Sisältö
Tavallinen Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) on harvinainen Rizopogon-perheen jäsen. Se sekoitetaan usein valkoiseen tryffeliin, jota huijarit käyttävät aktiivisesti risopogoneja korkealla hinnalla.
Toisella tavalla näkymää kutsutaan:
- tavallinen tryffeli;
- tavallinen tryffeli;
- Rhizopogon on yleinen.
Missä yleiset risopogonit kasvavat
Common Rhizopogon on huonosti tutkittu sieni, jota harvoin löytyy metsästä. Tämän lajin havainto on harvinaista, koska hedelmäkappaleet ovat lähes kokonaan piilossa maaperän alla. Mutta jos löydät sellaisen, varmasti löytyy muita läheltä - risopogonit eivät koskaan kasva yksin.
Tavallinen Rhizopogon asettuu kuusi- ja mäntymetsiin, harvemmin sekametsiin. Sienet kasvavat maaperässä kaatuneiden lehtien alla havupuiden rungon välittömässä läheisyydessä. Pinnalla voidaan nähdä vain yksittäiset myseelijuovat. Joskus on pinnanäytteitä, mutta pääosin tavallisen Rhizopogonin hedelmäkappale on haudattu syvään maahan. Aktiivinen hedelmäkausi on kesäkuusta lokakuuhun.
Miltä tavalliset risopogonit näyttävät
Rizopogon tavallinen näyttää hyvin pieneltä perunamukulalta. Hedelmän runko on epäsäännöllisesti pyöristetty tai mukulallinen, halkaisijaltaan 1–5 cm. Nuorten sienien iho on samettista, mutta kun risopogoni kasvaa, se muuttuu tasaiseksi ja halkeilevaksi paikoin. Ulkokuoren väri on harmaanruskea; kypsissä yksilöissä se saa keltaisen oliivinruskean sävyn.
Rhizopogonin massa on tiheä, öljyinen, kevyt, käytännöllisesti katsoen mauton ja hajuton. Vanhat sienet ovat sisällä kellertäviä ja joskus jopa ruskeanvihreitä. Massan rakenne koostuu pienistä onteloista, joissa itiöjauhe kypsyy. Itiöt ovat elliptisiä, öljyisiä, kellertäviä. Hedelmäkappaleen alaosassa näet risomorfit - myseelin valkoiset filamentit.
Onko mahdollista syödä tavallista risopogonia
Rhizopogon vulgarisista on vähän tieteellistä tietoa, mutta monet mykologit pitävät sitä syötävänä. Vain nuoria hedelmäkappaleita tulisi syödä, kunnes massa on pimeää.
Maku tavallisen Rhizopogon-sienen ominaisuuksista
Tämä laji, samoin kuin muut suvun syötävät jäsenet, samoin kuin sadetakit, kuuluu neljänteen makuluokkaan. Johtuen siitä, että risopogoneja löytyy harvoin, tiedot niiden gastronomisesta arvosta supistuvat vertailuun todellisen sadetakin (Lycoperdon perlatum) makuun.
Edut ja haitat keholle
Sienet ovat vähäkalorinen ja ravintorikas tuote, ja niitä kutsutaan syystä "metsälihaksi". Mineraalikoostumus on samanlainen kuin hedelmät, hiilihydraatti - vihannekset. Myrkytyksen välttämiseksi ruoanlaittotekniikkaa on kuitenkin noudatettava tarkasti. Rizopogon tavallista ei suositella raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja alle seitsemän vuoden ikäisille lapsille.
Vääriä tuplauksia
Ulkonäöltään tavallinen Rhizopogon on samanlainen kuin hyvin harvinainen Melanogaster ambiguus, sika-suvun gasteromycete. Sen hedelmäkappaletta ei edustaa korkki ja jalka, vaan kiinteä gastrocarp, jolla on tiheä kuori ja hedelmällinen gleba. Sienen pinta on aluksi himmeä ja samettinen, väriltään harmaa-ruskea. Kypsyessään peridium saa keltaisen oliivinvärisen tummanruskeat täplät, jotka muistuttavat mustelmia. Vanhat sienet ovat mustanruskeat ja kellertävät.
Sisällä nuori melanogasteri on valkeahko sinimustamilla kammioilla; aikuisuudessa liha tummenee merkittävästi, muuttuu punaruskeaksi tai mustaksi valkeahkoilla suoneilla. Kasvun alkaessa sienestä tulee miellyttävä makea hedelmäinen aromi, mutta ajan myötä se korvataan kuolla olevan sipulin tai kumin haisevalla hajulla. Käyttömahdollisuutta koskevat tiedot ovat ristiriitaisia: jotkut asiantuntijat pitävät sieniä syötävänä nuorena, kun taas toiset viittaavat syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin.
Ei ole yllättävää, että tavallinen Rhizopogon on samanlainen kuin muut Rhizopogon-suvun sienet, erityisesti kellertävä Rhizopogon (Rhizopogon luteolus). Sieni on levinnyt lauhkealla vyöhykkeellä ja Pohjois-Euraasiassa; se mieluummin mäntymetsän kevyitä hiekkamaita.
Hedelmäkappaleen pinta on nuorena maalattu valkean oliivin tai vaaleanruskeaksi, myöhemmin tummenee ruskeaksi ja halkeilee. Iho on sotkeutunut ruskeanharmaisiin rihmaston filamentteihin. Massa on aluksi kellertävänvalkoinen, iän myötä se vaihtaa värin keltaiseksi oliiviksi tai vihertävän ruskeaksi. Vanhat sienet ovat melkein mustia sisältä. Rhizopogonia kellertävää pidetään ehdollisesti syötävänä tuotteena, jonka maku on vähäinen, paistettuna se näyttää sadetakilta.
Toinen kaksinkertainen tavallinen Rhizopogon on punertava Rhizopogon (Rhizopogon roseolus), jota kutsutaan myös vaaleanpunaiseksi tai punoittavaksi tryffeliksi. Laji erottuu kellertävästä nahasta, joka puristettaessa muuttuu vaaleanpunaiseksi, kuten liha, kun se leikataan tai rikkoutuu. Vaaleanpunaisen tryffelin kasvupaikat ja -kausi ovat identtiset tavallisen risopogonin kanssa. Laji on ehdollisesti syötävä.
Ulkoisten tietojen mukaan tavallinen risopogoni voidaan sekoittaa syötävään valkoiseen tryffeliin. Arvokkaalla vastineella on myös ruskehtava väri ja mukulamuoto, mutta se on mutkikas ja karkea.
Noutosäännöt
Tavallisia Rhizopogoneja tulisi etsiä maasta mäntyjen läheisyydessä, jossa on näkyvissä myseelin valkeanhajuisia filamentteja. Ainoastaan nuoret hedelmät soveltuvat ruokaan, joiden massa erottuu sen tiheydestä ja vaaleasta sävystä. Rhizopogon tulisi kerätä ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana teollisuusyrityksistä ja vilkkailta moottoriteiltä. Sinun on myös ohjattava "ole varma - älä ota sitä" -sääntöä.
Käyttää
Tavalliset risopogonit valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki tunnetut sadetakit. Ensinnäkin mukulamaiset hedelmäkappaleet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla poistamalla lika ja kasvijätteet. Ennen lämpökäsittelyä sienet kuoritaan iholta, jolla on epämiellyttävä jälkimaku. Päästyään eroon risopogonit murskataan ja valmistetaan, nimittäin:
- paistettu;
- muhennos;
- keitetty;
- leipoa.
Johtopäätös
Common Rhizopogon on outo ja epätavallinen sieni, jolla on perunan ulkonäkö ja sadetakin maku. Löydettyään sen metsästä ei tarvitse kiirehtiä, kannattaa tutkia huolellisesti ympärillä oleva maaperä, koska muut luultavasti piileskelivät lähellä.
