Sisältö
Sienikeitto on yksi suosituimmista ensimmäisistä ruokalajeista. Se voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia tuotteita ja ainesosia. Sateenvarjo-keitto on loistava vaihtoehto niille, jotka pitävät näistä sienistä. Jotta astia olisi ravitsevaa ja maukasta, sinun on perehdyttävä käsittelyn perussääntöihin ja keittomenetelmiin.
Sateenvarjo-sienien valmistaminen keittoa varten
Ensinnäkin sinun on selvitettävä, mitkä sienet sopivat keittoihin. On parempi käyttää tuoreita näytteitä, mutta voit ottaa jäädytettyjä tai kuivattuja paloja.
Tuoreita sieniä tulisi ostaa kesäkaudella. On suositeltavaa valita kokonaiset näytteet ilman havaittavia vikoja ja vaurioita. Sienen hyvästä ilmoittaa myös voimakkaan epämiellyttävän hajun puuttuminen. Ota yleensä suuret näytteet, joiden korkeus on enintään 30 cm.
Irrota jalat ja korkit ennen kypsentämistä. Alaosaa ei käytetä astioihin, koska se on erittäin kova. Hatut on liotettava veteen, puhdistettava lialta sienellä tai pehmeällä harjalla. Sitten niitä suositellaan keittämään kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia ja sitten niitä käytetään ensimmäisten ruokalajien osana.
Kuinka valmistaa sateenvarjo-sienikeittoa
Sienen sateenvarjo-keitolle on monia yksinkertaisia reseptejä. Siksi jokaisella on mahdollisuus valita ja valmistaa ruokalaji, joka vastaa yksilöllisiä mieltymyksiä ja toiveita. Lisäksi sitä voidaan valmistaa paitsi tuoreista hedelmistä, myös pakastetuista tai kuivatuista valmisteista.
Kuinka valmistaa kuivattua sateenvarjo-sienikeittoa
Tämä on yksinkertainen resepti herkullisen keiton valmistamiseen käytettävissä olevista ainesosista. Tuloksena on ensimmäinen ruokalaji, jolla on runsas maku ja aromi.
Ainekset:
- kuivatut sateenvarjot - 100 g;
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 1 pod;
- perunat - 3-4 kappaletta keskikokoa;
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- suola, mustapippuri, laakerinlehti, yrtit - maun mukaan.
Tuoreet sienet tuoksuvat mukavasti yhdessä rikkoutuneen korkin kanssa, joka muistuttaa pähkinää
Ruoanlaittovaiheet:
- Pilkotut porkkanat ja sipulit paistetaan pannulla kasviöljyn kanssa.
- Poista pannu liedeltä ja aseta sivuun.
- Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi.
- Jauhaa kuivatut hedelmät.
- Sekoita jäljellä oleva liemi 2 litraan tavallista keitettyä vettä, laita liesi ja kiehauta.
- Lisää sateenvarjoja, keitä 15 minuuttia.
- Esittele hienonnetut perunat.
- Lisää paistaminen 10-15 minuutin kuluttua, kun perunat on kypsennetty.
- Mausta suolalla, lisää mausteet, keitä 5-7 minuuttia.
On parasta jättää valmiin astian infuusiota 30-40 minuutiksi. Sen jälkeen se pysyy kuumana, mutta siitä tulee voimakkaampi. Se tarjoillaan syvissä kulhoissa yrttien kanssa.
Voit käyttää ylimääräistä reseptiä:
Kuinka tehdä pakastettua sateenvarjo-keittoa
Pakastetuista hedelmistä valmistettu astia on yhtä maukas kuin tuoreet. Tämä resepti ilahduttaa sinua varmasti yksinkertaisuudellaan ja erinomaisella maullaan.
Ainekset:
- vesi - 2 l;
- pakastetut sateenvarjot - 150 g;
- porkkanat, sipulit - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl;
- kuivattu tilli - 3 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.
Ensinnäkin sinun täytyy laittaa vesipannu liesi, laittaa kuoritut ja kuutioidut perunat sinne.Sen jälkeen voit aloittaa sidoksen valmistelun.
Keitto voidaan valmistaa pakastetuista ja tuoreista sateenvarjoista
Tasot:
- Sulata työkappale, pese hedelmäkappaleet perusteellisesti vedellä, anna sen valua.
- Paista hienonnettuja porkkanoita ja sipulia kasviöljyssä.
- Lisää hienonnetut hedelmäkappaleet ja paista ainekset yhdessä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
- Sidos lisätään perunoihin, keitetään yhdessä 15 minuuttia.
- Lisää kuiva tilli, suola ja muut mausteet maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Valmis keitto on suositeltavaa tarjoilla kuumana heti kypsennyksen päättymisen jälkeen. Se voidaan tarjoilla hapan kerma- tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Kuinka keittää tuoreita sateenvarjoja
Keitä ensin sateenvarjo-sienikeitto. Kokonaiset korkit lämpökäsitellään. Sinun on leikattava ne kypsymisen jälkeen, ja neste valuu niistä.
Ainekset:
- sateenvarjot - 0,5 kg;
- perunat - 6-7 kappaletta;
- sipuli - 2 isoa päätä;
- porkkanat - 1 pala;
- vesi - 3 l;
- suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.
Ruoanlaitossa käytän vain sienihattuja
Valmistautuminen:
- Pilko sienet, sipulit, raasta porkkanat, paista yhdessä öljyssä.
- Kuori ja pilko perunat, pese, lisää vesi ja aseta liesi.
- Kiehauta, lisää paista.
- Keitä ainekset yhdessä 20 minuuttia.
- Suolaa, lisää mausteita, yrttejä.
Keitto tulisi tarjoilla heti kiehumisen jälkeen. Jos sienet jätetään käyttämättä liian kauan, ne voivat imeä nestettä, mikä tekee siitä liian paksun.
Sateenvarjo-keitto-reseptit
Ensimmäisille sateenvarjo-kursseille on monia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi valmistaa herkullisen kermaisen keiton lisäämällä kermaa.
Tarvitset:
- perunat - 6-7 kappaletta;
- tuoreet sateenvarjot - 300 g;
- sipuli - 1 pää;
- kerma - 200 ml;
- voi - 20 g;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Sinun on kuorittava, leikattava perunat ja laitettava ne kiehumaan. Tällöin hienonnetut sipulit ja sienet paistetaan pannulla. Ne lisätään perunoihin ja keitetään yhdessä sekoittaen säännöllisesti. Kun ainesosat ovat valmiita, voit tehdä kermakeiton.
Tasot:
- Valuta liemi erilliseen astiaan.
- Tapa keitetyt ainesosat tehosekoittimella.
- Lisää liemi ja vatkaa uudelleen, kunnes haluttu koostumus on saatu.
- Laita seos liesi, lisää suola, mausteet, kerma.
Ennen tarjoilua keitto voidaan koristaa yrtteillä
Tuloksen tulisi olla homogeeninen kermainen massa. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.
Toinen suosittu resepti sisältää juuston käyttöä. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ruokaksi, jolla on rikas maku.
Ainekset:
- sateenvarjot - 300 g;
- perunat - 300 g;
- kanafilee - 200 g;
- sipuli - 1 pää;
- sulatejuusto - 120 g;
- voi - 20 g;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Jotta keitto ei muuttuisi liian paksuksi, tarjoile sitä vain kuumana.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa filee, kaada 1,5 litraa vettä, kiehauta, keitä 20 minuuttia.
- Kun kana kiehuu, kuori ja pilko sipulit, perunat, sienet.
- Paista sipulit pannulla, lisää hedelmäkappaleet, keitä, kunnes neste haihtuu.
- Aseta perunat kiehuvaan liemeen.
- Lisää paisti koostumukseen.
- Keitä 10-12 minuuttia.
- Raasta sulatettu juusto, lisää seokseen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Suolaa, lisää mausteita.
Keitto tarjoillaan vain kuumana, kylmänä - se sakeutuu ja menettää maunsa. Tarjoillessasi voit ripotella krutonkeilla.
Herkullinen keitto voidaan valmistaa hitaassa liesi. Tällainen laite auttaa vähentämään ruoanlaittoon käytettyä aikaa.
Ainekset:
- kuivatut sateenvarjot - 50 g;
- perunat - 5 kpl;
- sipuli - 1 pää;
- keskikokoiset porkkanat - 1 pala;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- vesi - 1,5 litraa.
Sienissä on runsaasti kuitua, proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja.
Keittotapa:
- Pilko sipulit, porkkanat, keitä 5-8 minuuttia "Leivonta" -tilassa.
- Lisää liotetut hedelmäkappaleet ja hienonnetut perunat.
- Kaada komponentit vedellä, lisää kasviöljy, suola, mausteet maun mukaan.
- Sulje monikeittokulho, keitä "Stew" -tilassa puolitoista tuntia.
Ruokalaji osoittautuu rikkaaksi ja aromaattiseksi. Samanaikaisesti se säilyttää kaikki hyödylliset aineet ainesosista.
Kalorikeitto sateenvarjoilla
Ravintoarvo riippuu koostumuksesta. Tavallinen liemi, jossa on sateenvarjoja ja vihanneksia, sisältää noin 90 kcal / 100 g. Jos se valmistetaan lisäämällä kanaa tai sulatettua juustoa, kaloripitoisuus vaihtelee välillä 160-180 kcal. Tässä on myös otettava huomioon, mitä hedelmiä käytettiin astiaan. Kuivalla ja pakastetulla on vähemmän kaloreita kuin tuoreilla.
Johtopäätös
Sateenvarjo-keitto on herkullinen ruokalaji, jota jokainen sieniharrastaja varmasti arvostaa. Se voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivatuista tai jäädytetyistä hedelmistä. Keitossa on vähän komponentteja, joten se on helppo valmistaa. Erilaiset komponentit sopivat hyvin sateenvarjoihin, joten voit valmistaa erilaisia versioita keitoista oman harkintasi mukaan.
