Sisältö
Reseptit erityyppisten sienien ruoanlaittoon ovat aina suosittuja. Ensimmäiset ruokalajit houkuttelevat herkkusuita ainutlaatuisella sieni-aromillaan. Toiset ovat kysyttyjä rakenteeltaan ja mahdollisuudeltaan yhdistää erilaisia tuotteita. Kantarellikeitto juustolla on yksi suosituimmista resepteistä tämän tyyppisille sienille.
Kantarellien ja juustojen keiton salaisuudet
Monien kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan kantarellit ovat ihanteellisia erilaisten sieniruokien valmistamiseen. Niiden tärkeimmät edut:
- voidaan säilyttää jääkaapin hyllyllä enintään 3 päivää odottaen käsittelyä;
- eivät ole matoja;
- älä vaadi pitkää käsittelyä ennen kypsentämistä
Raaka-aineet puhdistetaan alustavasti roskista, kaadetaan kylmään veteen, pestään. Keittämistä varten sienet leikataan palasiksi, ja astioiden koristamiseksi useita keskikokoisia näytteitä jätetään ehjiksi.
Sienet ja sulatejuusto ovat win-win-makuyhdistelmä. Kermainen ainesosa täydentää ainutlaatuista sienen makua.
Ensimmäisten ruokalajien juusto otetaan annosta kohti, useimmiten käytetään juustoa: se soveltuu hyvin kantarellien soseen keittämiseen.
Kantarellijuustokeittoreseptit
Ensimmäisen juustokurssin valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Valinta riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä sekä tarvittavien ainesosien saatavuudesta. Sienikeittoa keitetään usein erilaisista lihoista valmistetuissa liemissä.
Yksinkertainen resepti keitolle, jossa on kantarelleja ja tuorejuustoa
Ruokakuvissa klassinen resepti juustokeitolle kantarelleja näyttää erityisen houkuttelevalta. Sienien kirkkaan oranssia sävyä täydentävät kermaiset sävyt.
Perinteinen vaihtoehto on paistaminen ja sulan kakun lisääminen ruoanlaiton viimeisessä vaiheessa. Pääainesosat:
- porkkanat, sipulit, perunat - 1 kpl;
- keitetyt hatut ja jalat - 300 g;
- sulatejuusto - noin 100-150 g;
- kasviöljy, mausteet, yrtit - maun mukaan.
Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä. Keitetyt sienet, paistetut, satunnaisesti hienonnetut perunat kaadetaan kuumalla vedellä, keitetään pehmeäksi. Viimeisessä vaiheessa lisätään ohuet juustoviipaleet. Kun tuotteet ovat valmiita, peitä pannu kannella ja anna sen hautua. Lisää tarjoillessasi vihreitä
Juustokeitto kanaa ja kantarelleja
Kermaisen kanakeiton resepti, jossa on kantarelleja ja sulatettua juustoa, sisältää ruoanlaittoa kanaliemessä. Ota 300 - 400 g keitettyjä hedelmämehuja varten 1 kananrinta, 2 litraa vettä, 1 laakerinlehti.
Liemi keitetään etukäteen, liha otetaan pois, leikataan pieniksi paloiksi, sitten lisätään keitetyt kantarellit, paistaminen ja sulatejuusto. Ennen tarjoilua laita liha annoksina levyille. Jokaiseen annokseen lisätään hienonnettua tilliä.
Kana-sienikeiton valmistamiseksi on toinen vaihtoehto. Liemen keittämiseen käytetty liha johdetaan lihamyllyn läpi. Lisää saatuun jauhelihaan 1-2 viiriäisenmunaa, pieni valkoinen leipäkuivat. Vaivaa kaikki hyvin. Pienet palat erotetaan massasta, annetaan heille pullan muoto ja kastetaan kiehuvaan liemeen. Keitä lihapullia 5 minuuttia, lisää sitten sulatejuusto ja sammuta liesi. Anna sen hautua niin, että kaikki ainesosat imevät toistensa makuun.
Jäädytetty kantarellikeitto juustolla
Tuoretta sienikeittoa voidaan valmistaa vasta sienikauden ollessa täydessä vauhdissa. Kylmänä vuodenaikana, kun on erityisen tärkeää valmistaa kuumia ensimmäisiä ruokalajeja, käytetään pakastettuja sieniä. Ne jätetään huoneenlämpötilaan 30-40 minuutiksi. Tuloksena oleva vesi tyhjennetään. Sitten tuote keitetään, ellei sitä ole esikäsitelty. Sitten he alkavat ruoanlaitto.
Hatut ja jalat yhdistetään sipulien ja porkkanoiden paistamiseen, vapautetaan kiehuvaan veteen. 15 minuutin kuluttua. lisää kiehuvaa viipaloitua sulatettua juustoa ja jatka koostumuksen pitämistä tulessa, kunnes se pehmenee. Tarjoillaan yrttien ja krutonkien kanssa.
Kantarellisienikeitto juustolla hitaassa liesi
Herkullinen keitto tuoreella kantarellijuustolla voidaan valmistaa keittiökoneilla. Monikeitin vähentää kulutettua vaivaa, yksinkertaistaa ruoanlaittoa.
Ota 200 g hedelmäkappaleita 1,5 litraa vettä. Valmistetut sienet kaadetaan vedellä, jätetään monikeittokulhoon 1 tunniksi "haudutustilassa". Avaa sitten kansi, lisää 1 perunatikkua, raastettua sipulia ja porkkanaa. Sulje kansi ja jätä 20 minuutiksi. "sammutus" -tilassa. Sen jälkeen lisätään sulatettua juustoa, keitetään vielä 20 minuuttia.
Monikeittimestä on katkaistu virta, anna sen hautua. Lisää maustetta sekoittamalla 2-3 murskattua valkosipulinkynsiä mausteisiin, mausta astia. Käytä tarjoilussa persiljaa tai tilliä.
Kuinka tehdä kevyt kantarellikeittosose, voit selvittää videoreseptistä:
Kantarellisienikeitto, juustolla, kaloripitoisuus
Ruoan kaloripitoisuuden laskeminen riippuu öljyn määrästä, valitun juuston rasvapitoisuudesta. Perinteinen resepti, jossa käytetään 300 g sieniä, 100 g sulatettua juustoa, joka on valmistettu klassisen tekniikan mukaisesti, on 60 kcal. Tämä ruokalaji ei eroa suurista energia-arvoindikaattoreista, vaikka se sisältää hyödyllisen vitamiini- ja mineraalikompleksin.
Johtopäätös
Kantarellikeitto juustolla on herkullinen ja täydellinen ruokalaji, jolla on ravintoarvo ja upea sienimaku. Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan tämä resepti on saatavilla onnistuneeseen valmisteluun jopa aloitteleville kotiäideille.
