Kuinka jäädyttää aaltoja talveksi pakastimessa kotona

Aaltojen jäädyttäminen talvella on hieno idea terveiden sienien säilyttämiseksi koko talven ajan. Koska aalto on erityinen kulttuuri ja sillä on erityiset makuominaisuudet, se on pakastettava oikein useiden suositusten mukaisesti.

Onko mahdollista jäädyttää aaltoja

Kuten monet muutkin sienet, sienet voidaan pakastaa. Mutta jos purppuransieniä, sieniä, haapa-sieniä ja vastaavia lajeja lähetetään pakastimeen ilman alustavaa lämpökäsittelyä ja liottamista, tatti tarvitsee erityistä valmistelua, koska ne sisältävät katkeruutta, jota ei tuhota alhaisen lämpötilan vaikutuksesta.

Kuinka jäädyttää sieniä talveksi

Ainoastaan ​​korkealaatuiset sienet soveltuvat pakastamiseen.

• Ensiksi, heidän on oltava nuoria. Vanhassa sadossa suurin osa ravinteista ei ole enää läsnä, ja myös maku menetetään.
• Toiseksi, tuotteiden on oltava terveellisiä. Älä jäädytä matoja, sairaita ja puremia hedelmiä. Tällaiset näytteet sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle.
• Kolmanneksi on suositeltavaa ottaa pienet kokonaiset hedelmäkappaleet. Koska sulatuksen jälkeen pienet, hauraat kappaleet eivät näytä esteettisesti miellyttäviltä.

Kuinka käsitellä jäätymisaaltoja

Aaltojen valmistelemiseksi talveksi, ennen niiden jäätymistä, sinun on suoritettava useita manipulaatioita:

1. Puhdista kukin hedelmärunko liasta ja roskista.
2. Poista ohut "froteekalvo" kannen yläpinnalta.
3. Leikkaa jalkojen päät.
4. Liota raaka-aineet suolaliuoksessa kolmen päivän ajan vaihtamalla vesi puhtaaksi vedeksi kahdesti päivässä (tämä auttaa poistamaan maidontuottajien katkeruuden).
5. Kuivaa ulkona.
6. Keitä 20-30 minuuttia.
7. Tyhjennä vesi ja kuivaa tuote hieman.

Keittämisen jälkeen maitomiehet voidaan laittaa välittömästi astioihin ja pakastaa.

Onko mahdollista jäädyttää tuoreita sieniä

Koska aallot kuuluvat maitomiehiin, joissa on valkoista öljyistä ja erittäin katkera neste, ei toimi niiden jäädyttäminen raakana. Jopa perusteellinen raaka-aineiden liotus ei poista siitä tarkkaa katkeruutta.

Kuinka jäädyttää keitetyt aallot

Keitetyt pakastetut sienet ovat yleisimpiä vaihtoehtoja näiden sienien korjaamiseen talvella. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Valmista hedelmäkappaleet edellä kuvatulla tavalla.
2. Keitä vähintään 20 minuuttia.
3. Laita siivilä.
4. Kuiva.
5. Järjestä astioihin, kun taas voit käyttää muovi-, lasi- ja metalliastioita. Lisäksi maitomiehiä säilytetään hyvin tavallisissa muovipusseissa.
6. Aseta työkappale jääkaappiin ja anna sen jäähtyä etukäteen 3-5 tuntia.
7. Siirrä astiat pakastimeen.

Kuinka jäädyttää aallot vaalennuksen jälkeen

Voit myös jäädyttää aallot kotona vaalentamalla. Tämä edellyttää:

1. Liota hedelmäkappaleita 3 päivän ajan, muista muistaa lisätä veteen suolaa ja vaihtaa sitä kahdesti päivässä.
2. Kuivat tuotteet tasaisella alustalla.
3. Aseta siivilään tai mantooliin.
4. Anna höyryä 30 minuuttia.
5. Järjestä astioihin.
6. Jäätyä.

Valkaisu, toisin kuin kiehuminen, säilyttää sienien luonnollisen värin, vaikka kypsyminen kestää kauemmin.

Kuinka pakastaa haudutetut aallot pakastimessa talveksi

Talvelle tyypillisten aaltojen jäätymisen lisäksi on olemassa alkuperäisiä reseptejä. Haudutettuja sieniä voidaan myös säilyttää pakastimessa yhdessä kastikkeen kanssa, jossa ne keitettiin. Tätä varten voit valmistaa raaka-aineita seuraavasti:

1. Laita valmiiksi kastetut ja keitetyt maitomiehet paistinpannuun pienellä määrällä kasviöljyä.
2. Paista 20 minuuttia.
3. Lisää sipulia ja porkkanoita maun mukaan (ruokaa on vaikea pilata vihanneksilla), suolaa ja pippuria.
4. Paista vielä 15 minuuttia.
5. Kaada vettä ja lisää laakerinlehti.
6. Hauduta noin puoli tuntia.
7. Järjestä astioihin kuumana, kaatamatta nestettä aivan huipulle.
8. Odota, että se jäähtyy kokonaan.
9. Laita pakastimeen.

Kuinka jäädyttää suolaa oikein

Aaltojen jäädyttäminen talveksi on yksinkertainen prosessi, varsinkin jos lähetät jo suolattuja sieniä pakastimeen. Voit peitata ja suolata korjatun sadon millä tahansa tavallisella tavalla ja lähettää purkit jäätymään. Mutta on yksi resepti, jonka avulla voit säilyttää kaikki maitomiehen edut, ulkonäön ja maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. On tärkeää höyryttää liotettua raaka-ainetta 20 minuutin ajan.
2. Laita sitten kuppi tai muu suolausastia korkit alas.
3. Jokaisen kerroksen tulee olla vuorotellen karkean suolan, tillin ja pippurin kanssa (enintään 50 g suolaa kilogrammassa hedelmäkappaletta, ja mausteita ja yrttejä voidaan lisätä mielivaltaisesti).
4. Sitten astia, jossa on suolaa, on peitettävä halkaisijaltaan kannella, jotta se saavuttaa sienet.
5. Sen yläpuolelle on asennettava kuorma (vesipurkki).
6. Pidä huoneenlämmössä 24 tuntia ja aseta sitten viileään huoneeseen 7 - 10 päiväksi suolaa varten.
7. Aseta työkappale astioihin.
8. Jäätyä.

Tämän vaihtoehdon avulla voit välttää suuren määrän nestettä tölkeissä lopputuotteen maun säilyttämiseksi. Sen jälkeen pakastettuja suolakurkkua voidaan syödä ilman lisäkäsittelyä, ripotella yrtteillä tai sipulilla ja ripotella kasviöljyllä.

Kuinka pakastaa paistetut aallot pakastimessa

Paistettujen aaltojen syöminen talvella on monien kotiäidien unelma. Yksinkertainen resepti pakkasaaltojen talveksi, mikä merkitsee niiden alustavaa paistamista, auttaa herättämään sen elämään:

1. Liotettu raaka-aine on kypsennettävä.
2. Kaada öljyä pannulle.
3. Kuumenna se ja lisää sienet.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja paista keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
5. Lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi.
6. Paista vielä 15 minuuttia vähentäen lämpöä matalaksi.
7. Järjestä astioihin, joissa on sipulia ja öljyä.
8. Viilentyä.
9. Aseta jääkaapin hyllylle 2 - 4 tunniksi.
10. Jäätyä.

Kuinka voit jäädyttää kaviaarin kaviaarista talveksi

Sellaiset sienet kuin volnushki on mahdollista jäädyttää paitsi melkein kokonaisuudessaan. Näihin tarkoituksiin sopii jopa maitomiehistä valmistettu keitetyt kaviaarit.

Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:

• aallot - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• suola - 2 tl;
• kasviöljy (voit ottaa puhdistamattoman) - 1 litra;
• sipulit - 2 kg.

Kaviaarin valmistus:

1. Liotettuja aaltoja on keitettävä 15 minuutin ajan, suolaamalla vesi.
2. Tyhjennä sitten ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa.
3. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi.
4. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi.
5. Ohjaa kaikki ainekset lihamyllyn läpi.
6. Sekoita kaikki, lisää suola ja öljy.
7. Keitä kaviaaria puoli tuntia matalalla lämmöllä.
8. Järjestä purkkeihin (ne on ensin steriloitava).
9. Sulje kannet.

Valmiiden kaviaarien tulisi jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen se voidaan pakastaa pakastimeen.

Kuivatko aallot

Monet kotiäidit luultavasti yrittivät kuivata aallot talveksi, ja keitä ne ennen kuin käytät niitä eri ruokien valmistamiseen. Tämä lähestymistapa sienien korjuuseen on paitsi väärä myös erittäin vaarallinen. Aallon kuivuessa sen sisältämä maito, jolla on katkeraa jälkimaku, imeytyy lopulta sienen rakenteeseen, ja jatkoyritykset sen pesemiseen ovat turhia.

Siksi ei ole suositeltavaa korjata tämän tyyppisiä sieniä ilman alustavaa pitkää liotusta ja lämpökäsittelyä. Maito, joka ärsyttää mahalaukun limakalvoja ja aiheuttaa myrkytyksen, voidaan tuhota vain keittämällä, hauduttamalla tai paistamalla. Lisäksi se tulee ulos liotuksen jälkeen, mutta tällaisia ​​sieniä ei voida kuivata tulevaisuudessa, koska ne täytetään vedellä. Siksi kuivattuja aaltoja ei syö.

Säilytys- ja sulatussäännöt

Sienien oikea pakastaminen on vasta ensimmäinen vaihe sadonkorjuuseen talvella. Keskeistä on pätevä säästäminen ja kyky sulattaa raaka-aineita.

On olemassa useita tallennussääntöjä, joita on noudatettava:

1. Sinun on asetettava aaltoja jäätymistä varten pieninä erinä. Kun olet ottanut astian pois ja sulanut, sinun on käytettävä tuotetta kokonaan, koska uudelleen pakastamista ei voida hyväksyä.
2. Jäädytettyjen aaltojen varastointilaatikossa ei saa olla muita tuotteita, koska hedelmärungot imevät nopeasti vieraita hajuja.
3. Keitettyjä aaltoja voidaan säilyttää pakastettuna 12 kuukautta. Haudut, paistetut ja suolatut tuotteet voivat olla pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Yhtä tärkeää on oppia sulamaan aallot oikein. Tällä tilillä on myös useita suosituksia:

1. Säiliöitä, joissa on esimuotteja, ei tule sijoittaa mikroaaltouuniin tai kuumaan veteen.
2. Paras vaihtoehto on laittaa astia sienillä ensin jääkaappiin, jotta ne sulavat hieman, ja vasta sitten jatkaa sulatusta huoneenlämmössä.
3. Aaltoja sisältävät astiat saa sijoittaa kylmään veteen.

Johtopäätös

Voit jäädyttää aaltoja talvella eri tavoin. Tärkeintä on poistaa katkeruus sienistä ja varastoida valmis kappale, jotta se ei vahingoittaisi omaa terveyttäsi ja säilyttäisi tuoksuvan ja maukkaan tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Suositellut merkinnät

Munakoiso talvella: pakastavat reseptit

Voiko osteri sieniä jäädyttää?

Kuinka jäädyttää feijoa talveksi

Jäädytetty tyrni

Puolukkaiden pakastaminen pakastimessa

Kuinka jäädyttää päärynät pakastimessa talveksi

Voiko karviaisia ​​jäädyttää talveksi: edut, 5 tapaa jäädyttää

Kuinka jäädyttää mustaherukat

Pakastettujen sahrami-maitokorkkien talveksi: herkullisia reseptejä valokuvilla