Sisältö
Voit myrkyttää sieniä, vaikka mikään ei merkitse ongelmia - kun syöt tuoreita, mehukkaita, maukkaita sieniä. Myrkytyksen voittamiseksi ilman vakavia seurauksia sinun on tiedettävä sen oireet ja ensiaputoimenpiteet.
Onko mahdollista myrkyttää sieniä
Hunajasieniä pidetään täysin syötävinä maustavina sieninä, ne ovat erittäin suosittuja. Monet ihmiset ajattelevat, että hedelmäkappaleet eivät aiheuta vaaraa, mutta itse asiassa voit myrkyttää itsesi sienillä, jopa vaarattomimmilla ja hyödyllisimmillä sienillä.
Onko mahdollista myrkyttää raakaa sieniä
Sienien hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta niitä ei periaatteessa suositella käyttää raakana. Hedelmämehut tarvitsevat huolellista kiehumista, koska raaka massa voi sisältää myrkyllisiä aineita. Tosiasia on, että kaikki sienet imevät aktiivisesti kaikki haitalliset yhdisteet maaperästä, ilmasta ja saostumista ja keräävät ne massaansa. Vastaavasti, jos hoitoa ei ole, myrkylliset aineet päätyvät ihmiskehoon, jos niitä on paljon, myrkytys raaka-sienillä on erittäin todennäköistä.
Ympäristön kannalta epäedullisessa paikassa kerätyt sienet ovat kaksinkertainen vaara. Teiden, rautateiden ja tehtaiden lähellä kasvavilla hedelmäkerroksilla on kyseenalaisena arvoa, eikä niitä myöskään tulisi käyttää raaka-aineina.
Onko mahdollista myrkyttää suolakurkkua
Marinoituja sieniä pidetään turvallisina, koska ne käyvät läpi myös kiehumismenettelyn ennen kypsentämistä. Voit kuitenkin myrkyttää itsesi tällaisella tuotteella, mutta tämä tapahtuu yleensä kahdessa tilanteessa:
- jos suolakurkkutuotteen valmistussääntöjä ei noudateta, jos hedelmärungot säilytettiin tekniikkaa vastoin ja ne osoittautuivat kypsennetyiksi, tuote voi vahingoittaa kehoa;
- jos säilytysolosuhteita ei noudateta, jos marinoitua tuotetta suljetaan huonosti kannella tai varastoidaan lämpötilaa vasten, se voi yksinkertaisesti heikentyä ja tulla terveydelle vaaralliseksi.
Myös aiheuttaa vaaran marinoituja sieniäostettu markkinoilta vahvistamattomalta myyjältä. Tällöin hedelmäkehojen tuoreus ja laatu ovat aina kyseenalaisia, eikä voida edes taata, että todellisuudessa määritellyt sienet ovat marinadissa eivätkä muut.
Onko mahdollista myrkyttää keitettyjä sieniä
Et voi syödä hunajasieniä raakana - perinteisten keittomenetelmien mukaan sinun on ensin liotettava niitä tunnin ajan, sitten poistettava iho korkista ja sitten keitettävä. Samanaikaisesti hedelmärunkoja keitetään ensin 15 minuuttia, sitten vesi tyhjennetään ja massaa keitetään uudelleen makeassa vedessä puoli tuntia.
Jos kiehumisen aikana ei noudatettu edellä mainittua tekniikkaa, keitetyt sienet voivat myrkyttää. Esimerkiksi liian lyhyen aikaa kypsennetyt hedelmäkappaleet voivat johtaa myrkytykseen, niihin voi jäädä myrkyllisiä aineita. Keittäminen voi myös aiheuttaa myrkytyksen, se on kaadettava kypsennyksen jälkeen, se ei sovellu käytettäväksi elintarvikkeissa.
Onko mahdollista myrkyttää väärät sienet?
Hunaja-sienet ovat erittäin suosittuja keräilijöiden keskuudessa. Heillä on kuitenkin useita vääriä vastaavia, sienet ovat hyvin samanlaisia kuin todelliset, mutta eivät syötäviä. Ne voidaan erottaa useimmiten epämiellyttävällä hajulla ja katkeralla maulla sekä liian kirkkailla väreillä. Väärän hedelmällisen ruuan syöminen vahingossa voi johtaa hunaja-sienimyrkytyksen oireisiin ja oireisiin.
Rikkikeltaiset hunajasieniä
Ulkopuolella syötävät ja myrkylliset hedelmäkappaleet ovat samanlaisia toistensa kanssa, mutta rikkikeltaisella hunaja-sienellä on kirkas hattu, jolla on voimakas keltainen sävy. Hänen alemmat levyt eivät ole valkoisia, kuin oikea sieni, mutta ruskehtavia.
Candol hunajasieniä
Tämä sieni on myös hyvin samanlainen kuin syötävä hunajasieni, koska sillä on samanlaiset muodot ja vaaleankeltainen tai ruskea korkki. Sieni voidaan kuitenkin erottaa alemmista levyistä, ne eivät ole Candolin väärässä sienessä valkoisia, mutta aikuisten sienissä harmahtavat tai tummanruskeat.
Tiili punaiset sienet
Toinen syötävä väärä sieni voidaan erottaa todellisesta sen liian kirkkaan värin perusteella. Tiilenpunaisella hunaja-sienellä on oranssinpunainen korkki, ja sen levyt ovat ruskeita tai keltaisia.
Usein syömättömät sienet, jotka putoavat vahingossa pöydälle, vain pilaavat kulinaarisia ruokia. Lisääntyneellä herkkyydellä jopa pieni määrä vääriä agareja voidaan myrkyttää.
Kuinka kauan kestää sienimyrkytyksen oireiden ilmaantumisen?
Sieni-sienimyrkytyksen oireiden ilmaantumisnopeus määräytyy kehon henkilökohtaisten ominaisuuksien mukaan. Keskimäärin myrkytys ilmenee 3-6 tunnin kuluttua.
Joissakin tapauksissa ensimmäiset huonovointitunnukset ilmaantuvat kuitenkin vain 12 tuntia hunajahirviön kulutuksen jälkeen. Myrkytysoireita esiintyy kirjaimellisesti 1-2 tuntia aterian jälkeen - näin tapahtuu, jos on käytetty paljon sieniä tai elimistö on heikentynyt voimakkaasti.
Mitkä ovat merkkejä sieni-sienimyrkytyksestä
Ensimmäiset hunajasienimyrkytyksen merkit näyttävät melko tavallisilta:
- Muutama tunti väärän sienen syömisen jälkeen ilmenee vatsakipuja, joihin liittyy pahoinvointia, oksentelua, röyhtäilyä ja ripulia.
- Myrkytyksen kehittyessä henkilö tuntee vakavaa heikkoutta, päänsärkyä ja huimausta, ja iho muuttuu vaaleaksi.
- Koska keho menettää nopeasti nestevaraa oksentelun ja ripulin taustalla, kuivuminen tapahtuu pian. Siihen liittyy verenpaineen lasku, sitä voidaan täydentää rytmihäiriöillä ja hikoilulla.
- Joskus väärän agariksen myrkytyksen oireisiin kuuluu kuume. Sienimyrkytys johtaa harvoin sekaannukseen ja tajunnan menetykseen sekä deliriumiin ja kouristuksiin, sienet eivät ole niin myrkyllisiä. Suuren määrän väärän sienen käytön yhteydessä nämä oireet voivat kuitenkin ilmetä.
Mitä tehdä hunajasienimyrkytyksen yhteydessä?
Jos satut myrkyttämään sienituotteen, sinun on ensin soitettava ambulanssi. Joitakin toimenpiteitä on kuitenkin toteutettava jo ennen lääkäreiden saapumista:
- Ensinnäkin on tarpeen järjestää mahahuuhtelu. Potilaille annetaan juoda pari litraa puhdasta vettä, minkä jälkeen oksennetaan keinotekoisesti. Tämän vuoksi massa, jolla ei ollut aikaa pilkkoutua, lähtee mahasta ja pienempi määrä toksiineja imeytyy vereen.
- Jos tuotteen nauttimisesta on kulunut useita tunteja, on suositeltavaa käyttää myös puhdistavaa peräruisketta tai ottaa voimakas laksatiivinen.
- Ensiapu väärennettyjen sienien myrkytyksessä on ottaa yksinkertaisia sorbentteja, kuten mustaa tai valkoista kivihiiltä, Smecta, Enterosgel. Ne sitovat myrkyllisiä aineita ja auttavat poistamaan ne kehosta laadullisesti.
Jos potilaan tila heikkenee vakavasti, potilaan on otettava vaaka-asema ja odotettava rauhallisesti lääkäreiden saapumista. Myrkytystapauksissa on ehdottomasti kielletty mennä töihin tai kävelemään, mikä johtaa vain tilan pahenemiseen.
Jos myrkytetään väärillä sienillä tai pilaantuneilla sienillä, on kategorisesti mahdotonta ottaa lääkkeitä, jotka estävät ripulin ja oksentelun. Tällaiset lääkkeet estävät kehoa pääsemästä luonnollisesti eroon myrkyllisistä aineista, myrkytysoireet vain voimistuvat ja terveydentila pahenee.
Väärän sienillä tapahtuvan myrkytyksen seuraukset
Myrkytys vanhentuneilla tai väärillä sienillä voi olla melko vakavaa. Mutta koska ne eivät kuulu erittäin myrkyllisten luokkaan, myrkytyksen kuolemaan johtavia seurauksia ei yleensä esiinny. Ajankohtaisen avun ja lääkäreiden valvonnassa potilas tuntee muutaman päivän kuluessa paljon paremmin ja palaa normaaliin elämäänsä.
Vakavat seuraukset ovat mahdollisia, jos syödään paljon huonolaatuista tuotetta eikä henkilö ole hakeutunut lääkäriin väärän sienimyrkytyksen merkkien jälkeen. Tällaisessa tilanteessa myrkytys voi johtaa:
- mahalaukun ja suoliston kroonisten sairauksien kehittymiseen;
- jatkuvan takykardian ilmaantumiseen;
- verenpaineen nousuun;
- vaikeaan maksan tai munuaisten vajaatoimintaan.
Hunajasienimyrkytyksen ehkäisy
Vanhentuneiden tai syötäväksi kelpaamattomien sienien myrkytys on aina helpompi estää kuin päihtymisen vaikutusten torjuminen.
Vain muutaman yksinkertaisen säännön avulla voit suojautua syksyn sienimyrkytyksiltä:
- Kerää metsässä vain ne hedelmäkappaleet, joiden lajit eivät ole epäilystäkään. Jos sieni näyttää liian kirkkaalta, haisee epämiellyttävältä ja on ulkonäöltään hyvin erilainen kuin syötävän sienen kuva, on parempi olla vaarantamatta sitä ja jättämällä se sinne, missä se kasvaa.
- Vaikka hedelmäkappaleet olisivatkin täysin syötäviä eikä aiheuta epäilyksiä, koriin tulisi laittaa vain nuoret ja tuoreet yksilöt, joihin hyönteiset eivät koske.
- Sadonkorjuun jälkeen hedelmäkappaleet on kypsennettävä muutamassa tunnissa, ne menettävät nopeasti tuoreutensa ja hyödylliset ominaisuutensa.
- Hedelmäkappaleita käsiteltäessä ja valmisteltaessa sinun on noudatettava huolellisesti testattuja tekniikoita, liotettava ja keitettävä sienimassa täsmälleen niin paljon kuin sen sääntöjen mukaan pitäisi olla, ja tyhjentää sieniliemi äläkä käytä sitä ruokaan.
- Kun ostat sieniä kaupasta tai markkinoilta, sinun on tarkistettava huolellisesti tuotteiden viimeinen käyttöpäivä ja ulkonäkö. Periaatteessa ei ole suositeltavaa ostaa tuotetta epäilyttäviltä myyjiltä käsin - tuoreiden ja syötävien hedelmäkehojen sijaan voit ostaa täysin kulutukseen sopimattoman tuotteen.
- Marinoituja ja suolattuja hedelmiä tulisi säilyttää jääkaapissa tiukkojen kansien alla ja tarkistaa niiden tuoreus joka kerta ennen käyttöä. Jos tuote näyttää epäilyttävältä tai antaa epämiellyttävän hajun, sinun tulee heittää se pois eikä vaarantaa terveyttäsi.
Johtopäätös
Hunajasieniä voidaan myrkyttää melko vakavasti, jos sekoitat vahingossa syötävät hedelmäkappaleet vääriin sieniin tai syöt pilaantuneen tuotteen. Myrkytyksen välttämiseksi sinun on tutkittava sienet huolellisesti eikä ostettava syksyn sieniä spontaaneilta markkinoilta vahvistamattomilta myyjiltä.
