Sisältö
Viime vuosina jotkut puutarhurit ovat olleet erittäin kiinnostuneita japanilaisen lehtikaalin viljelystä. Tätä kulttuuria on monia tyyppejä ja lajikkeita, mutta mikä tärkeintä, ne kaikki sisältävät runsaasti vitamiineja ja ovat herkku. Voit saada terveellisiä vihreitä ympäri vuoden, käyttämällä tähän jopa tavallista ikkunalaudaa.
Japanista kotoisin oleva mizunakaali on vaatimaton ja hedelmällinen salaatti. Kauniiden ulkoisten merkkien avulla voit kasvattaa salaattikasvia kukkapenkissä kukkien vieressä. Kasvien ominaisuuksia, kasvatusmenetelmiä ja japanilaisen kaalin hoidon monimutkaisuutta käsitellään artikkelissa.
Hieman historiaa
Mizunakaali on kotoisin Japanista. Saaralaiset ovat suuria tasapainoisen ja oikean ravinnon ystäviä. Heidän ruokavaliossaan on paljon vihreitä. Yksi vihreiden vihannesten vaihtoehdoista on japanilainen kaali Mizuna, jota japanilaiset ovat kasvaneet 1500-luvulta lähtien.
Salaattikasvis on suosittu kemiallisen koostumuksensa vuoksi: säännöllisesti käytettäessä voit unohtaa joitain lääkkeitä. Mizunakaalia (alla oleva kuva) tai, kuten sitä kutsutaan, Mitsunaa, arvostetaan suuresti paitsi Japanissa, myös Pohjois-Amerikassa, Länsi-Euroopassa. Venäjällä he oppivat hyödyllisestä vihanneksesta suhteellisen äskettäin, mutta hänellä on jo faneja maanmiehiemme joukossa.
Kuvaus
Jos puhumme japanilaisesta kaalista kasvitieteen näkökulmasta, niin Mizuna kuuluu vihreän paprikan salaatteihin, Cruciferous-perheen kaali-sukuun. Tämän tyyppinen lehtivihannes on edelleen vähemmän suosittua Venäjällä, vaikka venäläiset ovat jo rakastaneet ja arvostaneet kiinalaista ja pekingiläistä kaalia, sen lähisukulaisia.
Japanilaista kaalia Mizunaa käytetään pääasiassa vitamiinisalaattien valmistukseen. Japanilaiset itse kutsuvat laitosta avuksi laiskoille, koska hoito on vaatimaton. Japanilaista kaalia Mizunaa ei ole vaikea kasvattaa jopa ikkunalaudalla, sinun on vain tutustuttava joihinkin vivahteisiin.
Ulkomuoto
Japanikaalalla on kaksi lajiketta:
- Mizunalla on kokonaiset, pitkät lanssinmuotoiset lehdet;
- Mizunakaalista, josta keskustellaan artikkelissamme, on ohutlehtiä, joilla on huomattava leikkaus. Kun katsot laitosta lähietäisyydeltä, näyttää siltä, että joku leikkasi lehtiä erityisesti saksilla. Katsokaa vain valokuvaa, mikä kauneus!
Japanilaisen kaalin lehtilevyt sijaitsevat pitkillä ohuilla petioleilla, jotka on kerätty rehevään ruusukkeeseen. Kasvun aikana se muodostaa tiheän nipun. Lehdet voivat Mizuna-kaalin lajikkeesta riippuen olla kirkkaan vihreitä tai punaruskkeita. Maisemasuunnittelijat arvostavat lehtipuiden kauneutta ja epätavallista muotoa.
Kaalipäätä ei muodostu japanilaisille kaaleille nimestä huolimatta. Kasvin pääarvo on vitamiinilehdet, jotka kasvavat jatkuvasti, mikä mahdollistaa niiden leikkaamisen koko vegetatiivisen ajan.
Kukinta ei anna kasville koristeellista vaikutusta liian pienten vaaleankeltaisten silmujen vuoksi. Japanikaalin siemenet ovat hieman pienempiä kuin unikonsiemenet.
Kasvukauden loppuun mennessä kaali sisältää lehtien massan lisäksi pienen, noin 15 cm pituisen syötävän juureksen, joka on makultaan ja muodoltaan samanlainen kuin rutabaga.
Ominaisuudet
Japanilainen kaali Mizuna on varhain kypsyvä kasvi, voit leikata lehdet kuukaudessa, puolitoista siementen kylvämisen jälkeen (lajikkeesta riippuen).
Salaattikasvis on pakkasenkestävä, siemenet voivat itää -2-3 astetta. Ja kaali itsessään kestää kevyitä pakkasia syksyllä ilman suuria vahinkoja. Tämän ominaisuuden avulla voit viljellä monilla Venäjän alueilla ja kasvattaa kasvia kasvipuutarhoissa toukokuusta syyskuuhun.
Japanilainen vihannes on lyhytpäiväinen kasvi, on tärkeää tietää niille, jotka päättävät alkaa kasvattaa sitä. Kokeneita puutarhureita kehotetaan varjostamaan kaaliistutukset iltapäivällä nuolien muodostumisen välttämiseksi.
Sovellus
Mizuna on arvostettu sen miedosta ja mausteisesta mausta. Monet rakastajat vertaavat sitä sinapin, retiisin tai makuun rucola... Japanikaalia on suositeltavaa syödä aikaisin keväällä vitamiinipuutoksen välttämiseksi. Lehtiä käytetään sekä tuoreina, lisäämällä kaikenlaisiin salaatteihin (lihan, vihannesten, kalan ja hedelmien kanssa) ja voileipiin (juustolla ja fetajuustolla) että keittojen, muhennosten, marinadeiden valmistamiseen.
Varastointi
Japanilaisen kaalin Mizunan tuoreita lehtiä säilytetään lyhyen aikaa, samoin kuin salaatteja niistä. Jos olet korjannut japanilaista kaalia ja haluat pitää sen pidempään, älä poista juurta. Lisäksi kaalia voidaan valmistaa talveksi erilaisiin ruokavalioihin.
Japanilaiset kaali-lajikkeet
Venäjän federaation valtionrekisteri suosittelee viljelyyn kahta rekisteröityä lehtikaalin lajiketta Japanista - Pieni merenneito ja jätkä. Tarkastellaan heitä tarkemmin:
Pieni merenneito
Pieni merenneito kuuluu keskikauden lajikkeeseen, tekninen kypsyys tapahtuu 60-70 päivässä siementen kylvämisestä taimet. Lämmönkestävyytensä, pakkasenkestävyytensä vuoksi tämän lajikkeen Mizun-kaalia voidaan kasvattaa avoimessa ja suojatussa maassa.
Ruusuke on hieman kohonnut, siihen muodostuu jopa 60 veistettyä lehtiä, joiden korkeus on noin 41 cm. Nippu on halkaisijaltaan jopa 70 cm. Tämä tosiasia on otettava huomioon kaaliaistutuksia istutettaessa.
Yhden ulostulon paino on 1 000 - 1 500 grammaa. Yleensä asianmukaisella hoidolla kerätään jopa 6,5 kg vitamiinisalaattia neliömetriltä. Merenneito-lajikkeen Mizuna-kaali on yleinen.
Pieni merenneito -lajike erottuu vihreistä avoimista lehdistään. Ne voivat olla sileitä tai hieman ryppyisiä. Lehtien ja valkoisen petiolin maku on erinomainen.
Jätkä
Japanilainen kaali Pizhon-lajikkeesta on erittäin varhainen salaattilajike, joka on tarkoitettu tuoreeksi kulutettavaksi. Tekninen kypsyys tapahtuu 30 päivässä.
Lajikkeella on vaakasuora ruusuke, jossa on voimakkaasti leikatut lehdet. Kasvi on vähemmän tuottava (enintään 4 kg neliömetriä kohti), ulostulon paino on noin 450 grammaa.
Edellä mainittujen lajikkeiden lisäksi kaupat tarjoavat myös Mizuna Green- ja Mizuna Red -lajikkeiden siemeniä (lehvillä on antrasiittisävy).
Japanilaiset ja kiinalaiset collard-vihreät kesämökissään:
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Venäjällä japanilaista kaalia pidetään salaattina. Vihannesta myydään kaupoissa, monet venäläiset ostavat sitä mielellään suuren ravintomäärän vuoksi.
Mizuna-lajikkeet sisältävät:
- C-vitamiini;
- karoteeni;
- vitamiinit B1, B2, PP;
- biologisesti aktiivinen kalium, kalsium, fosfori, rauta;
- selluloosa.
Ottaen huomioon hyödyllisten mikro- ja makroelementtien pitoisuuden salaattivihanneksia pidetään oikeutetusti lääkkeinä. Japanilaiset ovat arvostaneet tätä laatua pitkään.
Mitkä ovat Mizunakaalin edut:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- vähentää syöpäriskiä (lääkärit suosittelevat vihannesta syöpäpotilaille);
- parantaa suoliston toimintaa ja säätelee veden ja kehon aineenvaihduntaa;
- normalisoi kolesterolia, poistaa suoloja ja toksiineja;
- vahvistaa verisuonia, estää plakkien muodostumista.
Lääkärit suosittelevat syömään japanilaista lehtisalaattia keväällä ja syksyllä vitamiinipuutosten välttämiseksi. Kaali on hyödyllinen ihmisille, joilla on sydänsairaus ja anemia.
Sivuvaikutuksia sellaisenaan ei löytynyt vihanneksesta, koska se on jo pitkään tunnettu japanilaisessa keittiössä. Ainoa huomautus on yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Maataloustekniikan piirteet
Japanilainen kaali Mizuna kuuluu vaatimattomiin pakkasenkestäviin kasveihin. Viljelmä on suotuisaa valutetuille, kevyille hedelmällisille maaperille, joiden emäsluku on pH 6,5–7,2.
Voit kasvaa aurinkoisessa paikassa, jossa on vähän varjoa. Parhaita edeltäjiä ovat palkokasvit, paprikat, punajuuret, tomaatit.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kulttuuripuutarhurit huomauttavat, että maatalouden standardit ovat yhdenmukaisia Pekingin kaalin kanssa. Uskomme, että vinkkimme ovat suuri apu aloittelijoille:
- Lehtivihannes istutetaan alkuvaiheessa taimella tai kylvämällä siemeniä suoraan maahan. Puutarhurit valitsevat ajan jokaisella alueella ilmasto-olosuhteiden mukaan, mutta tämä on pääsääntöisesti huhti-toukokuu. Kylvää siemenet joka toinen viikko kesän aikana jatkuvaa vihreyden virtausta varten.
- Sulje pienet Mizuna-kaalin siemenet vain 0,5 cm: n etäisyydelle 5-10 cm: n etäisyydelle, jotta niiden kasvaessa voit vetää kasveja salaatteja varten. Hyvää satoa varten kasvien välisen etäisyyden tulisi olla 20-25 cm, riviväli vähintään 30 cm.
- Siemenet itävät hyvin 14-20 asteen lämpötilassa. Ensimmäiset versot ilmestyvät viikon kuluttua. Jos siemenet kylvetään avoimessa maassa, sinun on venytettävä kalvo ylhäältä. Se poistetaan, kun ensimmäiset versot ilmestyvät.
- Vihannesten kasvaessa sinun on seurattava maaperän kosteutta, koska ylikuivaus voi aiheuttaa ampujia.
Hoito
Kokeneiden puutarhureiden ei ole vaikea huolehtia Mizun-salaatin istutuksesta, koska maataloustekniikka on samanlainen kuin Pekingin kaalin viljely. Mutta aloittelijoille, jotka ottivat ensin japanilaisen lehtivihanneksen, sinun on luettava artikkeli huolellisesti ja tehtävä muistiinpanoja itsellesi:
- Ensimmäisten versojen ilmestyessä sinun on seurattava maaperän kuntoa. Sitä ei tarvitse kuivata, mutta runsas kastelu on haitallista. Jotta kasveilla olisi riittävästi kosteutta pitkään, ne kastellaan paitsi juuressa myös pensaiden välisellä pinnalla. Sitten istutus multaa. Ei ole suositeltavaa kastella Mizun-kaalia lehtien päällä, koska ne alkavat mädäntyä.
- Toinen kohta on kitkeminen. Rikkaruohot voivat aiheuttaa tuholaisten vahingoittaa vihannesten.
- Koska kylvö ja istutus tehdään sakeutetuksi, kasvit täytyy murtaa läpi niin, että pensaiden väliin jää vähintään 20-25 cm.
- Japanilaisen kaalin Mizunan vihreän massan kasvamiseksi tai palautumiseksi nopeammin leikkaamisen jälkeen pintakäsittely suoritetaan 15 päivän kuluttua. Puutuhkaa pidetään parhaana lannoitteena ja suojana tuholaisia vastaan. Sitä käytetään sekä kuivana, pölytykseen että vesiliuoksena juurien peittämiseen. Typpipitoisia lannoitteita ei käytetä Mizunakaalin ruokintaan.
- Koska japanilainen lehtivihannes on lyhytpäiväinen kasvi, se tulisi peittää iltapäivällä.
- Lehdet leikataan kokonaan, jättäen vain lyhyet pistokkaat lähelle juurta. Vihreä massa kasvaa nopeasti.
- Jos lajike ei ole hybridi, siemenet voidaan korjata.
Vihreä sänky ikkunassa
Jos olet japanilaisen lehtivihanneksen Mizunan fani, voit kaivaa pensaat ja siirtää ne kukkaruukkuihin syksyllä ennen pakkasia. Aluksi heitä pidetään verannalla, ja kun se jäähtyy, ne siirretään huoneistoon. Ikkunaan ilmestyy pieni vitamiineja sisältävä vitamiineja, mutta lisäksi tämä on hyvä sisustuselementti.
Japanilaiset kaalituholaiset
Kuten sanoimme, japanilainen lehtivihannekset Mizuna kuuluu ristirikollisten perheeseen. Siksi sellaiset hyönteiset voivat vahingoittaa sitä:
- kirva;
- ristiristikkoinen kirppu;
- etanoita;
- karhu.
Japanilaisen kaalin Mizunan tuholaistorjunta-aineita ei koskaan käytetä, koska vihannes kerää kaikki toksiinit lehtiin. Mitä puutarhureiden tulisi tehdä? Vastaus on yksinkertainen: kaikki tuholaiset, paitsi karhu, eivät siedä puutuhkaa ja tupakkapölyä. Hyönteisten hyökkäystä ei tarvitse odottaa. Ehkäisevät toimenpiteet ovat paras ase.
Tupakkapölyä ruiskutetaan kasvien lehtiin ja pintaan tai yhdistetään veteen suhteessa 1:10. Puutuhkaa voidaan käyttää myös kuivana tai laimennettuna veteen ja suihkuttamaan kaaliistutuksiin.
Kaupoissa on tuotteita, jotka koostuvat luonnollisista ainesosista, ilman kemiallisia lisäaineita. Jos tuhka ja tupakka eivät auttaneet selviytymään ongelmasta, käytetään kaupasta ostettuja tuotteita. Sinun on asetettava karhun erityiset ansat.
Johtopäätös
Vitamiinipitoinen japanilainen kaali Mizuna on erittäin arvostettu vehreyden ystäville. Ei ihme, että on olemassa suuri määrä japanilaisia ruokia, joissa tämä vihannes soittaa johtavaa viulua. Artikkelin lopussa esitämme yhden yleisimmistä resepteistä:
Japanilainen kaali
Reseptin mukaan tarvitsemme:
- salaatin lehdet;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- päärynä - 1 pala;
- nektariini - 1 kappale;
- kova juusto (esimerkiksi Poshekhonsky) - pieni pala;
- tuore sitruunamehu - 1 tl;
- etikka ja oliiviöljy maun mukaan.
Lehdet revitään pieniksi paloiksi, juusto, päärynä, nektariini ja munat leikataan kuutioiksi. Yhdistä ainekset salaattikulhoon ja lisää sitruunamehua, etikkaa ja öljyä. Vitamiinisalaatti on valmis.
Jos haluat tarjota perheellesi terveellisen vihanneksen, kasvata sitä puutarhassasi. Jos sinulla ei ole juoni, etsi kohta parvekkeelta tai ikkunasta japanilaiselle lehtivihannekselle Mizunalle. Se kasvaa kauniisti!
