Sisältö
- 1 Kuinka tehdä leipää kvassia koivun mehusta
- 2 Klassinen kvas koivumehusta leivänmuruissa
- 3 Yksinkertainen resepti leivän kvassille koivumehulla
- 4 Kvassi koivumehussa leipäkuorella
- 5 Leipä kvass koivumehusta ja herukanlehdillä
- 6 Koivun mehu kvassia ruisleivällä
- 7 Kvass koivumehulla: resepti leipää ja kahvipapuja
- 8 Koivun mehu kvass leipää mallas ja hunaja
- 9 Juoman käytön ja varastoinnin säännöt
- 10 Johtopäätös
Kevät on jo kynnyksellä ja pian monet koivumehun ystävät lähtevät metsään. Sadonkorjuu osoittautuu pääsääntöisesti rikkaaksi, mutta valitettavasti juuri poimittua juomaa ei säilytetä pitkään, korkeintaan 2 päivään. Siksi sinun pitäisi oppia keittämään kvassia koivumehusta leivällä. Tämä on hämmästyttävän maukas ja terveellinen juoma, joka paitsi kyllästää kehoa tarvittavilla ravintoaineilla, myös puhdistaa sen talven aikana kertyneistä toksiineista ja haitallisista aineista.
Kuinka tehdä leipää kvassia koivun mehusta
Makea mehu saadaan vanhasta koivusta, ja juoman kyllästämiseksi halutulla värillä tarvitset leipää, mieluiten ruista. Ota eilinen leipä, leikkaa viipaleiksi, paista kuivassa paistinpannussa tai kuivaa uunissa. Ylikypsät leivät antavat keltaisen sävyn ja parantavat käymisprosessia. Valmista sitten hapanta. Tämä voidaan tehdä seuraavasti:
- täytä puoli litran astia kuivatuilla kekseillä (paitsi alumiinilla);
- kaada kiehuvaa vettä 2/3 tilavuudesta;
- lisää sokeri;
- jätä turpoamaan, tuloksena tulisi olla leivän liete, jos se on hieman paksu, lisää lisää kiehuvaa vettä;
- kaada hiiva lämpimään massaan, sekoita, peitä sideharsolla, kuplien tulisi erottua käymisen aikana;
- muutaman päivän kuluttua käynnistin on valmis, voit lisätä sen juomaan käymisprosessin varmistamiseksi.
Tällaista hapatetta säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan. Lisäksi kvassiin lisätään paistettuja keksejä. Mitä korkeampi paahtoaste on, sitä voimakkaamman värin ne antavat. Purkkia ei tarvitse sulkea, ilman on päästävä läpi. Käymisprosessi on elossa ja hapen täytyy virrata vapaasti. Siivilöi kvassi teknologisen prosessin päätyttyä puuvillakankaalla puhdistaaksesi sen leipämurusta.
Klassinen kvas koivumehusta leivänmuruissa
On syytä harkita esimerkkiä klassisesta koivumehun leivän kvassin reseptistä lisäämällä hapanta. Seuraavia ainesosia tarvitaan:
- mehu - 15 l;
- sokeri - 1,5 kuppia;
- kuivatut keksejä - 2/3 leipää;
- hapatus.
Voit ottaa mitä tahansa leipää, voit käyttää sekoitusta erilaisia. Lisää kaikki ainesosat pulloon, älä korkkaa, peitä kaula palalla sideharsoa. Jätä lämmin, mutta ei kuuma paikka muutamaksi päiväksi.
Heti kun kvas saa tarvittavan maun, happamuuden ja pistävyyden, siivilöi ja kaada 1-1,5 litran pulloihin. Lähetä varastointiin jääkaappiin, kellariin, mihin tahansa muuhun paikkaan, jossa lämpötila pidetään matalana. Jäljelle jäävää leipäjauhetta voidaan käyttää seuraavan annoksen valmistamiseen. Koivumehujuustoa leivällä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Yksinkertainen resepti leivän kvassille koivumehulla
Lisää 3 litran purkkiin koivumehua 3 kourallista tavallista harmaata leipää, kuivattuna luonnollisesti tai kevyellä lämpökäsittelyllä. Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista sokeria. Peitä purkin kaula sideharsoilla ja jätä pariksi päiväksi. Kun kalsi on valmis, suodata se monikerroksisen suodattimen läpi.Runsan värin saavuttamiseksi sokeri voidaan paistaa ruskeaan.
Kvassi koivumehussa leipäkuorella
Kerää keskeneräinen kolmen litran tölkki mehua, joka on jo seisonut päivän tai kaksi. Lisää palanut leipäkuori, hiiva (tai hapanta) ja sokeri, voit käyttää murskattua kanelia. Sekoita kaikki ja pidä lämpimänä jopa 4 päivää.
Jos vehnän leivonnaisista valmistetaan kvasia koivumehusta leipäkuorilla, se osoittautuu aina kevyemmäksi kuin ruisleipäkekseistä. Siksi ne ottavat palaneen kuoren niin, että juoman maku ja väri ovat voimakkaampia. Mutta tämä ei ole aina hyvä lapsille. Siksi rikkaamman värin saamiseksi voit käyttää karamellisoitua (paahdettua) sokeria, marjojen tai vihannesten mehua.
Epätavallinen maku ja aromi saadaan, jos hunajaa, hilloa, marjoja tai hedelmiä lisätään käymisen aikana korvaamalla sokeri osittain niillä. Kirsikoista, vadelmista, mansikoista valmistettu hillo sopii, ja hedelmistä on hyvä ottaa omenoita, päärynöitä, aprikooseja, viinirypäleitä. Sitrushedelmät, sitruunahappo, raparperi, suolaheinä, ruusunmarjat, hera, kaikki hapan marjat tai hedelmät auttavat antamaan juomalle mielenkiintoisen happamuuden. Tässä on monia mahdollisuuksia kokeilla omaa iloasi varten.
Leipä kvass koivumehusta ja herukanlehdillä
Koivukvassilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka lisääntyvät merkittävästi yrtteillä keitettynä. Usein käytetään herukan, vadelman, mintun lehtiä. Niiden ansiosta kalja rikastuttaa paitsi kemiallista koostumusta myös saa hämmästyttävän aromin. Tarvitset:
- mehu - 3 l;
- leipä (ruis) - 0,03 kg;
- sokeri - ½ kuppi;
- herukkalehdet (mustat) - kourallinen.
Kuumenna mehu (<+100 C), kuivaa leipä, myös lehtien tulee olla kuivia ja puhtaita. Aseta korut, sokeri ja mehu yhteen astiaan, lisää yrtit. Peitä sideharsolla ja jätä enintään 5 päiväksi. Käymisprosessin lopussa suodatetaan kaikki, kaadetaan erillisiin astioihin.
Koivun mehu kvassia ruisleivällä
Ruisleipäpuruissa koivumehusta valmistetulla kvassilla on miellyttävä makea ja hapan jälkimaku, rikas keltainen väri. Se sävyttää hyvin, sammuttaa tehokkaasti jano, antaa voimaa. Esivanhempamme "tankkasivat" tällaista kvassia heinänvalmistuksessa - vaikein kenttätyö.
Kuumenna mehu, kaada keksejä ja sokeria sen päälle. Jäähdyttämisen jälkeen lisää hiiva. Peitä pullon aukko hengittävällä lautasliinalla, jätä useita päiviä. Peitä potti ohuella pyyhkeellä. Voit kokeilla kvassia seuraavana käymisen päivänä. Muutaman päivän kuluttua se saa terävämmän ja voimakkaamman maun.
Kvass koivumehulla: resepti leipää ja kahvipapuja
Voit tehdä leipää kvassia koivumehusta käyttämällä resepti kahvipapujen kanssa. Tarvitset:
- mehu - 2,5 l;
- Borodino-leipä (vanhentunut) - 3 kuorta;
- sokeri - 0,5 kuppia;
- kahvipavut - 0,05 kg.
Paista jyvät, kuivaa leivän kuoret uunissa. Lisää kaikki 3 litran purkkiin; käytä kannen sijaan kumikäsinettä, johon ensin tulee tehdä reikä. Sen tilan (täyteyden) perusteella on mahdollista määrittää käymisprosessin alku tai loppu.
Muutaman päivän kuluttua, kun käsine putoaa, suodata valmis juoma ja pakkaa se sopiviin astioihin. Koivumehun kvassi Borodino-leivällä osoittautuu erityisen maukkaaksi, ja kahvipapujen läsnäolo antaa sille ainutlaatuisen maun.
Koivun mehu kvass leipää mallas ja hunaja
On erittäin nopea resepti kvassille koivumehusta mustalla leivällä. Sitä voidaan käyttää 2-3 tunnin infuusion ja käymisen jälkeen. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- mehu - 2,8 l;
- hunaja - 1 lusikka;
- eilinen leipä (musta) - 0,4 kg;
- mallas - 20 g.
Täytä kattila yhden tai kahden päivän ikäisellä mehulla. Lisää mallas ja hunaja, kuumenna +30 asteeseen. Kaada takaisin purkkiin ja lisää keksejä. Älä peitä sitä millään, jätä se lämpimäksi. Muutaman tunnin kuluttua suodatetaan ja pullo.
Juoman käytön ja varastoinnin säännöt
Kvassi tulee varastoida kylmässä paikassa: kellarissa, jääkaapissa. Voit myös kaataa sen muovipulloihin, mutta muista, että lasiastiat ovat aina parempia ruokien säilyttämiseen.
Johtopäätös
Kylien koivumehun ja leivän kalsi kerätään yleensä suurina määrinä. Joten ihmiset, itse tietämättä, puhdistavat ruumiinsa, ruokkivat sitä hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla vihannesten ja hedelmien talvisen alijäämän jälkeen.
