Sisältö
- 1 Mikä voidaan sekoittaa sieni-sateenvarjoon
- 2 Syötävät sateenvarjo-sienet
- 3 Miltä myrkylliset sateenvarjot näyttävät
- 4 Kuinka erottaa syötävät sienisateenvarjot myrkyllisistä
- 5 Mitä tehdä, jos söit sateenvarjojen sienen myrkyllisen kaksosen
- 6 Vinkkejä kokeneilta sienivalijoilta
- 7 Kuva myrkyllisistä sienisateenvarjoista
- 8 Johtopäätös
Monet sienihakijat "hiljaisen metsästyksen" aikana kohtaavat usein valtateiden reunalla, lehtoissa ja sekametsän reunoilla epätavallisia sieniä, joilla on pitkä ohut varsi ja iso litteä korkki, joka on samanlainen kuin lautanen. Ensi silmäyksellä ne muistuttavat kärpässientä tai vaaleaa rupikonnaa. Itse asiassa näitä sieniä kutsutaan tavallisissa ihmisissä makrolepioteiksi tai sateenvarjoiksi. Ne kuuluvat Champignon-perheeseen, niitä voidaan käyttää raakana. Mutta kaikki eivät ole syötäviä. Kuvia myrkyllisistä sienisateenvarjoista auttaa sinua olemaan tekemättä virheitä kerätessäsi ja tekemään oikean valinnan metsässä.
Mikä voidaan sekoittaa sieni-sateenvarjoon
Lähes kaikilla syötävillä sienillä on myrkyllisiä tai vääriä vastaavia. Sateenvarjot eivät ole poikkeus. Jotkut heidän edustajistaan ovat syötäväksi kelpaamattomia, ja heidän pitäisi pystyä erottamaan tärkeimmät ulkoiset merkit.
Syötävä sateenvarjo-sieni sekoitetaan usein myrkyllisen vaalean rupikonnan kanssa.
Useimmiten sateenvarjot sekoitetaan kalpaisiin rupiin tai syötäviin kaksinkertaisiin. Myrkylliset sienet voivat olla hyvin samankaltaisia kuin monet ulkoiset merkit. Tutkimalla näiden lajien ominaisuuksia voit oppia erottamaan sateenvarjolta näyttävät sienet värin, koon ja korkin muodon mukaan. Älä missään tapauksessa kerää hedelmiä, jotka aiheuttavat pienintäkään epäilystä:
- Chlorophyllum-lyijykuona - sateenvarjon myrkyllinen kaksos. Valkoisen ruskean asteikon koko voi olla 7-30 cm, sileä jalka on kehystetty renkaalla. Kevyellä lihalla on neutraali maku ja haju; jos vaurioituu, väri muuttuu ruskeaksi. Leikkauskohta muuttuu hieman punaiseksi. Jos painat levyjä, ne saavat keltaisen sävyn. Toisin kuin oikeissa sateenvarjoissa, näillä kaksinpeleillä on valkoinen jalka, joka tummenee iän myötä ja saa harmaanvihreän, joskus oliivinvärin.
Myrkylliset sateenvarjot kasvavat yksittäin, harvoin - "noidan renkaat"
- Chlorophyllum tummanruskea tai ruskea siinä on mehevä korkki, halkaisijaltaan 10-15 cm, peitetty ruskeilla vaa'oilla. Väärän sateenvarjo-sienen massa vahingoittuessaan vaihtaa värin valkoisesta oranssinpunaiseksi. Aikuisen myrkyllisen kaksosen jalka on lyhyempi ja paksumpi kuin todellisen sateenvarjon. Se on sileämpi ja siinä on mukulamainen kasvu, jonka halkaisija on jopa 6 cm, ja erottuva piirre on myös kuvion puuttuminen varresta.
Chlorophyllum tummanruskea eroaa todellisesta sateenvarjosta lyhyellä kasvullaan
- Valkoinen rupikonna (haiseva kärpässieni). Myrkyllisellä kaksosella on erittäin korkea myrkyllisyys. Ero sateenvarjojen ja myrkkysieni välillä on korkin pinnalla. Syötävässä edustajana se on peitetty ihon halkeilun seurauksena muodostuneilla vaa'oilla. Valkoisen myrkkykorkin korkki on sileä, valkoinen, joskus harmaalla sävyllä.
Jos haiseva kärpässieni rikkoutuu, sen massasta tulee erittäin epämiellyttävää hajua.
- Amanita muscaria vähemmän kuin muut veljet kuin sateenvarjo, mutta joskus he ovat edelleen hämmentyneitä. Kärpässieni voidaan erottaa sateenvarjosta tasaisella ruskealla korkilla peitetyllä korkilla. Jalka on valkoinen, paksunnettu alapuolelta. Myrkyllisen massan väri ei muutu rikkoutuessaan, ja sille on ominaista epämiellyttävä maku ja haju.
Panther-kärpässien tummanruskea hattu, jossa on valkoisia flokkulentteja, paljastaa sen myrkyllisen alkuperän.
Syötävät sateenvarjo-sienet
On olemassa useita syötäviä sateenvarjotyyppejä, jotka ovat herkullisia. Ulkoisesta samankaltaisuudesta huolimatta niillä on useita eroja:
- Sateenvarjo sieni (pelto, niitty). Pikkuhohtavan mattakorkin koko on 7-13 cm, ja nuorella iällä se on pyöristetty muoto munan muodossa. Kasvaessaan se avautuu ja muuttuu melkein tasaiseksi kuperalla tummalla tuberkulla. Sylinterimäisen varren rakenne on ontto. Ulkopuolelta se näyttää hieman kaarevalta, valkoiselta ja tummemmalla renkaalla. Muuttuu ruskeaksi vaurioituneena. Korkeus on 5–14 cm, kasvaa kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun kaikissa Euraasian maissa, Australiassa sekä Afrikan pohjoisosissa ja Amerikassa. Se on erityisen suosittu perinteisessä kiinalaisessa keittiössä.
Nuorten sienien levyt ovat valkoisia, vanhat tummentuvat, liha on vaaleaa ja miellyttävän tuoksuva
- Sienen sateenvarjo punastuu (kanakoppi, shaggy). Tämän lajin nuorten edustajien hattu on pallon muotoinen. Pinta on peitetty kuituvaa'oilla, väriltään beige, harmaa tai vaaleanruskea. Halkaisija on 7-22 cm. Sileän varren pituus riippuu kasvupaikasta ja vaihtelee 6-26 cm. Se on maalattu valkoiseksi tai vaaleanruskeaksi, mikä pimenee ajan myötä. Sylinterimäinen muoto kapenee ylhäältä. Jalka on ontto sisältä, se on helppo irrottaa korkista. Massa on valkoista, kosketuksessa kuitua, haurasta. Painettaessa kevyet levyt muuttuvat punaisiksi tai oransseiksi, mikä antoi nimen tämän tyyppiselle syötävälle sateenvarjo-sienelle. Myös leikkauksessa punaruskeat tahrat ovat selvästi näkyvissä. Sitä voidaan syödä missä tahansa muodossa, mutta on suositeltavaa ensin puhdistaa korkin pinta kovista vaa'oista.Tärkeä! Punastuva sateensieni voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten tähän tautiin alttiiden ihmisten on oltava varovaisia käyttäessään niitä.
Punastuvan sateenvarjon nimi annettiin sen kyvyllä muuttaa massan ja levyjen valkoinen väri porkkana
- Kirjava sateenvarjo-sieni (iso, korkea). 15–38 cm: n kevyt korkki, jonka keskellä on sileä tuberkula ja sisäänpäin kaarevat reunat, on peitetty tummilla vaa'oilla. Levyt erotetaan helposti, samoin kuin paksu sylinterimäinen jalka, joka on väriltään ruskea yhtenäinen ja saavuttaa 10-35 cm: n korkeuden, liha on löysä, vaalea. Sillä on mieto, miellyttävä sieni-aromi. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa puhdistaa kovien hiutaleiden pinta. Ranskalaiset gourmetit paistavat kirjavajen sateenvarjojen korkit öljyssä lisäämällä yrttejä. Haittoja ovat se, että paistettaessa näiden sienien määrä vähenee huomattavasti.
Italiassa jalkojen pituutta ja hoikkuutta käsittelevää sateenvarjoa kutsuttiin "rumpupuiksi"
- Sienen sateenvarjo siro (ohut)... Syötävä sieni ohuella, joskus kaarevalla varrella, jonka korkeus on 10-15 cm ja paksuus 0,8-2 cm, peitetty hilseilevällä korkilla, jossa on tuberkula. Sen halkaisija on 5-15 cm.
Siro sateenvarjon sienen kevyt jalka tummenee iän myötä, yläosassa kehystää leveä "hame"
- Sieni-sateenvarjo mastoidi... Aikuisena valokorkki tummenee keskiosassa. Peitetty hiutaleina, jotka ovat tiheästi keskellä eivätkä kosketa reunoja. Halkaisijaltaan se voi nousta 7-12 cm. Onton jalan korkeus on 7-16 cm. Yläosassa on hapsutettu rengas.
Tuboidi mastoidisen sateenvarjo-sienen korkin keskiosassa on voimakkaampi kuin muilla syötävillä lajeilla
- Sateenvarjo tyttömäinen... Hyvin harvinainen sieni, se on suojan alla. Venäjällä se löytyy vain Sahalinista ja Primorskin alueelta. Se eroaa muista lajikkeista korkin pienen koon, halkaisijan ollessa 4-7 cm, ja retiisin tuoksun suhteen.
Tytön sateenvarjossa on erittäin kaunis hattu, joka on peitetty vaa'oilla, jotka antavat vaikutelman pitsi-röyhelöistä
- Conradin sateenvarjo... Parantava sieni eroaa muista tähtimäisellä kuviolla pienellä korkilla, jonka koko on 3-6 cm, ja pinnan keskiosan peittää silkkinen kalvo, joka paljastaa reunat.
Conradin sateenvarjo kasvaa havu-, lehti- ja sekametsissä, missä se voidaan helposti erottaa hatun kuvion perusteella.
Miltä myrkylliset sateenvarjot näyttävät
Sateenvarjo-sienellä on myös syötäväksi kelpaamattomia vastaavia, joista osa on jopa myrkyllisiä:
- Lepiota kastanja... Pieni alle 4 cm kokoinen korkki on peitetty tiilenvaa'alla. Aikuisen myrkyllisen sienen levyt muuttuvat valkoisista keltaisiksi. Massa on tummanpunainen, haju haju. Jalka on laajennettu tyvestä.
Myrkyllinen kastanja lepiota on brindle-hattu
- Crested lepiota (hopeakalan kampa). Myrkylliselle lajille on ominaista vaatimaton korkin koko, joka ei ylitä 5 cm.
Myrkyllisessä kampa-sateenvarjossa on ontto ohut varsi ja aaltoilevat korkin reunat
- Lepiota karkea (terävä hiutaleinen sateenvarjo). Tumma, kellertävän tiilenvärinen korkki, joka voi nousta 15 cm: iin. Pitkä varsi on väriltään vaaleankeltainen. Kalvorengas on peitetty likaisella värillä.
Karkean sateenvarjon korkki on peitetty tummilla suurilla vaa'oilla
Jotta syötäviä sienisateenvarjoja ei sekoiteta myrkyllisiin vastaaviin, sinun on tutkittava tarkemmin niiden pääominaisuudet.
Kuinka erottaa syötävät sienisateenvarjot myrkyllisistä
Syömättömien sateenvarjojen ja niiden myrkyllisten vastaavien lukumäärän vuoksi monet sienivalitsijat ohittavat nämä sienet. Jos tutkit huolellisesti tämän lajin syötävien edustajien valokuvan ja kuvauksen ennen metsään menemistä, voit korjata herkullisen sadon vaarantamatta elämää ja terveyttä.
Erottaaksesi väärät sateenvarjot todellisista, sinun on kiinnitettävä huomiota sienen korkin, jalkojen ja massan ulkonäköön.
Kuinka erottaa myrkyllinen sateenvarjo syötävästä hatun avulla
Nuorten sateenvarjojen korkit ovat kiinni ja muistuttavat kupolia. Hedelmärungon kasvaessa ne avautuvat ja niistä tulee kuin sateenvarjo.
Leveä avoin korkki ja usein sijoitetut levyt alapuolella antavat sienille vielä sateenvarjomaisen ulkonäön.
Aikuisten sateenvarjojen korkki voi saavuttaa merkittävän koon - halkaisijaltaan jopa 35 cm. Tämä erottava piirre erottaa heidät merkittävästi muista kaksosista.
Tämän tyyppisen sienen pinta on kuiva ja peitetty vaa'oilla. Voimakkaalla kasvulla iho halkeilee ja muodostaa läpikuultavan reunan.
Korkin pinta on kuiva, himmeä, halkeamia kasvun aikana, peitettynä ruskehtavilla asteikoilla
Nuoret sateenvarjot eivät eroa väriltään aikuisten sienien kanssa, ja niiden pinta on sama. Mutta ulkonäöltään ne muistuttavat vähän sateenvarjoa, pikemminkin pientä munaa ohuella varrella.
Nuorella ja aikuisella sienisateenvarjolla on erilainen hatun muoto.
Tärkein ero myrkyllisten sateenvarjo-sienien välillä on levyjen väri. Nuoremmissa yksilöissä se voi olla valkoista, mutta muuttuu tummanruskeaksi aikuisikään.
Alla oleva kuva näyttää eron sateenvarjon ja vaalean rupikärjen välillä.
Myrkyllisten ja aitojen sateenvarjojen levyt eroavat toisistaan
Pinnan pisteiden väri auttaa myös määrittämään, onko sieni syötävä vai myrkyllinen. Sateenvarjossa ne ovat ruskeita, harmaita tai tummanbeigejä. Kaksosilla on valkoinen, mahdollista vihreää sävyä.
Korkin valkoiset pisteet ovat merkki sienen myrkyllisyydestä
Kuinka erottaa syötävä sateenvarjo myrkyllisestä jalasta
Todellisen sateenvarjon ja myrkyllisen kaksosen jalat ovat myös erilaiset. Jalan paksuus ja pituus vastaavat pinnan mittoja. Mitä suurempi se on, sitä tiheämpi ja pidempi jalka. Sen pohjassa on pieni paksuuntuminen ja ylhäällä liikkuva rengas.
Myrkylliset sienet voidaan tunnistaa pohjassa olevan mukulakasvusta, joka muistuttaa kääriä.Todellisissa sateenvarjoissa varsi on sileä, hieman paksuuntunut maaperän tasolla ja korkin risteyksessä. Renkaan yläpuolella jalan väri on vaaleampi. Loput ovat kelta-ruskeat, hilseilevällä pinnoitteella.
Aikuisen sateenvarjon jalassa on leveä, reunustettu liikkuva rengas
Kun keräät sateenvarjoja metsästä, sinun tulee olla varovainen niistä yksilöistä, joiden jalat ovat kevyempiä, sileämpiä ja ilman ruskeaa kuviota.
Toisin kuin myrkylliset kollegat, syötävän sateenvarjon jalalla on ominainen kirjava kuvio ja liikkuva rengas
Kuinka erottaa sateenvarjo rupikammasta sen massan perusteella
Syötävien sateenvarjojen liha on kevyttä ja miellyttävän tuoksuva. Kun sitä painetaan, siitä vapautuu kirkas neste. Myrkyllisissä vasta-aineissa massalla on vastenmielinen, epämiellyttävä haju ja katkeruuden maku. Esimerkiksi Lepiota on karkea, joka ulkonäöltään on hyvin samanlainen kuin syötävä sateenvarjo, tuoksuu pistävältä hartsilta. Valkoisen myrkkysien massa huokuu pistävää kloorihaju, jonka avulla voit heti määrittää sen syömättömyyden ja olla sekoittamatta todelliseen sateenvarjoihin.
Mitä tehdä, jos söit sateenvarjojen sienen myrkyllisen kaksosen
Myrkyllisille kaksosille on lueteltujen ominaisuuksien lisäksi ominaista huomattavasti pienemmät koot.
Videosta voit erottaa syötävät sienet sateenvarjoista myrkyllisistä:
Jos varovaisuutta ei ollut mahdollista noudattaa ja sateenvarjojen sienien myrkylliset kaksoset myrkytettiin, on toimittava nopeasti ja kutsuttava lääkärijoukko ensimmäisten oireiden ilmaantuessa.
Seuraavien suositusten täytäntöönpano auttaa ensiapua myrkytetylle henkilölle ennen ambulanssin saapumista:
- Aktiivihiili ja suuri määrä vettä poistavat myrkytystuotteet kehosta ja vähentävät myrkytysastetta.
- Kaikki lääkekaapissa olevat emeetit ja laksatiivit auttavat myös puhdistamaan mahalaukun ja suoliston. Niiden käyttö tulisi suorittaa tarkoin ohjeiden mukaisesti.
- Alkoholin saannin poistaminen, mikä nopeuttaa myrkyllisten aineiden imeytymistä verenkiertoon.
Jos hyvinvointi heikkenee sateensienten syömisen jälkeen, ota heti yhteyttä hoitohenkilökuntaan. Kaksoissienten sisältämän myrkyn elimistöön nauttimisen seuraukset voivat olla hyvin vakavia, jopa kohtalokkaita.
Vinkkejä kokeneilta sienivalijoilta
Kokeneiden sienivalitsijoiden pääsääntö on - en ole varma, älä ota sitä! On parempi tuoda kotiin pieni sato kuin altistaa elämä ja terveys perusteettomille riskeille keräämällä sieniä, joiden syötävyydessä on jopa pienintäkään epäilystä.
Jotta ei tekisi kohtalokasta virhettä, sinun on tutkittava ennen metsään menemistä oppaita, videoita ja valokuvia myrkyllisistä sateenvarjoista, joissa on kuvaus. Aloittelijoiden hiljaisen metsästyksen ystävien tulisi myös ottaa huomioon kokeneiden sienten poimijoiden neuvot:
- Voit laittaa koriin vain tuoreita joustavia yksilöitä ohittamalla vanhat, hitaat, kuivatut ja mätät sienet.
- Tuoreet sienet tuoksuvat samppanjoilta, ja vanhat sateenvarjot, jotka alkavat heikentyä, saavat kalan hajun.
- Et voi poimia sieniä tummilla levyillä. Tämä on merkki vaurioituneesta sateenvarjosta tai sen myrkyllisestä vastineesta.
- Älä ota liian pieniä ja nuoria näytteitä avaamattomalla korkilla. Ne voidaan sekoittaa syötäväksi kelpaamattomiin sateenvarjoihin.
- Kun keräät tämän lajin edustajia, sinun on laitettava ne erillään muista sienistä, jotta ne eivät rypisty tai murene.
Epäilyttävät näytteet tulisi jättää ehjiksi metsään.
Kuva myrkyllisistä sienisateenvarjoista
Sateenvarjo-sienien väärä kaksinkertaistuminen näkyy valokuvassa:
Myrkyllinen chlorophyllum on tummanruskea, mehevä ja lyhyempi, sisältää hallusinogeenista toksiinia
Haiseva kärpässieni saa aikaan epämiellyttävän kloorihaju, jolle on ominaista jalkojen ja korkkien valkoinen väri, joka on peitetty myrkyllisellä pinnoitteella
Chlorophyllum-lyijykuona eroaa syötävästä sateenvarjosta sileällä varrella, jossa on kiinteä rengas
Johtopäätös
Kuva myrkyllisistä sateenvarjo-sienistä auttaa sinua tekemään oikean valinnan metsässä ja korjaamaan maukkaan sadon vaarantamatta henkesi ja terveytesi.Monet sienenkerääjät kiertävät nämä hedelmäkappaleet ansaitsematta, sekoittamalla ne kalpeaihin myrkkyihin. Sateenvarjo on Keski-Venäjän suurin sieni. Ja kun olet oppinut erottamaan syötävät lajit myrkyllisistä lajeista, voit löytää uuden hiljaisen metsästyksen kohteen, jolle on ominaista miellyttävä sienen maku, aromi ja vaikuttava koko.
