Sisältö
Vuohiparta on Astrov-perheen yleinen yrtti. Se sai nimensä haalistuneen korin samankaltaisuudesta vuohen partalla.
Vuohenparran kuvaus
Kasvilla on haarautuneita tai yksittäisiä varret, jotka ovat laajentuneet pohjasta ja grammaiset lehdet kapenevat ylhäältä. Se saavuttaa 30-130 cm: n korkeuden.Juuren pituus kasvaa jopa 50 cm, paksuus jopa 4 cm halkaisijaltaan.
Kukinto on kori, jossa on yksirivinen kääre, silmut ovat ligulaatteja, useammin keltaisia, harvemmin violetteja. Vuohenparran kukat näkyvät kaukaa, ne ovat väriltään ja kirkkailtaan samanlaisia kuin voikukat. Kori sisältää 5 heteä, ponnet kerätään putkeen. Alempi munasarja on yhden siemenen, siinä on yksi pylväs, leima on kaksinkertainen.
Lajista riippuen se kukkii toukokuusta lokakuuhun, kypsyy kesäkuusta lokakuuhun.
Vuohenparran hedelmä on ahene. Tuuli kantaa siemeniä ja pysyy elinkelpoisena 3 vuoden ajan. Ne näyttävät tuftatuilta sauvoilta.
Kasvi suosii valaistuja paikkoja: niittyjä, laaksoja, metsänreunoja, korkeita jokirantoja. Rakastaa kevyttä hiekkaa tai hiekkaa. Se sopii hyvin kaikkien niittyjen ruohojen kanssa.
Vuohikasvien valokuvassa näet, miltä se näyttää.
Kasvi näyttää voikukka
Jakautumisalue
Vuohenparran yrttiä esiintyy kaikkialla Euroopassa ja Aasian lauhkeilla alueilla. Levinneisyysalue riippuu lajista. Venäjällä se kasvaa Euroopassa, Länsi- ja Itä-Siperiassa ja Kaukoidässä.
Vuohenparran tyypit valokuvalla
Tunnetaan yli 140 vuohenparran lajia. Jotkut heistä ovat harvinaisia ja suojattuja. Venäjällä yleisimpiä ovat niitty, uudelleenlehtinen, itäinen. Lyhyt kuvaus vuohenkuoriaisesta ja valokuva näkyy alla.
Lugovoi
Löytyy koko Euroopan mantereella. Kasvaa glades, niityt, metsän reunat. Niityvuohi on joka toinen vuosi. Se kasvaa 30-90 cm: n korkeuteen, varsi on suora, vaaleanpunainen-violetti, oksilla. Lehdet ovat istumattomia, lineaarisesti lansettisia, täysin marginaalisia. Kasvi kukkii suurilla yksittäisillä keltaisilla korilla, jotka sijaitsevat varren yläosassa. Kääre koostuu 8-10 lehdestä, yhtä pitkät kuin kukat. Ulompien terälehtien reuna on vaaleanpunainen. Kaikkia vuohenparran osia pidetään syötävinä. Varret ja juuri lämpökäsitellään, nuoret lehdet syödään raakana.
Tämän lajin kukat avautuvat ja sulkeutuvat täsmälleen samaan aikaan.
Epäilyttävä
Tässä lajissa vuohiparta kasvaa korkeintaan 0,3-1 m. Varret ovat suoria, lineaarisia, joskus hieman haarautuneita, paksuuntuneita ylhäältä (kukinnoista), hienojakoisia, karvaisia lehtien juuressa tai paljaita. Peruslehdet tarttuvat tiukasti varren pohjaan. Korit ovat väriltään vaaleankeltaisia, melko suuria - halkaisijaltaan jopa 7 cm. Kukat ovat ligulaatteja, biseksuaaleja. Kääre on pidempi, koostuu 8-12 lehdestä. Tätä vuohenparran lajia esiintyy Euroopassa ja Länsi-Aasiassa. Se haluaa asettua mieluummin aroille, raivauksille, niityille, metsänreunoille, pensaiden sakeisiin, teiden sivuille.
Tätä kaksivuotista laitosta käytetään koristeeksi
Huokoinen
Tämä on yksi yleisimmistä tyypeistä.Toinen nimi tälle vuohelle on "kauran juuri". Sitä kasvatetaan juureksena monissa maissa. Se on kaksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 0,6 m. Siinä on ontot varret ja lansettiset lehdet. Violettien kukkien halkaisija on 5 cm, syötävät juuret kasvavat jopa 40 cm. Ne ovat väriltään valkoisia ja niillä on hieman supistava osteri tai hämärä maku.
Yleisin tyyppi, jota käytetään ruoanlaitossa
Donskoy
Donskoy-vuohi on harvinainen monivuotinen kasvi, joka kasvaa 10-50 cm: n korkeuteen ja jolla on juurtumajärjestelmä. Varsi voi olla yksi tai useita. Keskiosan alapuolella ne haarautuvat. Lehtien alapuolella ovat terävät, kapeat, noin 3 cm leveät, 25 cm pitkät, lukuisat kukkakorit kerätään paniculate-corymbose-kukintoihin.
Tämä laji on endeemistä Ukrainan itäosilla
itämainen
Kahden vuoden välein kasvavan kasvin korkeus on 15-90 cm, itäisen vuohenparran juuri on lieriömäinen, pystysuora. Varsi on useammin suora ja yksinäinen, urilla tai paljailla paikoilla huopahiutaleilla. Lehdet ovat istumattomat, terävät, lineaariset, vaaleat (harmaa-vihreät). Kukat ovat ligulaatteja, kirkkaan keltaisia, biseksuaaleja. Korit ovat suuria, yksittäisiä, jotka sijaitsevat varren yläosassa. Kirjekuoren lehdet ovat paljon lyhyempiä kuin kukat, ja niiden pituus on 8 mm. Itävuohta käytetään kansanlääketieteessä, juuren keittäminen on erityisen yleistä kipulääkkeeksi, reumaksi. Kasvaa Itä-Euroopassa ja Pohjois-Aasiassa. Se kasvaa kuivilla ja tulvineillä niityillä, mäntymetsissä, raivoissa, metsänreunoilla.
Itäinen vuohiparta on yksi tärkeimmistä Venäjällä kasvavista lajeista
Suuri
Iso vuohi on kaksivuotinen kasvi. Se kasvaa 30-100 cm: n korkeudelle, sillä on suora, paljas varsi ja lineaarisesti terävät lehdet, jotka on laajennettu pohjaan. Suuret korit sijaitsevat pitkillä onttoilla jaloilla, jotka ovat paksuudeltaan paksut. Kääreessä on 8-12 kapeaa lanceolate-lehteä, jotka ylittävät kukkien pituuden. Vuohenparran juuri on pystysuora, sylinterimäinen, kuolee hedelmien jälkeen. Kasvi on levinnyt Euroopassa ja Keski-Aasiassa.
Kasvi löytyy pieninä määrinä arojen teillä, rinteillä, kesannoilla
Siperian
Siperian vuohia pidetään harvinaisena lajina, se on lueteltu punaisessa kirjassa. Tämä kaksivuotinen kasvi kasvaa jopa 35-100 cm korkeaksi. Siinä on suora varsi, haarautunut yläosasta. Lehdet ovat lineaarisia, toisinaan aaltomaisia reunoilta, saavuttaen 5-15 mm leveyden, ylemmät ovat lyhyempiä, pitkänomaisia, soikeita, terävästi kapenevia ja lineaarisesti kaventuvia. Kääreen lehdet ovat noin 3 cm pitkiä. Kukat ovat purppuraa, hieman lyhyempiä.
Siperian vuohiparta mainitaan Sverdlovskin alueen punaisessa kirjassa
Arvo ja kemiallinen koostumus
Kasvin juuret sisältävät monia hyödyllisiä aineita, joiden ansiosta kansanparantajat käyttävät sitä aktiivisesti.
Heidän joukossa:
- vitamiinit A, B1, C, E;
- kalium, fosfori, kalsium, rauta, magnesium, seleeni, natrium, sinkki;
- koliini, asparagiini, inuliini.
Vuohenparran hyödylliset ominaisuudet
Vuohen kuorelle on annettu monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Uskotaan, että sillä on seuraavat toimet henkilöä kohtaan:
- parantaa ruoansulatuskanavaa, lievittää ripulia ja ummetusta;
- lisää ruokahalua;
- normalisoi aineenvaihduntaa;
- stimuloi kehon puolustusta;
- on keino estää skorbuta;
- estää synnytyksen jälkeisen verenvuodon;
- säätelee verenpainetta.
Koostumuksessa olevien vitamiinien ansiosta vuohen kasvi parantaa yleistä hyvinvointia, lievittää hermostuneisuutta ja ahdistusta, normalisoi unen, lisää kestävyyttä ja kehon puolustusta, vaikuttaa myönteisesti hormonaaliseen ja sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä parantaa veren koostumusta.
Makro- ja mikroelementit juuressa ja nurmikarhussa parantavat luita, hampaita ja hiuksia, parantavat sidekudoksen tilaa, normalisoivat painetta, lisäävät verisuonten seinämien elastisuutta, estävät niiden haurauden, estävät kolesteroliplakkien muodostumista.
Kasvien käyttö
Muinaisista ajoista lähtien vuohiparta on ollut lääkkeiden valmistuksessa. Sitä käytetään kosmetologiassa ja ruoanlaitossa sekä koristeellisiin tarkoituksiin - kimppujen valmistamiseen.
Kansanlääketieteessä
Kansanlääketieteessä käytetään maitomaista mehua, vuohen kuoren juurta ja lehtiä. Kasvista valmistetaan tinktuureja, infuusioita, decoctions.
Mehu parantaa hyvin leikkauksia ja haavoja, auttaa haavaumissa ja märkivässä ihon tulehduksessa.
Juurikompresseja on käytetty pitkään hyönteisten puremiin ja allergisiin reaktioihin.
Vuohiparta on anti-inflammatorinen, diureetti, antiseptinen vaikutus. Sitä käytetään yskänlääke, joka hoitaa kroonista keuhkoputkentulehdusta.
Kansanparantajat suosittelevat vuohenparran teetä naisille, joilla on kohdun verenvuoto.
Reumaattisissa sairauksissa sitä käytetään voiteina kipeisiin paikkoihin.
Veren sokeripitoisuuden alentamiseksi on suositeltavaa sisällyttää vuohiparta diabetesta sairastavien potilaiden valikkoon.
Scorbyten estämiseksi on suositeltavaa lisätä nuoria vuohenparran lehtiä ruokaan (salaatteja, keittoja jne.).
Infuusion valmistamiseksi sinun on kaadettava lasi kiehuvaa vettä 15 g: n vuohenparran yrttiin. Infuusioaika on 4 tuntia. Ota tuote 6-8 kertaa päivässä, 15 ml. Tällä lääkkeellä on rauhoittava, verta puhdistava, allergiaa estävä vaikutus, ja se normalisoi myös suolan aineenvaihduntaa.
Tinktuura valmistetaan vuohen juuresta. Yhden litran alkoholia varten sinun on otettava 100 g raaka-aineita. Kuori juuri, raasta, laita lasiastiaan ja kaada alkoholilla. Sulje astia tiiviisti ja lähetä se pimeään, viileään paikkaan 10-14 päiväksi. Siivilöi valmistettu tinktuura vuohenparran juuresta ja levitä tarpeen mukaan. Sillä on desinfiointiaineita. Sitä käytetään suun huuhteluun epämiellyttävien hajujen poistamiseksi sekä kivuliaiden nivelten hankaamiseksi.
Liemen vuohenparta käytetään keuhkoputkentulehduksen hoitoon yskänlääkkeenä. Sen valmistamiseksi sinun on kaadettava 15 g murskattua juurta lasilliseen vettä, laitettava tuleen, kypsennettävä 10 minuuttia. Ota 15 ml neljä kertaa päivässä.
Kosmetologiassa
Lampaanlihaa käytetään hiusten huuhteluun. Levityksen jälkeen niiden hauraus vähenee, hilse häviää, päänahan kutina häviää.
Keitettyä juurirouhetta levitetään kasvoille ravitsevana maskina.
Raaka murskattu juuri poistaa kasvojen ihoärsytyksen ja auttaa torjumaan paiseita.
Kokkaamisessa
Ruoanlaitossa yleisimmin käytetty vuohenlehtinen vuohi. Juuret ja nuoret lehdet syödään. Vihreät jalostetaan kuten voikukka tai nokkonen - lisätään vitamiinisalaatteihin, esikylpytetään kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi.
Juurta ei käytännössä kuluteta raakana. Se tarvitsee lämpökäsittelyä, minkä jälkeen se pehmenee ja saa herkän miellyttävän maun, samanlainen kuin osteri. Vuohenparran juuri on suora, se on kätevä puhdistaa ja raastaa.
Kasvin juuret syödään
Vuohenparran juurireseptit
Vuohenparran juurta käytetään keitettynä, paistettuna, haudutettuna, paistettuna. Sitä käytetään keittojen, salaattien, pannukakkujen, lisukkeiden, aromaattisten lisäaineiden valmistamiseen jäätelölle ja makeille juomille, marinadeille ja mausteille. Se on paistettua ja paistettua taikinassa. Tämän yrtin juuri sopii hyvin monien vihannesten, lihan, kalan, juustojen, yrttien, kermaisten kastikkeiden kanssa.
Pannukakut
Ainekset:
- vuohenparran juuri - 300 g;
- tuore korianteri - 8 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- chili - 1 palo;
- jauhot - 1 rkl. l.
- oliiviöljy - 2 rkl. l.
- voi - 45 g;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Keittäminen:
- Kuori vuohenparran juuri ja raasta. Laita puolet voista paistinpannulle, kuumenna ja paista juuri keskilämmöllä pehmeäksi. Siirrä erilliseen kulhoon.
- Poista siemenet chilistä. Pilko valkosipuli, pippuri, korianteri hienoksi.Yhdistä kaikki tämä, lisää hieman lyöty muna, paistettua vuohenjuurta, jauhoja, jauhettua pippuria, suolaa ja sekoita. Tämän määrän taikinaa pitäisi tehdä 6 pannukakkua.
- Kuumenna oliiviöljy ja loput voista paistinpannussa. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta (kumpikin 4 minuuttia) kullanruskeiksi.
- Tarjoile vuohenjuuripannukakkuja paistetun pekonin tai paistettujen munien kanssa.
Valkosipulikeitto
Ainekset:
- vuohenparran juuri - 700 g;
- kanaliemi - 2 l;
- porkkanat - 1 kpl .;
- perunat - 150 g;
- salottisipuli - 4 kpl .;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljy Extra Virgin - 1 tl;
- punaiset linssit - 100 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- jauhettu pippuri - maun mukaan;
- timjamioksat - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Keittäminen:
- Kuori vuohen partan juuret yrittäen olla katkaisematta kuorta, mutta kaavaa se pois veitsellä. Leikkaa 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.Purista sitruunamehu veteen ja laita siihen vuohiparta.
- Pese valkosipulin pää, leikkaa pää pois sieppaamalla neilikka. Voitele viipaleet oliiviöljyllä. Lähetä uuniin 20 minuutiksi. Keittolämpötila - 180 astetta. Kun valkosipuli on jäähtynyt, purista valkosipuli kuoresta.
- Leikkaa salottisipulit hienoksi, kuutioi perunat ja porkkanat.
- Kuumenna puhdistettu kasviöljy kattilassa, paista salottisipuli läpikuultavaksi.
- Laita perunat ja porkkanat sipuliin, paista kaikki yhdessä 2 minuuttia. Lisää liemi, vuohenmarja, linssit, valkosipuli, laakerinlehti, timjami.
- Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia. Vuohenparta-juurenpalojen tulisi pehmentyä.
- Poista laakerinlehti ja timjamioksat valmistetusta keitosta ja soseuta se sekoittimella.
- Lisää pippuria ja suolaa keittoon.
Lisää tarjoillessasi pieni kerma tai ripottele keitto oliiviöljyllä, ripottele mausteilla
Vihanneksilla haudutetut juurekset
Ainekset:
- vuohenparran juuri - 1 kg;
- porkkanat - 150 g;
- punasipuli - 250 g;
- tomaatit - 4 kpl .;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- selleri (varsi) - 150 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- tomaattipasta - 1 tl;
- tuore rosmariini - 2 varret;
- oliiviöljy - 150 ml;
- karkea suola - maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Keittäminen:
- Pilko porkkanat, sipulit ja selleri varsi hienoksi, laita paistinpannuun, lisää öljyä ja keitä noin 45 minuuttia keskilämmöllä.
- Kaada 1,5 litraa vettä sopivaan astiaan, purista sitruunamehu. Kuori vuohenjuuri, leikkaa pitkänomaisiksi tankoiksi, joiden pituus on 6 cm ja paksuus 1 cm, laita juuret sitruunaveteen. Tämä on niin, että se ei tummu.
- Laita hienonnettu valkosipuli ja rosmariini pannulle, jossa on porkkanoita, sipulia ja selleriä, hauduta noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tänä aikana pitäisi näkyä voimakas valkosipulin haju.
- Poista tomaattien kuori (upota ensin kiehuvaan veteen, sitten välittömästi kylmään veteen) ja vaivaa.
- Lisää tomaattipasta ja tomaatit pannulle, mausta pippurilla, suolalla ja jatka keittämistä.
- 10 minuutin kuluttua lisää vuohi ja puoli lasillista vettä. Peitä ja hauduta sekoittaen noin 40-50 minuuttia keskilämmöllä.
Lisää vettä, pippuria ja suolaa tarvittaessa. Vuohipartaen tulee muuttua pehmeäksi.
Salaatti juustolla ja puolukoilla
Ainekset:
- vuohiparta - 30 g;
- kermajuusto - 40 g;
- vasikanliha - 80 g;
- salaatin lehdet - 25 g;
- vadelmakastike - 15 ml;
- Worcestershire-kastike - 10 ml;
- konjakki - 15 ml;
- liotetut omenat - 20 g;
- timjami - 5 g;
- oliiviöljy marinaadille ja paistamiseen;
- voi;
- suola;
- pippuri;
- puolukka maun mukaan.
Keittäminen:
- Leikkaa vasikanfilee 1 cm: n paksuisiksi ja marinoi 2 tuntia valkosipulin, laakerinlehtien, timjamin ja oliiviöljyn seoksessa.
- Laita tuorejuusto lautaselle.
- Mausta salaattilehdet vadelmakastikkeella ja aseta tuorejuuston päälle.
- Mausta vasikanosat pippurilla ja suolalla. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää liha ja paista 2 minuuttia. Valuta konjakilla, sytytä tuleen, odota, että alkoholi palaa, lisää heti voita ja Worcestershire-kastiketta, sekoita.
- Poista pannu lämmöltä, laita siihen vuohenmarja, puolukat, marinoituja omenoita, sekoita.
- Siirrä pannun sisältö salaatinlehtiin.
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Kozloborodnik on vasta-aiheinen allergikoille ja yksilölliselle suvaitsemattomuudelle sen muodostaville aineille.
Ei ole suositeltavaa sisällyttää sitä valikkoon ja ottaa sitä lääkkeenä alle kolmevuotiaille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Vuohipartaesta on syytä luopua ihmisille, joilla on alhainen verenpaine, lisääntynyt veren hyytyminen, taipumusta ripuliin ja joilla on korkea mahahapon happamuus.
Raaka-aineiden kerääminen ja hankinta
Vuohenparran maaosa kerääntyy kasvin kukinnan aikana, kun taas kukat puristuvat. Varret ovat tiheitä, joten niitä ei kynätä, vaan ne leikataan saksilla tai sirpillä. Leikkaukseen vapautuu maitomaista mehua, joka voi aiheuttaa ärsytystä, joten vuohenparran ruohoa on suositeltavaa kerätä käsineillä. Vihreät kuivataan, murskataan ja laitetaan lasiastiaan. Kestoaika on 2 vuotta.
Juuret kaivetaan ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tämä on tehtävä huolellisesti vahingoittamatta prosesseja. Koko kypsät juuret voidaan varastoida hyvin seuraavaan kevääseen tai kesään asti viileässä, kuivassa paikassa.
Kypsymättömät ja katkenneet juuret eivät valehtele pitkään aikaan
Johtopäätös
Vuohiparta on yrtti, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyvä maku. Tästä johtuen sen lehtiä ja juuria käytetään laajalti terveyden ylläpitämiseen ja erilaisten herkullisten ja jopa herkullisten ruokien valmistamiseen.
https://youtu.be/hi3Ed2Rg1rQ
