Sisältö
Voit puhua valkosipulin eduista tuntikausia. Tällä kulttuurilla ei ole vain ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, vaan sille on ominaista myös pikantti maku ja spesifinen aromi. Ja juuri näiden ominaisuuksien ansiosta tämä tuote on yksi ruoanlaittoon vaadituimmista. Mutta kaikki ihmiset eivät voi syödä tuoreita vihanneksia; tässä tapauksessa sen purkitettu vastine toimii vaihtoehtona. Marinoitujen valkosipulien terveyshyödyt ja haitat ovat luonnollisesti jonkin verran erilaisia kuin tuoreen tuotteen syöminen. Siksi, kun olet päättänyt varastoida tällaisen aihion talveksi, sinun on ensin selvitettävä sen ominaisuudet ja vasta-aiheet.
Marinoimalla valkosipulia voit säilyttää suurimman osan ravintoaineista ja pehmentää pistävää makua ja aromia
Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Tuoreella valkosipulilla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, jolla on oikea vaikutus ihmiskehoon, kun sitä käytetään oikein. Mutta jopa jalostetussa muodossa tässä vihanneksessa on runsas luettelo arvokkaista aineista.
Lämpökäsittelystä huolimatta tuotteessa on monia hivenaineita ja vitamiineja, joihin kuuluvat:
- fosfori, sinkki, kalsium, kalium, natrium, jodi, seleeni;
- allisiini;
- sulfidit ja fytontidit;
- kloori;
- ryhmän B, C, D, PP vitamiinit.
Marinoitujen valkosipulien kaloripitoisuus on pieni, noin 42 kcal.
Onko suolakurkkua valkosipulia hyvä ruokaa
Marinoitu valkosipuli, kuten tuore vastine, auttaa lisäämään kehon puolustuskykyä monia virussairauksia vastaan. Tällä tuotteella on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi peitatun valkosipulin ainesosat stimuloivat immuunisoluja, aktivoivat entsyymejä ja auttavat poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Allisiinin läsnäolo estää loisten esiintymisen ja kehittymisen. Säilyketuotteen rentouttava vaikutus kehon lihaksiin edistää rikkivarojen täydentämistä, mikä estää verenpainetaudin kehittymisen.
Hapattujen valkosipulien yleisistä terveysetuista huolimatta se voi vaikuttaa naisiin, miehiin ja lapsiin eri tavoin aiheuttaen myös vahinkoa.
Miksi suolakurkkua on hyödyllistä miehille
Tuore ja peitattu valkosipuli sisältää seleeniä, joka on yksi tärkeimmistä aineista ihmiskunnan miespuoliskolle. Juuri tämä osa vaikuttaa hedelmättömyyden hoitoon ja sillä on positiivinen vaikutus siittiöiden liikkuvuuteen. Tätä tuotetta voidaan myös kutsua turvallisesti kasvin afrodisiaakiksi, koska se edistää sukupuolihormonien aktivoitumista, voiman lisääntymistä ja herkkyyden pahenemista erogeenisilla alueilla.
On myös syytä korostaa seuraavia miesten peitatun valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia:
- eturauhassyövän muodostumisen estäminen;
- lisääntynyt testosteronitaso ja lisääntynyt teho;
- positiivinen vaikutus lihasmassan kasvuun;
- tulehdusprosessien vastustaminen.
Tiamiinin läsnäolo voi parantaa hermoston toimintaa, vahvistaa muistia ja lisätä keskittymistä.
Mikä on hyödyllistä naisille
Elimistön yleisten hyötyjen lisäksi marinoitulla valkosipulilla on myönteinen vaikutus naisten gynekologiaan:
- syövän muodostumisen riski kohtuun ja rintaan vähenee;
- hormonaalinen tausta paranee;
- vähentää hedelmättömyyden kehittymisen riskiä.
Säilykevihannesten toisen hyödyllisen laadun katsotaan nopeuttavan aineenvaihduntaa, mikä osaltaan nopeuttaa ihonalaisen rasvan polttamista. Tämä toiminto on erityisen tärkeä niille naisille ja tytöille, jotka haluavat laihtua.
Edut lapsille
Tuore, suolattu ja peitattu valkosipuli pikkulapsille voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Tämä johtuu siitä, että lapsen ruoansulatuskanavan katsotaan muodostuneen vasta 5-vuotiaana. Liiallisena kulutettuna se voi vaikuttaa aggressiivisesti suoliston limakalvoon aiheuttaen ärsytystä ja kipua. Mutta jo lähempänä 10 vuotta vanhaa tuotetta pidetään käytännössä turvallisena lapselle.
Marinoitujen valkosipulien hyödyllisiä ominaisuuksia lapsen keholle, jos niitä käytetään oikein, ovat:
- suoliston mikroflooran parantaminen (haitallisten bakteerien poistaminen);
- loisten kehittymisen estäminen;
- lisääntynyt ruokahalu.
Kuinka parhaiten suolakurkkua peittää
Valkosipuli, joka on runsaasti ravinteita sisältävä vihannes, voi menettää kaikki ainutlaatuiset ominaisuutensa, jos se käsitellään ja korjataan väärin. Ja tämän estämiseksi on tärkeää noudattaa joitain sääntöjä sen peittaamiseen.
Helpoin tapa marinoida valkosipulinkynsi
Valkosipulin marinoimiseksi yksinkertaisella tavalla tarvitset seuraavat ainesosat:
- valkosipuli - 1 kg;
- karkea suola - 1,5 rkl. l.
- vesi - 1 l;
- sokeri - ½ rkl;
- etikka 9% - 50 ml;
- tilli sateenvarjot - 2-3 kpl.
Säilytysmenetelmä:
- Valkosipulipäät jaetaan viipaleiksi ja kuoritaan.
- Kuoritut vihannekset poltetaan ensin kiehuvalla vedellä, sitten liotetaan kylmässä vedessä noin 15-20 minuuttia.
- Tänä aikana marinadi valmistetaan. Vettä kaadetaan kattilaan, siihen kaadetaan sokeria ja suolaa, laitetaan liedelle ja kuumennetaan, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten etikka ja kiehauta.
- Pankit steriloidaan etukäteen, sitten asetetaan tilli-sateenvarjot ja liotetut valkosipulinkynsi. Kaada marinadi päälle ja tilaa kannet.
Säilytä työkappale kellarissa
Klassinen tapa säilyttää koko valkosipuli
Klassista peittausmenetelmää pidetään myös yksinkertaisimpana, jota kokematonkin kotiäiti pystyy käsittelemään.
Ainekset:
- valkosipuli (keskipitkä pää) - 1 kg;
- suola - 30 g;
- sokeri - 30 g;
- etikka 9% - 200 ml;
- mustapippurit - 15-20 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- vesi - 200 ml.
Jaksotus:
- Valkosipulin päät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kaikki ylimääräiset kuoret poistetaan niistä; neilikoita ei tarvitse erottaa.
- Laita puhdistetut päät essteriloituihin purkkeihin.
- Aloita marinadin valmistelu. Tätä varten sekoita vesi etikkaan, sokeriin, suolaan kattilassa. Kiehauta ja aseta pippuria, laakerinlehteä. Keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
- Poista uunista ja jäähdytä 80 ° C: seen. Kun valkosipulipää on kaadettu marinadilla.
- Purkit suljetaan ilmatiiviisti kannilla, käännetään ympäri ja jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Voit syödä vihannesten 2 viikon kuluttua.
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Marinoidulla valkosipulilla on kaikista vastaavista ominaisuuksistaan huolimatta myös vasta-aiheita. Tärkein syy säilykevihanneksen haitalliseen vaikutukseen kehoon on sen liiallinen käyttö. Tuotteen ylikuormitus ruokavaliossa ei välttämättä vaikuta parhaiten ihmisen hyvinvointiin. Päänsärkyä, estettyjä reaktioita ja heikentynyttä valppautta saattaa esiintyä.
Sitä ei suositella alle 1-vuotiaille lapsille ja äideille imetyksen aikana, joilla on maha-suolikanavan, munuaisten ja maksan sairaudet. Valkosipuli on vasta-aiheinen peräpukamien, epilepsian ja yksilöllisen suvaitsemattomuuden hoidossa.
Johtopäätös
Marinoitujen valkosipulien terveyshyödyt ja haitat on jo pitkään dokumentoitu. Ja jos sitä käytetään oikein, tästä vihanneksesta tulee hyvä koti-immunostimulaattori, mutta älä unohda, että tämä tuote on vain apu eikä päähoito.
