Sisältö
Ryadovka-jalava (gypsygus elm) on syötävä metsäsieni, joka on levinnyt lauhkeilla leveysasteilla. Hänen tunnistaminen on tarpeeksi helppoa, mutta vasta tutkittuaan piirteet ja väärät kaksinkertaistukset.
Missä jalan hypsizigus kasvaa
Ilmovaya ryadovkalle on tunnusomaista lisääntynyt kylmänkestävyys, ja siksi se kasvaa laajasti sekä keskikaistalla että pohjoisemmilla leveysasteilla. Useimmiten gypsygus näkyy metsässä aivan puiden juurissa rungoissa, se voi myös kasvaa kuolleen puun vieressä tai mätäneillä kannoilla.
Jalava ryadovka löytyy yleensä ryhmistä - sitä voi harvoin nähdä yksin. Korjuun edullisin aika on syksyn puolivälissä.
Miltä ryadovka-jalava näyttää?
Sienen ulkonäkö on melko tyypillinen. Gypsyguksen korkki on kupera ja rullattu sisäänpäin nuorena; aikuisella se on levinnyt ja mehevä. Korkin väri on valkeahko tai vaalean beige, alapuolelta se on peitetty kevyillä usein levyillä. Jalava ryadovkan erottuva piirre on "vetisten" pisteiden esiintyminen korkin pinnalla.
Jalalla gypsygus nousee 4-8 cm, kuituisen jalan väri on samanlainen kuin korkki tai jopa hieman vaaleampi. Pohjassa on pieni murros, usein jalka voi olla kaareva, aikuisilla sienillä se on ontto sisäpuolelta.
Onko mahdollista syödä jalava hypsizigus
Vaikka monet sienivalitsijat suhtautuvat varovasti jalava ryadovkaan, se soveltuu itse asiassa ihmisravinnoksi. Totta, ryadovkaa ei voida syödä raakana; ensinnäkin sitä on keitettävä vähintään 20 minuuttia.
Sienen maku
Ilmovaya ryadovkaa pidetään keskimakuisena sienenä. Tuoreille hedelmäkappaleille jauhomainen maku on ominaista useimmille riveille, mutta kiehumisen ja myöhemmän käsittelyn jälkeen se häviää.
Edut ja haitat keholle
Gypsyguksen syöminen ruoasta voi olla hyötyä ihmisten terveydelle. Jalava ryadovka sisältää tärkeitä arvokkaita aineita, nimittäin:
- polysakkaridit;
- emäksiset vitamiinit A, C, D ja B;
- 18 välttämätöntä aminohappoa;
- mineraalisuolat;
- ruoansulatusentsyymit - lipaasi ja amylaasi;
- glykogeeni ja kuitu.
Oikein käsitelty gypsygus lisää immuuniresistenssiä ja antaa keholle suuren määrän kasviproteiinia.
Nimittäin:
- nopeuttaa rasvojen hajoamista;
- auttaa pääsemään eroon ylipainosta;
- auttaa lievittämään tulehdusprosessia mahahaavoilla;
- parantaa peristaltiaa;
- on suotuisa vaikutus ihon kuntoon.
Samanaikaisesti jalava ryadovka voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle.Proteiinipitoista tuotetta ei suositella hitaalle suolistolle - gypsygus voi aiheuttaa ummetusta. Lisäksi on parempi kieltäytyä ryadovkasta haimatulehduksella ja gastriitilla, jolla on alhainen happamuus.
Myrkytys väärin valmistetulla sienellä on suuri vaara. Siksi on kiellettyä syödä jalava ryadovkaa raskaana oleville naisille ja alle 7-vuotiaille lapsille, joille päihtymisen seuraukset voivat olla erityisen vakavia.
Vääriä tuplauksia
Koska jalava ryadovkan ulkonäkö on varsin tyypillinen, sitä on vaikea sekoittaa muihin sieniin. Mutta hypsizigusissa on edelleen vääriä vastaavia.
Matsutake
Syötävä sieni, jolla on epätavallinen nimi, muistuttaa jalka ryadovkaa pääasiassa muodoltaan, sen korkki on pyöristetty nuorena, suoristuu ajan myötä. Lajikkeet voidaan erottaa värin mukaan - Mitsutakessa on ruskea sävy, jossa on leveät täplät, ja korkki on valkea ja säröillä reunoista. Sen liha on myös valkoista, ja jalka on pitkä ja rypistynyt.
Mitsutake on levinnyt paitsi Japanissa, kuten nimi saattaa tuntua, myös Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Venäjällä mitsutake löytyy Siperiasta ja Kaukoidästä, ja sienen aktiivinen hedelmä tapahtuu samaan aikaan kuin gypsizigus - syyskuun alusta lokakuuhun.
Saippuarivi
Ehdollisesti syötävä sieni on samanlainen kuin jalava ryadovka hatun muotoisena ja kooltaan, mutta yleensä ei ole vaikeaa erottaa niitä toisistaan. Saippualinja ei ole beige, vaan harmaa tai harmahtavanruskea, ja korkin reunojen ympärillä on vaaleampi sävy. Jos murtat korkin, murtuman liha muuttuu nopeasti punaiseksi.
Ryadovka-saippua maistuu katkeralta ja tuoksuu pyykkisaippualta. Vaikka lajike ei ole myrkyllistä, sitä ei syö - saippuarivin epämiellyttävä tuoksu ja maku eivät häviä prosessoinnin aikana, vaan vain voimistuvat.
Noutosäännöt
Jalava gypsygus on suositeltavaa kerätä syksyn puolivälissä syyskuun toisesta vuosikymmenestä pakkaseen asti. Syötävää sieniä on etsittävä metsistä puiden juurista tai suoraan vanhoista kannoista ja kuolleista metsistä. Koska jalava ryadovka kasvaa yleensä ryhmissä, yhdellä matkalla voidaan korjata melko suuri sienisato.
Kuten kaikki sienet, gypsygus pystyy imemään myrkyllisiä aineita maaperästä, puusta ja ilmasta. Sinun on kerättävä se vain puhtaisiin paikkoihin; et voi katkaista teiden ja teollisuusalueiden vieressä kasvavia hedelmiä. Jopa käsittelyn jälkeen niiden massaan jää liian paljon haitallisia yhdisteitä.
Käyttää
Syötävä metsäsieni on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Erilaisissa resepteissä ehdotetaan gypsyguksen käyttöä salaateissa ja keittoissa, pääruoissa ja lisukkeissa, täytteiden paistamiseen. Myös jalava rivi on peitattu ja suolattu, joten voit säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia pitkään.
Gypsygus on valmisteltava ennen käyttöä ennen käyttöä. Tuoreet korkit puhdistetaan, pestään kylmässä vedessä ja keitetään vähintään 20 minuuttia, käsittely auttaa parantamaan makua.
Kasvaa kotona
Ilmovaya ryadovka kuuluu sieniluokkaan, jota ei vain korjata metsässä, vaan myös kotona tai kesämökissä. Se on melko helppo tehdä - sinun tarvitsee vain valmistaa gypsyguksen myseeli ja saada hyvä ja terve lehtipuu. Sisällä voit kasvattaa sieniä ympäri vuoden; maassa istutus on tehtävä huhtikuusta lokakuuhun.
Ilman rivi on valmistettu istutettavaksi seuraavasti:
- Ravintoalustaksi valitaan koivu, haapa tai jalava, sen on oltava halkaisijaltaan noin 30 cm, pituudeltaan noin 50 cm. murtuminen tukissa, oksissa ja mahdollisissa puutteissa.
- Tukkia pidetään 3 päivän ajan vedessä niin, että puu saavuttaa halutun kosteustason. Ajanjakson päätyttyä puu siirretään 3-5 päivän ajan kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan, jotta siitä tulee ylimääräistä vettä.
- Poraan tehdään lokiin pieniä syvennyksiä, joiden syvyys on noin 5-10 cm ja jotka asetetaan sekoittain ruutulautakuvioon.
- Valmistettu rihmasto asetetaan porattuihin reikiin ohuilla puhtailla sauvoilla. Jotta gypsygus-siemenet eivät tartu bakteereihin, kylvö on suoritettava käsineillä, ja välittömästi myseelin istuttamisen jälkeen sulje tukki muovipusseilla.
Kostutettu tukki sisälle kylvettyjen jalava-rivin siemenillä siirretään varjostettuun, hyvin ilmastoituun paikkaan, jonka vakiolämpötila on vähintään 20 ° C. Rihmaston kehittyessä tukki on kostutettava aika ajoin, jotta kipsin ravintoaine säilyy.
Jalarivin myseelin kehittyminen kestää noin 3 kuukautta, joskus enemmän tai vähemmän. Ensimmäinen sato voidaan nähdä kuuden kuukauden kuluttua istutuksesta.
Tietysti kotimainen jalkarivi ei voi kasvaa pitkään samalla tukilla. Pehmeät tukit, jotka on otettu koivusta, pajusta tai poppelista, syövyttävät sienirihmaston noin 4 vuoden ajan, vaahtera-, pyökki- ja pihkatukissa rivi voi kasvaa jopa 7 vuoteen. Kun sato on vähentynyt, sieni-siementen istutusmenettely on toistettava.
Johtopäätös
Ryadovka-jalava (gypsizigus-jalava) on hyödyllinen ja miellyttävän maukas sieni, jonka ulkonäkö on tunnistettavissa. Sitä ei voi kerätä paitsi syksyn metsässä, myös kasvattaa omalla tontillasi. Gypsizigus lisääntyy hyvin keinotekoisissa olosuhteissa.
