Sisältö
Jokaisessa kesämökissä on porkkanapenkit. Tämä ei ole yllättävää, koska porkkanat ovat terveellisiä ja erittäin maukkaita, ilman sitä on vaikea kuvitella perinteistä borshia, munakoisokaviaaria, salaatteja ja suolaisia välipaloja. Monet kotiäidit valmistavat piirakoita ja pannukakkuja oranssista vihanneksesta. Kaikki tämä selittää omistajien halun säilyttää ainakin osa porkkanan sadosta seuraavaan kauteen asti - näin he varastavat hyödyllisiä vitamiineja ja mikroelementtejä.
Kuinka porkkanoita säilytetään kotona, kuinka porkkanat valmistetaan oikein varastointia varten ja kuinka säilyttää vitamiineja, löytyy tästä artikkelista.
Porkkanan varastoinnin säännöt
Kaikissa vihanneksissa on enintään ravinteita ja vitamiineja vain asianmukaisesti varastoituna.
Kaikki porkkanan hyödylliset ominaisuudet voidaan säästää, jos ylläpitää tälle tuotteelle sopivaa ympäristöä:
- Ensimmäinen sääntö edellyttää, että varastointi pidetään vakiona. lämpötila sisällä 0 - +5 astetta... Jos lämpömittari putoaa alle nollan, juuret jäätyvät, mikä johtaa myöhemmin porkkanan mätänemiseen. Vihannekset pitävät korkeammissa lämpötiloissa kevään alkamista, minkä vuoksi ne alkavat itää ja kuihtua.
- Kosteus arkiston tulisi olla normaalin alueen sisällä: noin 65%. Vain tällä tavalla porkkanat pysyvät mehukkaina, eivät kuivu eivätkä ne alkaa mätää ja heikentyä. Kosteuden haihtumisen estämiseksi juurikasveista latvat leikataan porkkanasta ja vihannekset siirretään myös kosteutta kuluttavilla materiaaleilla (hiekka, sahanpuru jne.).
- Tuuletus varastointi on tärkeä rooli. Juurekset säilyttävät kaikki ravintoaineet, eivät sairastu, eivät tartu, jos huone on säännöllisesti tuuletettu.
Kuinka porkkanoita säilytetään talvella
Niille, jotka asuvat omakotitalossa, on paljon helpompaa säästää porkkanoita ensi kevääseen asti. Yleensä tällaisilla omistajilla on kellari, vaja ja äärimmäisissä tapauksissa autotalli. Oikein järjestetty varastointi tällaisissa huoneissa on täysin mahdollista juhlia tuoreilla porkkanoilla koko talven.
Vitamiinien varastointi kaupunkilaisille ja asukkaille on jonkin verran vaikeampi. Mutta heille on olemassa useita käteviä ja tehokkaita tapoja porkkanoiden säilyttämiseen huoneistossa.
Joka tapauksessa ennen porkkanoiden varastointia varastointiin ne tulisi valmistaa pitkään talvehtimiseen. Ja myös - itse varastointi vaatii erityistä valmistelua.
Varastoimme porkkanat oikein: sadon valmistelu
Vain juuri juurikasvit, joille on tehty erityiskoulutus, varastoidaan hyvin. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- sato. Aika poiminta porkkanoita suoraan sen lajikkeeseen. Huomioitu, että juurikasvien keski- ja myöhäislajikkeet soveltuvat parhaiten talvivarastointiin kotona... Yleensä tällaiset porkkanat korjataan elokuun lopussa tai syyskuun alussa, koska juuri juuri juurikasvien massan aktiivinen kasvu loppuu. On parasta vetää porkkanat vetämällä ne varovasti yläosista. Jos maaperä on liian kuiva ja tiheä, voit kaivaa vihanneksen lapioilla.
- Vedettyään porkkanat tulisi olla aurinkoa muutaman tunnin ajan. Tänä aikana juuret ovat sään ja kuivan.
- Sitten porkkanan latvat leikataan. Voit tehdä tämän käyttämällä terävää veistä tai suuria saksia (oksasakset). Sinun on leikattava kaikki yläosat kasvupisteeseen asti.Jos tätä ei tehdä, porkkanat itävät varmasti etukäteen, minkä seurauksena ne kuihtuvat ja menettävät maunsa.
- Nyt sato on kuivattu perusteellisesti puhdistamalla jokainen porkkana esiin tarttuvasta liasta. Porkkanat tulisi kuivata varjoisassa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Älä ripottele juureksia suoraan maahan, sinun on levitettävä kalvo, pressu tai paksu kangas.
Kuivaamisen jälkeen juuret lajitellaan: pieniä ja suuria porkkanoita ei ole suositeltavaa varastoida yhdessä.
Vihannesten peseminen on ehdottomasti kielletty ennen niiden varastointia, sinun tarvitsee vain puhdistaa ne kuivasta maaperästä. Pese vain jääkaapissa tai pakastimessa säilytettävät porkkanat.
Puutarhurit huomauttavat, että kaikkia porkkanalajikkeita ei säilytetä yhtä hyvin. Keskikokoiset ja kartiomaiset juurikasvit soveltuvat parhaiten näihin tarkoituksiin. Sylinterimäiset suuret porkkanat ovat huonosti varastoituja, tällaiset lajikkeet kulutetaan parhaiten suoraan puutarhasta.
Kuinka porkkanoita säilytetään talossa talvella
Yksityissektorin asukkaiden on ehdottomasti paljon helpompaa säästää juurikasvit ensi kevääseen asti, koska heillä on yleensä kellarit. Kellarissa on optimaaliset olosuhteet porkkanoiden lisäksi myös perunoiden, punajuuret, omenat. On korkea kosteus, jatkuva positiivinen lämpötila. Ainoa asia, joka voi vahingoittaa satoa, on sieni-itiöt, hyönteiset ja jyrsijät, joten sinun on taisteltava niitä vastaan.
Kuinka porkkanoita varastoidaan oikein kellariin
Porkkanoiden säilyttäminen talvella ei riitä vain asettamaan ne kellariin, tarvitset erityistä käsittelyä, sopivan kirjanmerkin. Porkkanoita voi varastoida kotona talvella useita tapoja:
- Kauhassa tai emalipannussa... Periaatteessa mikä tahansa kannellinen astia soveltuu tähän menetelmään. Tällöin porkkanat taitetaan pystysuoraan, juurekset peitetään päältä tiheällä kankaalla ja astia suljetaan kannella. Kangas imee ylimääräisen kosteuden tuoreista juureksista ja antaa sen jälkeen vähitellen takaisin vihanneksille.
- Minkä tahansa laukut sopivat erinomaisesti myös porkkanoiden säilytykseen talvella. Se voi olla kangas, kangas ja muovipussit. Juurikasvit taitetaan yksinkertaisesti pussiin, ripottamalla porkkanakerrokset tuoreella sahanpurulla. Pussia ei tarvitse sitoa, vihannesten tulisi "hengittää". He panivat porkkanat kellarin nurkkaan, jossa se on kuiva ja pimeä.
- Puu- ja muovilaatikot, raskaat pahvilaatikot säilyttää myös sadon täydellisesti kevääseen saakka. Porkkanat taitetaan siten, että heidän pyrstönsä eivät kosketa toisiaan, ts. Ruutukuviona. Juurekset eivät myöskään saa koskettaa naapureita. Ripottele sato kosteutta absorboivalla desinfiointiaineella. Havupuiden sahanpuru (vain tuore), sipuli tai valkosipulin kuoret sopivat hyvin - nämä materiaalit vastustavat aktiivisesti sieni-itiöiden ja mädäntymistä. Hiekka sopii myös, varsinkin jos se on hieman kosteaa - näin porkkanat eivät kuivu, ne ovat rapeat ja mehukkaat koko talven.
- Voidaan säilyttää hyvin pitkään savessa suljetut porkkanat... Tämä menetelmä on työläs ja likainen, mutta sen avulla voit pitää juuret alkuperäisessä muodossa ensi kesään asti (enintään yhdeksän kuukautta). Kuoritut juurekset laitetaan nestemäisen saven liuokseen, otetaan sitten pois ja laitetaan laatikoihin tai laatikoihin. Saven on kuivuttava ennen sen asettamista kellariin.
- Jotkut puutarhurit jätä porkkanat talvehtimaan sänkyihin... Tätä varten se on valmisteltava vastaavasti. Ensinnäkin latvat leikataan pois, sitten porkkanapeti sirotellaan kuivalla hiekalla ja peitetään paksulla kalvolla. Nyt sinun on peitettävä kalvo paksulla eristemateriaalikerroksella (sahanpuru, lehdet, humus tai kuusen oksat). Kaikki tämä on peitetty kattomateriaalilla, jotta eristys ei kastu sateessa. Tällaisessa turvakodissa porkkanat eivät pelkää pakkasta ja sateita, ne pysyvät tuoreina seuraavaan satoon asti.
Missä varastoida porkkanoita huoneistossa
Kellarin kanssa kaikki on selvää, mutta entä ihmiset, jotka asuvat asunnoissa ja joilla ei ole maanalaisia varastotiloja, katoksia ja kellareita? On käynyt ilmi voit säästää porkkanoita koko talven ja tavallisessa kaupunkiasunnossa.
Ja voit tehdä sen useilla mielenkiintoisilla tavoilla:
- kotona porkkanoiden varastointi on täydellinen lasitettu parveke tai loggia. Porkkanat laitetaan sinne samalla tavalla kuin kellarissa: pusseihin, laatikoihin tai yksinkertaisesti hyllyille. Ripottele juurikasvit sahanpurulla, kuorella tai hiekalla. Vihannesten sisältävä astia on kääritty hyvin lämpimillä peitteillä, huopalla tai muilla lämmöneristeillä. On tärkeää seurata parvekkeen lämpötilaa, jos se pysyy nollan alapuolella, porkkanoita ei tarvitse lämmittää, muuten se mädäntyy.
- Kylmässä ruokakomero voit tallentaa sadon näin: kääri kukin juurikasvi sanomalehteen ja laita se puulaatikkoon tai pahvilaatikkoon. Menetelmä soveltuu tilanteisiin, joissa porkkanoita on vähän.
- Jääkaapissa Porkkanoita säilytetään muovipusseissa tai suljetuissa muovisäiliöissä - jotta ne voivat makaa useita viikkoja. Vihannes pestään ja kuivataan alustavasti.
- Ennen kirjanmerkkiä pakastimessa porkkanat on suositeltavaa pilkkoa: raastaa, leikkaa kuutioiksi, ympyröiksi tai suuriksi suikaleiksi (kaikki riippuu ruokista, jotka emäntä valmistaa talvella). Hienonnettu vihannes asetetaan pieniin muovipusseihin.
Jos aikaisemmin porkkana ei kestänyt kevääseen asti, se tarkoittaa, että se oli yksinkertaisesti varastoitu väärin. Jotta perheesi saisi vitamiineja ympäri vuoden, sinun on noudatettava porkkanan varastoinnin suosituksia talvella.
