Sisältö
Punaherukka valkosipulilla talvella on maukas ja terveellinen lisä pääruokiin. Välipalareseptit ovat yksinkertaisia ja helppokäyttöisiä.
Valkosipulin edut punaherukoilla
Valkosipulin erottuva piirre on sen ainutlaatuinen maku ja haju sekä ravitsemukselliset ja lääkinnälliset ominaisuudet. Sipulikasvin arvo säilyy jopa purkitettuna. Yhdessä punaherukoiden kanssa peitatun tuotteen käyttö vaikuttaa kehoon seuraavasti:
- aktivoi immuunijärjestelmän;
- vahvistaa luukudosta;
- sillä on antimikrobinen vaikutus;
- vähentää veren hyytymistä;
- nopeuttaa eritteiden poistamista hengitysteistä;
- puhdistaa kehon myrkkyistä;
- stimuloi mahalaukun eritystä;
- parantaa suoliston ja munuaisten toimintaa;
- estää kolesteroliplakkien muodostumisen.
Marinoitu tuote sisältää paljon vähemmän vitamiineja. Mutta jopa tässä muodossa sillä on positiivinen vaikutus kilpirauhasen ja sydämen toimintaan.
Marinoitua valkosipulia punaherukkaresepteillä
Reseptit valkosipulinkynsien ja pään säilyttämiseksi ovat edullisia, koska niissä käytetään käsillä olevia ainesosia. Keittäminen on nopeaa ja helppoa.
Valkosipulin peittauksessa punaherukat ovat luonnollisen säilöntäaineen rooli. Se tekee valmisteesta maukkaamman ja tuoksuvamman. Tätä varten valmistuksessa käytetään kokonaisia hedelmiä, se on mahdollista oksilla, puristetulla herukamehulla.
Yksinkertainen resepti punaherukoille valkosipulilla talvella
Yksinkertainen peittausvaihtoehto sisältää punaisen marjan, jossa on oksat, mikä antaa valmisteelle erityisen maun. Säilykkeisiin tarvitset seuraavat ainesosat:
- valkosipulipää - 2 kg;
- puhdistettu vesi - 1 l;
- punaherukka marjat - 500 g;
- sitruunahappo - 1 tl;
- suola - 3 rkl. l.
- sokeri - 1 tl
Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Puhdista valkosipulipäät liasta, kaada viileää vettä ja jätä päiväksi.
- Steriloi pankit.
- Pese punaherukan niput valkosipulilla juoksevan veden alla.
- Laita vihanneskasvi punaisilla marjoilla steriloituihin purkkeihin kerroksittain.
- Valmista marinadi: kiehauta vesi sokerin, suolan ja sitruunahapon kanssa.
- Kaada kiehuva marinadi astioiden päälle.
- Laita tölkit lavalle ja fermentoi 3 päivän ajan.
- Käy fermentointiprosessin päätyttyä työkappale kannella ja laita se kylmään.
Säilykkeen jälkeen jotkut valkosipulilajikkeet saavat sinisen tai vihreän sävyn, mutta tämä ei vaikuta makuun.
Punaherukamehussa marinoitua valkosipulia
Pihalla on rikkaampi maku, koska reseptissä on käytetty juuri puristettua herukamehua. Säilyttämisen aikana on noudatettava seuraavia mittasuhteita:
- valkosipulipää - 1 kg;
- marjamehu - 250 ml;
- vesi - 1 l;
- etikka - ½ kuppi;
- suola - 30 g;
- sokeri - 30 g
Ruoanlaittovaiheet:
- Erota ruohosipuli kuoresta ja pese kylmällä vedellä.
- Kasta valkosipulinkynsi-siivilä 2-3 minuutin ajan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja pese sitten uudelleen.
- Laita tuote essteriloituihin purkkeihin.
- Valmista siirappi kaatamista varten: kiehauta vettä rakeisen sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää pöytäviinietikka marinadiin.
- Täytä purkit kuumalla marinadilla ja kääri.
Marinadi punaherukkamehulla on hapan maku. Pehmentää tällaisia ominaisuuksia lisäämällä mausteita - neilikka, korianteri, tilli-sateenvarjot tai vähentämällä etikan määrää.
Inkivääri valkosipuli punaherukalla
Inkiväärin lisääminen säilöntäaineeseen lisää sen terävyyttä ja pikanttiutta. Valmistelussa käytetään sekä päätä että ruohosipulia. Tämä ei heijastu makuun.
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:
- valkosipulipää (iso) - 5-6 kpl .;
- herukan hedelmät - 250 g;
- inkiväärijuuret - enintään 100 g;
- viinietikka - 1 lasi;
- vesi - 300 ml;
- suola - 30 g;
- rakeinen sokeri - 30 g.
Suojelun valmistelemiseksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:
- Erota ja pese valkosipulinkynsi.
- Erota punaherukan hedelmät oksista ja huuhtele ne.
- Pese ja kuutioi nahatut inkiväärijuomat.
- Laita punaiset marjat ja inkivääri steriloituihin purkkeihin.
- Valmista marinadi: keitä vesi sokerin ja suolan kanssa.
- Keitä valkosipulinkynsi kiehuvassa marinadissa 2-3 minuuttia.
- Lisää etikka seokseen.
- Kaada kuuma valkosipulimarinaadi tasaisesti purkkeihin ja kääri.
Valkosipuli, omenaviinietikkaa ja punaherukkaa
Omenaviinietikka eroaa pöytäviinistä lievemmällä vaikutuksella ja epätavallisella maulla. 1 litran työkappaleen valmistamiseksi käytetään seuraavia mittasuhteita:
- valkosipuli - enintään 300 g;
- vesi - enintään 1 litra;
- herukamehu - 1 lasi;
- omenaviinietikka - 50 ml;
- rakeinen sokeri - 60 g;
- suola - 30 g.
Ruoanlaittotekniikka:
- Kaada kuoritut valkosipulinkynsi kuumalla vedellä 2-3 minuutin ajan.
- Valmista täyte: liuota sokeri, suola, punaherukkamehu ja etikka veteen.
- Järjestä valkosipulinkynsi purkkeihin, kaada valmistettu liuos ja steriloi.
- Kierrä astiat tiukasti ylös, käännä ne ylösalaisin.
Kun valmistat potin säilytystä varten, on parempi käyttää kylmää vettä. Steriloinnin aikana marinadi on keitettävä enintään 10 minuuttia.
Marinoitu valkosipuli punaherukalla
Säilytyksen valmistelu tämän reseptin mukaan on melko yksinkertaista. Lopputuote voidaan saada vasta 1-1,5 kuukauden kuluttua.
Ainekset:
- vesi - 0,5 l;
- herukamehu - 1 lasi;
- valkosipulipää - 1 kg;
- sokeri - ½ kuppi;
- suola - 2 rkl. l.
Valmistellessasi sinun on noudatettava seuraavaa järjestystä:
- Kuori valkosipulipäät ylemmästä kuoresta, jätä kylmään veteen yöksi.
- Aseta valkosipuli steriloituihin astioihin.
- Valmista suolaliuos: liuota sokeri, suola veteen, lisää herukamehu etikan kanssa.
- Kaada valkosipulipurkit valmistettuun suolaliuokseen, jätä käymiseen +15 - + 20 ° C lämpötilassa.
Suolaliuoksen valmistamiseen käytetään kylmää keitettyä vettä. Reseptissä voit lisätä mausteita maun mukaan: pippuria, laakerinlehteä, korianteria.
Mitä tarjoilla suolakurkkua ja punaherukoita
Marinoitu valkosipuli on hyvä lisä juhlapöytään. Tämä tuote stimuloi ruokahalua ja nopeuttaa ruoansulatusta. Siksi se yhdistetään liha- tai kasvisruokiin mausteisena lisäyksenä. Sitä käytetään pizzan ja salaattien valmistukseen.
Marinoitua valkosipulinkynsiä käytetään usein itsenäisenä välipalana. Niiden käyttö on erityisen hyödyllistä talvella immuniteetin ylläpitämiseksi kausitautien torjunnassa.
Varastointiehdot
Toisin kuin tuore, purkitettua valkosipulia säilytetään pidempään - jopa 2 vuotta. Sterilointiprosessin läpäissyt ja ilmatiiviisti suljettu marinoitu tuote varastoidaan pimeässä paikassa 0 - + 15 ° C: n lämpötilassa, suhteellisen kosteuden ollessa enintään 75%.Tällaisissa tapauksissa säilytys sijoitetaan kaappeihin, pieniin kaappeihin tai kellareihin.
Fermentoidut elintarvikkeet säilytetään parhaiten + 5 ° C: n lämpötilassa. Jos tuotetta ei ole steriloitu kypsennyksen aikana, se laitetaan jääkaappiin tai muuhun viileään huoneeseen.
Johtopäätös
Punaherukka ja valkosipuli talvella on useita keittovaihtoehtoja, jotka eroavat makuaineista. Tällainen epätavallinen välipala paitsi monipuolistaa ruokavaliota, mutta on myös hyödyllistä terveydelle kylminä vuodenaikoina.
