Sisältö
Strophariev-perheen sienet erottuvat itiöiden erikoisvärillä: niillä on violetti tai lila sävy. Sylinterimäinen varsi (latinalainen Agrocybe cylindracea) erottuu tupakan itiöistä, harmaanruskea väri, joka sijaitsee levyjen välissä.
Missä sylinterimäinen varsi kasvaa
Tämä lamellihedelmärunko rakastaa lämpöä ja kosteutta, kasvaa lähinnä subtrooppisella vyöhykkeellä tasangoilla ja vuoristoalueilla. Löytyy lauhkean ilmaston eteläpuolella. Venäjällä sienivalitsijat näkevät heidät Euroopan osan sekametsissä. Lieriömäisen lehmän suosikki kasvupaikka on lehtipuiden elävät ja kuolleet osat: paju, poppeli, koivu, jalava. Se esiintyy kokonaisissa pesäkkeissä, joissa nuorempi sukupolvi esiintyy ylikypsien hedelmäkehien kanssa huhtikuusta lokakuuhun. Kokeneet sienivalijat tietävät, että samassa paikassa oleva myyrä tuottaa useita sadon sukupolvia.
Jalkojen väri on paljon vaaleampi kuin korkkien pinta.
Miltä sylinterimäinen myyrä näyttää?
Sienihattu on pallomainen, halkaisijaltaan jopa 15 cm, ja sileä pinta muuttuu vähitellen tasaiseksi, ryppyiseksi. Sateisella säällä iho loistaa, hohtaa ruskean sävyillä, kuivalla säällä se kuivuu, pienillä halkeamilla. Massa on lihavaa, löysää. Alaosassa on levyjä, joiden väri yhtyy korkin ulkopintaan ja muuttuu vaaleanruskeasta tupakaksi.
Jalka on lieriömäinen, korkeus - jopa 15 cm. Aikuisten hedelmäkappaleissa se on tiheä, halkaisijaltaan jopa 3 cm. Yläosassa sitä reunustaa voimakas rengas, jonka yläpuolella tuntuu kevyt alaspäin.
Sylinterimäinen varsi on lamellaarinen sieni, jossa on ruskeat elliptiset itiöt
Onko mahdollista syödä sylinterimäistä männyä
Se on syötävä sieni. Kuuluu kolmanteen makuluokkaan. Häntä ei tunneta kovin hyvin Venäjällä. Mutta Etelä-Euroopassa sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kuivattuina, purkitettuina. Tällä hetkellä sylinterimäisen varren keinotekoinen viljely puisella alustalla on yleistä. Amatöörit saavat useita satoja vuodessa.
Sienen maku
Massa ei voi ylpeillä kirkkaalla maulla. Se maistuu kuin viini tai jauhot, joita on varastoitu pitkään. Ei kovin miellyttävä haju, mutta eurooppalaiset pitävät siitä. He käyttävät sieniä ruoanlaittoon, valmistavat kastikkeita liharuokiin.
Vääriä tuplauksia
Sylinterimäisessä myyrässä on samanlaisia lajeja. Yksi niistä on Webinnikov-perheen rengasmainen lippalakki. Hän rakastaa havupuita. Asuu metsässä suurina ryhminä. Nuoret hedelmäkappaleet muodostavat munamaisen korkin, jossa on sylinterimäinen tukeva varsi. Ajan myötä pinta suoristuu. Syötävä. Se Maistuu hyvältä.
Hattu on kuin korkki, ja jalassa on rengas
Vaaleanruskea korpi-leppä kasvaa sekametsissä ja lehtipuumetsissä valitsemalla kasvuksi leppä, paju, koivukannot ja kuolleet puut.Ne ovat kooltaan pienempiä ja soveltumattomia ruokaan katkeran massan takia.
Beige koi korkit lila keskellä on peitetty pienillä vaa'oilla
Poplar hunaja sieni on toinen kaksinkertainen, jolla on erinomainen maku. Jopa muinaiset roomalaiset käyttivät sitä ruoassa ja asettivat sen tryffelien kanssa. Se löytyy kuolleista poppeleista ja kannoista, muiden lehtipuiden jäännöksistä.
Poplar-hunaja-sienellä on miellyttävä maku ja haju
Noutosäännöt
Kerää sylinterimäinen myyrä leikkaamalla varovasti pois miellyttävämmällä maulla ja tiheämmällä nuoret sienet. Jos sienirihmasto ei häiriinty, tässä kuussa kasvaa nuorten hedelmäkehojen tuoreita versoja.
Käyttää
Sylinterinmuotoinen myyrä voidaan syödä ilman erityistä lämpökäsittelyä. Se on suolattu, peitattu, kuivattu, paistettu. Valmistuksesta riippuen se saa erilaisen maun: nimenomaan sienestä hienosti lihaiseen. Erityisesti ranskalaiset arvostavat sitä.
Astian reseptit
Jokainen pöytä näyttää juhlalliselta, jos monipuolistat sitä sieniruokilla, peitatulla, suolatulla, paistetulla tai keitetyllä. Ne ovat ruokahalua, maukkaita ja herkullisia.
Sieni julienne
Ainekset:
- sylinterimäinen mooli - 0,5 kg;
- smetanaa - 0,2 kg;
- sipulit - 2 kpl .;
- valkosipuli - 1-2 neilikka;
- tilli - 1 nippu;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kookotteessa oleva Julienne näyttää esteettisesti miellyttävältä ja hienostuneelta
Valmisteluvaihe:
- Kuori vole ja huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pilko sipuli puolirenkaiksi. Se haudutetaan pitkään suuressa määrässä öljyä ja siitä tulee haudutettua, pehmeää ja käytännössä liukenevaa.
- Pilko valkosipuli hienoksi tai pilko murskaimessa.
- Hienonna tilli hienoksi.
Ruoanlaitto:
- Kaada öljyä paistinpannulle, laita sipuli ja hauduta kullanruskeaksi 20-25 minuuttia.
- Hauduta sieniä toisessa pannussa noin 40 minuuttia. Ne voidaan keittää ja paistaa.
- Lisää sipuli, sekoita, mausta suolalla, pippurilla, hauduta 2 minuuttia, lisää smetanaa, jätä vielä 5 minuutiksi, lisää hienonnettua tilliä ja valkosipulia.
- Laita kookospähkinät, harjaa ohuella kerroksella smetanaa, ripottele raastetulla juustolla, paista uunissa noin 10 minuuttia 180 asteessa.
Risotto sienillä
Tämä on perinteinen italialainen ruokalaji, ja se on erittäin helppo valmistaa.
Ainekset:
- arborio-riisi - 0,3 kg;
- voi - 0,1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- kuiva valkoviini - 0,1 l;
- kananliha - 1 l;
- sylinterimäinen mooli - 0,3 kg;
- Parmesaanijuusto - 0,1 kg;
- suola pippuri.
Risotto on perinteinen italialainen ruokalaji
Ruoanlaitto:
- Leikkaa sipuli pieniksi suikaleiksi. Vole - suurempi, jotta ne säilyttäisivät muodonsa paahdettaessa. Raasta juusto.
- Paista sipulit kullanruskeaksi, lisää sienet ja hauduta noin 20 minuuttia.
- Laita riisi, paista 2-3 minuuttia, kaada viini, hauduta 10 minuuttia.
- Kaada kananliha siten, että se peittää hieman riisiä. Jos se haihtuu liian nopeasti eikä riisi ole vielä valmis, kaada neste. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä, jotta vilja ei ole ylikypsää.
- Lisää mausteet ja juusto. Sulje kansi ja anna seistä muutaman minuutin.
Osoittautuu runsas, aromaattinen illallinen 4 hengelle.
Johtopäätös
Sylinterimäinen myyrä on pieni sieni, jolla ei ole hienoa makua ja hajua. Se on arvostettu monissa Länsi-Euroopan maissa.
