Sisältö
Hiljaisen metsästyskauden ei pitäisi ohittaa pakastinta. Hemmottelemaan perhettä aromaattisilla ja maukkailla ruokilla jopa kylmänä vuodenaikana on pakastettava sateensieni. Jos se tehdään oikein, hedelmärunko säilyttää maunsa koko talven.
Onko mahdollista jäädyttää sienien sateenvarjoja
Raakamuodossa on optimaalista jäädyttää vain muutama laji, mukaan lukien sateenvarjot. Jos pakastimen koko sallii, voit pitää hedelmät tuoreina talvella käytettäväksi.
Kuinka valmistaa sienisateenvarjoja pakastamiseen
Pakastettavat hedelmät on valmistettava. Niiden tulisi olla tuoreita, puhtaita ja mahdollisimman vapaita. Tuotteen ulkonäkö pakastimesta poistamisen jälkeen riippuu tästä. Eilinen koontiversio onnistuu, mutta ei viikoittaista rakennusta.
Syötävien lajien on oltava vähintään 25 cm korkilla, ei matoja, eivätkä linnut nokita niitä
Kuinka jäätyä oikein:
- Puhdista maasta, lehdistä ja oksista. Puhalla sisäpuolelta roskien poistamiseksi.
- Huuhtele vedellä.Huomio! Älä kastele sitä liikaa. Sieni imee hyvin vettä, joka muuttuu jääksi pakastimessa.
- Irrota korkki jalasta. Yläosa on paistettua, paistettua tai marinoitua. Jalat eivät sovellu käytettäväksi tällaisessa käsittelyssä, ne ovat kovia. Alaosaa käytetään jauhamiseen.
Pakastamiseen on parempi ottaa vahvoja nuoria hedelmiä.
Pakastimen tilan säästämiseksi pienet jätetään ehjiksi, niitä käytetään ruokien koristeluun, suuret leikataan pieniksi paloiksi.
Kuinka jäädyttää sieni sateenvarjot talveksi
Pakastamiseen on useita tapoja - tuoreita, keitettyjä tai paistettuja. On suositeltavaa pakastaa raakana. Keitetyt tai paistetut yksilöt menettävät makunsa ja muuttuu kumimaiseksi kypsennyksen jälkeen.
Kuinka jäädyttää tuoreet sateenvarjot
Puhdista veitsellä ja pyyhi kukin kuivalla liinalla. Sinun ei tarvitse liottaa niitä vedessä, riittää vain yksi huuhtelu.
Pakastustapa:
- kuori, laita yksi kerros tarjottimelle;
- lähetä pakastimeen 4 tunniksi;
- levitä valmiisiin astioihin tai pusseihin siten, että vain yhtä niistä käytetään kypsennyksen aikana.
Pakastaminen annoksina on paras vaihtoehto
Pakastamista ei suositella uudelleen, muuten se muuttuu mauttomaksi vetiseksi puuroksi. Siksi annosten pakastaminen on kätevää.
Pakastaminen 1,5-2 kg kestää noin 12-15 tuntia. Tuotetta voidaan käyttää myös tuoreena. Tämä on paras tapa jäädyttää hedelmät. Voit käyttää niitä minkä tahansa ruoan valmistamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen ilman, että sinun tarvitsee kokata.
Ennen pakasteiden valmistamista sinun on sulatettava ne oikein. Älä laita kuumaan veteen tai mikroaaltouuniin. Sulatus tapahtuu vaiheittain. Siirrä ensin pussi jääkaappiin ja aseta se sitten pöydälle. Joten hedelmäkappaleet eivät menetä aromiaan ja ovat yhtä tuoreita. Niitä ei pidä jättää jääkaappiin sulatuksen jälkeen, vaan ne on kypsennettävä välittömästi.
Kuinka pakastaa keitetyt sateenvarjot
Tässä muodossa varastointia varten on suositeltavaa keittää hedelmäkappaleet. Puolivalmis tuote vie vähemmän tilaa. Lisäksi heti sulatuksen jälkeen ne voidaan lähettää pannulle.
Jäädytysprosessi:
- Kaada vettä kattilaan. Lisää suolaa.Älä lisää muita mausteita. Keitä ja lisää sienet. Keitä 5 minuuttia.
Keitä matalalla lämmöllä, veden ei pitäisi kiehua
- Kaada suolavedellä siivilään, tyhjennä ylimääräinen vesi. Levitä keitetyt hedelmät pyyhkeelle ja anna kuivua 10-15 minuuttia. Kokeile suolakurkkua. Jos se on erittäin suolaista, huuhtele hedelmät hieman juoksevan veden alla.
- Aseta lokeroon yksi kerros, lähetä jääkaappiin. Kun sienituote on jäähtynyt, siirrä se pakastimeen.
- Järjestä valmiit hedelmäkappaleet annospusseihin, kun ne ovat jäätyneet tarjottimelle ja siten, että yksi astia riittää 1 valmistukseen. Lähetä pakastimeen.
Jos laitat keitetyt heti pusseihin, ne tarttuvat yhteen.
Haudutetut hedelmät pakastetaan samalla tavalla. Haudutusmenetelmä on yksinkertainen: huuhtele, leikkaa nauhoiksi ja hauduta omassa mehussaan 10 minuuttia. Sekoita toisinaan. Jäädytettävä, kuten keitetyt hedelmäkappaleet.
Voit tallentaa sieni-sateenvarjot pakastimeen koko talven höyrykäsittelymenetelmällä. Tätä varten tarvitset kattilan, jossa on ritilä. Kaada vettä astiaan, kiehauta. Laita ritilä kattilaan ja sitten sienet. Huuhtele höyryllä 3 minuutin ajan. Jos ne ovat kokonaisia, niitä tulisi lämpökäsitellä 6 minuutin ajan. Älä pidä höyryä pitkään, jotta hedelmät eivät ime paljon kosteutta.
Siirrä puhtaalle alustalle. Jäähdytä huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa. Sitten voit lähettää sen jäädyttämään.
Höyrytettyjen hedelmien käyttö on yleistä. Tämä pakastusmenetelmä säilyttää maun paremmin.
Kuinka pakastaa paistettuja sateenvarjoja
Paistetuilla sienillä on erilainen maku, jota on vaikea sekoittaa. Tuoreita hedelmiä käytetään paistamiseen.
Ainekset:
- 1 kg hattuja;
- 2 päätä sipulia;
- suolaa maun mukaan;
- oliiviöljy.
Valmistautuminen:
- Huuhtele korkit vedellä, leikkaa ne mihin tahansa muotoon.
Paistamisen yhteydessä korkki pienenee 3 kertaa, älä leikkaa liian pieneksi
- Hauduta omaan mehuun. Lisää hienonnettu sipuli ja kasviöljy. Suolaa lopussa, kun hedelmäkappaleet paahdetaan.
Paista, kunnes kosteus häviää kokonaan pannusta, voit jättää sen vähän mehuksi
- Viilentyä. Siirrä pusseihin ja jäädytä.
Paistettuja ruokia on helppo sulattaa. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa tai paistinpannussa, jossa on vähän oliiviöljyä. Paistettujen hedelmämehujen maku ja tuoksu ovat erittäin miellyttäviä ja ainutlaatuisia myös sulatuksen jälkeen.
Jäädytettyjen sateenvarjojen varastointiehdot
Tuoreet sienisateenvarjot tulee säilyttää 18-20 ° C: n lämpötilassa, keitetyt - 28 ° C: ssa. Jos tämä vaatimus täyttyy, sienet pysyvät pakastimessa koko talven. Enimmäisaika on 12 kuukautta.
Johtopäätös
Voit jäädyttää sateen sienen eri tavoin. Astian annetaan kiehua, kiehua, paistaa ja keittää taikinassa ennen sen lähettämistä pakastimeen. Pakastaminen on paras talvisäilytys.
