää murenevuuden
Lopputuotteen määrä on suunniteltu 4 hengelle.
Kypsennysprosessi sisältää vaiheet:
- Pese tattari useita kertoja, siirrä kattilaan, lisää vettä ja keitä 15 minuuttia. keskilämmöllä. Jos vesi on kiehunut ja ytimet ovat edelleen kovia, lisää nesteet ja jatka keittämistä.
- Pese porkkanat, kuori, raasta karkealle raastimelle.
- Poista kuori sipulista, kaada kylmällä vedellä, leikkaa kuutioiksi.
- Osterisienet päästä eroon roskista, pese, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kaada öljyä kuumennettuun pannuun, laita porkkanat, paista kevyesti ja lisää sipulia.
- Keitä vihanneksia 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, laita sitten osterisienet ja sekoita.
- 10 minuutissa. lisää tomaattipasta, sekoita ja paista vielä 5-6 minuuttia.
- Lisää tattari, suola, pippuri, mausteet maun mukaan, hauduta 3 minuuttia.
Tarjoile kuumana, ripottamalla päälle vihreää sipulia tai persiljaa.
Kalori tattari oster sienillä
Korkealla hiilihydraatilla tattariruoat, joissa on osteri- ja sipuli, ovat vähän kaloreita. Viimeinen indikaattori riippuu valmistusmenetelmästä, lisätyn öljyn määrästä ja tyypistä sekä vihannesten lajikkeesta. Arvioitu kaloripitoisuus 100 g: ssa tuotetta on 133-140 kcal.
Johtopäätös
Herkullinen tattariresepti osterisienillä ja sipulilla voi sisältää myös vihanneksia, yrttejä, mausteita tai liemiä. Puuro näyttää olevan runsas ja herkullinen ulkonäöltään, ja tällaisten ruokien alhainen kaloripitoisuus sallii niiden käytön myös ruokavalion ravinnossa.
