Sisältö
Usein kansanlääkkeiden ja kulinaaristen ruokien resepteissä löytyy mausteiden, kuten kuminan ja timjamin, nimet. Kaikki eivät kuitenkaan ymmärrä näiden kahden välistä eroa ja syntyy sekaannusta. Näiden kasvien nimet ovat tosiasiallisesti konsonantteja, mutta ne eroavat paitsi ulkonäöltään myös makultaan ja aromaattisilta ominaisuuksiltaan. Siksi virheiden välttämiseksi sinun on selvitettävä niiden välinen ero.
Kuminaa ja timjamia ei voida sekoittaa visuaalisesti.
Kumina ja timjami: ovatko ne samaa vai eivät?
Kumina ja timjami ovat kaksi erilaista satoa. Ensimmäinen kuuluu Umbrella-perheeseen. Kuminan lähisukulaiset ovat tilli, selleri, anis, fenkoli. Kasvi voi olla yhden tai kahden vuoden vanha lajikkeesta riippuen. Kumina siemenet, runsaasti eteerisiä öljyjä, joita on käytetty laajasti eri aloilla, ovat arvokkaita.
Timjami on Lamiaceae-perheen jäsen. Sen lähisukulaiset ovat basilika, minttu, sitruunamelissa, laventeli, oregano, rosmariini. Timjami on monivuotinen sato. Kasvin nuoria versoja käytetään laajalti, jotka on suositeltavaa leikata kukinnan aikana. Juuri tällä hetkellä ne sisältävät enimmäismäärän hyödyllisiä komponentteja.
Mitä eroa on kuminalla ja timjamilla
Jotta ymmärrettäisiin, kuinka nämä viljelykasvit eroavat toisistaan, on otettava huomioon niiden ulkonäkö, maku, käyttöalue, viljely. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota kasvun paikkaan.
Ulkomuoto
Kumina on ruohokasvi, jonka korkeus lajista riippuen voi nousta 0,3-1,5 metriin ja muodostaa suoraan kasvavat yksittäiset sileät varret, ontot sisäpuolelta. Kasvin yläosassa versot haarautuvat hieman.
Kuminan juuri on mehevä, fusiforminen. Lehdet leikataan kaksi tai kolme kertaa päällekkäin, terävillä ja lineaarisilla lohkoilla. Levyjen pituus on 6-20 cm ja leveys 20-10 cm. Kuminan siementen kukat ovat pieniä, valkoisia tai vaaleanpunaisia, kerättyinä apikaalisiin umbellate-kukintoihin. Niiden halkaisija on 4-8 cm, ja kuminan hedelmä on litistetty, pitkänomainen pisara, jonka pituus on 3 mm. Kypsänä se muuttuu ruskeaksi.
Kumina on samanlainen ulkonäkö kuin tilli.
Timjami on makaa monivuotinen pensas, joka muodostaa 15-20 cm korkean nurmikon. Sen versot ovat ohuita, hiipiviä, kun ne ovat kosketuksissa maan kanssa, ne juurtua helposti. Siksi suotuisissa olosuhteissa timjami muodostaa paksun rehevän maton maaperän pinnalle. Kasvin lehdet ovat pieniä, soikeita, pitkänomaisia, sitkeitä. Timjamilla on myös korkeat koristeelliset ominaisuudet. Tämä pensas kukkii koko kesän. Siksi tätä kulttuuria käytetään myös maisemasuunnittelussa. Timjamin kukkien väri voi olla vaaleanpunainen, lila, violetti, valkoinen. Silmut ovat pieniä, koottu löysiksi pallomaisiksi apikaaleiksi kukinnoiksi. Timjamin hedelmät näyttävät pieniltä ellipsoidipähkinöiltä, joiden koko on enintään 0,6 cm.
Timjamin versot muuttuvat pohjassa puumaisiksi kypsyessään
Maku ja aromi
Timjamilla on miellyttävä, runsas yrtti-aromi. Haju voi vaihdella kasvityypin mukaan. Suosituimmat lajikkeet ovat niitä, joiden versoilla ja lehdillä on voimakas sitruunan tuoksu.Timjami on keskiterävän maun, hieman karvas, mausteinen. Tämä kasvi sekoittuu täydellisesti muiden aromaattisten yrttien kanssa.
Kumina on makeampi maku, joka yhdistää makeuden ja katkeruuden samanaikaisesti. Tämän kasvin hedelmien tuoksu muistuttaa muskottipähkinää ja mustaa pähkinää. Tämän mausteen maku ja aromi paljastuvat nopeasti kuumennettaessa. Siksi on suositeltavaa lisätä se kuumiin ruokiin kypsennyksen lopussa.
Kasvupaikat
Timjami löytyy lauhkeassa ilmastossa. Luonnollisessa elinympäristössään se kasvaa arojen vyöhykkeillä. Tämä monivuotinen on yleinen Skandinavian maista Välimerelle ja Brittein saarilta Itä-Siperiaan. Timjami suosii hiekkaista savimaata eikä siedä pysähtynyttä kosteutta. Pensas löytyy myös kivistä, kallioisilta rinteiltä, hyvin valaistuilta metsänreunoilta.
Timjami kasvaa jopa köyhdytetyllä maaperällä
Kaukasuksen ja Krimin steppejä pidetään kuminan kotimaana. Sieltä hän tuli maustekauppiaiden kanssa Välimerelle, Balkanin saarelle, Lähi-itään sekä Vähä-Aasiaan, Pohjois-Afrikkaan. Kuminaa viljellään tällä hetkellä monissa Euroopan maissa, jotka lähettävät hedelmiä ja öljyä vientiin. Omaa kulutusta varten laitosta kasvatetaan Ukrainassa, Venäjällä, Baltian maissa ja Skandinaviassa.
Kumina kasvaa puutarhoissa, metsästepillä, kasvipuutarhoissa, niittyillä, metsänreunoilla. Viljely on vaatimaton maaperän koostumuksen suhteen, joten se voi kasvaa jopa suolaliuoksella.
Kumina mieluummin löysä, kohtalaisen kostea substraatti
Sovellus
Kumina ja timjami ovat monenlaisia käyttötarkoituksia. Kasveja käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä.
Kumina lisätään leivonnaisiin, makkaroihin, juustoihin, kalaan. Ja myös tätä maustetta käytetään ruoanlaittoon, tislaamoon ja makeisten tuotantoon. Kotona kuminaa käytetään kaali-, kurkku- ja kalsan peittaukseen. Sitä lisätään myös keittoihin, karitsalle, kastikkeisiin. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kasvien kuivattuja hedelmiä ja eteeristä öljyä.
Timjami lisätään lihaan, kanaan, kasvisruokiin, liemiin, kastikkeisiin, sieniin, savustettuun lihaan, juustoihin. Tätä maustetta käytetään myös lääketieteessä.
Kasvava
Kumina-agrotekniikka ei aiheuta erityisiä vaikeuksia edes aloitteleville puutarhureille. Istutus siemenet voidaan suorittaa avoimessa maassa keväällä tai myöhään syksyllä. Kasvi kehittyy hyvin hiekka- ja savimailla, joissa on runsaasti orgaanista ainetta. Aluksi se vaatii säännöllistä kitkemistä ja kastelua tarpeen mukaan.
Koko kasvukauden ajan sinun on lannoitettava kumina kahdesti fosfori-kalium-mineraaliseoksilla. Hedelmät kypsyvät heinäkuussa. Ne kerätään, kun puolet kasvin sateenvarjoista muuttuu ruskeaksi.
Kuminan hedelmät eivät kypsy samanaikaisesti
Timjamia kasvatettaessa taimet kehittyvät varhaisessa vaiheessa. Siksi on suositeltavaa kylvää tämä sato taimimenetelmällä. Timjami: valitse hyvin valaistu alue. Samanaikaisesti on tärkeää, että maaperän happamuus on alhainen tai neutraali.
Taimet voidaan istuttaa pysyvään paikkaan keväällä, kun maa lämpenee tarpeeksi. Timjami ei tarvitse usein kastelua. Se sietää kuivuutta hyvin ja voi kuolla, jos kosteus pysähtyy maaperässä. Istutuksen alkuvaiheessa sinun täytyy rikkoa ja löysätä maaperää kasvien pohjassa. Pensas on tarpeen lannoittaa kahdesti: keväällä - orgaanisella aineella, kesällä - fosfori-kaliumseoksilla.
Mikä on terveellisempää: kumina tai timjami
Molemmilla kasveilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, mutta niitä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon.Siksi on vaikea sanoa, mikä näistä kulttuureista on hyödyllisempi.
Timjamipohjaisia valmisteita määrätään:
- keuhkoputkien astma;
- vilustuminen;
- hinkuyskä;
- yskä;
- kipeä kurkku;
- kurkunpään tulehdus;
- maha-suolikanavan häiriöt.
Kansanlääketieteessä perennoja käytetään ihotulehduksen, eturauhasen adenooman, suuontelon tulehduksen, hammassäryn ja päänsäryn, tuskallisten kuukautisten ja reuman hoitoon.
Kumina auttaa:
- lisätä sapen ulosvirtausta;
- lievittää suoliston kouristuksia;
- normalisoi ruoansulatuskanava;
- parantaa imetystä;
- ilmavaivat, atony.
Kansanlääketieteessä tätä laitosta käytetään laksatiivina sekä keuhkoputkentulehduksen, päänsäryn, unettomuuden, keuhkokuumeen hoitoon.
Kumina on osa monia kolereettisia latauksia
Yrttien yhtäläisyydet
Molemmat kasvit ovat erinomaisia sokerikasveja. Myös kumina ja timjami kuuluvat vaatimattomien kasvien luokkaan, joten jopa aloitteleva puutarhuri voi selviytyä niiden viljelystä. Samankaltaisuus on siinä, että molempia viljelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja niillä on parantavia ominaisuuksia. Muuten ne ovat täysin erilaisia.
Johtopäätös
Kumina ja timjami ovat mausteisia kasveja, joilla on suuri kysyntä. Mutta kun valitset maustetta, sinun on keskityttävä paitsi nimeen myös sen käytön ominaisuuksiin. Loppujen lopuksi kumina ja timjami sopivat hyvin erilaisten ruokien kanssa. Samaan aikaan on parempi käyttää ensimmäistä murskatussa muodossa, eikä toisen hedelmien jauhamista suositella, koska tässä tapauksessa ne menettävät nopeasti maunsa ja arominsa.
