Sisältö
Nokkonen ja suolaheittokeittoa pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa monin tavoin käyttämällä täysin saatavilla olevia ainesosia. Jotta nokkoskeitto valmistetaan nopeasti, sinun tarvitsee vain noudattaa yksinkertaista reseptiä. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota tuotteiden alustavaan valmisteluun.
Kuinka tehdä nokkos- ja suolaheittokeittoa
Ruokalaji voidaan valmistaa vihannes-, liha- tai sieniliemellä. Mutta useimmiten se tehdään tavallisella vedellä. Nokkoskeiton valmistuksen yleinen periaate ei ole paljon erilainen kuin muut ensimmäiset ruokalajit. Tavallinen resepti on perunoiden ja sipulin paistamiseen.
On parasta käyttää omia vihreitäsi. Jos tämä ei ole mahdollista, sen voi ostaa markkinoilta tai kaupasta. Nokkonen on villi kasvi. Se löytyy laiminlyötyiltä alueilta ja etupuutarhoista.
On suositeltavaa, että vihreät ovat hiljattain kynitty. Muuten se menettää erittäin nopeasti hyödyllisiä aineita mehujen vuotamisen vuoksi.
Nokkoja ei tule kerätä teiden tai teollisuuslaitosten läheisyydessä.
Nuoria lehtiä käytetään ensimmäisen kurssin valmisteluun. Ne eivät pala ja maistuvat hyvältä. Nokkonen lehdet tulee pestä ja polttaa kiehuvalla vedellä.
Lajittele suolaheinä ennen keittämistä. Mätä tai vahingoittuneet lehdet on poistettava. Huuhtele vihannekset sitten riittävän perusteellisesti vedessä, minkä jälkeen se on valmis ruoanlaittoon.
Nokkonen ja suolaheittokeitto munalla
Tämä on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa puolessa tunnissa. Se osoittautuu vähän kaloreita ja miellyttävän hapan maku.
Ainekset:
- vesi tai liemi - 1,5 l;
- perunat - 2-3 mukulat;
- porkkanat - 1 pala;
- sipulit - 1 pää;
- muna - 1 kpl;
- nokkonen ja suolaheinä - kukin 1 nippu.
Jos maku ei ole tarpeeksi hapan, lisää hieman sitruunamehua
Keittotapa:
- Leikkaa sipulit porkkanoilla, paista kasviöljyssä.
- Kaada vettä kattilaan, lisää kuutioidut perunat.
- Kun neste kiehuu, lisää hienonnettu suolaheinä ja nokkonen.
- Keitä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä.
- Vatkaa muna ja lisää se pannulle, sekoita hyvin.
- Poista astia liedeltä ja anna sen vaikuttaa 15-20 minuuttia.
Perinteisesti tällainen herkku tarjoillaan hapan kerma ja tuoreita yrttejä. Voit myös koristella sen keitetyillä munan puolikkailla. Astiaa ei pidä säilyttää jääkaapissa yli 2-3 päivää, koska raakamunan lisääminen pilaa sen nopeammin.
Punajuurikeitto, nokkonen ja suolaheinä
Tämä resepti varmasti houkuttelee nuorten yrttien ruokien ystäviä. Keitosta saadaan runsas makea ja hapan maku.
Ainekset:
- nokkonen, suolaheinä - 1 nippu;
- perunat - 3 mukulat;
- voi - 20 g;
- vihreät sipulit - 1 palo;
- nuoret punajuuret - 1 pala;
- vesi - 2 l;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Muiden vihreiden ohella voit lisätä sokerijuurikkaan päällyksiä koostumukseen.
Keittotapa:
- Pese nokkonen ja suolaheinä, lajittele, poista varret.
- Pese ja kuori punajuuret latvoilla.
- Pilko vihreät hienoksi ja anna niiden valua hieman.
- Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi tai kuutioiksi.
- Keitä 2 litraa vettä kattilassa.
- Lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää hienonnettu juurikas (voidaan raastaa karkeaksi).
- Paista vihreät sipulit kevyesti voissa, siirrä kattilaan nesteen kanssa.
- Lisää hienonnettu nokkonen, suolaheinä ja valkosipuli koostumukseen, keitä vielä 8-10 minuuttia.
- Mausta lopuksi suolalla ja mausteilla maun mukaan.
Astia tarjoillaan kuumana heti kypsennyksen jälkeen. Se voidaan maustaa hapankerma tai tomaattipasta.
Sose keitto ilman perunoita
Nokkonasta ja suolaheinästä voidaan tehdä alkuperäinen ensimmäinen ruokalaji, joka tarjoillaan sitten sekä päivittäisissä että juhla-aterioissa. Ruoanlaitto vaatii vähintään ainesosien sarjan. Perunoiden puuttuminen koostumuksesta tekee tästä keitosta vähän kaloreita ja ruokavaliota.
Luettelo komponenteista:
- suolaheinä ja nokkonen - 1 iso nippu;
- vihreät sipulit - 3-4 palot;
- porkkanat - 1 pala;
- kerma - 50 ml;
- vesi - 1 l;
- oliiviöljy - 1-2 rkl l.
- valkosipuli - 1-2 neilikka;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Sose-keitto voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä
Keittotapa:
- Paista sipuli ja valkosipuli kevyesti oliiviöljyssä.
- Kiehauta vesi.
- Lisää yrttejä, sipulia ja valkosipulia kattilaan.
- Lisää hienonnetut porkkanat.
- Lisää hienonnettu suolaheinä, nokkonen.
- Keitä 10 minuuttia kannella kannulla.
- Kun ainekset ovat kiehuneet, kaada kerma.
- Sekoita ja poista lämmöltä.
Työkappale on keskeytettävä sekoittimella tai monitoimikoneella tasalaatuiseksi. Voit myös lisätä heti kermavaahtoa siellä ja palvella. Koristeluun ja välipalaksi käytetään ruskeaa leipäkrutonia valkosipulilla.
Lihakeitto suolaheillä ja nokkosen kanssa
Ensimmäiset nuorten yrttien ruokalajit ovat vähän kaloreita. Jotta herkut olisivat runsas ja rikas, on suositeltavaa keittää lihaliemessä. Sitten ruokalaji on ravitseva, tyydyttävä ja yhtä terveellinen.
Ainekset 4 litran kattilaan:
- naudanliha - 500 g;
- perunat - 4-5 mukulaa;
- nokkonen - 150 g;
- suolaheinä - 100 g;
- sipulit - 2 päätä;
- laakerinlehti - 1-2 kappaletta;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Pilattua nokkosta ja suolaa lisätään keittoon viimeiseksi.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese liha juoksevan veden alla, leikkaa kuutioiksi.
- Keitä vedessä 35-40 minuuttia lisäämällä laakerinlehtiä.
- Tällöin kuori ja kuutioi perunat.
- Poista laakerinlehti liemestä.
- Lisää perunat, hienonnettu sipuli.
- Keitä kunnes herkkä 10-15 minuuttia.
- Lisää tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria.
- Keitä vielä 2-4 minuuttia.
Sen jälkeen keittoastia tulisi poistaa liedeltä. On suositeltavaa jättää se 20-30 minuutiksi, jotta sisältö on hyvin infusoitu. Sitten ruokalaji tarjoillaan hapan kerma.
Johtopäätös
Nokkonen ja suolaheittokeitto on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, joka tulisi ehdottomasti valmistaa kevät-kesäkaudella. Nuoret vihreät paitsi rikastuttavat makua, mutta ovat myös arvokkaiden vitamiinien ja mikroelementtien lähde. Vedessä tai kasviliemessä keitetyt nokkosen ja suolaheittokeitot ovat vähän kaloreita. Voit kuitenkin keittää keiton lihalla niin, että se on mahdollisimman ravitsevaa ja tyydyttävää.
