Sisältö
Valkosipulin pitäminen talvella ei ole helppo tehtävä, mutta se on melko toteutettavissa, jos noudatat joitain sääntöjä. Tämä tuote on yksi arvokkaimmista pöydässämme. Valkosipulia käytetään sisään herkullisena mausteena astioille ja viruslääkkeinä. Sillä on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön, ja vain laiskimmat eivät puhuneet mausta. Puhutaan siitä, kuinka talvivalkosipulia säilytetään. Tämä on koko tiede!
Valkosipulityypit
Kesällä markkinoiden ja kauppojen tiskillä on paljon valkosipulia. Se on raikas ja mehukas. Mutta sen löytäminen talvella on vaikeaa. Pääsääntöisesti myös sen laatu kärsii. Se kohtaa kuivaa, kovaa ja ei niin mehukas. Ensimmäinen salaisuus on siinä, millainen valkosipuli on valittava talveksi. Joten kaikki valkosipulit voidaan jakaa kahteen tyyppiin:
- kevät;
- talvi.
Kevät korjataan kesällä tai alkusyksyllä. Hän ei ammu. Kun lehti on kuiva, voit aloittaa sadonkorjuun. Niitä ei tule olemaan niin paljon kuin talvisipulin sadonkorjuussa. Kokemattoman puutarhurin on vaikea selvittää, onko kyseessä talvi vai kevätvalkosipuli, koska entinen voi vapauttaa nuolen. Tavallaan tai toisella, jotta valkosipuli säilyisi kevääseen asti, sinun on valittava oikea lajike.
Seuraavat talvilajikkeet ovat hyvin varastoituja:
- Sotši 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Jos näitä lajikkeita ei ole myynnissä, voit kiinnittää huomiota muihin. Etiketissä olevat tiedot ilmoitetaan aina. Kevätvalkosipuli on paljon pienempi kuin talvivalkosipuli, kun taas jälkimmäisen keskellä on väärä varsi, jonka perusteella se on helppo tunnistaa.
Sadonkorjuu
Toinen sääntö tämän tuotteen talvivarastossa on asianmukainen puhdistus. Älä altista liikaa päätä maassa. Ihanteellinen aika talvella istutetun sadon korjaamiseen on heinäkuu. Kevätsato - tuotettu elokuussa. Jos maasta uutettu valkosipuli on jo helposti jaettu neilikkaan, sitä voidaan pitää ylikypsänä. Se ei ole pitkäaikaista varastointia.
Sadonkorjuun aattona maaperää ei pitäisi kastella; on parasta tehdä työ täysin kuivalla säällä. Jos se ei ole satanut pitkään aikaan, se on erittäin hyvä.
Työtä varten tarvitset:
- käsineet;
- sorkka.
Ymmärräksesi kuinka mausteinen vihannes puhdistetaan oikein, sinun tarvitsee vain käyttää vihjeitämme. Ensin tarvitset kaivaa esiin 1-2 päätä ja tarkista ne. Kuoren tulee olla pehmeää, ei kuivaa ja irtoaa helposti. Jos näin on, voit aloittaa sadonkorjuun. He eivät kaivaa sitä pois lapioilla, vaan piikkivarrella, joka pitää pään ehjinä. Sadonkorjuun aikana ne ravistetaan ylimääräiseltä maaperältä ja poistetaan kuivumaan.
Valkosipulin kuivuminen kestää noin 5 päivää. Jos sää on kirkas, voit jättää sen suoraan puutarhaan. Jos sataa, se varastoidaan kuivassa paikassa. Sinun ei tarvitse poistaa lehtineen.
Viiden päivän kuluttua kuivaamisesta korjatut valkosipulit voidaan ottaa uudelleen. Seuraava vaihe on karsiminen. Tämä vaatii terävän, lyhyen veitsen. Varret katkaistaan päistä (voit jättää noin 10 senttimetriä pituudesta valitusta säilytysmenetelmästä riippuen) ja juurista, jättäen enintään 3 millimetriä. Voit nyt lajitella sen ennen tallennusta. Pienet päät lähetetään pienille ja suuret suurille.
Nyt tiedämme kuinka puhdistaa ja valmistaa vihannes varastointia varten.
Tapoja säilyttää valkosipuli
Valkosipulin korjuu ja varastointi on aikaa vievää, mutta kuinka hauskaa on käyttää omaa mehukasta valkosipuliasi talvella! Kuinka pitää se tuoreena, koska me kaikki tiedämme, että tämä vihannes kuivuu nopeasti ja muuttuu käyttökelvottomaksi?
Voit käyttää mitä tahansa artikkelissamme ehdotettuja menetelmiä. Muista, että vaurioitunut lamppu heikkenee varastoinnin aikana ja vahingoittaa naapureita, joten pidä vain korkealaatuisia kopioita.
Menetelmän numero 1 kellarissa
Tilavien ruokakomeroiden, kellarien ja kellarien onnellisille omistajille kaikki säilytysmenetelmät kiehuvat yksinkertaisin: jätä sipulit säilytykseen viileään huoneeseen. Aikaisemmin ne voidaan kutoa varresta punokseksi, koota nippuiksi, pakata erityisiin koriin, verkkoihin tai laatikoihin. Valkosipulia varastoidaan usein kattoon ripustetuissa klustereissa. Jokainen valitsee itsensä, koska se on hänelle sopivaa. Tärkeintä tässä on luoda tietyt olosuhteet.
- Varastointilämpötila - 2-4 astetta;
- Pakollisten olosuhteiden mukaan huone on ajoittain tuuletettava.
Nämä säilytysolosuhteet soveltuvat vain talvivalkosipulille eivätkä kevätvalkosipulille. Niille, joilla ei ole kellaria, voit käyttää muita menetelmiä. varastointi.
Menetelmä numero 2 pankeissa
Asuntojen asukkaiden on varastoitava vihannekset lämpimään paikkaan, koska talvella autotallissa lämpötila ei välttämättä sovi varastointiin. Puhutaan siitä, kuinka sipulit säilytetään oikein tavallisten huoneistojen olosuhteissa. On erittäin tärkeää, että otat vähän tilaa ja teemme kaikkemme, jotta valkosipuli olisi yhtä mehukas ja mausteinen kuin kesällä.
Asianmukaiseen säilytykseen tarvitaan vain pieniä purkkeja. Ne on essteriloitu. Kuivatut päät asetetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja ripotellaan karkealla suolalla. Kannen yläosan suolakerroksen tulisi olla tihein. Suola toimii säilöntäaineena ja jopa keväällä tämä valkosipuli on mehukas. Jos suolainen kerros kostuu varastoinnin aikana, koko prosessi on tehtävä uudelleen.
Menetelmä numero 3 liinavaatepusseissa
Asunnon alhaisessa kosteudessa sipulien varastointi pellavapusseihin on sallittua. Aikaisemmin sipulinkuoret asetetaan niihin tai jatketaan seuraavasti:
- Valmista jyrkkä suolaliuos.
- Päät asetetaan siihen ja altistetaan sitten kuivalle.
- Kun sipulit ovat täysin kuivia, voit laittaa ne pussiin.
Menetelmä numero 4 öljyssä
Päät on jaettu neilikkaan ja sijoitettu puhtaisiin purkkeihin. Sen jälkeen täytä ne kaikilla kasviöljyillä. Tämä menetelmä toimii hyvin pienten valkosipulierien varastointiin. Öljy toimii esteinä ulkoisia tuhoavia tekijöitä vastaan.
Talvivalkosipulin säilyvyysaika millä tahansa valitulla kuukaudella on noin 5 kuukautta. Se on melko hyvä.
Valkosipulin säilyttäminen. Video
Esitämme lukijoiden tietoon lyhyen mutta yksityiskohtaisen videon valkosipulin varastoinnista talvella ja sadonkorjuusta.
Mahdolliset säilytysongelmat
Ottaen valkosipulin eräänä talvipäivänä voit löytää sen pilaantuneen. Kaikki eivät tiedä miksi näin tapahtuu. Syitä on monia. Tarkastellaan vain muutamia niistä.
- Sato tarttui kasvun aikana. Esimerkiksi nematoditartunta voi tuhota koko sadon. Lamput on lajiteltava huolellisesti ennen niiden varastointia.
- Sipulit olivat jäätyneet. Tässä tapauksessa muovia muodostuu niihin varastoinnin aikana, mikä johtaa väistämättä koko erän saastumiseen.
- Korkea ilmankosteus. Tämä on yleisin syy. Siksi talvi valkosipuli jääkaapissa ei ole varastossa pitkään aikaan.
- Naapurustossa lämmönlähteitä. Lämmitys kuivaa ilman talvella. Valkosipulinkynsi menettää tällaisissa olosuhteissa nopeasti kosteutta, kuivuu ja menettää ravitsemukselliset ominaisuutensa. Tällainen tuote voidaan jauhaa kahvimyllyssä jauhemaiseksi ja lisätä astiaan aromin mausteena. Valitettavasti hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida palauttaa hänelle.
Lisäksi varastoinnin aikana on usein mahdollista huomata, että juuret ovat alkaneet kasvaa takaisin. Tätä ei pitäisi sallia. Ennen kuin laitat sipulit tiettyyn paikkaan, sinun on laulettava juuret. Tätä tekevät monet puutarhurit. Tämä pätee erityisesti etelän asukkaisiin, joissa ilman lämpötila voi olla nollan yläpuolella myös talvella.
Jos juuret ovat jo itäneet, voit laittaa kuoritut neilikat öljyyn ja säilyttää ne tällä tavalla.
Jos kevätvalkosipuli varastoidaan hyvin, talvivalkosipulia ei ole niin helppo varastoida. Se on suuri ja sillä on voimakas maku, mutta sen säilyttäminen talvella vaatii jonkin verran kekseliäisyyttä. Säilytä sipulit jollakin tänään ehdotetuista menetelmistä. Ne ovat mehukkaita, ja kirkas maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät!
