Sisältö
Puolukoiden ja karpalojen erot on helppo havaita, jos katsot niitä tarkkaan. Vain ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, että nämä ovat samoja kasveja, mutta todellisuudessa ne eivät ole. Heillä on erilaisia lehtiä ja hedelmiä, jotka eroavat toisistaan makunsa ja kemiallisen koostumuksensa puolesta, ja niillä on erilaiset vaikutukset kehoon. Mitkä ovat näiden kahden samanlaisen marjan väliset erot, löydät tästä artikkelista.
Karpalomaisen kaltainen marja
Sekä karpalot että puolukat kuuluvat samaan kasviperheeseen - kanervaan ja ovat monivuotisia, hiipiviä, matalankorkeita pensaita, joissa on pienet soikeat lehdet ja pyöreät punaiset marjat. Ensimmäinen niistä löytyy kaikkialta pohjoiselta pallonpuoliskolta ja suosii suot, toinen kasvaa tavallisella ja vuoristoisella tundralla ja metsissä - havupuu-, lehti- ja sekametsissä, joskus se löytyy myös turvesoista.
Yleiset luonteenpiirteet
Karpalo-alaryhmä yhdistää 4 lajia, kaikkien näiden lajikkeiden hedelmät ovat syötäviä. Karpaloiden latinankielinen nimi tulee kreikkalaisista sanoista, jotka tarkoittavat "hapan" ja "marja". Tiedetään, että ensimmäiset uudisasukkaat Euroopasta, jotka asettuivat Amerikkaan, antoivat karpalolle nimen, joka käännöksessä tarkoittaa "marja-nosturia", koska sen kukkivat kukat ovat samanlaisia kuin nosturin pää ja pitkä kaula. Muilla eurooppalaisilla kielillä tämän kasvin nimi tulee myös sanasta "nosturi". Samat amerikkalaiset uudisasukkaat antoivat karpalolle toisen nimen - "karhun marja", koska he huomasivat, että karhut söivät sitä usein.
Karpalo on hiipivä pensas, jolla on taipuisat, juurtuvat varret 15–30 cm, ja lehdet ovat vuorotellen pienikokoisia, enintään 1,5 cm pitkiä ja enintään 0,6 mm leveitä, pitkänomaisia tai soikeita, istuen lyhyillä varret. Yläpuolella lehdet ovat tummanvihreitä, alapuolella - tuhkaiset ja peitetyt vahamaisella kukinnalla. Karpalot kukkivat vaaleanpunaisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, joissa on yleensä 4, mutta joskus 5 terälehteä.
Venäjällä kasvi Euroopassa kukkii touko- tai kesäkuussa. Sen hedelmät ovat punainen pallomainen, munanmuotoinen tai ellipsoidinen muotoinen, halkaisijaltaan noin 1,5 cm. Karpaloilla on hapan maku (hedelmät sisältävät 3,4% orgaanisia happoja ja 6% sokereita).
Puolukka on pensas suvusta Vaccinium. Lajin nimi - vítis-idaéa - käännetään nimellä "viiniköynnös Idän vuorelta". Se on myös hiipivä kasvi, jolla on usein elliptisen tai soikean muotoisia nahkaisia lehtiä, kaarevat reunat. Niiden pituus on 0,5 - 3 cm, puolukka-lehtien ylemmät levyt ovat tummanvihreitä ja kiiltäviä, alemmat vaaleanvihreät ja tylsät.
Kasvin versot voivat olla 1 m pitkiä, mutta yleensä ne kasvavat 8-15 cm. Puolukka-kukat ovat biseksuaaleja, 4 lohkoa, valkoisia tai vaaleanpunaisia, istuvat lyhyillä jalustoilla, jotka on kerätty roikkuviin harjoihin 10–20 kpl jokaisessa. Ulkonäöltään tämä marja muistuttaa karhunmarjaa, jota kutsutaan myös "karhun korville".
Puolukkahedelmät ovat pallomaisia, kiiltävän punaisella iholla, marjoja halkaisijaltaan noin 0,8 cm. Niiden maku on makea ja hapan, hieman katkeraa (ne sisältävät 2% happoja ja 8,7% sokereita). Ne kypsyvät elo- tai syyskuussa, ja pakkasen jälkeen ne muuttuvat vetisiksi ja kuljettamattomiksi.Puolukat talvehtivat lumisen suojan alla kevääseen saakka, mutta ne murentuvat helposti kosketuksiin.
Mitä eroa on karpaloilla ja puolukoilla
Näiden kahden kasvin sekoittaminen on melko vaikeaa, koska ne ovat visuaalisesti samanlaisia vain hedelmien värin suhteen, mutta niillä on enemmän eroja - lehtien ja pensaiden koko ja muoto sekä itse hedelmät. Puolukat ovat kooltaan noin 2 kertaa pienempiä kuin karpalot; ne voidaan myös erottaa, koska hedelmät kasvavat tupuilla, jotka sijaitsevat ohuilla varrilla.
Kuten näette, puolukka-karpalo erot ovat lehtien ja kukkien muodossa, koossa ja värissä, marjojen koossa ja maussa sekä kasvien levinneisyysalueella. Näiden marjojen ja kemiallisen koostumuksen välillä on eroja, joista keskustellaan jäljempänä.
Vitamiinikoostumus
Karpalot ovat mehukas marja, joka sisältää 87% vettä. 100 g tuotetta kohti on 12 g hiilihydraatteja, 4,6 g kuitua, alle 1 g proteiineja ja rasvoja. Karpalohedelmien vitamiiniyhdisteet esitetään:
- retinoli ja karoteeni;
- aineet ryhmästä B (B1, B2, B3, B9);
- askorbiinihappo (sitä ei ole vähemmän karpaloissa kuin sitrushedelmissä);
- tokoferoli;
- filokinoni (K-vitamiini).
Karpaloiden koostumuksessa olevista mineraalielementeistä ovat Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Orgaanisista hapoista sisältää eniten sitruunahappoa, minkä vuoksi hedelmillä on hapan maku. Hiilihydraateista huomattava osa on yksinkertaisia yhdisteitä - glukoosia ja fruktoosia sekä pektiinejä, sakkaroosia on paljon vähemmän kuin puolukassa. Karpaloiden kaloripitoisuus on pieni - vain 28 kcal / 100 g.
Karpaloita voidaan syödä tuoreina tai valmistaa niistä vitamiinimehuja, hyytelöä, hedelmäjuomia, uutteita ja kvassia sekä lehdistä - lääketeetä, joka auttaa monia sairauksia vastaan. Huomio! Tämän marjan mielenkiintoinen piirre on, että sitä voidaan säilyttää seuraavaan sadonkorjuuseen asti, jos se laitetaan tynnyreihin ja täytetään vedellä.
Puolukan kemiallinen koostumus eroaa karpalosta siinä, että se sisältää vähemmän hiilihydraatteja (8,2 g / 100 g tuotetta) sekä vitamiineja: se sisältää myös retinolia ja karoteenia, B1-, B2- ja B3-vitamiineja, tokoferoleja ja askorbiinihappoa, mutta siellä eivät sisällä B9- ja K-vitamiineja. Puolukoiden mineraalielementit ovat samat kuin karpaloissa sinkkiä ja kuparia lukuun ottamatta. Puolukka-marjojen kaloripitoisuus on korkeampi kuin karpaloilla - 46 kcal. Voit tehdä niistä samat kotitekoiset valmisteet kuin karpaloista, ja syödä puolukoita myös tuoreena.
Mikä on parempi ja terveellisempi: karpalot tai puolukat
Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti, koska molemmat marjat ovat hyödyllisiä ja jos niitä käytetään oikein, ne ovat jopa lääkkeitä. Esimerkiksi, karpaloita käytetään vilustuminen, angina pectoris viruslääkkeenä ja kuumetta alentavana aineena, vitamiinipuutoksilla - antiskorbutisena lääkkeenä sekä verenpaineen alentamiseksi munuaissairauksien hoidossa Se säätelee veren kolesterolia - lisää hyvän ja vähentää huonon määrää. Karpaloiden säännöllinen kulutus parantaa ruoansulatuskanavan eritysaktiivisuutta, normalisoi suoliston liikkuvuutta ja estää ilmavaivojen kehittymistä. Ja karpaloiden toinen hyödyllinen ominaisuus nykyaikaisille ihmisille - se voi nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä osaltaan edistää nopeaa laihtumista ja laihtumista.
Tuoreita puolukkamarjoja käytetään diureettina ja laksatiivina, kolereettisena ja anthelminttisenä sekä hyvänä antiseptisenä aineena. On hyödyllistä syödä niitä vitamiinipuutosten, korkean verenpaineen, neuroosien, tuberkuloosin, kivien tai hiekan munuaisissa, matalan happamuuden aiheuttavan gastriitin, sappitiehyiden ruuhkautumisen, virtsateiden infektioiden vuoksi raskaana oleville naisille - anemian ja turvotuksen estämiseksi. Puolukkamarjoilla on antioksidanttivaikutus, niillä on vahvistava vaikutus verisuoniin ja solukalvoihin. Hengitystiesairauksien leviämisen aikana ne voivat olla erinomainen profylaktinen tai lisälääke hengitystieinfektio- tai tulehdussairauksien hoidossa.
Hedelmien lisäksi puolukan lehtiä käytetään myös hoitoon.Ne valmistetaan ja juodaan teinä munuaissairauksiin, tarttuvien tai tulehduksellisten virtsateiden sairauksiin, kihtiin, reumaan, niveltulehdukseen, muihin nivelsairauksiin, diabetekseen. Ne toimivat voimakkaana tulehdusta ja diureettina.
Vasta-aiheet
Sekä karpaloilla että puolukoilla, huolimatta niiden ilmeisistä hyödyistä keholle, on tiettyjä vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon näitä marjoja syödessä.
Esimerkiksi ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa ei ole suositeltavaa syödä karpaloita, koska sen happamuus voi aiheuttaa kroonisessa muodossa esiintyvien sairauksien (erityisesti mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan) pahenemista sekä aiheuttaa närästystä. Mutta tämä ei koske puolukoita, koska siinä on vähemmän happoja. Naisten on oltava äärimmäisen varovaisia syömään karpaloita vauvan ruokinnassa: jotkut sen muodostavat aineet voivat aiheuttaa lapselle allergian.
Puolukkaa ei suositella kulutettavaksi matalalla verenpaineella, koska se voi aiheuttaa verenpaineen voimakkaan laskun ja jopa hypertensiivisen kriisin. Vasta-aihe on myös yksilön suvaitsemattomuus tiettyihin aineisiin, jotka ovat molempien marjojen kemiallisessa koostumuksessa.
Kuten näette, joissakin sairauksissa on parempi pidättäytyä karpaloiden ja puolukoiden syömisestä, mutta terveiden ihmisten, joilla ei ole terveysongelmia, on oltava varovaisia, maltillisia eivätkä syö niitä liikaa. Näiden kasvien hedelmien liiallinen kulutus voi aiheuttaa ylimääräisen askorbiinihapon, joka vaikuttaa negatiivisesti hampaan kiilteen, tuhoaa sen ja voi aiheuttaa hammassairauksien kehittymisen.
Johtopäätös
Puolukkaiden ja karpalojen väliset erot eivät ole kovin merkittäviä; yleensä ne ovat ulkonäöltään, kemialliselta koostumukseltaan ja kehoon vaikuttavilta kasveiltaan samanlaisia. Mutta silti ne eivät ole identtisiä, on eroja, ja sinun on tiedettävä niistä, kun syöt tietyn marjan tai kasvin lehtiä lääkinnällisiin tarkoituksiin.
